American Academy of Pediatricsin mukaan vauvat saavat syödä kanaa heti, kun heidän ruumiinsa ovat valmiita kiinteän ruoan nauttimiseen, yleensä 4-6 kuukauden iässä. Jos lapsesi on jo tässä vaiheessa, yritä antaa hänelle soseutettua kanaa, joka on paitsi pehmeää, myös helppo syötävää, mutta myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä vauvan kasvun ja kehityksen kannalta, kuten rautaa ja sinkkiä. Kanan soseen valmistamiseksi sinun on ensin kypsennettävä kana perusteellisesti ja sekoitettava se pienen nesteen kanssa ennen murskaamista tehosekoittimen tai monitoimikoneen avulla. Jotta sose muuttuisi entistä maukkaammaksi ja ravitsemuksellisemmaksi, voit myös lisätä hiukan jauhettuja mausteita, mehua tai lapsesi suosikki hedelmiä ja vihanneksia.
Ainesosat
- 1-2 kpl keitettyjä kanan reisiä, poista iho ja luut
- 4-6 rkl. vettä, kanan kypsentämiseen käytettyä lientä tai mehua
- Ripaus jauhettuja yrttejä tai mausteita, kuten valkosipulia, rosmariinia tai persiljaa (valinnainen)
- 45 grammaa höyrytettyjä hedelmiä tai vihanneksia (valinnainen)
Vaihe
Osa 1/3: Kiehuvaa kanaa
Vaihe 1. Valitse rautapitoisemmat punaisen lihan palat
Yleensä vauvat, jotka kuluttavat vain rintamaitoa, hyötyvät suuresti sinkkiä ja rautaa sisältävien elintarvikkeiden syömisestä. Vaikka valkoiset lihat ovat vähärasvaisempia, on parasta pitää kiinni punaisesta lihasta, joka sisältää enemmän rautaa ja antioksidantteja, kuten reiden ylä- tai alareisiä.
- Koska suurin osa äidinmaidonkorvikkeista sisältää rautaa ja muita tärkeitä hivenaineita, äidinmaidonkorvikkeiden ei tarvitse saada lisärautaa punaisesta lihasta. Yritä olla varma siitä, millaista lihaa lapsesi voi syödä parhaiten.
- Kanan reidissä on myös korkeampi rasvapitoisuus verrattuna kanan rintoihin. Tämän seurauksena nämä osat voivat olla helpompia jauhaa ja niiden maku on rikkaampi syödessä.
- Tarvitset 1-2 kanan reidet noin 65 gramman keitetyn kanan valmistamiseen. Yleensä 170 grammasta luutonta ja nahatonta kanaa saadaan noin 85 grammaa keitettyä kanaa. Jos käytetyn kanan koko on kuitenkin suhteellisen pieni, sinun on todennäköisesti lisättävä annosta.
Vaihe 2. Poista kanan luut ja iho
Jos mahdollista, osta nahaton, luuton kana. Muussa tapauksessa kuori kana itsenäisesti ja poista luut ennen kuin käsittelet sen soseeksi.
Kanan iho ei ole täysin sileä, kun se käsitellään soseeksi. Jos päätät olla heittämättä ihoa pois, soseeseen jää todennäköisesti hieman ihoa ja riski tukehtua lapsi syödessään sitä
Vaihe 3. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi
Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi erittäin kevyellä veitsellä ennen ruoanlaittoa. Aseta kananpalat leikkuulaudalle ja leikkaa sitten pituussuunnassa 1,5 cm paksuiksi ennen kuin leikkaat kanan kuutioiksi.
- Laita kananpalat pakastimeen 15 minuutiksi, jotta ne on helpompi leikata myöhemmin.
- Varmista, että käytät aina erittäin terävää veistä leikkaamaan kanaa. Pidä kanaa kunnolla, jotta et leikkaa tai vahingossa leikkaa sormeasi tehdessäsi sitä!
Vaihe 4. Kaada vesi tai liemi kattilaan, kunnes kana on hyvin veden alla
Laita kuutioitu kana kattilaan ja kaada pinta sitten vedellä, kunnes kaikki kananpalat ovat hyvin veden alla. Halutessasi voit myös käyttää lientä kanan maun parantamiseen, vaikka kana tuottaa myös lientä keitettäessä.
Kärki:
Halutessasi voit myös grillata kanan tai keittää sen painekattilassa. Muista kuitenkin aina, että sinun on lisättävä nestettä, kun murskat kanapaistetta tasaisemman rakenteen saavuttamiseksi.
Vaihe 5. Kiehauta neste kattilassa
Aseta kattila liedelle ja kuumenna siinä oleva neste keskilämmöllä. Peitä kattila ja odota nesteen kiehumista.
Aikaa riippuu käyttämäsi nesteen määrästä. Älä epäröi tarkistaa kanan kuntoa säännöllisesti varmistaaksesi, ettei se ole ylikypsää
Vaihe 6. Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä kanaa 15-20 minuuttia
Kun kattilan neste on kiehunut, alenna lämpö matalalle, peitä kattila ja hauduta kanaa miedolla lämmöllä, kunnes sisäpuoli ei ole enää vaaleanpunainen ja mehut ovat kirkasta, kun kana leikataan. Oletettavasti nämä tulokset voidaan saada 15-20 minuutin kuluttua.
Varmista, että kana ei ole ylikypsää, jotta rakenne ei ole tahmea syödessään
Osa 2/3: Klassisen kanasoseen valmistus
Vaihe 1. Aseta sivuun 4–6 ruokalusikallista lientä, joka tulee ulos, kun kana on kypsennetty
Saadaksesi todella sileän soseen, sinun on lisättävä vähän nestettä soseutettavaan kanaan. Siksi on parasta olla heittämättä pois liemi, joka tulee ulos, kun kana on kypsennetty, jotta se voidaan sekoittaa murskattavaan kanaan.
Käyttämällä luonnollista kananlientä kana saa varmasti ravinteet, jotka menetettiin kypsennettäessä
Kärki:
Jos lapsellasi ei ole koskaan ollut kanaa, kananlihan käyttö voi tehdä soseen maun liian voimakkaaksi hänen makuhermoilleen. Jos hän ei pidä kanan luonnollisesta mausta, yritä murskata kana vedellä tai mehulla liemen sijaan.
Vaihe 2. Laita 65 grammaa keitettyä kanaa tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen
Valmista kypsennetty ja kuutioitu kana, laita se sitten kulhoon tai laita tehosekoittimeen/ monitoimikoneeseen. Jos kana on juuri kypsynyt, anna sen levätä muutaman minuutin ajan, kunnes se jäähtyy.
- Odota, kunnes kana on tarpeeksi viileä koskettaa.
- Pidä tehosekoitin tai monitoimikone valmiina ennen kuin laitat kanan kulhoon!
Vaihe 3. Lisää 2-3 ruokalusikallista nestettä
Ennen kuin aloitat kanan murskaamisen, kaada muutama ruokalusikallinen lientä kulhoon pehmentääksesi kanan koostumusta ja tehdä soseesta sileämmän koostumuksen myöhemmin.
Älä kaada kaikkia nesteitä samaan aikaan. Liian suuren nesteen käyttö voi tehdä soseesta liian juoksevan kulutettuna
Vaihe 4. Sulje tehosekoitin tai monitoimikone
Älä paina mitään painikkeita ennen kuin tehosekoittimen tai monitoimikoneen kansi on kunnolla paikallaan, jotta kana ei roiskuisi kaikkiin suuntiin murskaamisen aikana!
Joissakin monitoimikoneissa on purkki, jonka avulla voit lisätä erilaisia lisäaineita, kun kana on soseutettu. Jos monitoimikoneessasi ei ole tätä ominaisuutta, sinun on ensin sammutettava se ja avattava kansi, jos haluat lisätä nesteitä tai muita ainesosia
Vaihe 5. Paina pulssipainiketta, kunnes kana on karkeasti leikattu
Sen sijaan, että siirryit suoraan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa olevaan "puhtaaseen" vaihtoehtoon, paina ensin "pulssi" -painiketta muutaman kerran leikataksesi kanan karkeasti, jotta se olisi helpompi murskata myöhemmin.
Käytä tätä menetelmää varmistaaksesi, että koko kana on tasaisesti käsitelty
Vaihe 6. Soseuta kana, kunnes koostumus ei ole paakkuinen
Laita tehosekoitin tai monitoimikone puhtaalle tilalle, soseuta sitten kana ja liemi, kunnes saat haluamasi sakeuden. Tarkista soseen koostumus säännöllisesti varmistaaksesi, ettei siinä ole paakkuja tai että se ei käsittele hyvin.
Tämän prosessin pitäisi kestää vain muutama minuutti. Kesto vaihtelee kuitenkin suuresti käytetyn tehosekoittimen tai monitoimikoneen tehosta riippuen
Vaihe 7. Lisää tarvittaessa neste vähitellen
Jos käytetään liian vähän nestettä, sose on liian kuivaa tai rakeista. Voit kiertää tämän lisäämällä vettä tai lientä vähitellen, kunnes saat haluamasi rakenteen.
- Älä käytä liikaa nestettä, jotta sose ei ole liian juoksevaa.
- Jos sose on liian juoksevaa, voit lisätä kanaa sakeuttaaksesi sen.
Osa 3/3: Erilaisten makujen lisääminen
Vaihe 1. Vaihda vesi tai liemi mehuun, jotta sose maistuu "ystävällisemmäksi" vauvan kielelle
Jos lapsesi ei pidä klassisen kanasoseen mausta, kokeile muuttaa nestettä, jota käytetään peittämään kanan luonnollinen maku. Voit esimerkiksi käyttää omenamehua tai valkoviiniä liemen tai veden sijaan tai jopa sekoittaa nämä kaksi.
Jotta vauva ei saa liikaa sokeria, käytä mehuja, jotka eivät sisällä sokeria
Vaihe 2. Lisää soseen makua lisäämällä yrttejä tai mausteita
Vaikka useimmat vanhemmat eivät uskalla maustaa vauvanruokaansa mausteilla, joilla on voimakas maku, voit itse tehdä tämän kokeen ja tuoda uusia ja ainutlaatuisia makuja lapsesi kielelle. Voit esimerkiksi lisätä ripauksen jauhettuja mausteita, kuten mustapippuria, valkosipulia tai rosmariinia soseen maun parantamiseksi.
- Käytä ensin vähän mausteita tai mausteita, jotta lapsi tottuu uuteen makuun.
- Tee tämä kokeilu sen jälkeen, kun lapsesi on kokeillut klassista sosea, ja varmista, ettet lisää enempää kuin yksi uusi mauste kerrallaan. Tällä tavalla, jos lapsellasi on allergioita, voit helposti tunnistaa mausteet, jotka ovat allergeeneja ja joita on vältettävä tulevaisuudessa.
Kärki:
Halutessasi voit myös sekoittaa tuoreita tai kuivattuja yrttejä vauvan ruokaan. Jos kuitenkin haluat käyttää tuoreita yrttejä, muista jauhaa ne ensin, jotta ne eivät tukehduta lastasi syödessään niitä.
Vaihe 3. Lisää erilaisia lasten suosikkihedelmiä tai vihanneksia rikastamaan kanan soseen ravintoa
Lisäksi sose maistuu vieläkin herkullisemmalta, jos se sekoitetaan erilaisiin hedelmiin ja vihanneksiin! Ennen murskaamista, kuutioi ensin käytettävät hedelmät ja vihannekset ja keitä niitä kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
- Höyrytä hedelmät tai vihannekset niiden keittämisen sijaan säilyttääksesi ravinteet ja luonnollisen maun.
- Lisää noin 45 g keitettyjä vihanneksia tai hedelmiä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, jotta se sekoittuu kanan kanssa.
- Kokeile sekoittaa kana -sose omenoiden, päärynöiden, porkkanoiden, bataattien, herneiden tai pinaatin kanssa.
- Lisää uusia ainesosia vähitellen, jotta jos lapsellasi on allergia, voit helpommin tunnistaa allergeenin.
