Oletko koskaan syönyt soodaleipää? Itse asiassa leipävaihtoehto on erittäin suosittu välipala Irlannissa, ja paikalliset ihmiset kuluttavat sitä yleensä Pyhän Patrickin päivänä. Vaikka Indonesiassa ei ole monia leipomoita, jotka myyvät sitä, se ei tarkoita, ettet voi tehdä sitä itse kotona, katso! Pohjimmiltaan soodaleipää voidaan tarjota aamiaismenuksi, johon on lisätty voita ja/tai hedelmähilloa, lounas tai jopa illallinen paksuna keitoseoksena. Oletko kiinnostunut reseptin harjoittelusta? Yritä lukea tämä artikkeli tehdäksesi perinteistä soodaleipää tai muuta siitä makea ja herkullinen ranskalainen paahtoleipä.
Ainesosat
Perinteisen soodaleivän valmistus
- 500 grammaa yleisjauhoja
- 1 tl. ruokasooda
- 1 tl. suola
- 400 ml kirnupiimää
Tekee 1 leivän soodaleipää
Ranskalaisen paahtoleivän valmistaminen soodaleivästä
- Soda leipäviipaleet
- 3 munaa
- 60 ml maitoa
- 1/2 tl. kanelijauhe
- 1/2 tl. muskottipähkinäjauhetta
Vaihe
Menetelmä 1/4: Soodaleivän tarjoilu pöydälle
Vaihe 1. Tarjoile soodaleipää lämpimänä
Vaikka huoneenlämpöinen soodaleipä on myös herkullista syödä, totuus on, että paras maku tulee esiin, kun leipä tarjoillaan lämpimänä. Erityisesti lämmin lämpötila sekoittuu täydellisesti leivän paksuun ja tiheään tekstuuriin ja korostaa terveen ja ravitsevan soodaleivän luonnollisia makuja. Siksi yritä aina tarjoilla tuoretta tai uudelleen paistettua leipää.
- Halutessasi voit myös lämmittää leipää 180-asteisessa uunissa 7-8 minuuttia.
- Levitä voi leivän pinnalle vielä kuumana. Myöhemmin voi sulaa ja imeytyy täydellisesti leivän jokaiseen kuituun kuumassa lämpötilassa.
Vaihe 2. Viipaloi soodaleipä
Leikkaa leipä erittäin terävällä leipäveitsellä pituussuunnassa 0,6 cm paksuiseksi. Koska soodaleivällä on hyvin mureneva rakenne, varmista, että viipaleet ovat riittävän paksuja, jotta leivänmurut eivät pudota syödessäsi.
Oletko kyllästynyt tavallisiin leipäviipaleisiin? Yritä leikata ne neliöiksi tai jopa viipaleiksi
Vaihe 3. Aseta soodaleipä pöydälle
Jos leipää tarjoillaan muiden ruokien kanssa, aseta se ruokapöydälle ja anna vieraiden ottaa niin paljon leipää kuin haluavat. Erityisesti leipä voidaan tarjoilla erityisellä lautasella tai korissa, joka on aiemmin peitetty pellavalla, jotta leivän lämpötila pysyy lämpimänä, kunnes se on kulutuksen aika.
- Viipaloi leipä ennen tarjoilua tai tuo leipäveitsi pöydälle, jotta vieraat voivat leikata oman leivänsä.
- Jos leivän rakenne on hyvin mureneva, kokeile tarjoilla sitä pienillä lautasilla. Näin ruokapöytäsi pysyy puhtaana leivänmurusta.
Vaihe 4. Säilytä leipä ilmatiiviissä astiassa
Jos leipäviipaleita on vielä jäljellä, kääri ne välittömästi muovikelmuun, laita muovipussiin tai säilytä niitä erityisessä leivän säilytysastiassa. Jos et säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa, leivän irrottaminen on erittäin helppoa.
Yritä valmistaa leipä 2-3 päivän kuluessa parhaan tekstuurin ja maun saavuttamiseksi
Tapa 2/4: Soodaleivän syöminen
Vaihe 1. Syö soodaleipää voin kanssa
Itse asiassa tällä klassisella tarjoiluehdotuksella on sekä ajatonta herkkua että suosiota. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain leikata leipä, kun se on vielä kuuma, ja levittää sen päälle paksu kerros huoneenlämpöistä voita. Jos käytät suolatonta voita, yritä ripotella ripaus suolaa voin pinnalle maun parantamiseksi.
- Sekoita voi, joka on jätetty huoneenlämpöön, kunnes se on pehmennyt koostumukseltaan hienonnettujen tuoreiden yrttien, kuten rosmariinin, kanssa, jotta saat herkullisen kulhoon yrttivoi.
- Niille teistä, jotka olet vegaani, voit käyttää kookosvoita tai oliiviöljyä tavallisen voin sijaan.
Vaihe 2. Tarjoile leipää sitrushedelmähillon kanssa
Koska soodaleivällä on erittäin neutraali maku, joka on tyypillistä kotileivälle, voit lisätä sitrushedelmähilloa, jolla on makea ja hieman katkera maku rikastamaan makua. Halutessasi voit valmistaa oman hedelmähillon tai ostaa sen suurista supermarketeista.
- Jos kotona oleva soodaleipä ei ole enää tuoretta tai se on istunut muutaman päivän ajan huoneenlämmössä, älä unohda leipoa sitä ennen tarjoilua hedelmähillon kanssa.
- Hyytelön ja marjahillon yhdistelmä on myös herkullinen vaihtoehto soodaleivän kanssa.
Vaihe 3. Tarjoile leipäviipaleet paksun naudanlihaliemen kanssa
Pohjimmiltaan paksu, neutraalin makuinen soodaleipä sopii hyvin paksujen naudanlihaliemien (erityisesti irlantilaisen naudanlihakeiton) kanssa. Jos haluat syödä sitä, sinun tarvitsee vain kastaa leipä liemeen tai syödä se lihan ja erilaisten vihannesten kanssa, jotka löytyvät lihaliemekeitosta. Yleensä perinteinen soodaleipä tarjoillaan naudan- ja ohrakeiton kanssa, jota keitetään tuntikausia, kunnes se sakeutuu.
Jos haluat jäljitellä tätä ruokailutapaa, voit valmistaa itse naudan- ja ohrakeittoa tai ostaa sen ravintolasta
Vaihe 4. Kasta soodaleipä kevyeen, tuoreeseen keittoon
Luota minuun, melko kiinteän koostumuksen soodaleivän maku sekoittuu täydellisesti kevyeen ja raikkaaseen keittoon! Maksimoidaksesi maun, kasta leipä keittoliemeen, kunnes rakenne on hieman pehmennyt, tai tarjoa soodaleipää lisukkeeksi erilaisiin keittoihin.
Koska soodaleipä maistuu tyylikkäältä, voit tarjoilla sitä minkä tahansa keiton kanssa
Vaihe 5. Valmista voileipä
Pohjimmiltaan soodaleivällä on erittäin kevyt maku, joka tekee siitä herkullisen yhdistettynä erilaisiin lisäaineisiin. Voit esimerkiksi täyttää leivän sveitsiläisellä juustolla, suolatulla naudanlihalla ja hapankaalilla, jotta saat suolaisen voileivän, jolla on klassinen maku. Haluatko olla luova? Levitä omenamehua leivän toiselle puolelle ja lisää siihen paahdettua pekonia.
- Koska soodaleivän luonnollinen rakenne on hyvin mureneva, kokeile leipoa jokainen leipäviipale ennen kuin teet siitä voileivän prosessin helpottamiseksi.
- Sinihomejuusto on paras vaihtoehto soodaleivän kanssa, vaikka voit silti käyttää mitä tahansa juustoa yhtä herkullisen maun saavuttamiseksi.
- Halutessasi voit myös leipoa soodaleipää ja lisätä juustoa päälle avoimen voileivän valmistamiseksi klassisen voileivän sijaan.
Tapa 3/4: Perinteisen soodaleivän valmistus
Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat laitteet
Kuumenna ensin uuni 220 asteeseen. Kun odotat uunin lämpenemistä, voitele pyöreä kakkuvuoka voilla ja ripottele sen päälle voita; sivuun. Jos haluat perinteisemmän leivän maun, voit käyttää valurautapannua, jossa on tarttumaton pinnoite, jotta sinun ei tarvitse voidella ja ripotella jauhoja pinnalle.
Jotta taikina ei tartu vuoan pohjaan, voitele koko vuoan pohja ensin voilla. Ripottele sitten hieman jauhoja koko pannun pintaan ja napauta sitten pannun pohjaa ylösalaisin ylimääräisen jauhon poistamiseksi
Vaihe 2. Laita jauhot, ruokasooda ja suola kulhoon
Kaada 500 grammaa yleisjauhoja, 1 tl. ruokasoodaa ja 1 tl. suolaa riittävän suureen kulhoon. Sekoita sitten kaikki kuivat aineet, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja paakkuja ei ole.
- Jos jauhoissa on jauhoja, älä unohda seuloa jauhoja ennen käyttöä.
- Jos haluat tehdä ruskeaa soodaleipää, korvaa noin 400 grammaa yleisjauhoja täysjyväjauholla.
Vaihe 3. Sekoita seokseen 400 ml kirnupiimää
Kaada koko kirnupiimäosa ja sekoita sitten seosta lastalla, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Jos leivotaan liikaa, leivän pinnalla ei ole perinteisen soodaleivän rakeista rakennetta kypsennettäessä.
Älä sekoita kirnupiimää sähköisellä sekoittimella. Sekoittimen käyttö vaurioittaa taikinaa liikaa ja vaikeuttaa sen nousua paistamisen aikana
Vaihe 4. Siirrä leipätaikina kakkuvuokaan tai valurautapannuun
Napauta sitten vuoan tai pannun pohjaa, jotta taikinaan jääneet ilmakuplat irtoavat, ja leikkaa taikinan pinta "X" muotoon erittäin terävällä veitsellä, jotta leipä kypsyy tasaisesti.
Perinteisten soodaleipävalmistajien mukaan "X" -muotoinen viilto tehtiin "poistamaan paha ilma" leivästä, kun sen todellinen tehtävä oli yksinkertaisesti varmistaa, että uunin lämpö pääsee tunkeutumaan paksun sisätilan läpi taikinasta
Vaihe 5. Paista leipää 30–45 minuuttia
Aseta leipä uunin keskitasolle ja paista 30 minuuttia. Tarkista 30 minuutin kuluttua leivän kypsyys. Ihannetapauksessa leivän pinnan pitäisi tuntua lujalta kosketettaessa, ja kun sisäpuoli on hakattu hammastikulla, taikinan ei pitäisi tarttua kiinni leipää, kun hammastikku poistetaan.
Jos leipä paistetaan valurautaisessa pannussa kakkuvuoan sijasta, se kestää todennäköisesti 45 minuuttia täydelliseen paistamiseen
Vaihe 6. Jäähdytä leipä ritilällä
Kun leipä on kypsennetty, ota se pois uunista ja aseta se heti ritilälle. Jos leivän annetaan jäähtyä leivinpaperilla, leivän pohja on rapea eikä rapea. Varmista siksi, että leipä jäähdytetään aina ritilällä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Jos leipä tuntuu hyvin murenevalta viipaloidessasi, anna sen levätä vielä muutaman minuutin ajan, kunnes se muuttuu tiheämmäksi
Menetelmä 4/4: Ranskalaisen paahtoleivän valmistaminen soodaleivästä
Vaihe 1. Leikkaa leipä 2 cm paksuiseksi
Viipaloi soodaleipä erittäin terävällä leipäveitsellä niin paksuksi, että tekstuuri pysyy herkullisena, kun se käsitellään ranskalaiseksi paahtoleiväksi. Pohjimmiltaan voit käyttää tuoretta leipää tai leipää, joka on ollut muutaman päivän huoneenlämmössä. Loppujen lopuksi leipä on edelleen täysin kypsää pannulla paistamisen jälkeen.
Vaihe 2. Yhdistä munat, maito ja eri mausteet kulhoon
Lisää 3 munaa, 60 ml maitoa, 1/2 tl. jauhettua kanelia ja 1/2 tl. muskottipähkinäjauhe riittävän suureen kulhoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin sekoittuneiksi ennen kuin upotat leivän siihen.
Jos sinulla on munapalasia, joita on vaikea sekoittaa muiden ainesosien kanssa, älä huoli. Paistettuna kananmunat imeytyvät edelleen leivään eivätkä vaaranna pilata ranskalaisen paahtoleivän makua
Vaihe 3. Liota leipä maitoliuoksessa
Kasta leipä maitoliuokseen ja paina sitten pintaa, kunnes maitoliuos on imeytynyt hyvin. Käännä sitten leipä ympäri ja tee sama ennen paistamista.
Vaikka joudut saamaan kädet likaiseksi tässä vaiheessa, älä huoli, koska tulokset ovat sen arvoisia
Vaihe 4. Paista ranskalainen paahtoleipä pienellä voilla
Laita voideltu pannu liedelle; kuumenna keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, aseta pannulle maitoliuokseen kastettu leipä ja paista leipää kunnes kaikki puolet ovat kullanruskeita. Kun leipä on kypsennetty, valuta se ja laita tarjoilulautaselle. Odota leivän jäähtymistä ennen tarjoilua.
Jos pannu alkaa näyttää savuiselta, se tarkoittaa, että käyttämäsi liesi on liian kuuma. Vähennä lämpöä ennen kuin jatkat leivän paistamista
Vaihe 5. Tarjoile kotitekoista ranskalaista paahtoleipää
Yleensä ranskalainen paahtoleipä tarjoillaan erilaisilla makeanmakuisilla lisäaineilla ja syödään aamiaismenuksi. Jos olet kiinnostunut kokeilemaan, tarjoile vapaasti ranskalaista paahtoleipää lisäämällä vaahterasiirappia, marjoja ja tomusokeria. Kuitenkin niille teistä, jotka eivät pidä makeudesta, voit vapaasti tarjoilla ranskalaista paahtoleipää voileivänä suolaisilla täytteillä, kuten pekonilla ja paistetuilla munilla.
