Kaffirkalkin lehdet [Citrus hystrix, C. papedia] ovat osa kaffirkalkkia, joka on Indonesiasta kotoisin oleva kalkkityyppi. Nämä tuoksuvat lehdet sopivat täydellisesti aasialaisiin ruokiin, kuten thaimaalaisiin, indonesialaisiin, kambodžalaisiin ja laolaisiin ruokiin. Kaffirkalkin lehdet voidaan tunnistaa niiden jalokivivihreästä väristä ja erottuvasta muodosta, kuten kaksi lehteä yhdistettynä. Tämä artikkeli opastaa sinua käyttämään kaffirkalkinlehtiä.
Vaihe
Tapa 1 /3: Lehtien valinta
Vaihe 1. Ota kaffir -limen lehdet
Jos asut sopivassa ilmastossa, voit istuttaa kaffir -limen. Kaffir -limen lehtiä löytyy myös Aasian päivittäistavarakaupoista eri maissa, sekä tuoreina että kuivattuina.
Vaihe 2. Osaa käyttää kaffir -limen lehtiä ruoanlaitossa
Voit käyttää tuoreita tai kuivattuja kaffir -limen lehtiä käyttämästäsi reseptistä riippuen. Huomaa seuraavat tärkeät kohdat:
- Käytä kokonaisia kaffir -limenlehtiä keittojen ja curryjen valmistuksessa. Samaan aikaan, jos käytät kaffir-limenlehtiä otak-otakin tai vastaavan valmistamiseen, repäise lehdet ennen käyttöä. Kaffir-limen lehtiä syödään harvoin, ellei niitä ole hienonnettu, kuten Tod Munissa (kalapohjainen thaimaalainen ruokalaji).
- Käytä salaatin valmistuksessa kuivattuja kaffir -limenlehtiä nuorten, vielä hellävaraisten kaffir -limen lehtien sijaan.
- Lehtien keskikohta ja yläosat voivat maistua katkeilta, jos käytät vanhoja kaffirkalkinlehtiä. Katkeran maun välttämiseksi poista ei -toivotut osat ennen ruoanlaittoa.
Menetelmä 2/3: Ruoanlaitto kaffirkalkinlehdillä
Vaihe 1. Käytä kaffir -limenlehtiä ruoanlaitossa
Kaffir -limen lehdet ovat täydellisiä maun lisäämiseksi aasialaisiin ruokiin. Sen voimakas aromi ja maku rikastavat sekoitusperunoiden, curryjen, salaatin ja kalakakkujen makuja. Voit käyttää kaffir -limenlehtiä seuraavissa ruokalajeissa:
- Thaimaisia keittoja ja curryja, kuten Tom Yum
- Indonesian curry
- Thaimaisia kalakakkuja (kuten Tod Mun) ja thaimaalaisia höyrytettyjä kalaruokia (kuten Haw Moak)
- Bouquet Garni Asia, joka on valmistettu kaffir -limen lehdistä, sitruunaruohoa ja inkivääriä. Käytä mausteita maun lisäämiseen liemeen.
- Krueng - kaffir -limen lehdistä valmistettu pasta
- Maustettu riisi - Kun valmistat riisiä, erityisesti maustetun riisin kanssa, lisää kaffir -limen lehtiä maun lisäämiseksi riisiin.
- Kana -marinadi - Voit myös lisätä kaffir -limen lehtiä marinadin kanaan, sianlihaan tai lampaanlihaan.
- Siirappi - Laita kaffir -limen lehdet sokeriin ja käytä sokeria sokerin valmistamiseen seuraavana päivänä.
- Makea ja hapan katkarapukeitto. Kuivaa kaffir -limen lehdet ennen käyttöä aromin vahvistamiseksi ja lisää sitten keittoon 1 minuutti ennen tarjoilua.
Tapa 3/3: Toinen tapa nauttia Kaffir -limen lehdistä
Vaihe 1. Lisää kaffir -limen lehtiä kylpyveteen, kun otat kuuman suihkun
Limen lehtien haju tulee kylpyvedestä.
Vaihe 2. Sekoita potpourriin joitakin revittyjä kaffir -limen lehtiä sitrusmaisen tuoksun saamiseksi ja aseta potpourri ulos
Epäilemättä potpourrin aromi leijuu ilmassa, kun syöt.
Vaihe 3. Päivitä käsien tuoksu hankaamalla kaffir -limen lehtiä käsiin
Tuoksuvien kaffirkalkinlehtien tuoksu tarttuu käsiin. Ennen kuin käytät kaffir -limenlehtiä säännöllisesti, testaa ihosi reaktiota hieromalla lehtiä pienelle kätesi alueelle.
Vinkkejä
- Kaffir -limen lehtien saatavuus voi riippua thaimaalaisen tai indonesialaisen keittiön suosiosta alueellasi. Jos kaffir -limen lehtiä ei ole saatavilla kaupoista, voit tilata ne verkossa.
- Kaffir -limen lehdet tunnetaan myös nimellä makrut -lehdet, kaffir -lime -lehdet tai magrood -lehdet.
- Jos et löydä kaffir -limen lehtiä, voit korvata ne tuoreilla limeillä tai limenlehdillä.
- Delia Smith suosittelee jauhaa kaffir -limen lehdet ennen käyttöä.
- Kaffirkalkin lehdet voidaan säilyttää jäädyttämällä. Laita tuoreet kaffir -limen lehdet muovipussiin ja laita sitten pakastimeen. Pakastamisen lisäksi voit säilyttää kaffir -limen lehdet myös kuivaamalla.
- Nykyään kaffir -limen lehtiä käytetään myös Cajun -keittiössä.
- Voit tilata kaffir -limen lehtiä verkossa Thaimaasta.
