Aromi ja koostumus ovat kaksi parasta mangon kypsyyden osoitinta. Mangon ulkonäkö voi myös olla vihje, mutta se ei riipu pelkästään sen ulkonäöstä. Ennen kuin päätät kuoria juuri saamasi mangon, lue tämä artikkeli nähdäksesi, onko mango kypsä nautittavaksi.
Vaihe
Osa 1/4: Tarkista hänen ulkonäkönsä
Vaihe 1. Harkitse muotoa
Eri tyyppisille mangoille pyöreä muoto on parempi kuin tasainen. Toisin sanoen mangotyyppien välillä on erityisiä eroja, jotka sinun tulee pitää mielessä.
- Hunaja -mango on kypsänä soikea. Tämä tyyppi on myös yleensä melko pieni.
- Cokonan -mango on hieman pyöreä ja sen muoto on kypsänä S -kirjaimen kaltainen.
- Mango haden on muodoltaan pyöreä tai soikea. Tämä tyyppi on yleensä keskikokoinen tai suuri.
- Keitt -mangot ovat suuria, soikeita.
- Kent Mango on myös yksi suurista, soikeista muodoista.
- Afrikkalainen hunaja -mango on soikea tai hieman pitkä pyöristetty. Tämä tyyppi on yleensä keskikokoinen tai suuri.
- Alphonso mango on hieman pyöristetty.
- Edward -mango on täysin pyöreä ja hieman pitkä.
- Kesar -mangot ovat yleensä pyöreitä.
- Manilan mangot ovat enimmäkseen hoikkoja ja ohuita.
- Mangopalmerin muotoinen, hieman pitkä, pyöristetty.
Vaihe 2. Tarkista varsi
Varren lihan ja ihon tulee olla suuri ja pyöreä.
Ennen mangon kypsymistä varren reunat ovat tasaiset. Hedelmien liha, mehu ja sokeri eivät ole vielä täysin muodostuneet. Kun mango alkaa kypsyä, varsi on suuri reunoista muihin osiin, jotka ovat edelleen tasaisia
Vaihe 3. Älä jää kiinni väreihin
Punainen väri kuvaa usein kuinka paljon auringonvaloa osuu mangoon, ei mangon tuoreutta. Lisäksi jos kypsän mangon väri on sama kuin ennen kypsymistä. Älä vain tarkista mangon kypsyyttä pelkästään värin perusteella, vaan käytä sitä lisävihjeenä, sinun on tiedettävä etukäteen, miltä tietyntyyppinen mango näyttää kypsänä.
- Hunaja -mangot muuttuvat tummemmiksi, kullankeltaisiksi kypsyessään.
- Cokonan -mangojen väri on vihreä ja kultainen kypsänä. Keltaisen ihon vihertävä väri haalistuu hitaasti ja muuttuu kultaiseksi. Huomaa kuitenkin, että vihreä väri säilyy.
- Haden -mangon väri muuttuu kypsänä vihreästä keltaiseksi. Tämä tyyppi muuttuu yleensä punaiseksi, mutta se ei tarkoita, että punainen väri osoittaa, että mango on kypsä.
- Keitt -mangot pysyvät vihreinä kypsyessään.
- Kent -mangot ovat väriltään tummanvihreitä, mutta usein kypsyneinä joillakin alueilla on kellertäviä täpliä.
- Afrikkalaisella hunaja -mangolla on vain muutamia erityisiä väriominaisuuksia kypsyyden osoittamiseksi. Iho pysyy kelta-vihreänä, joka muuttuu myöhemmin kultaiseksi tai tumman punertavaksi.
- Alphonso -mangojen iho on violetista kellertävään kypsänä.
- Edward -mangoilla on nahat, jotka muuttuvat vaaleanpunaisiksi, keltaisiksi tai molempien seoksiksi kypsyessään.
- Kesar -mangot pysyvät vihreinä kypsyessään, mutta ovat usein myös keltaisia.
- Manilan mangot ovat yleensä oranssinkeltaisia, kun ne ovat kypsiä, mutta joskus iho voi myös muuttua vaaleanpunaiseksi.
- Palmer -mangot voivat olla eri värejä, usein violetteja, punaisia, keltaisia tai näiden kolmen yhdistelmiä.
Vaihe 4. Kiinnitä huomiota paikkoihin
Vaikka tämä ei ole aina oikea vihje, yksi niistä on, jos hedelmän kuoressa on ruskeita pilkkuja tai tahroja, näyttää siltä, että mango alkaa kypsyä.
- Myös mangot, joissa ei ole täpliä, voivat olla kypsiä, tämä riippuu tyypistä. Pisteet eivät ole vain osoitus kypsyysasteesta.
- Joissakin mangotyypeissä, kuten Kent -mangossa, voi olla keltaisia pilkkuja eikä ruskeita pilkkuja.
Osa 2/4: Tarkista tuoksun mukaan
Vaihe 1. Valitse tuoksuva mango
Haista mangon tuoksu varren ympärillä. Jos siinä on terävä, tuoksuva hedelmäinen aromi, mango on todennäköisesti kypsä.
- Tuoksu mangon tuoksu varren reunoilla. Tuoksu on terävämpi kyseisellä alueella, ja sen avulla on helpompi tietää, miltä mango haisee.
- Mangan tuoksun pitäisi saada sinut kuvittelemaan miltä se tuntuu. Maku ja haju liittyvät toisiinsa, ja hyvä tuoksu vaikuttaa makuun.
Vaihe 2. Älä välitä mangon hapanta tai alkoholista hajua
Jos haistat mangon tuoksun varren lähellä ja se haisee hapanta, tämä on merkki siitä, että mango on ylikypsä ja alkaa mädäntyä.
Mangossa on korkea sokeripitoisuus verrattuna muihin hedelmiin. Kun mango on alkanut mädäntyä, se käy luonnollisesti. Tämä tuottaa hapon ja alkoholin aromin. Se tarkoittaa myös, että mango on ylikypsä. Mango maistuu hapan, kun se haisee
Osa 3/4: Tarkista kosketuksella
Vaihe 1. Purista mangoa varovasti
Kun painat mangon sivuja varovasti, sinun pitäisi tuntea pehmeä liha sisällä. Pehmeä mango osoittaa, että mango on kypsä.
- Kiinteä mango painettaessa osoittaa, että mango ei ole tarpeeksi kypsä.
- Älä anna mangon tuntua pehmeältä. Jos sormesi pistää mangoa painettaessa, mango on liian kypsä.
- Jotta mango ei rikkoutuisi sitä painettaessa, paina sitä kämmenellä sormenpäidesi sijasta. Pidä mangoa kämmenelläsi. Kiristä käsi hedelmää ja paina sitä kämmenelläsi.
Vaihe 2. Tunne kuori
Hiero mangokuoren pintaa varovasti sormenpäilläsi. Usein kypsässä mangossa on ryppyjä iholla.
- Jos ryppyjä ei kuitenkaan näy, se ei tarkoita, että mango ei ole kypsä.
- Jos rypyt ovat syviä ja pinnalla on paljon, mango näyttää ylikypsältä.
- Hunaja -mangossa on ryppyjä kypsyessään. Toisilla voi olla pieniä ryppyjä, joita on vaikea havaita, kun taas toiset pysyvät pehmeinä kypsyessään.
Vaihe 3. Tarkista paino
Ota mango ja tunne sen paino käsilläsi. Kypsät mangot tuntuvat raskaammilta kuin ne näyttävät ja tuntuvat raskailta kuin kypsät mangot.
Jos tarvitset parempaa painomittaria, vertaa mielestänne kypsän mangon painoa mangon kanssa, joka ei ole kypsä. Kypsät mangot maistuvat kevyemmiltä kuin kypsät, varsinkin jos ne ovat samankokoisia ja -tyyppisiä. Jos molemmat painavat saman, mango, jonka pidät kypsänä, ei välttämättä ole kypsä
Osa 4/4: Kypsymätön mango
Vaihe 1. Aseta mango paperipussiin
Vaikka tämä ei todellakaan ole välttämätöntä, mangon lisääminen pussiin nopeuttaa kypsymisprosessia.
- Hedelmät tuottavat luonnollisesti eteenikaasua hedelmien kypsymiseen. Etyleenihormonin läsnäolo nopeuttaa kypsymistä, ja paperipussi vangitsee sisälle muodostuneen eteenikaasun, jotta se voi kypsyttää hedelmän.
- Omenoiden tai banaanien laittaminen mangopussiin voi nopeuttaa kypsymistä, koska nämä kaksi hedelmää voivat tuottaa suuria määriä eteenikaasua.
Vaihe 2. Aseta mangot pois huoneenlämmöstä
Tarkista mangot joka kerta tässä kuvatulla menetelmällä nähdäksesi, onko kypsymisprosessi valmis.
- Tämä voi kestää 2–7 päivää sen mukaan, kuinka mango oli kypsymätön, kun se alkoi kypsyä.
- Älä laita kypsymättömiä mangoja jääkaappiin. Kylmä lämpötila voi hidastaa kypsymisprosessia, ja kypsymättömät mangot voivat mennä huonona jääkaapissa ennen kypsymistä.
Vaihe 3. Siirrä jääkaappiin, kun mango on kypsä
Kypsät mangot tulee syödä välittömästi tai jääkaapissa enintään viisi päivää.
