Olet samaa mieltä siitä, että lohifilee on erittäin maukas, terveellinen ja helppo valmistaa. Kun lohi on kypsennetty erilaisilla suosikki mausteilla, se voidaan tarjoilla suoraan erilaisten lisäaineiden kanssa ja sitten täyttäväksi lounas- tai illallismenuksi. Ei hyvä ruoanlaittoon? Älä huoli! Sinun tarvitsee vain lukea tämä artikkeli löytääksesi käytännöllisiä ja helppoja vinkkejä grillaamiseen, grillaamiseen tai pannulla paistettuun lohta.
Ainesosat
Grillattu lohi
- 115 grammaa lohifilee
- 3 rkl. sinappi dijon
- Suolaa ja pippuria
- 25 grammaa leipäjauhoa
- 60 ml sulatettua voita
Pan-Seared keitetty lohi
- 4 lohifileetä, kukin 170 grammaa
- 2 rkl. oliiviöljy
- 2 rkl. kaprikset
- 1/8 tl. suola
- 1/8 tl. pippuri
- 4 siivua sitruunaa
Grillattu lohi
- 700 grammaa lohifileetä
- Valkosipulijauhe
- Suola
- Pippurin ja sitruunan seos (sitruunapippuri)
- 75 ml soijakastiketta
- 70 grammaa ruskeaa sokeria
- 80 ml vettä
- 60 ml kasviöljyä
Vaihe
Menetelmä 1: 3: Grillaa lohifileet
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 ° C: een
Aseta uuni suositeltuun lämpötilaan ja odota sitten, että uunin sisäpuoli saavuttaa ihanteellisen lämmön. Olipa houkuttelevaa grillata kala heti, älä tee sitä! Jos kalaa ei paisteta oikeassa lämpötilassa, se ei varmasti kypsene täydellisesti.
Vaihe 2. Valmista matala pannu ja vuoraa pohja alumiinifoliolla
Muista, että alumiinifolion tulisi peittää koko pannun pohja tai ainakin alue, jolla kala grillataan. Leikkaa tarvittaessa saksilla alumiinifoliota sopivammaksi käyttämäsi pannun kokoon.
Eikö sinulla ole alumiinifoliota? Voitele tai suihkuta pannun pohja riittävällä ruokaöljyllä, jotta kala ei tartu grilliin
Vaihe 3. Mausta kala sinapilla, suolalla ja pippurilla
Peitä jokaisen kalapalan pinta 3 rkl. Sekoita Dijon -sinappi tasaiseksi, ripottele sitten kunkin kalan pinnalle 25 grammaa korppujauhoa ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Jotta maustejauheet tarttuisivat helpommin, peitän myös kalan pinnan 60 ml: lla sulatettua voita.
- Jos käytät kuorittua lohta, varmista, että kuorittu puoli koskettaa alumiinifoliota tai grillattua kuvaa alaspäin. Varmista myös, että kunkin lohikappaleen välissä on riittävästi tilaa.
- Haluatko keksiä erilaisia makuyhdistelmiä? Kokeile lohen maustamista voin ja tillin tai sitruunakastikkeen seoksella.
Vaihe 4. Aseta jokainen kalapala leivinpaperille
Aseta kalapaloja uunipellille vähintään 2,5 cm: n välein. Jos käytät kuorittua lohta, varmista, että kuorittu puoli koskettaa alumiinifoliota tai grillattua kuvaa alaspäin.
Vaihe 5. Paista kalaa 15 minuuttia
Laita leivinpelti uunin keskitelineeseen ja grillaa kala, kunnes se on kypsennetty täydellisesti. Kun kala on täysin kypsennetty, sen on oltava helppo hajottaa haarukalla.
Jos kala näyttää alikypsältä, laita se takaisin uuniin ja jatka paahtamista 2 minuutin välein. Tarkista sitten kalan kypsyysaste säännöllisesti lihalämpömittarin avulla. Kala on kypsennetty ja valmis syötäväksi, kun sisälämpötila saavuttaa vähintään 63 ° C
Vaihe 6. Ota kala uunista ja tarjoile heti lämpimänä
Halutessasi voit tarjoilla kalan pehmeämmällä lisukkeella, kuten paistetulla bataatilla. Jos haluat suolaisempaa ruokaa, yhdistä grillattu kala vihanneksiin, kuten parsaan. Haluatko lisätä ruokaan hapan maun? Varastan kalaa tarpeeksi sitruunamehua! Vaikka kalaa ei tarvitse syödä heti, ymmärrä, että se maistuu parhaalta, kun se poistetaan uunista.
Aseta loput kalat lautaselle ja peitä pinta muovikelmulla. Varmista, että kunkin kalapalan lämpötila on viileä ennen tämän vaiheen suorittamista, kyllä! Jos pakattu oikein, grillatun lohen pitäisi kestää jopa 3 päivää jääkaapissa
Menetelmä 2/3: Pan-Seared Lohen keittäminen
Vaihe 1. Kuumenna pannua liedellä 3 minuuttia
Jos mahdollista, käytä suurta pannua, johon mahtuu 4 lohta, joista jokainen painaa 170 grammaa. Kun paistinpannu on paikallaan, käännä liesi keskilämpötilaan ja kuumenna paistinpannu vähintään 3 minuutin ajan, jotta lohi kypsyy tasaisemmin.
Esilämmittämällä pannun kypsennysprosessi voi myös alkaa heti sen jälkeen, kun filee on lisätty pannuun
Vaihe 2. Suolaa jokainen kalapala hieman oliiviöljyllä ennen kuin laitat sen pannulle
Kaada ensin noin 1/2 rkl. öljyä jokaisen kalapalan pinnalle tasaisesti. Kun öljy on jakautunut tasaisesti kalan pinnalle, aseta 4 kalaa heti pannulle.
Koska kalan pinta on voideltu öljyllä, sinun ei enää tarvitse voidella pannua öljyllä tai voilla
Vaihe 3. Kypsennä filee korkealla 3 minuuttia
Tässä vaiheessa voit lisätä kapriksia ja niin monia muita mausteita kuin haluat. Jos haluat tehdä fileestä maun mausteisemman, kokeile maustaa sitä kumina- tai chilijauheella maun mukaan.
Kaneli, jauhettu sinappi ja paprika ovat myös hienoja mausteyhdistelmiä
Vaihe 4. Käännä lohi ympäri ja paista toista puolta 5 minuuttia
Kun kala on käännetty, voit halutessasi jatkaa maustamista. Yritä repiä kalanliha haarukalla 5 minuutin kuluttua kypsyyden tarkistamiseksi. Jos kala ei ole kypsennetty tai sitä ei voi hajottaa haarukalla, jatka kypsentämistä, kunnes pinta on ruskea ja sisäpuoli kypsennetty.
Vaihe 5. Tarjoile kala heti, kun se on kypsennetty
Siirrä kokonaiset kalapalat tarjoilulautaselle ja koristele pinta sitruunaviipaleella. Täydennä ravitsemus tarjoamalla kalaa grillattujen vihannesten kanssa. Jos kalaa tarjoillaan muodollisemmalla illallisella, kokeile tarjoilla sitä grillatun vihannessoseen kanssa.
Jos et syö kalaa heti, laita jäämät ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 päivää
Tapa 3/3: Lohifileiden polttaminen
Vaihe 1. Ripottele kalan pintaan suolaa, pippuria ja sitruunaseosta sekä valkosipulijauhetta
Ripottele yksi ripaus kutakin ainesosaa kalan koko pinnalle. Jos haluat vahvemman kalan maun, lisää jokaisen ainesosan määrä maun mukaan. Muista maustaa myös kalan reunat, kyllä!
Yleensä yksi hyppysellinen vastaa 1/16 - 1/8 tl. Mauste
Vaihe 2. Valmista marinadi tai kalamarinaadi sekoittamalla soijakastike, ruskea sokeri, vesi ja öljy
Sekoita kulhossa 75 ml soijakastiketta, 70 grammaa ruskeaa sokeria, 80 ml vettä ja 60 ml kasviöljyä ja sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut ja marinadi ei ole paakkuista. Sekoitusprosessin helpottamiseksi yritä ensin sekoittaa kaikki nestemäiset ainekset ennen ruskean sokerin lisäämistä.
Vaihe 3. Jäähdytä pussi marinadilla ja lohifileellä 2 tuntia
Laita kalapalat muovipidikkeeseen ja varmista, että pussi ei ole liian täynnä, jotta sinulla on vielä tilaa laittaa sokeri- ja soijakastike seos siihen. Kun kaikki kalapalat ovat pussissa, kaada marinadi päälle. Sulje sitten pussi tiukasti ja ravista sisältöä varovasti, jotta mauste peittää kalan jokaisen pinnan tasaisemmin. Laita pussi tämän jälkeen jääkaappiin ja anna sen levätä vähintään 2 tuntia.
Jos grillattuja lohifileitä on paljon, voit liottaa ne useisiin pusseihin marinadia. Toisin sanoen, jaa marinadi useisiin pusseihin ennen kuin kala maustetaan ja jäähdytetään
Vaihe 4. Kuumenna grilli 177 ° C: een ja voitele sitten säleiköt öljyllä
Käynnistä grilli ja odota, että se lämpenee. Jos grillissäsi ei ole termostaattia, aseta kätesi noin 7 cm arinan pinnan yläpuolelle. Laske sitten kuinka kauan kestää, että kämmenet tuntevat grillin lämmön. Grillattaessa lohifileitä kätesi pitäisi mieluiten alkaa tuntua lämpimältä 6-7 sekunnin kuluttua. Kun grilli on esilämmitetty, peitä pinta riittävällä määrällä kasviöljyä, jotta kala ei tartu grilliin.
Jos tunnet kuuman tunteen 1-5 sekunnin kuluessa, grilli on liian kuuma
Vaihe 5. Paista kalan molempia puolia 6-8 minuuttia
Aseta ensin kalafileet vierekkäin grillipalkkeihin varmistaen, että palaset eivät kosketa tai mene päällekkäin. Grillaa sitten kalan toista puolta vähintään 6 minuuttia ennen sen kääntämistä. Sekoita kalaa tarvittaessa useita kertoja, kunnes sisäpuoli on täysin kypsää ja kalanliha pilkotaan helposti haarukalla. Jos käytät nyljettyä kalafileetä, aloita paahtaminen nahkapuoli ylöspäin.
Jos grillaat kalan nahkaa, alenna tarvittaessa grillin lämpötilaa
Vaihe 6. Tarjoa lohifilee lämpimänä
Kun kala on poistettu grillistä, anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen syömistä. Halutessasi voit yhdistää kalan erilaisiin miedoihin mutta silti herkullisiin lisukkeisiin, kuten paahdettuihin porkkanoihin, paistettuihin bataatteihin, tuoreisiin papuihin tai salaattiin.
