Vaikka Flaminin Hot Cheetosin kaava on edelleen salainen, voit tehdä oman kotitekoisen version, joka on edelleen rapea, suolainen ja mausteinen. Sekoita juustoseos ja rullaa jokaiseen Cheetoon. Paista sitten, kunnes se on ruskistunut ja lisää kotitekoiseen mausteiseen mausteseokseen. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, kaada mausteseos klassiseen Cheetos -pussiin ja vatkaa, kunnes se on yhdistetty.
Ainesosat
Cheetos taikina
- 1 tl (5,5 grammaa) suolaa
- 1/8 tl (0,5 grammaa) valkosipulijauhetta
- 2 kuppia (250 grammaa) yleisjauhoja
- 4 teelusikallista (14 grammaa) maissitärkkelystä
- 8 rkl (120 grammaa) voita
- 1 kuppi (220 grammaa) raastettua cheddarjuustoa
- 1/3 kuppia (40 grammaa) jauhejuustoa
- 1 rkl (0,5 grammaa) mausteista maustetta
- Vettä enintään 120 ml, valinnainen
2 annokselle
Mausteinen mauste
- 2 tl (4,5 grammaa) paprikaa
- 1 ripaus cayennepippuria tai enemmän maun mukaan
- 1/8 tl (0,5 g) valkosipulijauhetta
- 1/2 tl (1 gramma) sipulijauhetta
- 1/2 tl (1 gramma) sitruunapippurimaustetta
- 1/4 tl (1 gramma) sokeria
- 1/4 teelusikallista (1,5 grammaa) tai enemmän suolaa maun mukaan
' Tee 1 rkl (10 grammaa) mausteita
Vaihe
Osa 1/3: Kotitekoisen mausteisen Cheetos -taikinan valmistus
Vaihe 1. Sekoita jauhot, maissitärkkelys, valkosipulijauhe ja suola kulhossa
Kaada 2 kuppia (250 grammaa) yleisjauhoja kulhoon ja lisää 4 teelusikallista (14 grammaa) maissitärkkelystä. Lisää myös 1 tl (5,5 grammaa) suolaa ja 1/8 tl (0,5 grammaa) valkosipulijauhetta ja sekoita.
Kärki:
Jos pidät Cheetosin kevyemmästä ja rapeammasta, korvaa maissitärkkelys maissitärkkelyksellä.
Vaihe 2. Sekoita 8 rkl (120 grammaa) voita kuivien aineiden seokseen
Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon maustetuilla jauhoilla. Sekoita ainekset käsillä tai tehosekoittimella, kunnes voi on sekoittunut. Aseta sitten tämä seos sivuun toistaiseksi.
Jos käytät sekoittinta, lopeta silloin tällöin ja kaavi kulhon sivut
Vaihe 3. Sekoita jopa 120 ml vettä pehmeän taikinan muodostamiseksi
Ota 120 ml kylmää vettä ja kaada muutama lusikka jauhojen ja voin seokseen. Vaivaa taikinaa lusikalla ja lisää lusikallinen vettä, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kaikkea valmistettua vettä ei saa käyttää. Älä lisää liikaa vettä, jotta taikina ei ole liian tahmea käsiteltäessä
Vaihe 4. Murskaa 1 kuppi (220 grammaa) raastettua juustoa, kunnes siitä tulee hieno jauhe
Laita raastettu cheddarjuusto monitoimikoneeseen ja sulje kansi. Murskaa sitten juusto, kunnes se on mahdollisimman sileää.
Juuston tasoittaminen helpottaa sen levittämistä tasaisesti taikinaan
Vaihe 5. Lisää juusto seokseen, kunnes se on tasaisesti sekoittunut
Sekoita jauhejuusto seokseen kulhossa jalustalla. Jatka seoksen sekoittamista, kunnes juusto on jakautunut tasaisesti.
Jos sinulla ei ole sekoitinta, sekoita seos lusikalla tai tukevalla lastalla
Vaihe 6. Peitä taikina muovikelmulla ja jäähdytä 2 tuntia
Ota muovinen ruokapaperi ja kiedo se tiukasti. Säilytä taikina jääkaapissa 2 tuntia. Tämä auttaa taikinan gluteenia rentoutumaan, joten se ei kutistu Cheetos -kokin aikana.
Osa 2/3: Cheetojen vieritys ja ruoanlaitto
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla
Aseta reunatettu leivinpaperi työtasollesi ja levitä leivinpaperi päälle. Tämä leivinpaperi estää Cheetoja tarttumasta vuokaan paistamisen aikana.
Muunnelma:
Jos pidät Cheetosin rapeammasta, paista taikina 5 cm: n (5 cm) kasvisöljyastiassa. Paista 15 sekuntia tai kunnes ruskea ja kelluva öljyssä.
Vaihe 2. Kauli taikina 5 cm: n pituiseksi
Ota taikina jääkaapista ja kaavi 1 rkl (8 grammaa) taikinaa. Pyörittele taikinaa kämmenten välissä, jotta saat 5 cm: n pituiset Cheetot. Toista tämä prosessi koko taikinan kanssa.
Jos haluat tehdä Cheetosta realistisemman, taivuta taikinaa niin, että se näyttää kaarevalta eikä täysin sileältä
Vaihe 3. Aseta Cheetot leivinpaperille
Aseta Cheetot yhdeksi kerrokseksi niin, että jokainen on vähintään 1 cm: n päässä toisistaan. Jos et saa kaikkia Cheetoja pannulle, käytä 2 pannua ja paista vuorotellen.
Vaihe 4. Paista cheetoja 15-20 minuuttia
Laita leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista Cheetoja, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Testaa Cheetos -kypsyys poistamalla varovasti yksi pannulta ja murskaamalla se puoliksi. Jos Cheetot eivät rikkoudu helposti, paista 2-3 minuuttia ja tarkista uudelleen.
Vaihe 5. Siirrä lämpimät Cheetot kulhoon
Kun Cheetot ovat rapeita, aseta uunin rukkaset ja poista pannu varovasti. Siirrä kaikki Cheetot suureen kulhoon ja laita sivuun, kun sekoitat kuumia mausteita.
Osa 3/3: Mausteiden sekoittaminen
Vaihe 1. Laita kaikki ainekset pieneen kulhoon
Mittaa 2 tl (4,5 grammaa) paprikaa ja laita kulhoon yhdessä ripaus cayennepippuria, 1/8 tl (0,5 grammaa) valkosipulijauhetta, 1/2 teelusikallista (1 gramma) sipulijauhetta, 1/2 tl (1 gramma) sitruunapippurimaustetta, 1/4 tl (1 gramma) sokeria ja vähintään 1/4 tl (1,5 grammaa) suolaa.
- Jos haluat enemmän savuista makua, käytä savustettua paprikaa.
- Jos haluat säilyttää mausteen myöhempää käyttöä varten, aseta se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä huoneenlämmössä 6 kuukautta. Vaikka mauste on edelleen käyttökelpoinen 6 kuukauden jälkeen, maku on paljon kesy.
Vaihe 2. Sekoita ja vatkaa mausteet
Sekoita kaikki mausteet keskenään pienellä vispilällä tai lusikalla. Sekoita kaikki paakut niin, että mausteseoksen väri on tasainen. Muista, että tästä annoksesta saadaan 1 rkl (0,5 grammaa) mausteita, joten et tarvitse suurta kulhoa.
Jos haluat valmistaa riittävästi mausteita pienelle Cheetos -pussille, vähennä niiden määrää puoleen tai jaa mausteet puoleen ja aseta toinen puoli myöhempää käyttöä varten
Vaihe 3. Peitä cheetot mausteisella mausteella ja jauhejuustolla
Ripottele 1/3 kuppia (40 grammaa) jauhejuustoa kulhossa olevien lämpimien cheetojen päälle. Sekoita Cheetoja pihdeillä tai lusikalla, kunnes ne ovat täysin päällystettyjä mausteilla.
Jos sinulla on vaikeuksia kiinnittää mauste Cheetosiin, suihkuta se ruokaöljyllä ja yritä voittaa uudelleen
Kärki:
Voit ostaa pussin klassisia Cheetoja ja kaada siihen mausteet. Sulje pussi tiukasti ja ravista niin, että jokainen Cheetos on päällystetty mausteisella mausteella.
