Hummus on perinteinen Lähi -idän ruokalaji, josta kansainväliset kulinaariset ystävät ovat tulleet tunnetuksi. Herkullinen hummus tarjoillaan lisukkeena tai jopa dippinä. Kiinnostaako sen tekeminen? Lue seuraava artikkeli!
Huomautuksia:
Tämä resepti ei sisällä valkosipulia. Jos haluat tehdä hummusta valkosipulilla, voit selata Internetiä wikiHow -artikkelin otsikolla "Kuinka valkosipulihummia tehdä".
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia
Ainesosat
- 250 grammaa kikherneitä
- 150 ml tahinia
- 1 rkl. sitruunamehua
- 1 litra vettä
- Suola
- 1/2 tl. kuminajauhe
- 1/2 tl. paprikajauhetta
- 3 rkl. oliiviöljy
- 1 rkl. persiljaa, karkeasti pilkottuna
- 1 sitruuna, purista mehu
- 1/2 vihreää chiliä, karkeasti pilkottuna
Vaihe
Vaihe 1. Liota kikherneet
Laita pähkinät kulhoon, kaada niin paljon vettä, että kaikki pähkinät peittyvät. Kun olet tuntenut, että vesimäärä on riittävä, lisää toinen noin 2 cm. vesi kulhoon; Liota kikherneitä yön yli. Seuraavana aamuna pavut näyttävät pyöreämmiltä ja suuremmilta.
Vaihe 2. Keitä pavut
Laita kattila vettä liedelle, kaada siihen yön yli liotetut pavut. Lisää sen jälkeen hieman vettä ja keitä pavut korkealla lämmöllä. Kun keität papuja, huomaat vaahdon esiintymisen veden pinnalla. Poista vaahto kasvislusikalla. Tämän jälkeen vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä pavut uudelleen 1,5 tuntia. Vaikka kattila on peitetty, muista jättää pieni aukko, jotta pavut kypsyvät. Jos vesi kuivuu, mutta pavut eivät ole kypsiä, lisää vettä. Kypsien pähkinöiden tulee olla pehmeitä, pehmeitä ja helposti murskattavia lusikalla.
Vaihe 3. Valmista hummus
Laita kaksi lusikallista pähkinöitä kulhoon, aseta sivuun. Laita sen jälkeen loput pähkinät tehosekoittimeen ja käsittele, kunnes rakenne muistuttaa pehmeää, paksua eikä paakkuista tahnaa. Toista prosessi, kunnes pavut loppuvat. Siirrä papupasta tämän jälkeen kulhoon.
Vaihe 4. Mausta hummus
Lisää kulhoon papu tahnaa, lisää sitruunamehu, tahini ja suola; Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vähän vettä, jotta paputahna ei ole liian paksu; sekoita uudelleen. Säädä suolan ja sitruunamehun määrä makusi mukaan!
Vaihe 5. Tee lisuke kahviherneistä
Palaa nyt joihinkin sivuun jättämiin papuihin. Lisää kulhoon papuja, lisää paprikajauhetta, kuminajauhetta, 1 rkl. sitruunamehua, oliiviöljyä, hienonnettua vihreää chiliä, hienonnettua persiljaa ja ripaus suolaa. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Vaihe 6. Tarjoile ja nauti herkullisesta kotitekoisesta hummusestasi
Laita kaksi suurta kauhaa hummusta tarjoilulautaselle. Tasoita hummus pyörivin liikkein lusikan takaosaa käyttäen, kunnes keskelle muodostuu reikä. Aseta reikään koko kikherne -seos ja juuri tekemäsi mausteet.
Vinkkejä
- Jos säilytät ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa, hummus säilyy tuoreena 2-3 päivää.
- Jos aikasi on rajallinen, älä epäröi käyttää purkitettuja kikherneitä, vaikka ne eivät maistukaan yhtä hyviltä kuin tuoreet kikherneet.
- Herkullinen hummus tarjoillaan tuoreen pitaleivän, tilkka oliiviöljyä ja baba ganoushia. Haluatko olla luova? Tarjoile hummusta minkä tahansa maun mukaan sopivan lisukkeen kanssa
