Valkoinen riisi on peruselintarvike, joka sopii melkein mihin tahansa: lihaan, vihanneksiin, keittoihin ja patoihin. Riippumatta siitä, keitätkö sitä liedellä, mikroaaltouunissa tai riisinkeittimessä, sinun on mitattava riisi ja vesi oikeassa suhteessa. Anna riisin istua jonkin aikaa kypsennyksen jälkeen. Muuten riisi on paksuista ja kuohkeaa. Oikealla tekniikalla saat kuitenkin täydellisesti kypsennetyn ja pörröisen valkoisen riisin.
Ainesosat
Riisin keittäminen uunissa
- 1 kuppi (225 g) valkoista riisiä
- 1-1 kuppi (250-300 ml) vettä
- 1/2 tl kosher -suolaa (valinnainen)
- 1 rkl (15 g) suolatonta voita (valinnainen)
4 annokselle
Riisin keittäminen mikroaaltouunissa
- 1 kuppi (225 g) valkoista riisiä
- 2 kupillista (450 ml) vettä
- 1/8 tl suolaa (valinnainen)
4 annokselle
Riisin keittäminen riisikeittimellä
- 1 kuppi (225 g) valkoista riisiä
- 1 kuppi (250 ml) vettä
- 1/2 tl suolaa (valinnainen)
4 annokselle
Vaihe
Menetelmä 1/3: Riisin keittäminen uunissa
Vaihe 1. Pese 1 kuppi (225 g) riisiä puhtaan juoksevan veden alla
Kaada riisi tiukkaan siivilään ja pidä seulaa juoksevan veden alla. Sekoita riisi varovasti puhtain käsin huuhtelemaan jyvät pois. Jatka riisin huuhtelua ja sekoittamista, kunnes vesi on kirkasta.
- Riisin ei tarvitse olla täysin kuivaa, mutta suodatinta on hyvä ravistella niin, ettei vettä jää.
- Voit keittää niin paljon riisiä kuin haluat, kunhan riisin ja veden suhdetta säädetään vastaavasti.
Vaihe 2. Sekoita vesi ja pesty riisi 2 litran kattilassa
Kaada vesi ensin kattilaan ja lisää sitten riisi. Riisiä ja vettä ei tarvitse sekoittaa. Käännä pannua hitaasti niin, että molemmat tulevat yhteen. Kuinka paljon vettä tarvitaan kypsennetyn riisin tyypistä:
- Lyhytjyväinen riisi: käytä 1 kupillinen (250 ml) vettä jokaista 1 kupillista (225 g) riisiä kohti.
- Pitkäjyväinen riisi: käytä 1 kupillinen (300 ml) vettä jokaista 1 kupillista (225 g) riisiä kohti.
Vaihe 3. Lisää halutessasi hieman suolaa ja voita ja kiehauta riisi
Voit lisätä 1/2 teelusikallista kosher -suolaa ja 1 rkl (15 g) suolatonta voita jokaista 1 kupillista (225 g) riisiä kohti. Kun kaikki on laitettu kattilaan, kuumenna vesi kiehumaan korkealla lämmöllä.
- Lisää suolaa ja voita lisää makua.
- Älä sekoita riisiä. Ravista pannua varovasti, jotta kaikki sekoittuu keskenään.
Vaihe 4. Peitä kattila ja keitä riisiä miedolla lämmöllä 18–20 minuuttia
Peitä kattila tiiviisti ja vähennä sitten lämpö matalaksi tai keskilämpötilaksi. Odota, kunnes vesi kiehuu hitaasti, ja aseta sitten ajastin 18 minuuttiin. Tarkista riisi; jos et ole kypsennetty, keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Jos vesi on kokonaan poissa, se tarkoittaa, että riisi on kypsennetty.
- Käytä lasikantta. Näin se näkyy, kun vesi on kutistunut kokonaan.
Vaihe 5. Ota riisi liedeltä ja anna sen levätä peitettynä 15-20 minuuttia
Jos kannessa on kosteutta, nosta kansi ja aseta lautasliina kattilan päälle. Laita kansi takaisin kattilaan, lautasliinalle ja odota 15-20 minuuttia. Tämä estää veden tippumisen riisin päälle.
Anna riisin istua tai muuten se ei ole täysin kypsennetty; pohja on vuotava ja yläosa kuiva
Vaihe 6. Sekoita riisi haarukalla ennen tarjoilua
Tarjoile riisi suoraan kattilasta tai siirrä se tarjoilukulhoon. Säilytä jäänyt riisi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Riisi säilyy jopa 5 päivää.
Menetelmä 2/3: Riisin keittäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Pese 1 kuppi (225 g) riisiä puhtaalla vedellä
Kaada riisi tiukkaan siivilään ja pidä seulaa juoksevan veden alla. Sekoita riisiä varovasti sormillasi, kunnes vesi on kirkasta.
Voit halutessasi keittää vähemmän riisiä, mutta vähintään yhden kupin (225 g) tällä menetelmällä
Vaihe 2. Sekoita riisi ja vesi 1,5 litran kuumuutta kestävään lasiastiaan
Lisää 2 kupillista (450 ml) vettä riippumatta siitä, minkä tyyppistä riisiä keität (pitkä, keskikokoinen tai lyhytjyväinen). Kuulostaa siltä, että ruokalaji on liian suuri tälle pienelle riisimäärälle, mutta riisi laajenee kypsyessään.
- Lisää makua lisäämällä 1/8 tl suolaa.
- Jos kypsennät vähemmän riisiä, säädä veden määrä sen mukaan. Veden määrä on kaksi kertaa niin paljon kuin riisi.
Vaihe 3. Keitä riisi mikroaaltouunissa, älä peitä sitä, laita virta korkealle 10 minuutiksi
Tarkista mikroaaltouunisi ja varmista, että se on kuumassa. Seuraavaksi laita riisi mikroaaltouuniin ja keitä 10 minuuttia. Riisisäiliötä ei tarvitse sulkea. Riisi kypsyy, jos näet kevyen höyryn riisin päällä.
Jos kevyttä höyryä ei näy, jatka kypsennystä 1 minuutin välein, kunnes kevyt höyry tulee näkyviin
Vaihe 4. Peitä riisi lämmönkestävällä levyllä tai muovikelmulla ja keitä sitten 4 minuuttia
Irrota astia mikroaaltouunista kääreillä tai käsineillä. Peitä lämmönkestävä astia tiiviillä kannella tai muovikelmulla ja laita se sitten takaisin mikroaaltouuniin. Keitä riisiä korkealla lämmöllä 4 minuuttia.
Varmista, että lämmönkestävän lasiastian kansi on mikroaaltouuninkestävä. Muussa tapauksessa käytä muovikelmua
Vaihe 5. Anna riisin istua peitettynä 5 minuuttia
Kun annat sen istua, riisi kypsyy pienemmällä lämmöllä. Tämä on sama kuin antaa riisin istua sen jälkeen, kun se on keitetty liedellä.
Jos riisi ei ole kypsennetty näiden 5 minuutin jälkeen, keitä sitä 1 minuutin välein, kunnes se on valmis
Vaihe 6. Avaa kansi, sekoita riisi haarukalla ja tarjoile
Ole varovainen, kun avaat kannen tai muovikelmun, koska höyryä on paljon. Kun kansi on avattu, sekoita riisi haarukalla.
Laita loppu riisi ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Riisi säilyy jopa 5 päivää
Tapa 3/3: Riisin keittäminen riisikeittimellä
Vaihe 1. Pese 1 kuppi (225 g) riisiä puhtaalla vedellä
Sekoita riisiä sormillasi niin, että jokainen vilja pestään pois. Jatka tätä kunnes vesi on kirkasta.
Voit kypsentää enemmän tai vähemmän riisiä, mutta tämä voi vaikuttaa kypsennysaikaan
Vaihe 2. Laita 250 ml riisiä ja vettä riisinkeittimeen
Lisää makua lisäämällä ja sekoittaen 1/2 teelusikallista suolaa. Jos mahdollista, tarkista riisinkeittimen käyttöohje. Jotkut riisikeittimet vaativat erilaisen riisin ja veden suhteen.
Jos riisinkeittimesi vaatii erilaisen riisi-veden suhteen, käytä tätä mittaa
Vaihe 3. Kytke riisinkeitin päälle ja odota kypsymistä
Yksinkertaisissa riisikeittimissä on yleensä on/off -kytkin, mutta paremmissa riisinkeittimissä on useita kypsennysvaihtoehtoja. Jos näin on, valitse oikeat kypsennysvaihtoehdot ennen kuin laitetta käytetään riisin keittämiseen.
Valitsemasi kypsennysvaihtoehdot riippuvat käytössä olevasta riisinkeittotyypistä ja käytetyn riisin tyypistä: lyhyt, keskikokoinen tai pitkäjyväinen
Vaihe 4. Jätä riisi peitettyyn riisikeittimeen 10-15 minuutiksi
Näin höyry pääsee hitaasti poistumaan riisikeittimestä, mikä tekee riisistä pörröisemmän. Jos et tee tätä, riisinjyvät näyttävät pehmeiltä, tahmeilta tai paakkuisilta.
Älä avaa kantta. Jos avaat sen, höyry tulee ulos liian nopeasti ja pilaa riisin rakenteen
Vaihe 5. Tarjoile riisiä lusikalla tai silikonilastalla
Älä käytä metallisia astioita, koska ne voivat naarmuttaa riisinkeittimen sisäosaa. Tarjoile riisi suoraan riisikeittimestä tai laita tarjoilukulhoon.
- Laita loppu riisi ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa. Riisi voidaan säilyttää 5 päivää.
- Muista puhdistaa riisinkeitin sen jälkeen kostealla liinalla.
Vinkkejä
- Jos riisillä on taipumus kasautua, lisää 1/2 teelusikallista valkoviinietikkaa veteen kypsymisen aikana. Tämä määrä on per 1 kuppi (225 g) riisiä.
- Kokeile veden sijasta naudanlihaa tai kasvislientä. Voit jopa yrittää käyttää kookosmaitoa herkullisen riisin valmistamiseen!
- Lisää makua lisäämällä hienonnettua persiljaa riisiin kypsentämisen jälkeen. Muita hyviä valintoja ovat viipaloidut yrtit, scallions tai ruohosipuli.
Tarvitsemasi asiat
Riisin keittäminen uunissa
- Mittakuppi (mittakuppi)
- Tiukka suodatin
- 2 litran kansi
- Lautasliina (valinnainen)
- Haarukka
- tarjoilukulho
Riisin keittäminen mikroaaltouunissa
- Mittakuppi
- Tiukka suodatin
- 1,5 litran kuumuutta kestävä lasiastia
- Muovikääre (muovikääre)
- Kääntö- tai vanutuskäsineet
- Haarukka
- tarjoilukulho
Riisin keittäminen riisikeittimellä
- Mittakuppi
- Tiukka suodatin
- Riisinkeitin
- Puinen tai silikoninen lastalla
