Kulinaariset ystävät tietävät varmasti, että ranskalainen paahtoleipä on yksi länsimaiden suosituimmista aamiaismenuista. Yleensä perinteinen ranskalainen paahtoleipä valmistetaan leivästä, joka on kastettu kananmunan ja maidon seokseen. Jos olet laktoosi -intoleranssi tai olet vegaani, reseptiä on tietysti muutettava. Onneksi on olemassa erilaisia muunnelmia ranskalaisista paahtoleipäresepteistä, jotka eivät käytä maitoa ja ovat yhtä herkullisia, tiedäthän! Entä jos sinulla ei ole edes kasviperäistä maitoa tai muuta maitoa? Älä huoli, tämä artikkeli sisältää myös muokatun reseptin!
Ainesosat
Maitoton ranskalainen paahtoleipä
- 2 munaa
- tl. vaniljauute
- 2 tl. sokeria
- tl. kanelijauhe
- 4-6 viipaletta päivän vanhaa leipää
- Paistamiseen kookosöljyä tai voita
Täydentävä (valinnainen)
- vaahterasiirappi
- Banaaniviipaleita
- Tuoreet marjat
Sillä: 2 annosta
Ranskalainen paahtoleipä ilman maitotuotteita
- 4 munaa
- 160 ml paksu tai ohut kookosmaito
- 2 tl. sokeria tai vaahterasiirappia
- 2 tl. vaniljauute
- tl. suola
- 10-12 viipaletta päivän vanhaa leipää
- Kookosöljy, paistamiseen
Täydentävä (valinnainen)
- Kasvisvoi
- Paahdettua kookospähkinää
- Banaaniviipaleita
- vaahterasiirappi
Tarkoitus: 4-6 annosta
Ranskalainen paahtoleipä vegaaneille
- 1 banaani
- 240 ml mantelimaitoa tai muuta kasvimaitoa
- 1 tl. kanelijauhe
- tl. vaniljauute
- 6 viipaletta päivän vanhaa leipää
- Kookosöljy, paistamiseen
Täydentävä (valinnainen)
- 125 ml paksua kookosmaitoa (runsaasti rasvaa)
- Mansikka
- vadelma
- Mustikoita
Sillä: 2 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/3: Ranskalaisen paahtoleivän valmistaminen ilman maitoa
Vaihe 1. Paksu leipä, joka on jätetty yön yli tai yhden päivän vanhaksi
Tämän reseptin pitäisi antaa tarpeeksi taikinaa liottaa neljä 2,5 cm paksuista leipäviipaletta tai kuusi 2 cm paksuista leipäviipaletta.
Vaihe 2. Vatkaa munat, vaniljauute, sokeri ja jauhettu kaneli
Riko munat litteäksi kulhoon ja vatkaa sitten vispilällä, kunnes ne ovat vaalean värisiä eivätkä enää juoksevia. Lisää sitten vaniljauute, sokeri ja jauhettu kaneli; Vatkaa sitten uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 3. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä
Jos sinulla ei ole tarttumatonta pannua, voit käyttää tavallista pannua, joka on voideltu 1 rkl. voita tai kookosöljyä. Varmista, että pannu on tarpeeksi kuuma, jotta se antaa sihisevän äänen, kun se putoaa.
Vaihe 4. Kasta leivän molemmat puolet taikinaan ja varmista, että taikina imeytyy hyvin jokaiseen leipähuokosiin
Poista sen jälkeen leipä ja anna ylimääräisen taikinan tippua takaisin pannulle ennen paistamista.
Vaihe 5. Aseta leipä pannulle ja paista sitten kummaltakin puolelta 2–4 minuuttia
Kun toinen puoli on kypsennetty, käännä leipä lastalla ja paista toinen puoli samanaikaisesti. Leipä valmistetaan, kun pinta näyttää rapealta ja ruskealta.
Jos pannu on tarpeeksi suuri, voit paistaa kaksi viipaletta leipää kerralla. Varmista kuitenkin, että leivän reunat eivät kosketa toisiaan
Vaihe 6. Siirrä leipä tarjoilulautaselle ja jatka sitten jäljellä olevan leivän paistamista
Jos pannu näyttää kuivalta, lisää maun mukaan lisää voita tai kookosöljyä. Älä unohda peittää paistettua leipää puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta lämpötila pysyy lämpimänä.
Vaihe 7. Tarjoile ranskalaista paahtoleipää
Leipä voidaan tarjoilla suorana tai koristeltuna viipaloiduilla banaaneilla tai tuoreilla marjoilla. Halutessasi voit kaataa hieman vaahterasiirappia leivän päälle maun parantamiseksi.
Menetelmä 2/3: Ranskalaisen paahtoleivän valmistaminen ilman maitotuotteita
Vaihe 1. Leikkaa leipä 2 cm paksuiseksi
Jos haluat tehdä ranskalaista paahtoleipää, käytä leipää, joka on jätetty yön yli tai yhden päivän ikäiseksi. Mitä kuivempi leivän rakenne, sitä sopivampi se on käsitellä ranskalaiseksi paahtoleiväksi!
Vaihe 2. Vatkaa munat litteään kulhoon
Munat on lyöttävä, kunnes rakenne on sileä ja kermainen ja väri on vaaleankeltainen. Tämä prosessi voidaan tehdä käsillä, sekoittimella tai tehosekoittimella.
Vaihe 3. Yhdistä kookosmaito, sokeri, vaniljauute ja suola
Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin, rakenne on sileä ja paksu ja väri näyttää tasaiselta.
Jos haluat perinteisemmän maun, lisää 2 rkl. kanelijauhe
Vaihe 4. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle
Käytä tarttumatonta paistinpannua parhaan tuloksen saamiseksi. Jos sinulla ei ole tarttumatonta pannua, voit käyttää tavallista pannua, joka on voideltu 1 rkl. kookosöljyä tai kasvisvoita. Muista, että pannun lämpötilan tulee olla riittävän kuuma, jotta siitä kuuluu sihisevää ääntä tiputettaessa vettä.
Vaihe 5. Kasta pala leipää taikinaan
Varmista, että taikina imeytyy hyvin jokaiseen leipähuokosiin. Poista sitten leipä ja anna ylimääräisen taikinan tippua takaisin vuokaan.
Vaihe 6. Paista leivän molempia puolia 2-4 minuuttia
Aseta pala leipää pannulle. Jos pannun koko on riittävän suuri, voit paistaa useita taikinaan kastettuja leipiä kerralla. Varmista kuitenkin, että leivän reunat eivät kosketa toisiaan! Paista leivän molempia puolia 2-4 minuuttia, käännä sitten lastalla ja paista toinen puoli samanaikaisesti. Leipä on kypsennetty ja valmis palvelemaan, kun pinta on rapea ja ruskistunut.
Vaihe 7. Siirrä leipä tarjoilulautaselle ja jatka sitten jäljellä olevan leivän paistamista
Jonkin aikaa käytön jälkeen pannu kuivuu, koska öljy on loppunut. Jos näin tapahtuu, lisää vain pieni kookosöljy (tai kasvisvoi) pannulle. Älä unohda peittää paistettua leipää puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta se pysyy lämpimänä!
Vaihe 8. Tarjoile ranskalaista paahtoleipää
Leipä voidaan tarjoilla suorana tai valmiiksi koristeltuna suosikki-säestykselläsi. Yleensä vaahterasiirappi ja/tai kasvisvoi ovat yleisimpiä lisäkkeitä. Voit kuitenkin olla luova myös ripottamalla paahdettua kookos- tai banaaniviipaleita ranskalaisen paahtoleivän pinnalle.
Tapa 3/3: Ranskalaisen paahtoleivän valmistus vegaaneille
Vaihe 1. Jäähdytä ensin kookosmaito
Jos haluat koristella leivän pinnan kookoskermalla, sinun on ensin jäähdytettävä tölkki kookosmaitoa jääkaapissa yön yli. Muista, että kookosmaitoa ei saa ravistaa erottaaksesi kerma tai kookosmaito nesteestä.
Vaihe 2. Leikkaa leipä 2,5 cm paksuiseksi
Parhaan tuloksen saat käyttämällä päivän vanhoja tai yön yli jätettyjä. Jos se on liian paksu, leikkaa leipä 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 3. Käsittele banaaneja, maitoa ja muita ainesosia, kunnes rakenne on sileä ja paksu
Kuori banaanit ensin ja laita sitten hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää sen jälkeen mantelimaito, kanelijauhe ja vaniljauute ja käsittele sitten kaikki ainekset, kunnes rakenne on paksu eikä paksu.
- Jos maku on liian makea makuun, kokeile lisätä tl. suola.
- Voit itse tehdä tämän prosessin manuaalisesti. Varmista kuitenkin, että banaanin rakenne on täysin murskattu eikä jätä paakkuja.
- Jos sinulla ei ole tai et pidä mantelimaidon mausta, voit käyttää muita kasviperäisiä maitotuotteita, kuten ohutta kookosmaitoa tai soijamaitoa.
Vaihe 4. Siirrä taikina tasaiselle leivinpaperille ja kasta leipäpala siihen
Kun taikina on kaadettu tasaiselle pannulle, kasta siihen leipäpala ja varmista, että taikina imeytyy leivään. Poista leipä ja anna ylimääräisen taikinan tippua takaisin vuokaan.
Vaihe 5. Kuumenna kookosöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä
Kaada noin 1 rkl. kookosöljy paistinpannulla; Anna seistä, kunnes öljy sulaa ja on kuuma. Voit tarkistaa pannun lämpötilan kaatamalla tipan vettä pannulle. Jos lämpötila on riittävän kuuma, pannun pitäisi antaa sihisevä ääni, kun se osuu veteen.
Vaihe 6. Paista leivän molempia puolia 3-4 minuuttia
Aseta pala leipää pannulle ja paista toiselta puolelta 3-4 minuuttia. Kun tämä puoli on kypsennetty, käännä leipä lastalla ja paista toinen puoli samaan aikaan. Kun pinta näyttää rapealta ja ruskealta, valuta leipä ja siirrä se tarjoilulautalle.
Vaihe 7. Jatka leivän kastamista ja paistamista
Älä unohda peittää paistettua leipää talouspaperilla, jotta se pysyy lämpimänä! Jos pannun pinta alkaa näyttää kuivalta, lisää kookosöljyä ennen leivän paistoprosessin jatkamista.
Vaihe 8. Tee kookoskerma, jos haluat käyttää sitä
Poista ensin tölkki kookosmaitoa jääkaapista ja kaavi sitten kovettunut kookosmaito lusikalla. Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse käyttää nestemäistä kookosmaitoa erillään kookosmaidosta. Vatkaa sitten kookosmaito 30 sekunnin ajan tai kunnes rakenne on pehmeä ja sakeutunut. Tämä prosessi voidaan tehdä sekoittimella tai monitoimikoneella, joka on varustettu taikinavihdottimella.
- Jotta kerma maistuu makeammalta, lisää hieman vaahterasiirappia tai nektaria.
- Kookoskerma on valinnainen, mutta kannattaa yrittää lisätä herkullisuutta ranskalaiselle paahtoleivälle!
Vaihe 9. Tarjoile ranskalaista paahtoleipää
Aseta muutama leipäviipale lautaselle ja kaada päälle lusikallinen kookoskermaa. Tämän jälkeen leipä voidaan ripotella mustikoilla, vadelmilla ja/tai viipaloiduilla mansikoilla tuoreemman maun saamiseksi.
Jos et halua käyttää kookoskermaa, voit kaataa hieman vaahterasiirappia tai mesiä leivän päälle
Vinkkejä
- Itse asiassa leipä, joka on kypsytetty yhden päivän tai jätetty yön yli, on sopivin jalostettavaksi ranskalaiseksi paahtoleiväksi.
- Jos leipä on vielä tuoretta, voit leikata sen ensin ja sen jälkeen seistä huoneenlämmössä (kuten keittiötasolla) muutaman tunnin ajan, jotta koostumus kuivuu.
- Jos haluat paistaa paljon ranskalaista paahtoleipää, kokeile riittävän leveää ritilää tai litteää grilliä. Aseta grilli ensin 177 ° C: een. Kun leivänpaahdin on kuuma, paista leivän molempia puolia 1-2 minuuttia.
- Toinen tapa pitää ranskalainen paahtoleipä lämpimänä on säilyttää se uunissa mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa.
- Lopullisen maun rikastamiseksi ripottele ranskalaista paahtoleipää pienellä tomusokerilla ja koristele pinta tuoreilla mansikkaviipaleilla.
- Tasaisten pannujen lisäksi leipätaikina voidaan sekoittaa myös kakku-, piirakkavuokaan tai vuokaan.
- Varmista, että tasainen pannu on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu koko valkoisen leivän arkkiin.
