Shitake-sienet ovat suosikkeja niille, jotka mieluummin ovat meheviä ja runsaan makuisia sieniä. Tämä kotoisin Aasian maista, erityisesti Japanista ja Koreasta, tämä lajike kerättiin kerran vain luonnossa, mutta sitä viljellään nyt. Shitake -sienet ovat kooltaan melko suuria ja niillä on maanläheinen maku, joka on ominaista luonnonvaraisille sienille. Shitake -sienet sopivat hyvin lihan, keittojen, kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa, tai ne voidaan tarjoilla lisukkeena. Rikkaan ja herkullisen maun vuoksi shitake -sieniä voidaan käyttää myös lihan korvikkeena. Nämä sienet voidaan myös keittää monin eri tavoin, jotta niiden herkulliset luonnolliset maut tulevat esiin. Oppimalla valmistamaan shitakea, opit perusteet erilaisten ruokien valmistamiseksi tämän herkullisen sienen avulla.
Vaihe
Vaihe 1. Osta shitake -sieniä lähimmästä supermarketista, tuoteosasta
Vaihe 2. Pese sienet huolellisesti, kunnes ne ovat puhtaita
Vaihe 3. Jos haluat valmistaa shitake -sieniä ennen ruoanlaittoa, poista varren kova osa tai poista koko varsi
Jos varret ovat pehmeitä, sinun ei tarvitse leikata niitä. Varsi -osaa voidaan käyttää sateenvarjo -osan kanssa maun lisäämiseksi
Vaihe 4. Kuivaa shitake -sienet puhtaalla liinalla tai liinalla
Vaihe 5. Leikkaa shitake -sienet haluamaasi muotoon terävällä keittiöveitsellä
Voit leikata, pilkkoa tai käyttää sitä kokonaisena reseptistä ja valitsemastasi shitake -valmistusmenetelmästä riippuen. Viipaloidut sienet sopivat täydellisesti lisukkeeksi, kun taas pieniksi paloitellut sienet sopivat täydellisesti keittoihin, täytteisiin tai kastikkeisiin
Vaihe 6. Valmista muut ainekset, joita tarvitset shitake -ruoanlaittoon, mukaan lukien voi, öljy, yrtit ja mausteet
Vaihe 7. Valitse shitake -sienien valmistustapa
- Voit polttaa shitake -sieniä hankaamalla oliiviöljyä ja paistamalla niitä 5-10 minuuttia. Paista sienet pienessä voissa, suolassa ja pippurissa 4-5 minuuttia kuumalla pannulla. Paista viipaloituja tai kokonaisia shitake -sieniä uunissa 15 minuutin ajan oliiviöljyn harjaamisen jälkeen.
- Jos haluat valmistaa shitake -sieniä reseptillä, kuten täytettyjä sienikorkkeja, sienitäytteitä tai vihannessieniä, noudata valitsemasi reseptin ohjeita.
Vaihe 8. Tarjoile keitetyt shitake -sienet
Vinkkejä
- Kuivattuja shitake -sieniä tulee liottaa useita tunteja, ei vain 30 minuuttia. Ja kokonaiset kuivatut sienet ovat paljon herkempiä kuin viipaloidut kuivatut sienet.
- Kun valmistat shitake -sieniä, kuivaa ne mahdollisimman paljon. Näin rakenne pysyy kiinteänä kypsennettäessä.
- Kokeile erilaisia tapoja valmistaa shitake -sieniä, kuten grillausta, grillaamista ja mikroaaltouunissa valmistamista. Käytä shitakea myös monissa resepteissä, jotka vaativat sieniä. Sen runsas maku lisää herkullista sieniruokaa.
- Kun valmistat shitake -sieniä, käytä sopivaa suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita. Shitake -sienien rikas maku on myös herkullista, vaikka siihen ei ole lisätty mausteita.
- Kun valitset shitake -sieniä, etsi niitä, jotka ovat tiheitä. Tiheä koostumus osoittaa, että sienet ovat vielä tuoreita.
- Kun opit käsittelemään shitake -sieniä, kokeile niiden kuivaamista. Kuivattujen sienien maku on sienen ystävien mukaan rikkaampi kuin tuoreet sienet. Liota kuivattuja shitake -sieniä vedessä yli 30 minuuttia, jotta ne ovat pehmeitä. Voit jopa käyttää liotettua vettä kastikkeena lisätäksesi makua ruoanlaittoon.
Varoitus
- Älä liota tuoreita shitake -sieniä. Nämä sienet ovat "huokoisia" ja niiden laittaminen veteen liian pitkään tekee niistä mutaisia.
- Älä osta shiitake -sieniä, joiden väri on muuttunut tai joissa on likaisia ruskeita pilkkuja, koska ne eivät ehkä ole tuoreita. Vältä myös sieniä, joilla on limainen rakenne.
