Haluatko tehdä kakun, joka maistuu erittäin rikkaalle, mutta on helppo ja nopea valmistaa? Kokeile harjoittaa tätä reseptiä Nigerian evästearkin tekemiseksi! Sen valmistamiseksi sinun on vain voitettava voi ja margariini sokerilla, kunnes rakenne on pehmeä, ja sekoita se jauhojen, leivinjauheen ja maidon kanssa. Kaada sitten taikina kahteen vuokaan ja paista taikinaa, kunnes pinta on kullanruskea. Nigerialaistyyliset kakut voidaan tarjoilla heti tai esikoristeltu kuorrutteella ja fondantilla, jotta ne näyttävät vielä ylellisemmiltä syödessään!
Ainesosat
- 520 grammaa yleisjauhoja
- 400 grammaa sokeria
- 226 grammaa suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä
- 226 grammaa margariinia
- 10 munaa huoneenlämmössä
- 1 rkl. vaniljauute
- 4 rkl. (26 grammaa) maitojauhetta tai 120 ml nestemäistä maitoa
- 120 ml vettä, jos käytät maitojauhetta
- 1 rkl. (14 grammaa) leivinjauhetta
- 1/2 tl. (1 gramma) raastettua muskottipähkinää, valinnainen
Valmistaa 2 kakkua, joiden halkaisija on 20 tai 23 cm
Vaihe
Osa 1/2: Kakku taikinan valmistus
Vaihe 1. Kuumenna uuni 177 asteeseen ja levitä öljyä kahden käytettävän leivinpaperin pintaan
Tämän reseptin harjoittamiseksi sinun on valmistettava kaksi 20 tai 23 cm halkaisijaltaan leivinpaperia. Sen lisäksi, että voitele pannun öljyllä, voit myös voidella ja ripotella jauhoja pannun pinnalle tai suihkuttaa sitä ruokaöljyllä ruiskupullossa.
Jotta kakku olisi helpompi ottaa pois vuoasta, kokeile vuorata vuoan sisäpuoli leivinpaperilla
Vaihe 2. Liuota maitojauhe veteen
Lisää 4 rkl. jauhemaitoa kulhoon ja kaada 120 ml vettä. Sekoita maitoa, kunnes kaikki rakeet ovat täysin liuenneet veteen.
Voit halutessasi käyttää myös 120 ml nestemäistä maitoa jauhemaidon ja veden seoksen sijasta
Vaihe 3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja raastettu muskottipähkinä erilliseen kulhoon
Laita 520 grammaa yleisjauhoja suureen kulhoon ja lisää siihen 14 grammaa leivinjauhetta. Jos haluat tuoda mausteita kakkuun, lisää 1/2 tl. raastettua muskottipähkinää.
Sekoita kuivat aineet 30 sekunnin ajan, kunnes ne sekoittuvat hyvin
Vaihe 4. Käsittele voita, margariinia ja sokeria 5-10 minuutin ajan
Laita ensin suureen kulhoon 226 grammaa margariinia, 226 grammaa suolatonta voita ja 400 grammaa sokeria. Käsittele sitten kolme ainesosaa sauvasekoittimella tai sähköisellä sekoittimella keskinopeudella.
- Voitaikinaa tulee käsitellä, kunnes se on vaalea ja pehmeä.
- Jos sinulla ei ole sekoitinta, kokeile puulusikkaa. Muista kuitenkin, että taikinan vaivaaminen manuaalisesti voi kestää 5-10 minuuttia kauemmin.
Vaihe 5. Käsittele munat yksitellen keskinopeudella
Pidä sekoitinta päällä kaatamalla munat yksi kerrallaan voin seokseen. Kun yksi muna on sekoittunut hyvin, lisää toinen muna. Jatka tätä prosessia, kunnes munat loppuvat.
Huoneenlämpöiset munat on helpompi sekoittaa taikinaan. Jos lämpötila on liian kylmä, munat voivat erota voin seoksesta, mutta sekoittuvat jälleen hyvin, kun kuivat aineet on lisätty
Vaihe 6. Käsittele taikinaa 2 minuuttia suurella nopeudella ja lisää sitten vanilja sekoittimeen
Käynnistä sekoitin ja käsittele taikinaa, kunnes se muuttuu vaaleaksi, ja lisää sitten 1 rkl. vaniljauutetta ja käsittele taikinaa uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 7. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen
Käynnistä sekoitin pienellä nopeudella ja kaada sitten noin 1/3 kuivista aineista. Kaada sen jälkeen puolet maidosta ennen kuin lisäät 1/3 kuivista ainesosista. Kaada sitten vuorotellen jäljelle jäänyt maito ja jauhot ja sammuta sekoitin heti, kun viimeiset kuivat aineet on sekoitettu taikinaan.
- Jätä se rauhaan, jos on vielä pieniä taikinapalasia, jotka eivät ole liuenneet.
- Taikinan liiallinen vaivaaminen voi tehdä kakun koostumuksesta liian tiheän ja kovan kypsennettynä.
Osa 2/2: Kakun leipominen
Vaihe 1. Jaa taikina kahteen vuokaan
Kaada ensin puolet taikinasta leivinpaperille, joka on voideltu öljyllä. Kaada sitten jäljellä oleva taikina toiseen pannuun ja lusikan takaosalla tasoita taikinan pinta molemmilla pannuilla.
Vaihe 2. Paista Nigerian-tyyppistä kakkua 45–55 minuuttia
Laita molemmat vuoat uuniin ja paista taikinaa, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat melkein putoavat vuoasta.
Jos haluat tarkistaa kypsyyden, yritä lävistää keskikohta puisella vartaalla tai erikoistyökalulla, jota kutsutaan kakkutesteriksi. Kakku on valmis, jos taikina ei tartu siihen, kun poistat puisen vartaan tai kakkumittarin. Jos näin ei ole, paista kakkua vielä 3-5 minuuttia ennen kuin tarkistat sen uudelleen
Vaihe 3. Jäähdytä kakku ja ota se pois vuoasta
Ota kakkuvuoka uunista ja aseta se ritilälle, kunnes se jäähtyy. Kun kakku on täysin jäähtynyt, ota se heti pois uunista ja aseta se takaisin ritilälle.
Vaihe 4. Pinoa ja täytä kakkujen väliin kuorrutetta, jotta saat aikaan kerroskakkuvuoan
Voit tehdä tämän yksinkertaisesti levittämällä vaniljanmakuista voita kermaa yhden kakun pinnalle ja asettamalla sitten toisen kakun päälle. Voitele sitten kakun pinta ja kahden kakun reunat kuorrutuksella!
Halutessasi kakun pinnan voi myös koristaa fondanttikerroksella, jotta se näyttää houkuttelevammalta
Vaihe 5. Tarjoile kotitekoista Nigerian kakkua
Jos et halua koristella kakkua kuorrutteella, ripottele vain pinta seulotulla tomusokerilla. Leikkaa kakku sen jälkeen viipaleiksi ja tarjoa heti soijamaidon, sokeriruokomehun tai kunnu ava kanssa.
