Kuka sanoo, että naudanliha ei voi vanhentua? Itse asiassa naudanliha voi edelleen vanhentua, ja siksi välipala on säilytettävä asianmukaisesti sen säilyvyyden pidentämiseksi. Helpoin tapa tehdä tämä on laittaa naudanliha jerky ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin ja poistaa sitten kaikki ilma ja happi säiliöstä ennen sen sulkemista. Merkitse sen jälkeen säiliöön kuvaus, jossa kerrotaan säiliön sisältö ja säilytyspäivämäärä, ja jätä sitten astia huoneenlämpöön tai laita se jääkaappiin/pakastimeen. Tarkista aina ennen kulutusta, onko naudanlihan nykimisen pinnalle kiinnittynyt sienikerros.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Pakkaa naudanlihaa
Vaihe 1. Kuivaa nykiminen huoneenlämmössä
Jos valmistat ruokaa itse, anna naudanlihan istua muutama tunti huoneenlämmössä, kunnes se on täysin kuiva. Jos pinta näyttää märältä tai rasvaiselta, absorboi ylimääräinen kosteus välittömästi paperipyyhkeellä, koska pohjimmiltaan naudanlihan säilyvyysaika kasvaa, kun kaikki neste- ja rasvapitoisuus on poistunut.
Jos naudanliha on ostettu supermarketista, jätä tämä vaihe väliin ja säilytä naudanliha heti huoneenlämmössä tai pakastimessa
Vaihe 2. Säilytä nykimistä ilmatiiviissä astiassa
Aseta naudanliha nykiväksi ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin, joka ei ole liian suuri koko naudanlihan annokselle, jonka haluat säilyttää. Ole varovainen, liian korkeat happipitoisuudet säiliössä voivat saada nykäyksen vanhenemaan nopeasti.
Lasiastiat ovat myös hyödyllisiä estämään naudanlihan nykimistä saastumasta muiden elintarvikkeiden aromilla
Vaihe 3. Laita hapenvaimennin astiaan pidentääksesi nykimisen säilyvyyttä
Nykyään happea absorboivia aineita, jotka eivät sisällä elintarvikkeille haitallisia aineita, voi ostaa useista verkko- ja offline -kaupoista. Jos haluat käyttää sitä, laita 1-2 hapenimuketta naudanliha -astiaan pidentääksesi sen säilyvyyttä.
Kuten nimestä voi päätellä, hapenimurit absorboivat happea ja estävät bakteerien kasvamisen naudanlihassa
Vaihe 4. Tyhjennä säiliö pidentääksesi nykimisen säilyvyyttä
Toisin kuin hapenimurit, jotka kykenevät poistamaan vain osan säiliön happipitoisuudesta, tyhjiökoneet voivat absorboida lähes kaiken säiliön sisältämän ilman. Tätä varten sinun tarvitsee vain laittaa naudanliha nykäistä säiliöön ja kiinnittää sitten astian suu koneeseen. Käynnistä tämän jälkeen moottori absorboidaksesi kaiken hapen nykimisen ympäriltä.
Harkitse säiliön ilman tyhjentämistä tyhjiöllä pidentääksesi nykimisen säilyvyyttä. Jos haluat, jaa nykiminen eri määrinä useisiin kulhoihin, jotta voit syödä sitä milloin tahansa
Kärki:
Jos haluat antaa jerkylle lahjan jollekulle, älä unohda pakata sitä imuroituun astiaan varmistaaksesi, että naudanliha on edelleen hyvässä kunnossa, kun asianomainen vastaanottaa sen.
Vaihe 5. Merkitse nykivään säiliöön kuvaus, jossa kerrotaan säiliön sisältö ja nykimisen säilytyspäivä
Muista lukea etiketti ennen sisällön nauttimista.
Jos haluat varastoida naudanlihaa nykyaikaa varten, muista unohtaa viimeistellä kaikki aiemmin valmistetut naudanlihahyytelöt ennen kuin avaat naudanliha -astian myöhemmin
Tapa 2/2: Naudanlihan jerkyn säilyttäminen tai jäädyttäminen
Vaihe 1. Säilytä nykimistä huoneenlämmössä enintään 2 kuukautta
Jos naudanliha on täysin kuiva, voit säilyttää sitä tiskillä tai keittiökaapissa enintään 2 kuukautta. Jos pussi tai säiliö alkaa näyttää kostealta muutaman päivän kuluttua, on todennäköistä, että naudanliha on kuivattava uudelleen säilyvyyden pidentämiseksi.
Jos nykimistä säilytetään huoneenlämmössä, sen tuoreutta ei saa heikentää enintään 1 vuoden ajaksi, kunhan säiliön kantta ei koskaan avata
Kärki:
Käytä nykiminen 1 viikon kuluessa avaamisesta riippumatta käyttämästäsi säilytystavasta. Kun säiliö avataan, happi pääsee sisään ja sallii bakteerien lisääntyä siinä.
Vaihe 2. Säilytä nykimistä jääkaapissa enintään 2 viikon ajan
Aseta pussi tai säiliö, jossa on lihaa, jerky jääkaappiin, jos keittiössäsi on liian kuuma ja on olemassa vaara, että naudanliha vanhenee nopeasti. Muista kuitenkin aina, että naudanliha on syötävä viikon kuluessa pussin tai säiliön avaamisesta.
Jos et halua syödä kylmää nykimistä, älä unohda ottaa sitä jääkaapista ja antaa sen seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen sen nauttimista
Vaihe 3. Säilytä nykimistä pakastimessa enintään 6 kuukautta
Säilyvyysajan pidentämiseksi aseta pakastimeen astia tai pussi, jossa on lihaa. Valitettavasti tämä säilytysmenetelmä voi myös muuttaa nykimisen makua ajan myötä. Kokeile siksi jäädyttää ensin pieniä annoksia naudanlihaa, jotta näet, onko maussa tai tuoksussa merkittäviä muutoksia, ennen kuin pakastat suuria osia naudanlihaa.
