Tämä artikkeli sisältää perusvalikon halvan proteiinin valmistamiseksi: tofu. Jos sinulla on huonoja kokemuksia tofun valmistamisesta, älä huoli. Kokeile vielä kerran. Tofu on erittäin monipuolinen ja on loistava, sydämen terveellinen kolesteroliton proteiini. Tofu (joka on pohjimmiltaan kondensoitua, juustotettua soijamaitoa, valmistettu juuston kaltaiseksi) on erittäin terveellinen lisä jokaiseen ruokaan, ja se on helppo sekoittaa mihin tahansa ruokalistaan.
Vaihe
Vaihe 1. Osta tofua
Vaikka esivalmistettua tofua on nyt saatavilla monissa supermarketeissa ja ruokakaupoissa, on parasta ostaa tuoretta, paikallisesti tuotettua tofua. Pakattu tofu on matkustanut monta kilometriä päästäkseen luoksesi ja voi sisältää säilöntäaineita, jotka voivat heikentää sen makua ja ravitsemusta. Yleensä mitä tuoreempi tofu, sen parempi.
Vaihe 2. Määritä tofutyyppi, jonka haluat ostaa
Kovalla/kiinteällä tofulla on "hiekkainen" rakenne, ja sitä käytetään yleensä sekoitetussa valikossa tai muissa "karkeaa käsittelyä" vaativissa ruuissa. Silkkitofu on sileämpi ja pehmeämpi, mutta sitä on käsiteltävä varoen. Tämä tofutyyppi sopii parhaiten tofu -pihveksi tai jälkiruokavalikoiden sekoittamiseen.
Vaihe 3. Paina tofua
Jos käytät tofua, joka on täynnä vettä, hävitä vesi. Voit tehdä tämän painamalla tofun pintaa tai viipaloimalla sen. Valmistele ensin materiaali, joka imee vettä (kudosta tai puhdasta kangasta) ja painoja. Aseta tofu rätien väliin, aseta lautanen sen päälle painona ja paina pienellä purkilla levyä. Paina tofua vain hitaasti, kunnes vesi tulee ulos.
Vaihe 4. Leikkaa tofu neliöiksi tai ohuiksi viipaleiksi
Vaihe 5. Kypsennä
Tofua voidaan paistaa, paistaa, grillata, grillata jne., Kunnes se on kiinteää ja iho on tarpeeksi kiinteä pitääkseen tofun ehjänä, kun sitä kosketetaan lastalla tai haarukalla.
Vaihe 6. Valmista kastike tasapainottamaan tofun pehmeä ja kevyt maku samalla kun lisäät astiaan tekstuuria
Perinteisen aasialaisen kastikkeen valinta on sekoitus soijakastiketta ja seesamiöljyä. Voit halutessasi lisätä myös hienonnettua valkosipulia ja cayennepippuria. Ripottele seesaminsiemeniä kastikkeen päälle viimeistelynä ennen tofun tarjoamista.
Vaihe 7. Paista tai paista tofu
Vaihe 8. Sekoita tofu toiseen astiaan
Vaihe 9. Aseta tofu liemikulhoon muiden aineiden kanssa keittoa tai vihanneksia varten
Vaihe 10. Kuullota tofu valitsemiesi vihannesten ja kastikkeen kanssa
Vaihe 11. Tarjoa tofua salaatin päälle
Vaihe 12. Tee kasvispizza
Lisää tofua, basilikaa, juustoa, tomaattikastiketta, oliiveja, sipulia, vihreää ja punaista paprikaa, sokerimaissia ja tomaatteja pikapizza taikinaan, jonka voit ostaa supermarketista. Leipoa.
Vaihe 13. Tarjoa tofu nuudelien päälle ja ripottele herkulliselle kastikkeelle
Vaihe 14. Grillaa tofu vihreiden (kuten pinaatin) ja riisin rinnalle
Vaihe 15. Valmista tofu -voileipä
Vaihe 16. Jos haluat tarjoilla kasviksia ja tofua kastavien mausteiden kanssa, keitä mausteet (keitä, kunnes osa vedestä haihtuu) ja käytä niitä kastikkeena
Vinkkejä
- Tofua on useita eri tekstuureja (pehmeä, vakio ja kova ovat joitakin niistä). Yleensä tofu pakataan ylimääräisellä nesteellä (joka maistuu melko lempeältä). Tämä neste saa monien ihmisten usein pitämästä tofun mausta, koska kun kiinteä tofu upotetaan pakkauksen nesteeseen, kastike ja muut mausteet imeytyvät vähemmän tofuun.
- Vaihtoehtoinen vaihe on maustaa tofu mausteilla, jotka sopivat tarjoiltavaan ruokaan. Esimerkiksi paistinpannu: mausta tofu inkiväärillä, valkosipulilla, soijakastikkeella, seesamiöljyllä ja jauhettuilla mausteilla. Intialaista ruokaa: inkivääri, valkosipuli, curry, kumina, sarviapila jne. Italialaista ruokaa varten: oregano, valkosipuli, oliiviöljy, basilika jne. Mausta tofu ja laita jääkaappiin 1 tunniksi enintään 2 päiväksi. Huomaa: tämä on hyvä aika käyttää vetoketjullisia muovipusseja. Laita tofu ja mausteet pussiin, sulje pussi ja jätä pieni reikä sen päähän, ja ime sitten sieltä ilmaa pussiin imemään se, jotta mausteet voivat tunkeutua syvemmälle tofuun.
- Yritä syödä raakaa tofua heti. Tulet yllättymään huomatessasi, että se maistuu todella hyvältä.
- Paras tapa tehdä tofusta enemmän ruokahalua on painaa vesi pois tofusta 1-2 tuntia ennen sen kypsentämistä. Tai mausta tofu ja anna seistä, kunnes mausteet imeytyvät. Leikkaa tofu neljään suorakulmioon ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu kahdella kerroksella puhdasta pesulappua. Peitä tofu kahdella kerroksella puhdasta kangasta ja levy päälle. Paina tofua alas asettamalla paino lautaselle, kuten muutama kirja tai leivänpaahdin. Kun olet valmis, pesulappu imee suuren osan tofun kosteudesta ja tofu on paremman tekstuurin ja antaa mausteiden imeytyä enemmän.
- Voit saada tofutuotteita helposti mistä tahansa, olipa se sitten supermarketeissa, perinteisillä markkinoilla tai lähimmillä kioskeilla.
- Koe! Tofun avulla voit valmistaa monia erilaisia ruokia. Voit vaihdella kypsennysmenetelmää, kastiketta ja ainesosien yhdistelmää.
- Saat kiinteämmän, lihan kaltaisen tekstuurin, pakasta tofu vähintään yön yli. Valitse tofu, jonka pakkaus sisältää vettä (ei pehmeää tofua) ja aseta tofu avaamattoman pakkauksen kanssa jääkaappiin. Sulata tofu ensin ja valmista tavalliseen tapaan. Jäädytetty tofu on täydellinen grillattuihin tai grillattuihin ruokiin ja maistuu paremmalta erityisesti niille, jotka eivät halua syödä maustamatonta tofua. Kiinteämpi ja kuvioitu.
- Kun tofu on jäätynyt, sulata se ja purista kaikki vesi pois. Nyt tofu on pehmeämpi ja voi imeä paljon makua, joten ole varovainen maustettaessa sitä. Älä käytä kastikkeita, jotka sisältävät paljon sokeria. Tofu imeytyy erittäin hyvin, joten runsaiden mausteiden (kuten perinteisen grillikastikkeen) makeus voi voittaa kaiken, mitä haluat.
