Ruoan oikean varastoinnin oppiminen on tärkeä osa rahan säästämistä ja itsesi ja perheesi turvaamista. Voit helposti oppia erottamaan elintarvikkeet, jotka on pidettävä tiskillä, elintarvikkeet, jotka on pidettävä kylminä, ja elintarvikkeet, jotka on pakastettava. Lopeta ruoan tuhlaaminen ja ala varastoida sitä oikein.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Ruoan säilyttäminen huoneenlämmössä
Vaihe 1. Käytä FIFO -järjestelmää
"Ensimmäinen sisään, ensin ulos" tai "ensin sisään, ensin ulos", joka tunnetaan myös lyhenteellä "FIFO", on yleinen ilmaus, jota käytetään ravintolakeittiöissä sen varmistamiseksi, että ruoka pysyy tuoreena missä tahansa. Ravintolat tarkistavat jokaisen kuorma -auton toimittamien päivittäistavaroiden määrän, mikä tarkoittaa yleensä sitä, että vain yksi tai kaksi päivittäistavaroita vieritetään eteenpäin. Kotiruoan osalta tämä tarkoittaa säilykkeiden, laatikoitujen aterioiden ja pilaantuvien tarvikkeiden päivämäärää ostettaessa. Tämä varmistaa, että uusia ainesosia ei avata ensin.
Pidä keittiön kaapit, jääkaapit ja kaikki elintarvikkeiden säilytystilat järjestyksessä varmistaaksesi, että tiedät, missä kaikki elintarvikkeesi ovat ja mitkä ovat tuoreimmat. Jos kolme purkkia maapähkinävoita on auki, yksi niistä on mätä
Vaihe 2. Säilytä tuotteet keittiötasolla, jos ne on kypsennettävä
Hedelmät on jätettävä kypsymään tiskille, joko löysästi muovipussiin tai auki kypsymään. Kun hedelmä on saavuttanut halutun kypsyysasteen, aseta se jääkaappiin pidentääksesi hedelmän käyttöikää.
- Banaanit tuottavat eteeniä, mikä nopeuttaa muiden hedelmien kypsymistä, joten voit hyödyntää tätä ominaisuutta ja säilyttää sen muovipussissa, jossa on kypsiä hedelmiä. Tämä on erinomainen tekniikka myös avokadojen kypsymiseen.
- Älä laita hedelmiä ilmatiiviiseen astiaan ja aseta niitä keittiön työtasolle, koska ne mätää nopeasti. Varo, ettei hedelmissä ole mustelmia tai ylikypsiä, ja hävitä mätä hedelmät mahdollisimman pian, jotta muut hedelmät eivät mätäne.
- Varo hedelmäkärpäsiä, jotka ovat kiinnostuneita mätäneistä tai pilaantuneista hedelmistä. Jäännökset on aina hävitettävä nopeasti. Jos sinulla on ongelmia hedelmäkärpästen kanssa, aloita hedelmien säilyttäminen jääkaapissa.
Vaihe 3. Säilytä riisi ja muut jyvät suljetuissa astioissa
Riisi, kaurapuuro ja muut kuivat jyvät voidaan säilyttää suljetussa ilmatiiviissä astiassa ja keittiön kaapissa. Lasipurkit, muoviset tupperware -astiat ja muu kannellinen säilytystila sopivat erinomaisesti näiden irtotavarana olevien aineiden säilyttämiseen keittiön kaappeihin tai työtasoihin. Tämä säiliö sopii myös kuivien papujen säilytykseen.
Jos säilytät riisiä ja muita jyviä muovipusseissa, varo varpaita. Muovipussit voivat olla loistava tapa säilyttää riisiä, mutta pienet reiät voivat kasvattaa toukat ja koit, pilaamalla suuria määriä ruokaa. Paras asia, jonka voit tehdä estääksesi toukat, on säilyttää ruoka aina ilmatiiviissä, suljetuissa purkeissa
Vaihe 4. Säilytä juurikasvit paperipussissa
Jos vihanneksia kasvatetaan maan alla, niitä ei tarvitse jäähdyttää. Perunat, sipulit ja valkosipuli on säilytettävä viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa, ei jääkaapissa. Jos haluat säilyttää sen säilytysastiassa, löysä paperipussi toimii hyvin.
Vaihe 5. Säilytä tuoretta leipää paperipussissa keittiöpöydällä
Jos ostat rapeaa leipää, joka on juuri paistettu, laita se paperipussiin ja pidä se tiskillä, jotta se pysyy tuoreena. Tiskillä istuva leipä säilyy oikein, säilyy hyvänä 3-5 päivää, pidennettynä 7-14 päivään jääkaapissa.
- Leivän säilyttäminen jääkaapissa tai pakastaminen on myös hyvä tapa pidentää sen käyttöikää, erityisesti pehmeät voileivät. Jos asut kosteassa paikassa, pehmeä leipä homehtuu nopeammin, jos säilytät sitä ulkona, ja leivänpaahtimessa sulaminen on helpompaa.
- Jos pidät leipää tiskillä, älä laita sitä muovipussiin. Tämä voi laukaista sienen kasvua.
Menetelmä 2/3: Ruoan jäähdyttäminen
Vaihe 1. Aseta jääkaappi optimaaliseen lämpötilaan
Jääkaapin lämpötila on säädettävä alle 4,4 celsiusasteeseen. Ruoan lämpötilan vaara-alue, joka on lämpötila-alue, jolla bakteerit kukoistavat, on 5-60 astetta. Tässä lämpötilassa säilytettävä ruoka on altis bakteerien kasvulle, joka voi laukaista ruokamyrkytyksen. Säilytä aina keitettyä ruokaa mahdollisimman pian.
Tarkista jääkaapin lämpötila säännöllisesti. Jääkaapin lämpötilat voivat vaihdella sen mukaan, kuinka paljon ruokaa on jääkaapissa, joten on hyvä pitää silmällä jääkaappia, jos se on joskus täynnä tai joskus hieman tyhjä
Vaihe 2. Säilytä ruoka jääkaapissa, kun se on kylmää
Jotkut elintarvikkeet voidaan joskus pitää tiskillä ja ne on jäähdytettävä muina aikoina. Missä säilytät olutta pulloissa? Suolakurkkua? Maapähkinävoi? Soijakastike? Sääntö: Jos ostat jotain kylmää, se on säilytettävä jääkaapissa.
- Ruoat, kuten suolakurkku, maapähkinävoi ja soijakastike, voidaan säilyttää ruokakomeroissa huoneenlämmössä, kunnes avaat ne, jolloin ne on jäähdytettävä. Öljystä tai etikasta valmistetut elintarvikkeet voidaan yleensä säilyttää tällä tavalla.
- Jäähdytä säilykkeet jääkaapissa avaamisen jälkeen. Kaikki ruoat, olivatpa ne sitten keitettyjä ravioleja tai kikherneitä, on jäähdytettävä tölkin avaamisen jälkeen. Voit säilyttää sen tölkissä tai siirtää sen ilmatiiviiseen astiaan, jossa on kansi.
Vaihe 3. Jäähdytä jäämät ennen jäähdyttämistä
Jäännökset on säilytettävä suljetuissa astioissa, joko kansilla tai muovikelmulla tai alumiinifoliolla. Mitä löysempi pakkaus, sitä todennäköisemmin ruoka leviää hajuja jääkaappiin tai imee muiden elintarvikkeiden aromit, mutta se on loistava tapa säilyttää jäämät, kun ne jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
- Kun ruoka on kypsennetty, siirrä se suureen matalaan astiaan pienemmän, syvemmän astian sijaan. Suuri säiliö varmistaa tasaisen jäähdytyksen lyhyessä ajassa.
- Liha ja lihaa sisältävät elintarvikkeet on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan ennen jäähdyttämistä. Jos laitat kuuman lihan suljettuun astiaan ja säilytät sen heti jääkaapissa, kondensoituminen saa lihan mädäntymään tavallista nopeammin.
Vaihe 4. Säilytä liha oikein
Nauti tai pakasta kypsennetty liha 5-7 päivän kuluessa. Jos et voi lopettaa jäljellä olevaa lihaa heti, harkitse jäädytetyn lihan jäädyttämistä ja sulattamista myöhemmin, kun jääkaapissa on vähemmän ruokaa.
Raaka liha on aina jäähdytettävä, erotettava kypsennetystä lihasta ja muista tuotteista, käärittävä muovikelmuun. Varo mätää. Mätä liha muuttuu harmaaksi tai ruskeaksi ja tuottaa epämiellyttävän hajun
Vaihe 5. Säilytä kaupasta ostettuja munia jääkaapissa
Myymälästä ostetut munat ovat joskus melko vanhoja ja ne on jäähdytettävä, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Varo mätää munan merkkejä halkeamisen jälkeen, varmista aina, että muna on murtunut kulhoon ja älä koskaan riko sitä valmistettavan ruoan päälle.
Juuri kuoriutuneet munat, joita ei ole pesty, ovat erittäin turvallisia säilyttää keittiön pöydällä. Jos ostat kananmunia kasvattajalta, kysy onko munat pesty vai ei ja opas munien säilyttämiseksi oikein
Vaihe 6. Säilytä hienonnetut vihannekset jääkaapissa
Lehtivihannekset, tomaatit, hedelmät ja muut vihannekset on jäähdytettävä, kun ne on hienonnettu. Varmista, että vihannekset pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään, pese ja kuivaa ne huolellisesti, aseta ne sitten suljettuun muovisäiliöön ja säilytä jääkaapissa teen tai paperipyyhkeiden kanssa ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi.
Älä säilytä tomaatteja jääkaapissa, ellei niitä ole viipaloitu. Jääkaapin sisältä tulee vuotavaa ja lyhentää sen käyttöikää. Viipaloidut tomaatit voidaan laittaa muovisäiliöön ja säilyttää jääkaapissa
Tapa 3/3: Ruoan jäädyttäminen
Vaihe 1. Pakasta ruoka suljetuissa muovisissa pakastuspusseissa
Kaikki elintarvikkeet, jotka jäähdytetään, paras tapa suojata ne on säilyttää ilmatiiviissä muovisessa pakastuspussissa, josta on poistettu kaikki ilma. Pakastimen palamisen estämiseksi, joka ilmenee, kun ruoka pakastetaan ja kuivataan, sen säilyttäminen muovisessa pakastuspussissa on turvallisin ja yksinkertaisin tapa.
Muoviastiat tai tupperware -astiat ovat myös tehokkaita tiettyjen elintarvikkeiden säilyttämiseen. Lisäksi marjamehu tai kypsennetty liha ovat joskus vähemmän houkuttelevia säilytettäväksi muovipusseissa, samoin kuin keitot ja muut vaikeasti sulavat elintarvikkeet
Vaihe 2. Pakasta oikea määrä ruokaa
Jos haluat käyttää ruokaa jäädyttämisen jälkeen, se on sulatettava jääkaapissa. Tästä syystä on yleensä hyvä jäädyttää käyttämäsi annos. Älä siis jäädytä kokonaista lohta, vaan jäädytä se illalliskokoisina annoksina, joten sinulla on mitä tarvitset, kun tarvitset sitä.
Vaihe 3. Päivämäärä ja merkitse ruoka
Onko se pakastimen takaosassa viime kesän karhunvatukat vai vuoden 1994 pekoni? Jos ruoka on jo jääkerroksen peitossa, eroa on vaikea sanoa. Jos haluat säästää päätäsi tunnistamasta kaikkea positiivisesti, kokeile pakastimeen asetettujen elintarvikkeiden merkitsemistä ja seurustelua, jotta voit tunnistaa ne nopeasti ja helposti.
Vaihe 4. Pakasta raaka tai kypsennetty liha 6-12 kuukaudeksi
Lihan tulisi olla pakastimessa kuusi kuukautta, mutta se alkaa kuivua ja muuttua maukkaaksi ajan myötä. Liha on edelleen turvallista syödä, koska se oli jäädytetty, mutta se alkaa maistua jäädytetyltä jäädytetyltä jäädytetyltä ruoalta.
Vaihe 5. Keitä vihannekset hetki ennen jäädyttämistä
Yleensä on suositeltavaa, että vihannekset kypsennetään ennen jäädyttämistä eikä leikata paloiksi ja pakastaa sitten raakana. On vaikeampaa palauttaa vihannekset niiden luonnolliseen, jäädytettyyn tilaan. Pakastetuista vihanneksista on helppo tehdä keittoja, kastikkeita ja perunoita, joten ne ovat loistava tapa järjestää tuotteita.
- Jos haluat keittää vihanneksia, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja kasta ne nopeasti kiehuvaan suolaveteen. Enintään minuutti tai kaksi ja ota heti pois kiehuvasta vedestä ja pudota jäävesihauteeseen järkyttääksesi ja pysäyttääksesi kypsennysprosessin. Vihannekset ovat edelleen kiinteitä, mutta osittain kypsennettyjä.
- Laita tarjoilukokoiset vihannekset pakastinpusseihin ja merkitse ja päivämäärä. Anna vihannesten jäähtyä kokonaan ennen jäädyttämistä.
Vaihe 6. Laita hedelmät pakastimeen myöhempää poistoa varten
Hedelmien jäädyttäminen riippuu siitä, mitä aiot tehdä. Jos sinulla on joukko marjoja piirakoiden valmistamiseksi, ripottele ne rakeisella sokerilla piirakan täyttämiseksi ennen jäädyttämistä, joten se on paljon helpompaa myöhemmin. Jos pakastat persikoita, sinun on kuorittava kuoret ennen kuin laitat ne pakastimeen, koska jäädytetyt nahat ovat liian vaikeita kuoria myöhemmin.
Yleensä sinun on leikattava osa hedelmistä purentakokoisiksi paloiksi ennen jäädyttämistä, jotta se jäätyy tasaisesti. Voit laittaa kokonaisia omenoita pakastimeen, mutta niitä on vaikea käsitellä myöhemmin
Vinkkejä
- Varmista, että jääkaapissa on riittävästi tilaa hyvän ilmankierron aikaansaamiseksi.
- Käytä ensin vanhempia elintarvikevarastoja.
- Sienet tulee laittaa paperipussiin ja säilyttää jääkaapissa. Muovipussit voivat tehdä sienistä märkää.
- Jos olet avannut elintarvikepakkauksen, säilytä käyttämätön tofu vedellä täytetyssä astiassa, jossa on ilmatiivis kansi. Vaihda vesi joka päivä. Tofua voi nauttia enintään kolme päivää.
