Haluatko syödä maukkaita ja rapeita välipaloja Cheetos -merkin kanssa? Vaikka näitä välipaloja on saatavana sekä pienissä kioskeissa että suurissa supermarketeissa, voit tästä lähtien yrittää säästää rahaa tekemällä omasi kotona. Näin voit vapaasti säätää ainesosia kehosi tarpeiden mukaan, muokata makua ja kokeilla erilaisia reseptejä ja kypsennysmenetelmiä, kunnes löydät Cheetos -vaihtoehdon, joka sopii parhaiten makuhermoillesi. Jos haluat tekstuurin, joka todella muistuttaa pakkauksen Cheetoja, avain on paistaa Cheetot runsaassa öljyssä ja käyttää hyvälaatuista juustojauhetta!
Ainesosat
Cheetos
- 65 grammaa vehnäjauhoja
- 85 grammaa maissijauhoa
- tl. suola
- 120 ml vettä
- 950 ml kasviöljyä paistamiseen
- 220 grammaa jauhettua cheddarjuustoa
Juusto Kiharat
- 57 grammaa suolatonta voita, jäähdytetty ja kuutioitu
- 1 tl. suola, jaa kahteen osaan
- tl. valkosipulijauhe
- 125 grammaa yleisjauhoja
- 1½ tl. maissitärkkelys
- 65 grammaa juustoa, hienoksi raastettuna
- 2 rkl. jauhettua cheddarjuustoa
- tl. kirnupiimäjauhe
- tl. maissitärkkelys
Vaihe
Osa 1/3: Cheetos -jäljitelmien tekeminen
Vaihe 1. Kuumenna öljy
Kaada öljy isoon kattilaan ja kuumenna se matalalla tai keskilämmöllä. Aseta karkkilämpömittari pannun sivulle niin, että kärki koskettaa öljyä. Odota sitten, kunnes öljyn lämpötila saavuttaa 175 ° C, ennen kuin käytät sitä taikinan paistamiseen.
Vaihe 2. Täytä pussi jauhejuustolla
Kaada juustojauhe muovipussiin ja laita sivuun hetkeksi. Myöhemmin paistetut ja jäähdytetyt Cheetot laitetaan pussiin niin, että koko pinta on hyvin päällystetty juustolla.
Vaihe 3. Sekoita kaikki kuivat aineet
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja suola. Sekoita kaikki kuivat aineet, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja jauhot eivät paakkuise.
Tässä reseptissä voit käyttää tavallista maissitärkkelystä, hienoksi jauhettua maissitärkkelystä tai maissitärkkelystä. Yleensä maissitärkkelys tekee Cheetosta hieman rakeisen, kun taas maissitärkkelys tekee Cheetosta tasaisemman
Vaihe 4. Kaada vesi kuiviin ainesosiin, jotta ne muuttuvat taikinaksi
Kaada kattilaan vettä, kunnes se saavuttaa maksimiviivan, ja kiehauta. Kun vesi on kiehunut, anna sen seistä hetki, kunnes lämpötila on jäähtynyt, ja kaada sitten 120 ml vettä, joka on vielä hyvin kuumaa, mittakuppiin. Kaada sitten vesi takaisin kulhoon kuivien ainesosien kanssa samalla sekoittaen edelleen, jotta taikina ei rypisty.
Jatka sekoittamista, kunnes seos on sekoittunut hyvin, sen koostumus on pehmeä eikä se rypisty
Vaihe 5. Laita taikina muoviseen kolmioon
Kiinnitä aiemmin pyöreä ja suuri ruisku muovin päähän. Lusikoi sitten taikina muoviin. Kun kaikki taikina on täytetty tai muovi on täynnä, kierrä muovin pää kiinni taikinan sisälle.
Jos sinulla ei ole muovista kolmioa, kokeile leikattavaa muovipussia. Muuttaaksesi muovikiinnittimen toimintoa, leikkaa päät siten, että muodostuu noin 1,5 cm halkaisijainen reikä ja työnnä sitten taikina siihen
Vaihe 6. Suihkuta taikina pituussuunnassa kuumaan öljyyn
Kun öljy on kuumaa ja taikina on valmis, suihkuta 5 cm pitkä taikina välittömästi pannuun. Kun taikina on saavuttanut halutun koon, voit leikata sen pois keittiösaksilla.
Toista prosessi, kunnes pannu on täynnä. Varmista kuitenkin, että pannu ei ole liian täynnä pitämään öljyn lämpötilan vakaana! Älä huoli, Cheetoja voidaan paistaa vaiheittain
Vaihe 7. Paista taikinaa neljä minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea
Jos Cheetot eivät ole täysin upotettuina öljyyn, käännä ne haarukalla tai puikoilla, jotta ne kypsyvät tasaisemmin.
Jos haluat saada Cheetosta terveemmän version, kokeile leipoa ne uunissa sen sijaan, että paistaisi 15–18 minuuttia. Käännä Cheetot seitsemännen tai yhdeksännen minuutin kohdalla tasaamaan kypsyys
Vaihe 8. Tyhjennä ylimääräinen öljy
Ota keitetyt Cheetot ura -metallisella lusikalla ja siirrä sitten lautaselle, joka on vuorattu muutamalla arkki talouspaperilla. Valuta ylimääräinen öljy Cheetosille ja anna jäähtyä 1-2 minuuttia.
Kun olet paistanut ensimmäisen taikina -erän, palauta ensin öljy alkuperäiseen lämpötilaansa ennen seuraavan taikina -erän paistamista
Vaihe 9. Peitä keitetyt Cheetot juustojauheella
Kun Cheetot ovat jäähtyneet ja öljy on valunut, aseta ne heti juustojauhepussiin. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje pussi tiiviisti. Ravista pussia, kunnes Cheeton koko pinta on peitetty jauhejauheella.
Lisää tarvittaessa juustomäärä, etenkin taikinaerän päällystämisen jälkeen
Vaihe 10. Erota Cheetot juustojauheesta
Aseta urakori suuren kulhon päälle ja kaada pussin sisältö siihen. Tällä tavalla Cheetot tarttuvat korin pintaan, kun ylimääräinen juustojauhe putoaa kulhon pohjalle.
Siirrä Cheetot tarjoiluvuokaan tai ilmatiiviiseen astiaan niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Kaada sitten ylimääräinen jauhejauhe takaisin muovipussiin
Vaihe 11. Nauti herkullisista kotitekoisista Cheetoista
Kun kaikki taikina on paistettu, jäähdytetty ja peitetty juustojauheella, nauti siitä heti. Jäljellä olevat cheetot voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa useita päiviä.
Osa 2/3: Paistettujen juustojen kiharoiden tekeminen
Vaihe 1. Käsittele voi ja mausteet
Yhdistä kulhoon, joka on kiinnitetty sekoittimeen, yhdistä voi, valkosipulijauhe ja tl. (3 grammaa) merisuolaa. Vatkaa sitten taikinaa matalalla tai keskipitkällä nopeudella 2 minuuttia tai kunnes taikinan rakenne on vaalea ja pörröinen.
Eikö sinulla ole istuinosaa? Sekoita kaikki ainekset kulhossa käsin puulusikalla tai kumilastalla
Vaihe 2. Tee juustokaareva taikina
Laita jauhot, maissitärkkelys ja raastettu juusto kulhoon voita. Käynnistä sitten sekoitin pienimmällä nopeudella kaikkien ainesosien käsittelemiseksi 2 minuutin ajan. Sammuta sekoitin, kun taikina näyttää hyvin yhdistetyltä, kiinteältä eikä paakkuiselta.
Ihanteellinen juustotyyppi tässä reseptissä on Monterey Jack, valkoinen cheddar tai muu kiinteä rakenne
Vaihe 3. Jäähdytä taikina
Aseta taikina tasaiselle alustalle, kuten keittiön pöydälle. Sitten vaivaa ja pyöristä taikina ja kääri taikina tiiviisti muovikelmulla. Siirrä tiukasti kääritty taikina muovipussiin ja paina sitten tyhjää tilaa alas, jotta pussista poistuu ylimääräinen ilma. Sulje pussi tiiviisti ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Taikinan jäähdyttäminen saa myös jauhot lepäämään. Tämän seurauksena taikina on helpompi muotoilla jälkikäteen
Vaihe 4. Kuumenna uuni
15 minuuttia ennen taikinan jäähtymistä, aseta uuni 175 ° C: een lämpenemään. Odota uunin lämpenemistä, vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla tai silikonimatolla.
Vaihe 5. Muotoile taikinasta spiraali
Ota taikina sisältävä pussi jääkaapista. Poista sitten juustokaareva taikina pussista ja avaa muovikelmu. Ota sen jälkeen taikinapallo, jonka halkaisija on noin 5 cm, ja pyöritä sitä, kunnes muoto muuttuu pituussuunnassa, noin 5 cm pitkä, ja paksuus 1,5 cm. Muotoile sen jälkeen taikina spiraalimaiseksi kuin etanatalo ja siirrä se valmistamallesi leivinpaperille.
Taikinan voi laittaa lähelle toisiaan, mutta varmista, että sivut eivät kosketa toisiaan
Vaihe 6. Paista juuston kiharat
Kun taikina on valmis ja uuni on saavuttanut oikean lämpötilan, aseta leivinpaperi siihen. Paista sitten juuston kiharat 10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea eikä enää kiiltävä.
Vaihe 7. Jäähdytä kypsennetty juusto
Kun juustokiharat ovat kypsiä, siirrä ne välittömästi ritilälle jäähtymään 30 minuutista tuntiin. Muista, että juuston kiharoiden tulee olla huoneenlämpöisiä, kun ne on päällystetty jauhejuustolla.
Vaihe 8. Valmista juustomausteet juuston kiharoiden peittämiseksi
Yhdistä pienessä kulhossa jauhejuusto, kirnupiimä, maissitärkkelys ja tl. jäljellä oleva suola. Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja paakkuja ei ole. Siirrä mausteet sen jälkeen muovipussiin.
Halutessasi voit myös käsitellä kaikkia ainesosia monitoimikoneessa 15 sekunnin ajan
Vaihe 9. Päällystää juustokakkujen jäähtynyt pinta jauhejuustolla
Laita osa jäähtynyttä juustokakkua pussiin, jossa on jauhejuustoa. Sulje pussi tiukasti ja ravista varovasti, kunnes juusto peittää koko juuston käyrän pinnan. Poista sitten juustolla peitetyt juustokiharat pussista ura-lusikalla.
Toista sama prosessi kaikille jäljellä oleville juustokaareille
Vaihe 10. Tarjoile juustokaaret ja säilytä loput hyvin
Kun kotitekoiset juustokiharat on päällystetty jauhejuustolla, välipala on valmis nautittavaksi. Tarjoa juustokaaret heti parhaan maun saamiseksi ja säilytä loput ilmatiiviissä astiassa enintään viikon ajan.
Osa 3/3: Vaihtelevat ainesosat
Vaihe 1. Luo vegaaniystävällinen Cheetos-muunnelma
Niille teistä, jotka eivät syö maitotuotteita, koska he noudattavat vegaanista ruokavaliota, kokeile korvata reseptissä oleva jauhejauhe ravitsemuksellisella hiivalla. Tämä Cheetos -muunnelma sopii vegaanien lisäksi myös niille, jotka ovat laktoosi -intolerantteja. Jos haluat valmistaa vegaanista jauhejuustoa, käsittele yksinkertaisesti kaikki seuraavat ainesosat monitoimikoneessa:
- 125 grammaa cashewpähkinöitä
- 45 grammaa ravintohiivaa
- 25 grammaa kaurajauhoja
- 30 grammaa tapiokajauhoa
- 1 rkl. (5 grammaa) paprikaa
- 1 rkl. (15 grammaa) sokeria
- 2 tl. (4 grammaa) sinappijauhetta
- 2 tl. (10 grammaa) merisuolaa
- 2 tl. (6 grammaa) sipulijauhetta
Vaihe 2. Luo gluteeniton variantti Cheetosta
Niille teistä, joilla on keliakia, gluteenin kulutuksen välttäminen on jotain, joka on tehtävä terveen kehon ylläpitämiseksi. Onneksi Cheetos-fanien maku, jotka ovat haluttomia tai eivät voi syödä gluteenia, voivat silti olla tyytyväisiä tekemällä Cheetosista gluteenittomia. Menetelmä? Korvaa vehnäjauho jollakin seuraavista jauhoista yhtä suurina osuuksina:
- Erittäin hienoksi kuvioitu ruskea riisijauho
- Durrajauho
- Perunajauho
Vaihe 3. Muokkaa Cheetos -reseptiä
Itse asiassa Cheetosilla on erilaisia makuja, joita voit tietenkin jäljitellä ja/tai muokata lisäämällä 1-2 tl. suosikki mausteesi tai yrttisi reseptiin. Kokeilemisen arvoisia makuideoita:
- Jalapeo -jauhe juuston ja jalapeon maustamiseen
- Chilijauhetta mausteisen Cheetos -juuston valmistukseen
- Tomaattijauhetta ja oreganoa pizza-makuisten Cheetojen valmistamiseksi
- Chipotle- ja karjatilajauhe chipotle -makuisten Cheetojen ja ranch -kastikkeen valmistukseen
