Butternut squash on kausituote. Sen avulla voit valmistaa herkullisia perunoita, keittoja ja muhennoksia. Kasvatatko niitä itse puutarhassa tai ostat niitä lähikaupasta ensimmäistä kertaa, kypsän kurpitsan valitseminen voi joskus olla vaikeaa. Kypsä butternut -squash on väriltään tumman kermanvärinen, tuntuu suhteellisen lujalta ja raskaalta ja kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan ulkopuolelta rystysellä.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Butternut -kurpitsien poimiminen lähikaupasta
Vaihe 1. Valitse tummanbeige kurpitsa, jonka iho ei ole kiiltävä
Vältä vaalean keltaisia tai vihreän ja kiiltävän ihon pilkkuja. Kiiltävä tai vahamainen iho on merkki siitä, että kurpitsa on korjattu liian nuorena.
Useimpien kurpitsien iholla on suuria, vaaleita laikkuja. Tämä osa tarttuu maahan eikä ole merkki siitä, että kurpitsa ei ole kypsä
Vaihe 2. Älä valitse butternut -kurpitsaa, jossa on rakoja, joka tuntuu pehmeältä painettaessa tai jossa on ruskeita pilkkuja
Ei hätää, jos kurpitsan pinta näyttää tahriintuneelta, mutta viipaloitu ja herkkä iho aiheuttaa homehtumista tai pilaantumista, ja niitä tulisi välttää. Vältä myös kurpitsia, joissa on ruskeita pilkkuja.
Ruskeat täplät kurpitsissa johtuvat pakkasesta ja ovat merkki siitä, että kurpitsalla voi olla epämiellyttävä koostumus eikä se kestä niin kauan
Vaihe 3. Varmista, että varsi on edelleen kiinni valitsemassasi kurpitsassa
Jos lähikaupassa näkyy kurpitsa, jonka varsi on poistettu, se voi olla merkki siitä, että kurpitsa on kypsä. Etsi varsi, joka tuntuu kiinteältä ja on väriltään tummanruskea.
Myös kurpitsat, joilla ei ole varsia, mätänevät nopeammin kuin varsit
Vaihe 4. Valitse Butternut squash, joka tuntuu raskaalta
Kun löydät kurpitsan, jonka iho on tummanbeige, tasaisesti jakautunut, ilman viipaleita ja ilman tahroja, ota se pois ja vertaa sen painoa muihin kurpitsiin. Yritä verrata kurpitsien keskimääräistä painoa yleensä. Jos se tuntuu suhteellisen kevyemmältä kuin muut, se ei todennäköisesti ole kypsä.
Vaihe 5. Tarkista kurpitsan squash -ihon kovuus ennen kuin valitset yhden
Työnnä kurpitsan pinta varovasti iholla. Jos kynnet tunkeutuvat helposti ihoon, kurpitsa ei ole tarpeeksi kypsä.
Kypsän kurpitsan pitäisi tuntua kiinteältä kuin kypsä avokado
Vaihe 6. Valitse Butternut squash, joka kuulostaa ontolta napautettaessa
Kypsien ja kypsien kurpitsien välisen eron oppiminen vaatii harjoittelua. Paras tapa oppia tämä on pyytää apua lähikaupan virkailijalta tai markkinoiden kurpitsanviljelijältä.
Menetelmä 2/3: Butternut -kurpitsien korjaaminen puutarhasta
Vaihe 1. Odota, kunnes kurpitsa saavuttaa 20-30 cm pituuden
Vaikka kypsät kurpitsat voivat vaihdella pituudeltaan lajikkeesta ja maaperän olosuhteista riippuen, suurin osa kurpitsasta saavuttaa 20–30 cm: n pituuden. Puku saavuttaa tämän pituuden ja kurpitsa lakkaa kasvamasta, mikä tarkoittaa, että sadonkorjuuaika lähestyy.
Hedelmällisessä maaperässä kasvatetut kurpitsat kestävät pidempään kuin ravinteikkaassa maaperässä kasvatetut
Vaihe 2. Huomaa, että varret muuttuvat ruskeiksi ennen sadonkorjuuta
Kun kurpitsa on kypsä, varret muuttuvat vihreästä ruskeaksi. Jos varsi on edelleen vihreä, anna kurpitsan kasvaa viiniköynnöksessä pidempään. Sen lisäksi, että varret muuttuvat ruskeiksi, varret myös kuivuvat, mikä osoittaa, että kurpitsa on valmis sadolle.
- Kun leikkaat kurpitsan viiniköynnöksestä, jätä kurpitsan varsi mahdollisimman pitkäksi tai vähintään 2,5 cm: ksi.
- Jos varsi poistetaan, kurpitsan liha paljastuu ja bakteerit voivat päästä sisään ja saada se huononemaan nopeammin.
Vaihe 3. Huomaa Butternut squashin kultainen tai tumma kermanvärinen väri
Siellä on myös kypsä kurpitsan iho, joka on kullanruskea. Lisäksi valitse tasainen väri. Mitä tummempi, sen parempi.
Jos kurpitsa on väriltään vaaleankeltainen tai iholla on vihreitä täpliä/viivoja, se tarkoittaa, että kurpitsa ei ole kypsä
Tapa 3/3: Butternut -kurpitsan säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä kurpitsa viileässä, pimeässä paikassa, jotta se kestää kauemmin
Kurpitsat voivat kestää 2-3 kuukautta, jos niitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Kellarit, vajat tai kellarit ovat loistavia säilytyspaikkoja.
Ihanteellinen lämpötila-alue kurpitsien säilytykseen on 10-16 ° C
Vaihe 2. Säilytä kurpitsa huoneenlämmössä, jos aiot kypsentää sen pian
Kypsä squash voi kestää jopa noin 14 päivää, jos sitä säilytetään huoneenlämmössä. Poista kurpitsa muovikelmusta ennen säilytystä.
Rakenteen säilyttämiseksi älä säilytä viipaloimatonta kurpitsaa jääkaapissa
Vaihe 3. Laita kurpitsa jääkaappiin kuorinnan ja viipaloinnin jälkeen
Kun kurpitsa on kuorittu ja viipaloitu, palat säilyvät tuoreina 2-4 päivää, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Ennen kuin säilytät tuoreita kurpitsanpaloja jääkaapissa, aseta ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastinkohtaiseen vetoketjulliseen pussiin ja poista jäljellä oleva ilma.
Merkitse pussi tai säiliö merkitsemään kuinka kauan kurpitsa on säilynyt jääkaapissa
Vaihe 4. Aseta kypsennetty kurpitsa jääkaappiin tai pakastimeen sen säilyvyyden pidentämiseksi
Keitetty kurpitsa kestää 4-5 päivää, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Jääkaapissa kurpitsa voi säilyä tuoreena 10-12 kuukautta.
