Sienet lisäävät herkkua elintarvikkeisiin, kuten pizzaan, pastaan, salaatteihin ja muihin. Kuitenkin löytää syötäviä luonnonvaraisia sieniä, meidän pitäisi jättää se ammattitaitoiselle mykologille (tutkija, joka tutkii sieniä). Jos kuitenkin haluat tunnistaa syötävät sienet itse, sinun on pysyttävä valppaana. Tarkkaile paikallisia sienihavaintoja ja opi lisää luotetuista lähteistä. Jos syöt vahingossa tuntematonta sientä, kiinnitä huomiota kehoasi vaivaaviin oireisiin ja hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Vaihe
Osa 1/4: Sienen havaintojen tarkkailu ja valppauden harjoittaminen
Vaihe 1. Valitse sieniä, joissa ei ole valkoisia lamelleja
Etsi sieniä, joissa on ruskeita tai ruskeita lamelleja. Vaikka jotkut sienet, joissa on valkoisia lamelleja, ovat syötäviä, tappavimmilla ja myrkyllisimmillä sienilajeilla, Amanitalla, on melkein aina valkoisia lamelleja.
Vaihe 2. Valitse sieniä, joiden korkit tai varret eivät ole punaisia
Valitse sieniä, joiden korkit tai varret ovat valkoisia, ruskeita tai ruskeita. Punaiset sienet ovat yleensä myrkyllisiä.
Myrkyllinen sieni käyttää kirkkaan punaista vartalonsa väriä varoittamaan saalistajia - myös sinua - pääsemästä lähelle
Vaihe 3. Etsi sieniä, joiden huppuissa ei ole suomuja
Vältä sieniä, joissa on täpliä tai hilseilyä ja jotka näkyvät vaaleammina tai tummemmina täpliksi hupussaan. Nämä hilseilevät täplät ovat yleisiä myrkyllisten sienien lajikkeissa.
Esimerkiksi valkoisessa sienessä voi olla ruskeita tai ruskeita hilseileviä laikkuja
Vaihe 4. Etsi sieniä, joiden varren ympärillä ei ole renkaita
Tarkista sienikuvun alapuolelta pyöreä verkko, joka muistuttaa huppua ja näyttää minikokoiselta versiolta sienikuvusta. Jos havaitsemallasi sienellä on tämä pyöreä verkko, poista se. Sienet, joilla on nämä ominaisuudet, ovat yleensä myrkyllisiä.
Vaihe 5. Ota kaksi koria mukaasi sieniä metsästäessäsi
Laita sienet, joista olet varma, että voit syödä yhteen koriin, ja ne, joista olet epävarma, toiseen koriin. Myrkyllisten sienien pitäminen ei vaikuta kehoosi. Ota yhteyttä asiantuntijaan tunnistamaan sienet, joiden epäilet edelleen olevan myrkyllisiä tai eivät.
- Voit ottaa yhteyttä sieni -asiantuntijaan paikallisen mykologiryhmän tai paikallisen yliopiston kautta.
- Syötäville sienille ei ole olemassa erityistä sijaintia. Nämä sienet löytyvät puista, hirsistä, metsälattioista tai sammalista.
- Sinun ei tarvitse käyttää käsineitä sieniä metsästäessä.
Vaihe 6. Älä syö sieniä, ellet ole 100% varma, että ne ovat myrkyttömiä
Muista aina olla varovainen sieniä metsästäessäsi, koska monet myrkyllisten sienien lajikkeet ovat samanlaisia kuin syötävät sienet. Jotkut sienilajikkeet voivat muuttaa ulkonäköään riippuen olosuhteista, joissa niitä kasvatetaan, mikä vaikeuttaa tunnistamista.
- Esimerkiksi saman lajikkeen sienillä voi olla eri värejä riippuen saamastaan auringosta.
- Sieniasiantuntijat neuvovat olemaan syömättä tunnistamattomien lajikkeiden sieniä vähintään 3 kertaa luonnossa. Ammattimainen sieniasiantuntija vaatii, että sinun pitäisi pystyä tunnistamaan jokainen sieni oikein kolme kertaa.
Osa 2/4: Yleisesti syötävien sienien tunnistaminen
Vaihe 1. Etsi sieniä, joilla on keskipitkä rusketus tai ruskeat huput sian sienille (vauvan sian sienet)
Löydät sian sieniä kuusen, kuusen ja mäntyjen lähellä. Porcini -sienet ovat yleensä valmiita korjattavaksi alkusyksystä matalalla sijaitsevilla alueilla ja kesällä korkeammilla alueilla. Varret lähellä maanpintaa ovat yleensä pyöreitä ja paksuja ja kapenevat ylöspäin hupun lähellä.
Vaihe 2. Etsi pieni hupullinen sieni, jossa on ontto keskellä, löytääksesi kanttarellesieniä
Kantteliasienet ovat keltaisia tai kullankeltaisia, ja niiden reunat ovat aaltoilevat. Runko on trumpetin muotoinen ja rasvaa hupun lähellä. Kantarellia esiintyy usein lehtipuiden ja havupuiden alla syksyllä tai varhain keväällä.
Vaihe 3. Etsi jättiläismäinen pallomainen sieni, jonka valkoinen tai vaaleanruskea huppu on pallon muotoinen
Varo hupun päällä olevia ainutlaatuisia piikkejä, jotka voivat helposti kadota käsin. Pallosienet kasvavat yleensä polkuja ja metsän reunoja pitkin syksyllä ja talvella.
Leikkaa sienipallot puoliksi varmistaaksesi, että ne ovat edelleen syötäviä. Jos haluat syödä sienipalloja, etsi niistä puhtaan valkoisia sisältä. Jos se on kuitenkin keltainen tai ruskea, se tarkoittaa, että sienet ovat jo haisevia ja eivät sovellu kulutukseen
Vaihe 4. Etsi pitkä, pylvään muotoinen hupullinen sieni, jolla on hilseilevä vyöruusu, löytääksesi kanan reiden sienen (Coprinus comatus)
Etsi sieniä, joissa on terän kaltaiset lamellit, jotka roikkuvat tiiviisti ontossa varressa. Tämä sieni kasvaa hyvin kaupunkialueilla, joissa on viileä ja märkä ilma.
Älä poimi kanan reiden sieniä, jotka kasvavat vilkkaiden teiden lähellä, koska ajoneuvon pakokaasut voivat saastuttaa ne
Osa 3/4: Tietojen lisääminen syötävistä sienistä
Vaihe 1. Liity paikallisen mykologian rakastajaryhmään
Etsi alueesi mykologiryhmiä verkosta. Jos asut Amerikassa, etsi tietoja Pohjois -Amerikan mykologiyhdistyksestä. Tällaiset ryhmät edistävät sienitutkimusta ja monet avoimet luokat tai järjestävät kokouksia yleisön kouluttamiseksi.
Monet järjestävät myös vaelluksia tai muita kenttäaktiviteetteja niille, jotka haluavat oppia lisää sienimetsästyksestä
Vaihe 2. Osta sienen tunnistusopas alueeltasi
Käy lähimmässä kirjakaupassa tai verkkokaupassa ostaaksesi sienen tunnistamisoppaan alueeltasi. Voit ottaa kirjan mukaasi, kun metsästät sieniä harjoitellaksesi eri sienien tunnistamista. Tämä kirja voi myös auttaa sinua tutustumaan yleisesti syötäviin ja myrkyllisiin sienilajeihin.
Vaihe 3. Tarkista, onko paikallisessa yliopistossasi mykologian luokat auki
Kokeile kysyä paikallisesta yliopistostasi ottamisesta vastaavalta virkamieheltä mahdollisuudesta ottaa mykologiatunti vain kuuntelijaksi. Voit parantaa sienien tunnistamistaitojasi ja oppia lisää syötävistä sienilajikkeista.
Jos paikallisella yliopistollasi ei ole luentoja, joita voit opiskella kuuntelijana, yritä kysyä mykologiryhmältä, voivatko he suositella luennointia tai tutkia resursseja luettavaksi
Osa 4/4: Lääkärin apua haetaan tuntemattomien sienien syömisen jälkeen
Vaihe 1. Katso ruoansulatushäiriöiden oireita 1-24 tunnin kuluessa
Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos sinulla on ripulia, oksentelua, verta oksennuksessa tai ulosteessa tai vatsakramppeja tuntemattoman sienen syömisen jälkeen. Paikallinen hätäosasto voi korvata kadonneet nesteet ja hoitaa mitä tahansa sienimyrkytyksen tasoa, joka aiheuttaa oireitasi.
- Joissakin tapauksissa ruoansulatuskanavan oireista voi kehittyä munuaisten vajaatoiminta, jos niitä ei hoideta välittömästi.
- Vaikka olisit hämmentynyt syömästä sieniä, joka voi olla myrkyllistä, älä epäröi hakea lääkärin apua. Lääkärit välittävät vain terveydestäsi.
Vaihe 2. Varo liiallista kuolaamista, kyyneleitä, maitoa tai hikeä
Soita hätäkeskukseen välittömästi, jos huomaat autonomisen hermoston vasteen, kuten liiallisen ja hallitsemattoman hikoilun tai kyyneleet. Nämä oireet voivat ilmetä jo 15–30 minuuttia mahdollisesti haitallisten sienien nauttimisen jälkeen. Toimi nopeasti, koska nämä oireet voivat edetä näköhäiriöihin, verenpaineen laskuun tai hengitysvaikeuksiin.
- Koska autonomisen hermoston oireet voivat lisääntyä nopeasti, on parasta soittaa apua sen sijaan, että yrittäisit ajaa päivystykseen.
- Päivystyksessä lääkärit voivat määrätä Atropiinia, joka on vastalääke useimmille näistä oireista. Yleensä potilas paranee kokonaan 24 tunnin kuluessa, mutta hengitysvajaus on mahdollista, jos sitä ei hoideta.
Vaihe 3. Älä pidä näköhäiriöitä, harhaluuloja tai liiallista uneliaisuutta itsestäänselvyytenä
Hakeudu välittömästi ensiapuun, jos sinulla on keskushermoston häiriöitä, kuten uneliaisuutta tai hallusinaatioita. Tiettyjen sienien syöminen voi aiheuttaa kuolemaan johtavia keskushermoston reaktioita, kuten kouristuksia tai jopa kooman.
- Lääketieteellinen tiimi voi tarjota tukihoitoa ahdistuneisuushäiriöille ja nestehukalle tai muulle.
- Yleensä nämä oireet häviävät itsestään aiheuttamatta pysyviä vaurioita.
Vaihe 4. Ole varuillasi, jos oireet jatkuvat lääkärin hoidon jälkeen
Tunnista huolestuttavat oireet, joko henkiset tai fyysiset, jotka ilmenevät uudelleen sen jälkeen, kun näytät olevan "parantunut" hiivaongelmastasi. Tietyt tappavat sienet, kuten Amanita-sieniperheen sienet, voivat saada potilaat näyttämään parantuneen 24 tunnin aikana ennen uusiutumista ja elinten vajaatoimintaa.
- Jos uskot syöneesi minkä tahansa Amanita -sienen, älä odota oireiden ilmaantumista. Hakeudu välittömästi ensiapuun. Kerro henkilökunnalle, millaisia Amanita -sieniä olet syönyt, kuinka paljon olet nauttinut ja kuinka kauan on kulunut niiden syömisestä.
- Jos sinulla on vielä sieniä jäljellä, anna se heille analysoitavaksi.
Varoitus
- Älä koskaan käytä sieniä, jotka perustuvat pelkästään verkossa oleviin tietoihin, mukaan lukien tämä artikkeli. Vaikka tiedot on hankittu luotettavasta lähteestä, käyttäjä voi erehtyä tunnistamaan huomioon otettavan sienen.
- Mahdollisesti myrkyllisten sienien nauttiminen voi johtaa kohtalokkaisiin seurauksiin, kuten sairauteen, elinten vajaatoimintaan tai jopa kuolemaan. Syötäviä sieniä saa syödä vain paikallisesta ruokakaupasta.
