Oletko koskaan syönyt jasmiiniriisistä valmistettua riisiä? Itse asiassa jasmiiniriisi on varsin suosittu ruokailijoiden keskuudessa, koska se on kevyemmän maun ja makeamman aromin kuin tavallinen riisi. Vaikka jasmiiniriisi on useammin jalostettu thaimaalaisiin ruokiin, se on myös herkullista, ja sitä syödään monenlaisten suosikki välipalojen, kuten curryn tai jalostetun kanan kanssa. Jos haluat, voit jopa tehdä siitä herkullisen pilafin, vuoan tai riisipuuron, tiedäthän!
Ainesosat
Uunin käyttö
- 350 ml vettä
- 225 grammaa jasmiiniriisiä
- 1/2 tl. suola (valinnainen)
Sillä: 4 annosta
Riisikeittimen käyttö
- 240 ml vettä
- 225 grammaa jasmiiniriisiä
- 1/2 tl. suola (valinnainen)
Sillä: 12 annosta
Mikroaaltouunin käyttö
- 225 grammaa jasmiiniriisiä
- 475 ml vettä
- 1/8 tl. suola (valinnainen)
Sillä: 4 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/3: Riisin keittäminen uunissa
Vaihe 1. Pese 225 grammaa jasmiiniriisiä kylmällä vedellä, kunnes se on puhdas
Voit tehdä tämän prosessin 2-3 kertaa kattilassa tai käyttämällä erityistä siivilää. Muista, että riisi on pestävä perusteellisesti pintaan tarttuvien jauhojen poistamiseksi! Näin ollen kypsennetyn riisin rakenne voi olla pehmeämpi ja vähemmän tahmea.
Riisi on pestävä, kunnes vesi on kirkasta, tarvittaessa 2-3 kertaa tai enemmän
Vaihe 2. Laita riisi ja vesi keskipaksuun kattilaan
Yleensä sinun on käytettävä 350 ml vettä jokaista 225 grammaa jasmiiniriisiä kohden. Varmista, että käyttämäsi astia on paksu ja siinä on kansi, joka ei irtoa.
- Riisin maun rikastamiseksi lisää 1/2 tl. suola.
- Jos haluat lisätä tai vähentää riisin määrää, säädä myös veden määrää. Yleensä liesillä keitetyn riisin ja veden suhteen suhde on 1: 1, 5.
- Valitse kattila, joka on 4 kertaa suurempi kuin kypsennettävä riisimäärä. Myöhemmin riisin koko kasvaa 3 -kertaiseksi, joten tarvitset riittävän suuren kattilan sen kypsentämiseen.
Vaihe 3. Kiehauta riisi ja vesi keskilämmöllä
Jos sinulla on rajoitetusti aikaa, käytä korkeaa lämpöä, mutta varmista, että vesi ei kiehu, jotta riisi ei tartu kattilan pohjaan.
Varmista, että koko riisi on veden alla. Jos on vielä riisiä, joka ei ole veden alla, yritä työntää se lusikalla veteen
Vaihe 4. Peitä kattila ja keitä riisiä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia
Varmista, että kannen koko vastaa kattilan halkaisijaa! Jos käyttämässäsi pannussa ei ole erityistä kantta, yritä peittää pinta alumiinifoliolla tai suurella lämmönkestävällä astialla.
Muista, että kattila on peitettävä kuuman höyryn vangitsemiseksi siihen
Vaihe 5. Anna riisin istua kattilassa 5 minuuttia peitettynä
Siirrä kattila tiskille tai toiselle liesille ja anna sen levätä 5 minuuttia avaamatta kantta.
Tässä vaiheessa kattilaan jäänyt kuuma höyry kypsentää riisin
Vaihe 6. Sekoita riisi haarukalla ennen tarjoilua, jotta saat kuohkeamman koostumuksen
Oletettavasti pannun pohjaan tarttuneella riisillä on kuiva rakenne. Entä jos riisin rakenne ei vastaa odotuksiasi, vaikka olet noudattanut kaikkia ohjeita oikein? Jos näin on, korjaa se noudattamalla seuraavia vinkkejä:
- Jos riisin rakenne on liian kuiva tai kova, lisää hieman vettä, peitä kattila ja jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Jos riisin rakenne on liian märkä, peitä kattila ja jatka kypsentämistä vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
Menetelmä 2/3: Riisin keittäminen riisikeittimessä
Vaihe 1. Pese 225 grammaa jasmiiniriisiä kylmällä vedellä, kunnes se on puhdas
Voit tehdä tämän prosessin suoraan riisikeittimessä tai käyttää suodatinta pesualtaassa. Jatka riisin pesua, kunnes vesi on kirkasta, noin 2-3 kertaa.
Tämä prosessi on suoritettava riisin pintaan tarttuneen ylimääräisen jauhon poistamiseksi ja riisin tekemiseksi pehmeämmäksi ja vähemmän tahmeaksi kypsennettäessä
Vaihe 2. Laita riisi riisikeittimeen ja lisää 240 ml vettä
On suositeltavaa lukea riisinkeittimen pakkauksessa oleva opas varmistaaksesi veden ja riisin suhteen sekä oikean kypsennysajan.
- Riisin maun rikastamiseksi lisää 1/2 tl. suola.
- Pesun jälkeen riisi voidaan keittää suoraan ilman, että sitä on ensin kuivattava.
- Jos haluat lisätä tai vähentää riisin määrää, säädä myös käytetyn veden määrää. Yleensä riisinkeittimellä keitetyn riisin ja veden määrän suhde on 1: 1.
Vaihe 3. Kytke riisinkeitin päälle ja keitä riisiä, kunnes riisinkeittimen valo sammuu
Jälleen erityinen prosessi riippuu todella riisinkeittimen käyttöoppaasta. Yleensä riisinkeitin on asetettava pöydälle tai kuumuutta kestävälle pinnalle, kytkettävä se pistorasiaan ja kytkettävä päälle. Useimmat riisinkeittimet sammuvat myös itsestään, kun riisi on kypsennetty.
On kuitenkin myös riisinkeittimiä, jotka toimivat eri tavalla. Noudata siksi riisinkeittimen asetuksia ja valitse tarpeisiisi parhaiten sopiva vaihtoehto
Vaihe 4. Kun riisi on kypsennetty, anna sen istua riisikeittimessä 10-15 minuuttia peitettynä
Tässä vaiheessa riisinkeittimeen jäänyt kuuma höyry suorittaa riisin kypsennyksen loppuun. Tämän seurauksena riisi ei ole liian tahmeaa tai märkää tarjoiltuna.
Joissakin tapauksissa voit antaa riisin istua riisinkeittimessä jopa 30 minuuttia
Vaihe 5. Sekoita riisi puulusikalla ennen tarjoilua
Keitetty riisi voidaan tarjoilla suoraan riisikeittimestä tai siirtää ensin tarjoilukulhoon.
Kun riisi on poistettu, avaa riisinkeitin tyhjentääksesi riisin jäljellä olevan koostumuksen. Kaavi sitten keitetty riisi ja puhdista riisinkeittimen sisäpuoli kostealla sienellä tai pyyhkeellä
Tapa 3/3: Riisin valmistus mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Pese 225 grammaa jasmiiniriisiä, kunnes vesiväri on kirkas
Yleensä riisi on pestävä vain 2-3 kertaa kuhunkin viljaan kiinnittyneen ylimääräisen jauhon poistamiseksi. Ole varovainen, riisi, jota ei ole pesty perusteellisesti, tuntuu tahmeammalta kypsennettynä.
- Pese riisi kylmällä vedellä, ei kuumalla vedellä.
- Riisi voidaan pestä kattilassa tai käyttämällä erityistä siivilää.
Vaihe 2. Kaada riisi ja vesi lämmönkestävään astiaan
Laita ensin pesty riisi 1,5 litran astiaan. Kaada sitten astiaan 475 ml vettä. Älä peitä säiliön pintaa muovikelmulla tai muilla kansilla.
- Riisin maun rikastamiseksi lisää 1/8 tl. suola.
- Voit lisätä tai vähentää käytetyn riisin määrää, kunhan myös veden määrää säädetään. Yleensä riisin ja veden oikea suhde on 1: 2.
Vaihe 3. Keitä riisiä korkealla lämmöllä 10 minuuttia
10 minuutin kuluttua suurimman osan vedestä pitäisi imeytyä riisiin. Lisäksi riisin pinnalle muodostuu pieniä reikiä vesihöyryn poistumiseen. Jos kypsennettävä riisi ei näytä siltä, lisää kypsennysaikaa 1-2 minuutin välein, kunnes riisin pinnalle muodostuu höyryreikiä.
- Itse asiassa kussakin mikroaaltouunissa kypsennysaika ei ole sama. Siksi joskus kyseinen reikä ei ole näkyvissä, vaikka riisi on kypsennetty 10 minuuttia.
- Jos mikroaaltouunin teho on erittäin suuri, sinun on ehkä lyhennettävä suositeltavaa kypsennysaikaa. Muista, että niin kauan kuin höyryventtiili tulee näkyviin, se tarkoittaa, että riisi on kypsennetty.
- Älä huoli, jos tuloksena oleva riisi näyttää alikypsältä, koska varsinainen riisin valmistusprosessi ei pääty tähän.
Vaihe 4. Peitä astia muovikelmulla tai erityisellä kannella ja keitä sitten vielä 4 minuuttia
Käytä aina uunikohtaisia käsineitä astian poistamiseksi mikroaaltouunista. Kun astia on poistettu, peitä se muovikelmulla tai erityisellä kannella. Palauta sitten astia mikroaaltouuniin ja jatka riisin keittämistä vielä 4-5 minuuttia.
- Älä tee reikiä muovikelmuun, jotta kosteus voi jäädä sisälle!
- Tässä vaiheessa riisin pitäisi näyttää lähes kypsältä, vaikka kypsennysprosessi ei ole vielä päättynyt.
Vaihe 5. Anna sen jälkeen riisin istua peitettynä 5 minuuttia
Tässä vaiheessa muovikelmun tai säiliön kannen takana oleva kosteus kypsentää riisin hyvin. Jos riisin rakenne on edelleen liian märkä, jatka kypsennystä minuutin välein, kunnes riisi on täysin kypsää.
Jos riisin rakenne on liian kuiva, lisää hieman vettä, sulje kansi uudelleen ja jatka kypsennystä 1-2 minuuttia riisin kosteuttamiseksi
Vaihe 6. Avaa astian kansi tai muovikelmu ennen riisin tarjoilua
Sekoita sitten riisi haarukalla tai puulusikalla pehmeämmäksi. Ole varovainen, kun avaat kannen tai muovikelmun, koska kuuma höyry tulee erittäin kuumaksi.
Vinkkejä
- Riisin määrää voidaan pienentää tai lisätä, kunhan kaikkien ainesosien annosten suhde pysyy samana.
- Pese riisi 4-5 kertaa, jos myöhemmin se käsitellään paistetuksi riisiksi.
- Valitse hyvälaatuista jasmiiniriisiä. Älä käytä”pikariisiä” tai pakattua riisiä.
- Keitetty riisi voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa enintään 4 päivää.
- Riisin maun rikastamiseksi yritä korvata osa vedestä kananliemellä tai kookosmaidolla.
