Oletko makeisten ystävä? Jos näin on, olet tietysti samaa mieltä siitä, että mikään ei ole houkuttelevampaa kuin sarja erilaisia kermapeitteisiä kakkuja, joita myydään erittäin halvalla. Pahoittelut tulevat, kun ostat jo kakkuja, joita ei tietenkään syödään yön yli. Sen heittäminen ei todellakaan ole viisas liike. Mutta jos se säilytetään, kuka voi taata, että laatu säilyy hyvänä myös tulevaisuudessa? Jos tämä ongelma ilmenee, kakkujen jäädyttäminen on helpoin tapa kokeilla. Jäädyttämällä kakun aromi, maku ja rakenne säilyvät pitkään. Aina kun haluat syödä sen, ota se vain pakastimesta ja sulata se hetkeksi. Lue tästä artikkelista, miten kakkuja pakastetaan oikein, jotta niiden laatu säilyy kuukausia.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Jäädyttämättömien kakkujen jäädyttäminen
Vaihe 1. Anna kakun jäähtyä kokonaan
Ennen jäädyttämistä vastaleivotut kakut on jätettävä huoneenlämpöön kolmeksi tunniksi tai kunnes höyry on poissa. Kosketa kakkua kämmenelläsi tarkistaaksesi lämpötilan.
Ohita tämä prosessi, jos ostit kakun kaupasta. Kaupassa valmistetut kakut jäähdytetään yleensä ennen tarjoilua, joten voit jäädyttää ne heti kotiin tultuasi
Vaihe 2. Ymmärrä kakun tyyppi, jonka aiot jäädyttää
Yksi kakkujen jäätymisprosessiin vaikuttavista tekijöistä on sen sisältämä rasvapitoisuus. Leivonnaiset, jotka eivät sisällä rasvaa maidosta ja sen johdannaisista, eivät jäädy kunnolla, jos niitä säilytetään pakastimessa.
Vaihe 3. Valitse oikea käärityyppi
Suojaa kakku pakastimessa tapahtuvalta kondensoitumiselta kääri kakku tiiviisti muovikelmulla tai alumiinifoliolla, jotta maku ja koostumus säilyvät pitkään.
- Muovikääre: vaikka helppokäyttöinen ja pystyy säilyttämään kakun laadun pitkään, muovikelmu estää vähemmän tehokkaasti ilman ja nesteen pääsyn ulkopuolelta. Muista siksi kääriä kakku muovikelmuun ennen kuin laitat sen pakastimeen.
- Alumiinifolio: tämä on paras valinta kakun suojaamiseksi valolta, nesteiltä ja bakteereilta. Valitettavasti alumiinifolio on erittäin helppo repiä.
- On hyvä laittaa muovikelmuun tai alumiinifolioon kääritty kakku leivinpaperille, jotta kakku ei törmää pakastimen muihin esineisiin. Metallipurkkeihin tallennetut kakut välttyvät myös ilman saastumiselta, nesteiltä ja muiden pakastimesi elintarvikkeiden epämiellyttäviltä hajuilta.
Vaihe 4. Levitä valitsemasi käärearkki keittiöpöydälle
Ota kakkuvuoka uunista, anna sen seistä hetki, kunnes höyry on kadonnut. Käännä tämän jälkeen kakkuvuoka haluamallesi astialle/kääreelle. Jäähtyneen kakun tulee irrota vuoasta helposti.
- Jos kakun irrottaminen vuoasta on vaikeaa, leikkaa vuoan reunat ensin terävällä veitsellä. Varo vahingoittamasta kakun koostumusta.
- Ohita tämä prosessi, kun olet poistanut kakun vuoasta.
Vaihe 5. Kääri kakku tiukasti, kunnes ilma ei pääse sisään
Vaihe 6. Laita kääritty kakku pakastimeen; Varmista, että pakastimessa on tarpeeksi tilaa kakun säilyttämiseen
Älä kasa kakkua muiden aineiden päälle tai päinvastoin, koska se voi muuttaa kakun muotoa ja koostumusta. Älä myöskään aseta kakkua lähelle muita voimakkaasti tuoksuvia ruokia (kuten mereneläviä), koska se voi vaikuttaa kakun makuun ja heikentää sen herkullisuutta.
Herkullisen kakun tuoksun ja maun saamiseksi on hyvä puhdistaa pakastin ensin
Vaihe 7. Kiinnitä huomiota kakun säilyvyysaikaan
Pohjimmiltaan kakun jäädyttämisprosessin tavoitteena on sulkea neste juuri leivottuun kakkuun niin, että rakenne pysyy kosteana tarjoiluaikaan asti. Kuitenkin, jos sitä säilytetään yli kaksi kuukautta, kakun rakenne muuttuu kuivaksi ja murenevaksi. Maku alkaa muuttua, jos sitä säilytetään yli neljä kuukautta.
Kun haluat tarjoilla, poista kakku pakastimesta, anna seistä huoneenlämmössä 40 minuuttia tai kunnes kakku on täysin pehmennyt. Herkullinen kakku on valmis koristeltavaksi erilaisilla kuorrutuksilla
Menetelmä 2/2: Kuorrutetun kakun jäädyttäminen
Vaihe 1. Anna kakun jäähtyä kokonaan
Ennen jäädyttämistä vastaleivotut kakut on jätettävä huoneenlämpöön kolmeksi tunniksi tai kunnes höyry on kadonnut. Kosketa kakkua kämmenelläsi tarkistaaksesi lämpötilan.
Ohita tämä prosessi, jos ostit kakun kaupasta. Kaupassa valmistetut kakut jäähdytetään yleensä ennen tarjoilua, joten voit jäädyttää ne heti kotiin tultuasi
Vaihe 2. Ymmärrä kakun tyyppi, jonka aiot jäädyttää
Yksi kakkujen jäätymisprosessiin vaikuttavista tekijöistä on sen sisältämä rasvapitoisuus. Leivonnaiset, jotka eivät sisällä rasvaa maidosta ja sen johdannaisista, eivät jäädy kunnolla, jos niitä säilytetään pakastimessa.
Vaihe 3. Varmista, että pakastimessasi on tarpeeksi tilaa kakun säilyttämiseen
Kakut imevät helposti makuja ja tuoksuja muista elintarvikkeista. Älä siis pinoa niitä muiden elintarvikkeiden päälle tai aseta niitä voimakkaasti tuoksuvien elintarvikkeiden lähelle.
Kuorrutetut kakut vaativat yleensä enemmän säilytystilaa
Vaihe 4. Aseta kakku leivinpaperille (älä kääri sitä vielä
) ja säilytä sitten 4 tuntia pakastimessa.
Vaihe 5. Poista kakku pakastimesta 4 tunnin kuluttua
Levitä arkki alumiinifoliota keittiöpöydälle varmistaen, että koko kakku on kunnolla kääritty.
Vaihe 6. Kääri kakku
Varmista, että alumiinifolio peittää koko kakun vahingoittamatta kuorrutteen muotoa ja koostumusta.
Vaihe 7. Kääri kakku vielä kerran
Kakku on hyvä kääriä kahdesti tai useammin sen muodon ja rakenteen säilyttämiseksi ja pakastimesi muiden elintarvikkeiden saastuttamilta hajuilta suojaamiseksi.
Vaihe 8. Kun se on kääritty, säilytä kakku ilmatiiviissä astiassa, kuten Tupperware
Kakku pakastettavaksi..
Vaihe 9. Kiinnitä huomiota kakun säilyvyysaikaan
Pohjimmiltaan kakun jäädyttämisprosessin tavoitteena on sulkea neste juuri leivottuun kakkuun niin, että rakenne pysyy kosteana tarjoiluaikaan asti. Kuitenkin, jos sitä säilytetään yli kaksi kuukautta, kakun rakenne muuttuu kuivaksi ja murenevaksi. Maku alkaa muuttua, jos sitä säilytetään yli neljä kuukautta.
Vinkkejä
- Jäähdytä jäljellä oleva kakku. Vaikka muoto ei ole enää kaunis, voit muuttaa jääneet kakut muiksi herkullisiksi jälkiruokiksi, kuten pieneksi tai tiramisuksi.
- Parasta jäädyttää kakku pieniksi paloiksi. Aina kun haluat syödä sen, sinun tarvitsee vain sulattaa yksi tai kaksi kakkua ja pitää loput pakastimessa.
- Pakastetut kakut on helpompi muotoilla tai päällystää erilaisilla voiteilla / kuorrutteilla.
- Voit myös jäädyttää sokerikakun.
- Käytännöllisempää on yrittää soveltaa itsepalvelun periaatetta kotiisi saapuviin vieraisiin. Jäädytä kakku valmiiksi syötäviksi paloiksi ja kerro heille, että he voivat noutaa sen itse milloin tahansa. Liimaa muistiinpano, jossa on ohjeet jääkaapin ovelle.
- Varmista, että kakun höyry on kokonaan poissa, ennen kuin pakastat sen.
Varoitus
- Sitruunoiden lisäksi hedelmätäytteet eivät sovellu jäädyttämiseen.
- Vähärasvaiset/öljyiset kakut eivät jäädy.
