Rapeiden keksejen ja kevyen kermajuuston yhdistelmä tuottaa erittäin herkullisen maun. Jälkiruoka on epäilemättä suosituin jälkiruoka monien ravintoloiden valikossa. Sen sijaan, että odottaisit uutta mahdollisuutta syödä juustokakkua, kokeile tehdä oma juustokakku kotona. Tämä resepti tekee tyylikkään juustokakun, jonka päällä on vadelmia alusta alkaen.
Ainesosat
Kakun iholle
- 2 kuppia graham -krakkausmuruja
- 2 rkl sokeria
- 5 rkl voita. sulaa
Kakun täytteeseen
- 1 kg tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1 1/3 kupillista sokeria
- Vähän suolaa
- 1 1/2 tl vaniljaa
- 4 munaa
- 2/3 kuppia smetanaa
- 2/3 dl raskasta kermaa
Kakkujen ripotusta varten
- 0,3 kg tuoreita vadelmia
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vettä
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kakun kuoren valmistus
Vaihe 1. Valmistele pannu
Juustokakku kypsennetään irrotettavassa pannussa vedessä, joka estää täytteen kuivumisen ja halkeamisen. Jotta vesi ei pääse pannuun, kiedo pannun pohjalle ja reunoille useita kerroksia alumiinifoliota. Aseta esto ullakon pään ympärille varmistaaksesi turvallisen ja tiukan asennon.
-
Varo, ettet tee reikiä alumiinifolion pintaan, jotta vesi ei pääse sisään ja kastele kakkua.
Paista yksinkertainen juustokakku Vaihe 1 Luoti 1 -
Jos et halua leipoa juustokakkua kiehuvassa vedessä, voit ohittaa tämän vaiheen; mutta juustokakku todennäköisesti murtuu.
Paista yksinkertainen juustokakku Vaihe 1 Luoti 2
Vaihe 2. Sekoita ihoon
Laita graham -krakkausmurut, voi ja sokeri tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käynnistä se, kunnes se sekoittuu hyvin.
Vaihe 3. Paina taikinan iho vuokaan
Aseta kuoritaikina pannulle ja levitä lusikan takaosalla tai sormillasi tasaisesti pannun pohjalle. Kakun sivujen korkeuden tulisi olla noin 0,6 - 1,3 cm..
Vaihe 4. Paista kakku
Laita kuori esilämmitettyyn uuniin 177 asteeseen. Paista noin 10 minuuttia, kunnes tuoksuva ja hieman tummempi.
Vaihe 5. Laske uunin lämpötilaa
Uunitäyte tulee paistaa hieman alemmassa lämpötilassa ja alentaa lämpötila 163 asteeseen, kun valmistat loput ainekset.
Menetelmä 2/3: Kakutäytteiden valmistus
Vaihe 1. Vatkaa kermajuusto
Laita kulhoon ja vatkaa sauvasekoittimella tai tehosekoittimella vaaleaksi, pörröiseksi ja taipuisaksi.
Vaihe 2. Lisää loput ainekset
Laita sokeri, suola, munat, smetana ja raskas kerma kulhoon ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki on sekoittunut ja seos on vaaleaa ja pörröistä.
Vaihe 3. Kuumenna astia vettä
Jos aiot keittää juustokakun vesihauteessa, kuumenna pieni kattila vettä kiehuvaksi. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää astian vettä mikroaaltouunissa.
Vaihe 4. Paista kakku
Aseta irrotettava leivinpaperi (joka on edelleen vuorattu tiiviisti alumiinifoliolla) suurempaan grillivuokaan. Kaada kakutäyte ponnahdusastiaan Graham-krakkauskuoren päälle. Tasoita se lastalla. Kaada lopuksi kuuma vesi grillivuokaan niin, että se nostaa irrotettavaa pannua muutaman cm. Poista grillipannu varovasti ja aseta se uuniin. Paista kakkua 1 1/2 tuntia.
-
Jos haluat kaataa vettä grillipannuun uuniin asettamisen jälkeen, voit tehdä myös tämän.
Paista yksinkertainen juustokakku Vaihe 9 Luoti 1 -
Jos et käytä vettä kakun paistamiseen, aseta ponnahduspannu suoraan uuniin. Ilman vettä paistaminen vie vähemmän aikaa, tarkista kakku noin 45 minuutin kuluttua nähdäksesi, onko se valmis.
Paista yksinkertainen juustokakku Vaihe 9 Luoti 2
Vaihe 5. Anna kakun jäähtyä
Kun kakku on valmis, sammuta uuni ja avaa luukku muutaman tuuman verran. Anna kakun ja uunin jäähtyä samanaikaisesti; tämä vähentää mahdollisuutta halkeilla kakun pinta. Ota kakku noin tunnin kuluttua pois uunista, peitä alumiinifoliolla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.
Tapa 3/3: Kakun viimeistely
Vaihe 1. Tee vadelma sprinkles
Laita vadelmat, sokeri ja vesi pieneen kattilaan. Kuumenna ainekset keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes seos sakeutuu kastikkeeksi. Ota pois liedeltä ja aseta sivuun.
Vaihe 2. Poista kakku vuoasta
Ota kakku jääkaapista ja aseta tarjoilulautaselle. Poista alumiinifolio pannun reunoilta. Leikkaa veitsi kakun päästä löysäämään sitä ja poista sitten vuoka ja avaa kansi.
Jos sinulla on vaikeuksia irrotettavan vuoan sivujen irrottamisessa vahingoittamatta kakkua, kokeile lämmittää veitsi kuumassa vedessä ennen kuin leikkaat sen vuoan sivulle
Vaihe 3. Tarjoile kakku
Leikkaa se viipaleiksi ja ripottele vadelmakastikkeella jokaisen viipaleen päälle. Tarjoa päälle ripoteltuna lisää vadelmia.
Vinkkejä
- Kokeile halutessasi käyttää suklaakastiketta hedelmäkastikkeen sijaan.
- Voit korvata vadelmat mustikoilla, mansikoilla, persikoilla tai aprikooseilla kastikkeen eri maun vuoksi.
