Pierogi, täytetyt nyytit Itä -Euroopasta, ovat herkullinen lisuke tai pääruoka illalliseksi. Pakastetut pierogit voidaan kypsentää nopeasti ja helposti - jos ruoka on kypsennetty ja jäädytetty (kuten useimmat pakatut elintarvikkeet), voit keittää, paistaa, leipoa tai kypsentää sen millään tavalla. Paras tapa keittää pierogi on kuitenkin keittää ne-halutessasi voit myös paistaa keitettyjä pierogeja.
Ainesosat
Pierogin paistetut sienet ja sipulit
- 12 palaa esilämmitettyä pakastettua pierogia (noin 450 grammaa)
- 4 rkl voita
- 180 grammaa hienonnettua sipulia
- 180 grammaa viipaloituja sieniä
Vaihe
Menetelmä 1/3: Jäädytetyn Pierogin lämmittäminen uudelleen kypsennettyissä pakkauksissa
Vaihe 1. Keitä pierogi mikroaaltouunissa saadaksesi nopeimmat tulokset
Laita jäädytetyt pierogit suureen lämmönkestävään kulhoon. Lisää vettä niin paljon, että piirakat peittyvät. Mikroaaltouunissa 5 minuuttia korkealla, poista sitten kulho ja tarkista, ovatko pierogit kuumia ja pehmeitä. Kaada vesi pois ja tarjoile.
- Keittäminen 5 minuuttia riittää tarjoamaan 450 grammaa tai noin 12 viipaletta jäädytettyä pierogia.
- Älä peitä kulhoa, kun sitä kuumennetaan mikroaaltouunissa.
Vaihe 2. Keitä pierogi uunilla
Keitä 450 grammaa tai 12 kpl pierogia 2 litrassa vettä. Lisää jäädytetyt pierogit ja kiehauta, kunnes ne kelluvat pintaan. Lisää kypsennysaikaa 1-2 minuutilla-kokonaiskypsennysaika on noin 5-7 minuuttia. Poista vesi pannulta tai poista pierogi lusikalla ja tarjoile.
- Muista, että pakastetut pierogit ovat todella keitettyjä. Joten sinun tarvitsee vain lämmittää se.
- Jos haluat keittää ja kuullottaa pierogit, voit poistaa ne kiehuvasta vedestä, kun ne ovat kelluneet. Kuivaa pierogi välittömästi talouspaperilla ennen paistamista.
Vaihe 3. Kuullota pierogi, joko jäädytettynä tai kiehumisen jälkeen
Kuumenna 59 ml voita, oliiviöljyä tai molempien yhdistelmää pannulla keskilämmöllä, aseta pierogi pannulle ja kypsennä, kunnes se on pehmeää, tasaisesti kypsää ja kullanruskeaa. Käännä pierogia silloin tällöin kypsennyksen aikana.
- Jos paistat jäädytettyjä pierogeja heti, tarvitset yleensä noin 8–10 minuuttia noin 450 gramman tai 12 viipaleen pierogin kypsentämiseen.
- Jos olet keittänyt jäädytettyjä pierogeja, tarvitset vain 2-3 minuuttia niiden kypsentämiseen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 4. Paista jäädytetyt pierogit rapeammaksi
Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja aseta sitten 450 grammaa tai 12 palaa jäädytettyä pierogia voideltuun pellille. Paista pierogia 18-20 minuuttia ja käännä kerran, kun puolet kypsennysajasta on kulunut. Paista kunnes pierogi on tasaisesti kypsää ja kullanruskeaa.
Jos haluat ruskistaa vielä enemmän, lisää öljyä pierogin päälle ennen paistamista tai levitä sulatettua voita
Vaihe 5. Paista pierogi, jos haluat raikkaamman tuloksen
Käytä suurta paistinpannua tai kattilaa ja lisää 5-7,5 cm: n kerros ruokaöljyä (kuten kasviöljyä, rypsiöljyä tai maapähkinäöljyä). Kuumenna öljy 177 ° C: seen ja lisää sitten pierogi yksitellen lastalla. Keitä 4 minuuttia (kunnes pierogi kelluu), poista sitten öljystä ja aseta paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle.
- Käytä elintarvikelämpömittaria oikean öljyn lämpötilan määrittämiseen.
- Varmista, että sinulla on tarpeeksi öljyä pierogin peittämiseen. Jos paistinpannu tai pannu ei ole tarpeeksi suuri pitämään koko pierogia, jaa kypsennysaika istuntoihin.
- Älä pudota pierogia öljyyn, koska se voi roiskua.
Menetelmä 2/3: Tuoreen pakastetun Pierogin (kypsentämätön) kypsentäminen
Vaihe 1. Keitä vähintään 2 litraa suolavettä, kunnes se kiehuu
Kaada vesi isoon kattilaan ja keitä liedellä korkealla lämmöllä. Lisää ripaus suolaa lähes kiehuvaan veteen.
Käytä 2 litraa vettä keittämään 8-10 pierogi-osaa-noin 340-450 grammaa
Vaihe 2. Lisää jäädytetyt pierogit, sekoita ja säädä lieden lämpöä
Kun vesi kiehuu, laita jäädytetyt pierogit varovasti kattilaan. Pierogi upposi heti. Sekoita pannua niin, että ruoka ei tartu pohjaan. Säädä lämpö mahdollisimman pian, jotta vesi ei kuumene liikaa.
Älä peitä kattilaa pierogin keittämisen aikana
Vaihe 3. Keitä pierogi, kunnes se kelluu
Tämä kestää yleensä noin 5 minuuttia. Jos haluat kuullottaa pierogin sen keittämisen jälkeen, poista pierogi heti, kun 5 minuuttia on kulunut.
Jos kuitenkin haluat tarjoilla sen heti kiehumisen jälkeen (keitetty ilman paistamista), keitä pierogi 2-3 minuuttia pidempään sen kellumisen jälkeen. Poista sen jälkeen vesi tai poista pierogi lastalla ja sekoita kulhossa hieman voita ja oliiviöljyä. Pierogi on nyt valmis tarjoiltavaksi
Vaihe 4. Valuta keitetyt pierogit paperipyyhkeillä, jos haluat kuullottaa ne
Kun olet hauduttanut pierogit vedessä, kunnes ne kelluvat (noin 5 minuuttia), poista ruoka lastalla ja aseta se paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Taputtele pierogin yläosaa toisella paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi.
Jos et poista ylimääräistä vettä pierogista, öljy "kuplii" ja roiskuu sitä paistettaessa pannulla
Vaihe 5. Kuumenna kuppi (60 ml) voita tai öljyä suuressa pannussa
Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää sitten voi, oliiviöljy tai molempien yhdistelmä. Kuumenna wok ja öljy 2-3 minuuttia.
Tämä määrä riittää 450 gramman pierogin (noin 12 kappaleen) kypsentämiseen
Vaihe 6. Paista pierogia 3-4 minuuttia ja käännä sitten
Laita pierogi yksitellen kuumaan öljyyn. Jätä tilaa pierogeille, etteivät ne kosketa toisiinsa - jos ne eivät sovi, kokkaa ne useissa istunnoissa. Keitä 3 minuuttia ja tarkista sitten pohja. Jos se ei ole vielä kullanruskea, paista vielä muutama minuutti.
Vaihe 7. Käännä pierogi loppuun kypsennysprosessin ajaksi
Kun pierogin pohja on muuttunut kullanruskeaksi, käännä se lastalla ja paista 3-4 minuuttia. Kun molemmat puolet ovat kullanruskeita, ota pierogi pois pannulta ja tarjoile.
Menetelmä 3/3: Resepti: Pierogin paistetut sienet ja sipulit
Vaihe 1. Sulata 4 rkl (60 grammaa) voita suuressa pannussa
Aseta paistinpannu keskilämmölle. Voi sulaa noin 2-3 minuuttia.
Halutessasi voit käyttää 2 rkl (30 grammaa) voita ja 30 ml oliiviöljyä
Vaihe 2. Laita pannuun 12 palaa keitettyjä pierogeja
Laita jäädytetyt pierogit pannulle yksi kerrallaan, jotta voi ei roisku.
- Saat yleensä 12 kappaletta pierogia yhdessä myyntipakkauksessa.
- Jos käytät jäädytettyä keittämätöntä pierogia, keitä niitä, kunnes ne kelluvat kuumassa vedessä, tai keitä 5 minuuttia mikroaaltouunissa. Valuta pierogi kuivaksi ennen paistamista pannulla.
Vaihe 3. Lisää pannulle 180 grammaa hienonnettua sipulia ja sieniä
Lisää vain hienonnetut sipulit ja sienet pannulle pierogin kanssa ja sekoita lastalla.
Jos et halua käyttää sieniä, käytä 360 grammaa sipulia
Vaihe 4. Peitä pannu 2 minuutin ajan ja käännä sitten pierogi
Laita kansi paistinpannulle ja anna pierogin, sipulien ja sienien kypsyä 2 minuuttia keskilämmöllä. Poista sen jälkeen kansi, käännä kaikki keitetyt pierogit ympäri ja sekoita sipulit ja sienet lastalla.
Pierogin pitäisi tässä vaiheessa näyttää hieman ruskettuneelta
Vaihe 5. Jatka paistamista 2 minuuttia pannulla
Laita kansi takaisin pannulle ja paista vielä 2 minuuttia. Avaa sen jälkeen kansi, käännä pierogi ympäri ja sekoita vihannekset pannulla.
Vaihe 6. Peitä pannu ja tarkista pierogi joka minuutti
Avaa pannu, käännä pierogi ja sekoita joukkoon sipulit ja sienet, kunnes ne ovat kaikki kullanruskeita. Tämä prosessi kestää yleensä noin 14-16 minuuttia.
- Jos pierogi on muuttunut ruskeaksi 12 minuutissa tai vähemmän, vähennä lämpöä ja keitä 14 minuuttia. Paina pierogia varmistaaksesi, että rakenne on pehmeää ja kypsää keskeltä.
- Kun väri muuttuu kullanruskeaksi, pierogi on valmis tarjoiltavaksi ja nautittavaksi!
