Kiivit kypsyvät parhaiten puussa, mutta tietyt lajikkeet maistuvat yhtä hyviltä kypsinä kotona sen jälkeen, kun ne on otettu puusta. Temppu on aloittaa hyvällä kiivillä. Sen jälkeen voit vain asettaa sen keittiön työtasolle ja odottaa, kunnes kiivi saavuttaa kypsyyden huippunsa mehukkaalla tekstuurilla ja maksimaalisella aromilla. Katso vaihe 1, miten kiivi kypsytetään oikein
Vaihe
Menetelmä 1/2: Kiivien kypsyminen
Vaihe 1. Valitse virheetön kiivi
Etsi kiivejä, joiden iholla ei ole tummia täpliä tai leikkauksia. Pidä kiivistä kiinni ja valitse sellainen, jonka rakenne on painava tai kiinteä.
- Useimmat ruokalajista löytyvät kiivilajikkeet kypsyvät hyvin myös puusta poimiessa.
- Jos kasvatat omia kiivejäsi ja haluat tietää, miten ne kypsytetään, tutustu kiivilajikkeeseesi ja määritä, pitäisikö kiivit jättää kypsiksi puulle ennen poimimista vai voitko korjata ne hedelmien ollessa kiinteitä ja kypsymätön.
Vaihe 2. Tarkista siemenet
Jos sinulla on paljon kiivejä, leikkaa yksi niistä auki ja tarkista siemenet. Kiivi ei kypsy, jos siemenet ovat edelleen vihreitä tai keltaisia, mutta niiden pitäisi olla mustia. Mustat siemenet osoittavat, että kiivillä on tarpeeksi sokeria kypsyäkseen kunnolla, ja se tarkoittaa myös sitä, että kiivi on melko vanha.
Vaihe 3. Laita kiivit jääkaappiin, kunnes olet valmis kypsymään
Vielä kiinteät kiivit säilyvät jääkaapissa vähintään 4 kuukautta. Säilytä kiivit yksin, jotta ne eivät joudu kosketuksiin muiden hedelmien kanssa, jotka tuottavat eteenikaasua, kaasua, joka saa hedelmät kypsymään.
Vaihe 4. Anna kypsyvän kiivin saavuttaa huoneenlämpötila
Aseta kiivi kulhoon tiskillesi ja odota vain muutama päivä. Hedelmät kypsyvät 3-5 päivässä, jos niitä säilytetään huoneenlämmössä.
Älä aseta kiiviä suoraan auringonvaloon. Tämä voi aiheuttaa kiivien värjäytymisen tai mätänemisen liian nopeasti
Vaihe 5. Nopeuta kypsymistä saattamalla kiivit kosketuksiin eteenikaasun kanssa
Aseta kiivit omenan, banaanin tai päärynän viereen. Tämä saa kiivin kosketuksiin hedelmän tuottaman eteenikaasun kanssa. Pidä kypsät kiivit poissa auringonvalolta ja lämmönlähteiltä.
Jotta ne kypsyvät nopeammin, aseta kiivi paperipussiin tai muovipussiin, joka on hieman rei'itetty tuuletusta varten, yhdessä omenan, banaanin tai päärynän kanssa. Säilytä pussi huoneenlämmössä 1 tai 2 päivää
Vaihe 6. Testaa kiivin kypsyys painamalla sitä peukalolla
Kiivi tehdään, kun se tuntuu pehmeältä ja seuraa painostustasi. Syötävillä kiiveillä on erottuva kiivi -aromi ja ne näyttävät täysin paisuneilta.
Vaihe 7. Syö kypsää kiiviä heti
Muista syödä kiivi, kun se on kypsyyden huippunsa, muuten kiivi alkaa mädäntyä.
Menetelmä 2/2: Kypsän kiivin säilyttäminen
Vaihe 1. Kypsän kiivin säilyttäminen
Vaihe 2. Jäädytä kokonaiset kiivit
Laita vain kokonaiset kiivit pakastimeen turvalliseen astiaan ja säilytä niitä pakastimessa useita kuukausia.
Vaihe 3. Jäädytä kokonaiset kiivit
Yksinkertaisesti laita koko kiivi pakastinkestävään astiaan ja säilytä sitä pakastimessa muutaman kuukauden ajan.
- Pakasta viipaloidut kiivit. Viipaleet kiiviä ovat hieno koriste tai herkullinen lisä smoothieihin ja muihin terveellisiin välipaloihin. Jos varastossa on ylimääräisiä kiivejä, voit leikata ne ja pakastaa ne
- Viipaloi kiivi ja ripottele päälle sokeria, jotta se pysyy kiinteänä ja maukkaana.
- Aseta sokerikuivatut kiiviviipaleet uunipellille ja laita ne pakastimeen.
- Siirrä leivinpaperin jäädytetyt kiiviviipaleet pakastinkestävään muovipussiin, joka voidaan sulkea tiiviisti (kuten ziploc-muovi). Säilytä sitten pakastimessa.
Vinkkejä
- Kiivit on altistettava tai altistettava eteenikaasulle poiminnan jälkeen, jotta kypsymisprosessi voidaan aloittaa, jonka kuluttajat suorittavat myöhemmin ostettuaan ne myymälästä. Jos viljelijät ja rahdinantajat eivät aloita niiden kypsymistä ensin, hedelmän tärkkelyspitoisuus ei muutu sokeriksi tarpeeksi nopeasti ja hedelmät rypistyvät.
- Kiivi on loistava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C- ja E -vitamiinit, kalium, magnesium ja kupari. Kiivissä on vähän kaloreita, se on runsaasti kuitua eikä sisällä rasvaa tai natriumia
