Oikein varastoituna ruokaöljy on elintarvikkeiden pitkäaikainen ainesosa. Huolimattomasti varastoitu öljy voi kuitenkin pilaantua nopeasti, jopa ennen kuin se vanhenee. Tämä artikkeli opastaa sinua säilyttämään öljyn oikein, valitsemaan säiliön ja säilytyspaikan ja kertoo kuinka kauan sinun tulee varastoida öljyä. Tässä artikkelissa näet myös pilaantuneen öljyn ominaisuudet.
Vaihe
Tapa 1 /3: Oikean säiliön käyttö
Vaihe 1. Sulje öljypullo, kun et käytä sitä
Yksi öljyn pilaantumisen syistä on altistuminen liialliselle hapelle. Älä siis unohda sulkea öljypulloa, kun sitä ei käytetä.
Vaihe 2. Säilytä öljy tummassa pullossa, joka voidaan sulkea tiiviisti, vaikka alkuperäinen pullo olisi kirkas
Auringonvalo voi heikentää öljyn laatua, ja tumma pullo voi auttaa vähentämään auringon altistumista öljylle. Siirrä öljy suppilon avulla uuteen pulloon estääksesi öljyn valumisen ulos.
- Ruskeat pullot eivät sovellu öljyn säilyttämiseen, koska ne imevät liikaa valoa.
- Jos varastoit useampaa kuin yhden tyyppistä öljyä, älä unohda merkitä öljypulloa.
- Voit käyttää tummaa pulloa viiniä tai etikkaa öljyn säilyttämiseen.
- Voit ostaa tummia pulloja myös keittiövälinekaupasta.
Vaihe 3. Vältä muovipullojen käyttöä
Ajan myötä muovissa olevat kemikaalit liukenevat öljyyn, mikä muuttaa öljyn makua. Jos ostit öljyn muovipullossa, siirrä öljy tiiviisti suljettavaan pulloon tai lasipurkkiin.
Vaihe 4. Vältä rauta- tai kuparisäiliöiden käyttöä
Nämä kaksi metallia reagoivat öljyn kanssa, joten kahteen säiliöön varastoitu öljy ei ole enää turvallista kulutukseen.
Vaihe 5. Yritä siirtää osa öljystä pienempään astiaan, jotta öljy on helpompi kaataa
Jotkut öljytyypit myydään tölkeissä tai suurissa pulloissa, mikä vaikeuttaa kaatamista. Voit korjata tämän siirtämällä öljyn tummaan pulloon (kuten edellä ehdotettiin).
- Siirrä öljy pienempään pulloon, kun aiot käyttää sitä.
- Kun pullo on tyhjä, täytä se suurella astialla olevalla öljyllä. Pieni pullo helpottaa öljyn kaatamista sen sijaan, että kaada sitä suoraan säiliöstä.
Menetelmä 2/3: Ruokaöljyn säilyttäminen oikein
Vaihe 1. Tiedä, mitä öljyjä voidaan säilyttää huoneenlämmössä
Seuraavat öljyt voidaan säilyttää huoneenlämmössä:
- Ghee voidaan säilyttää useita kuukausia.
- Palmuöljyä voidaan säilyttää useita kuukausia.
- Puhdistettua maapähkinäöljyä voidaan säilyttää kaksi vuotta.
- Kasviöljyä voidaan säilyttää vuoden tai pidempään, kunhan säiliö on tiiviisti suljettu.
- Oliiviöljyä voidaan säilyttää kaapissa 14-21 asteen lämpötilassa 15 kuukautta.
Vaihe 2. Säilytä öljyä viileässä, pimeässä kaapissa äläkä säilytä öljyä liesi lähellä tai sen päällä
Lämpötilan muutokset voivat heikentää öljyn laatua.
Vaihe 3. Tiedä jääkaapissa säilytettävän öljyn tyyppi
Jotkut öljyt pilaantuvat, jos niitä ei säilytetä kylmässä. Jääkaapissa säilytettäessä suurin osa öljystä sakeutuu ja tiivistyy. Poista siksi öljy 1-2 tuntia ennen käyttöä ja anna öljyn sulaa huoneenlämmössä. Seuraavat öljyt on säilytettävä jääkaapissa:
- Avokadoöljyä voidaan säilyttää 9-12 kuukautta.
- Maissiöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
- Sinappiöljyä voidaan säilyttää 5-6 kuukautta.
- Safloriöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
- Seesamiöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
- Tryffeliöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
Vaihe 4. Tiedä, minkä tyyppistä öljyä voidaan säilyttää jääkaapissa tai huoneenlämmössä
Joitakin öljytyyppejä voidaan säilyttää jääkaapissa tai tavallisessa kaapissa, mutta yleensä ne kestävät pidempään, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Jääkaapissa säilytettäessä suurin osa öljystä sakeutuu ja tiivistyy. Poista siksi öljy 1-2 tuntia ennen käyttöä ja anna öljyn sulaa huoneenlämmössä. Näin ei kuitenkaan ole kookosöljyn kohdalla. Tämä öljy jäätyy huoneenlämmössä. Seuraavat öljyt voidaan säilyttää pimeässä, viileässä jääkaapissa tai tavallisessa kaapissa:
- Canolaöljyä voidaan säilyttää kaapissa 4-6 kuukautta tai jääkaapissa jopa 9 kuukautta.
- Chiliöljyä voidaan säilyttää kaapissa 6 kuukautta. Tämä öljy säilyy kuitenkin jääkaapissa pidempään.
- Kookosöljyä voidaan säilyttää kaapissa kuukausia. Vaikka kookosöljy voi säilyä pidempään, jos sitä säilytetään jääkaapissa, sitä on vaikea käyttää nopeasti jääkaapissa ollessaan.
- Rypäleen siemenöljyä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 21 asteen lämpötilassa 3 kuukautta tai jääkaapissa 6 kuukautta.
- Hasselpähkinäöljyä voidaan säilyttää kaapissa 3 kuukautta tai jääkaapissa 6 kuukautta.
- Laakeria voidaan tyypistä riippuen säilyttää kaapissa tai jääkaapissa. Noudata pakkauksessa olevia säilytysohjeita.
- Makadamiapähkinäöljyä voidaan säilyttää kaapissa jopa 2 vuotta. Tämä öljy säilyy kuitenkin jääkaapissa pidempään.
- Palmuydinöljyä voidaan säilyttää kaapissa vuoden ajan. Tämä öljy säilyy kuitenkin jääkaapissa pidempään.
- Pähkinäöljyä voidaan säilyttää kaapissa 3 kuukautta tai jääkaapissa 6 kuukautta.
Vaihe 5. Vältä öljyn varastointia "vaarallisissa" paikoissa
Auringonvalo ja lämpötilan muutokset voivat heikentää öljyn laatua ja aiheuttaa öljyn pilaantumista. Valitettavasti paikat, joita tavallisesti käytät öljyn varastointiin, kuten ikkunat ja kaapit, eivät ole oikeita paikkoja. Tällöin öljy altistuu auringonvalolle ja lämpötilan muutoksille. Vältä öljyn varastointia seuraavissa paikoissa, vaikka öljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä:
- Ikkunan kulmassa
- Kiukaan takana
- Lieden yläosassa olevassa kaapissa
- Lieden tai uunin vieressä
- Kaapissa
- Jääkaapin vieressä (jääkaapin ulkopinta voi olla kuuma)
- Lähellä ruoanlaittovälineitä, kuten vedenkeittimiä, leivänpaahtimia tai vohveleita.
Menetelmä 3/3: Poltuneen tai vanhan öljyn poistaminen
Vaihe 1. Muista, että öljyllä on lyhyt säilyvyysaika
Kun ostat öljyä, saatat löytää kahdenlaisia öljyjä, nimittäin puhdistettua ja puhdistamatonta. Puhdistetut öljyt ovat käyneet läpi prosessin, ovat yleensä mauttomia ja niillä on vähän ravintoarvoa. Toisaalta puhdistamattomat öljyt ovat yleensä puhtaampia ja niillä on rikkaampi ravintoarvo. Katso öljyn etiketti määrittääksesi sen tyypin. Tässä ovat tarkat säilytysajat molemmille öljyille:
- Puhdistettua öljyä voidaan säilyttää 6-12 kuukautta pimeässä ja viileässä kaapissa. Voit myös säilyttää sitä tarvittaessa jääkaapissa.
- Puhdistamatonta öljyä voidaan säilyttää 3-6 kuukautta pimeässä ja viileässä kaapissa. On parasta säilyttää tämä öljy jääkaapissa.
Vaihe 2. Haista öljy muutaman kuukauden välein
Jos öljy haisee pahalle tai tuoksuu hieman viinille, se on pilaantunut ja se on hävitettävä.
Vaihe 3. Kiinnitä huomiota öljyn makuun
Jos öljy maistuu metallilta, viiniltä tai sen maku on huono, se on pilaantunut tai hapettunut, joten se ei sovellu kulutukseen.
Vaihe 4. Katso öljyn varastointiolosuhteet ennen sen pilaantumista nähdäksesi miksi
Kun tiedät syyn siihen, miksi varastoitu öljy on pilaantunut, älä toista samoja virheitä, kun varastoit uusia öljypulloja. Muista seuraavat seikat, kun huomaat, että öljy on pilaantunut:
- Tarkista öljyn viimeinen käyttöpäivä. Jos öljy on vanhentunut ennen käyttöä, osta öljy pienemmässä pakkauksessa ostoksia tehdessäsi.
- Kiinnitä huomiota pulloon, jossa öljyä säilytetään. Jotkut muovipullot liuottavat kemikaaleja öljyyn aiheuttaen öljyn pilaantumisen.
- Jotkut metallit, kuten kupari ja rauta, ovat reaktiivisia metalleja. Joten jos varastoit öljyä metallisäiliöön, metalli reagoi kemiallisesti öljyn kanssa ja muuttaa öljyn makua. Älä siksi säilytä öljyä metalliastioissa.
- Kiinnitä huomiota öljyn säilytyspaikkaan. Jotkut öljyt on säilytettävä jääkaapissa, kun taas toiset on säilytettävä pimeässä, viileässä kaapissa. Yleensä öljy kannattaa kuitenkin säilyttää paikassa, joka on poissa auringonvalolta ja vakaassa lämpötilassa.
- Katso kuinka varastoit öljyä. Varmista, että peität öljypullon, kun et käytä sitä. Avoimeen astiaan varastoitu öljy voi hapettua.
Vaihe 5. Älä heitä öljyä pesualtaaseen, varsinkin jos se jäätyy huoneenlämmössä
Vaikka se saattaa tuntua käytännölliseltä, öljyn hävittäminen tällä tavalla aiheuttaa pesualtaan tukkeutumisen. Paras tapa hävittää öljy on kaataa se vuotamattomaan astiaan (kuten vetoketjullinen purkki tai muovisäiliö) ja heittää säiliö roskakoriin.
Vinkkejä
- Peitä öljypullo käytön jälkeen, jotta öljyltä ei tule pilaantunutta makua.
- Jos sinulla on paljon öljyä, säilytä sitä jääkaapissa, jotta se säilyy pidempään. Öljy sulaa, kun se poistetaan jääkaapista. Kookosöljy kuitenkin jäätyy huoneenlämmössä.
- Kun ostat öljyä, valitse pullo hyllyn takaa. Pulloa ei saa altistaa auringonvalolle. Kuitenkin kaupat, joilla on nopea varastonvaihto, eivät yleensä kokene varastoja, joten valaistus ei ole ongelma. Jos olet ostoksilla supermarketissa, tiedä, että siellä olevat elintarvikkeet ovat valaistuja. Tämän välttämiseksi voit tehdä ostoksia erikoisruokamyymälöissä, joiden varastonvaihto on hitaampaa.
- Älä osta öljyä, jota säilytetään lämmönlähteen lähellä. Jos huomaat öljyn varastoivan lämmönlähteen lähelle, yritä neuvoa myymälän omistajaa siirtämään öljynäyttö viileämpään paikkaan.
- Kun ostat öljyä, tarkista viimeinen käyttöpäivä. Näin voit suunnitella öljyn käytön ennen sen vanhenemista.
Varoitus
- Älä jätä öljypulloa auki pitkään aikaan. Happi saa öljyn pilaantumaan.
- Älä säilytä öljyä paikoissa, jotka ovat alttiina auringonvalolle tai joissa lämpötila muuttuu, kuten ikkunat, kaapit tai uunien lähellä.
- Ole varovainen, kun lisäät mausteita tai valkosipulia öljyyn. Liota mausteet tai valkosipuli, joka upotetaan öljyyn 24 tunniksi etikkaan, mikä vähentää botulismia aiheuttavien taudinaiheuttajien siirtymistä.[viite Tarvitaan] Säilytä kotitekoista mausteöljyä jääkaapissa ja käytä sitä nopeasti. [viite Tarvitaan] Käytä kotitekoista sipuliöljyä viikon kuluessa sen valmistamisesta.[viite Tarvitaan]
