Voit jäädyttää Butternut -kurpitsa kuutioiksi raakana, kuutioituna kypsennettynä ja muussattuna. Raakapalojen jäädyttäminen on nopein tapa, mutta etukäteen nämä palat on sulatettava hyvin. Kypsennettyjen kuutioiden jäädyttäminen on loistava tapa säästää aikaa myöhemmin, ja murskattu jäädyttäminen on paras vaihtoehto, jos aiot käyttää sitä leivässä, vauvanruoassa tai ruoissa, jotka vaativat tasaisen kurpitsan muodon kurpitsan palojen sijaan. Voit jäädyttää kurpitsaa jollakin näistä menetelmistä ja nauttia siitä myöhemmin.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Raakajäädytys
Vaihe 1. Valmista kurpitsa
Kuori ja leikkaa kurpitsa halutun kokoiseksi.
- Leikkaa kurpitsa puoliksi ja katkaise molemmat päät. Kurpitsan on kyettävä seisomaan päistä.
- Kuori kurpitsan ulkokuori terävällä kokkiveitsellä, jolla on hieno terä.
- Kuutioi kurpitsa. Yleensä 1 tuuman (2,5 cm) tikka on paras muoto, mutta voit tehdä nopan niin suureksi tai pienemmäksi kuin haluat.
- Poista siemenet ja massa, kun kuutioit kurpitsaa.
Vaihe 2. Levitä palat leivinpaperille ja jäädytä
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta päälle kurpitsapalat. Pakasta palat muutamaksi tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäätyneet ja kiinteät.
- Varmista, että palat on levitetty yhdelle kerrokselle eivätkä kosketa toisiaan. Raa'at kurpitsanpalat on pakastettava erikseen. Jos kurpitsat pinotaan tai koskettavat, kurpitsat jäätyvät yhdessä.
- Jos leivinpaperia ei ole saatavilla, voidaan käyttää myös vahapaperia.
Vaihe 3. Siirrä pakastimeen
Kun palaset ovat täysin jäätyneet, aseta ne suureen, pakastimelle turvalliseen muoviastiaan.
- Jätä 1/2 tuumaa (1,25 cm) vapaata tilaa säiliön yläosaan. Pakastettu kurpitsa laajenee. Lisätilan ansiosta kurpitsa voi laajentua.
- Vältä lasisäiliöiden käyttöä, koska lasi hajosi todennäköisemmin pakastimessa.
- Halutessasi voit käyttää myös muovipussia, joka voidaan avata ja sulkea erityisesti pakastinta varten.
- Merkitse astia, jossa on nykyinen päivämäärä, muistutukseksi tulevasta muistutuksesta, jotta tiedät, kuinka kauan kurpitsa säilyy pakastimessa.
Vaihe 4. Jäädytä
Laita pakastettu pakastettu kurpitsasäiliö pakastimeen ja säilytä 6-12 kuukautta tai kunnes squashissa näkyy pilaantumisen tai pakastimen palamisen merkkejä.
Jäädytettyä kurpitsapalaa voidaan yleensä käyttää suoraan pakastimesta, mutta se voidaan myös sulattaa kypsennysajan lyhentämiseksi
Menetelmä 2/3: Pakastaminen kypsennettynä
Vaihe 1. Kuumenna uuni 400 asteeseen (204 astetta)
Etsi tasainen pannu, joka on vähintään kaksi kertaa kurpitsan leveys.
Jos sinulla ei ole litteää pannua, joka olisi tarpeeksi suuri kahdelle kurpitsan puolikkaalle, käytä kahta erillistä lokeroa
Vaihe 2. Leikkaa kurpitsa kahtia pituussuunnassa
Käytä terävää kokin veistä leikata kurpitsa puoliksi ylhäältä alas.
Poista siemenet ja massa metallilusikalla, melonikauhalla tai metallisella jäätelökupilla
Vaihe 3. Aseta kurpitsa tasaiselle leivinpaperille ja lisää vettä
Aseta niin, että kurpitsaviipaleet ovat tasaisesti tasaisella pannulla leikattu puoli alaspäin. Lisää noin 1/2 tuumaa (1,25 cm) vettä tasaiseen pannuun.
Vaihe 4. Paista 45-60 minuuttia
Keitä kurpitsaa, kunnes se alkaa pehmetä.
Ota uunista ja jäähdytä 30–60 minuuttia tai kunnes pystyt käsittelemään kurpitsaa
Vaihe 5. Kuori ja kuutioi kurpitsa
Kuori iho sormillasi ja leikkaa veitsellä kurpitsa 2,5 cm: n kuutioiksi.
Jos kurpitsan kuoriminen käsin on vaikeaa, voit käyttää veistä
Vaihe 6. Jäädytä nopat leivinpaperille
Aseta nopat vahapaperilla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jäähdytä 1 tai 2 tuntia tai kunnes kurpitsan palat ovat jäätyneet.
Noppa on järjestettävä yhdeksi kerrokseksi eikä saa koskea toisiinsa. Muussa tapauksessa kurpitsan palat jäätyvät yhteen, mikä vaikeuttaa työskentelyä
Vaihe 7. Siirrä nopat erityiseen pakastesäiliöön
Kun nopat ovat jäätyneet, laita nopat uudelleen suljettavaan muovipakastuspussiin.
- Voit käyttää myös pakastinkohtaisia muovisäiliöitä, mutta lasisäiliöitä ei suositella, koska ne rikkoutuvat todennäköisemmin pakastimessa. Jätä 1/2 tuumaa (1,25 cm) vapaata tilaa säiliön yläosaan jäädytetyn kurpitsan laajentamiseksi.
- Merkitse astiaan nykyinen päivämäärä, jotta tiedät kuinka kauan kurpitsa on ollut pakastimessa.
Vaihe 8. Jäädytä, kunnes kurpitsa on käyttövalmis
Butternut -kurpitsa voidaan säilyttää 6-12 kuukautta jäädytettynä.
Kuutioitu kurpitsa, joka on keitetty, on helpompi käsitellä suoraan pakastimesta sulattamatta sitä ensin kuin kuutioitu raaka kurpitsa
Menetelmä 3/3: Jäädytetty puhdistettu
Vaihe 1. Leikkaa kurpitsa kahtia pituussuunnassa
Käytä terävää kokin veistä ja leikkaa kurpitsa puoliksi ylhäältä alas.
- Pannun koosta riippuen sinun on ehkä leikattava kurpitsa uudelleen puoliksi, jotta se sopii. Myös kurpitsan leikkaaminen neljään osaan helpottaa siementen poistamista.
- Poista siemenet ja massa lusikalla. Poista siemenet ja massa metallisella lusikalla, melonikauhalla tai metallisella jäätelökupilla.
Vaihe 2. Aseta kurpitsa mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lisää vettä
Järjestä kurpitsan palat mikroaaltouunin kestävään lasiastiaan leikattu puoli alaspäin. Lisää astiaan noin 5 cm vettä ja peitä kansi.
Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta lautasta koko kurpitsaan, keitä se vuorotellen. Tai voit keittää kurpitsan liedellä kattilassa kiehuvaa vettä noin kaksi kertaa niin kauan
Vaihe 3. Mikroaaltouuni korkealla 15 minuuttia tai enemmän
Kosketa kurpitsaa haarukalla 15 minuutin kuluttua. Jos kurpitsa tuntuu riittävän pehmeältä, se on tehty.
Jos kurpitsa ei ole tarpeeksi pehmeä, jatka mikroaaltouunissa 3-5 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Koko prosessi kestää yleensä noin 20-30 minuuttia
Vaihe 4. Poista kurpitsan liha
Kaada kurpitsan liha iholta suurella metallilusikalla.
- Jos kypsennetty tarpeeksi, kurpitsa voi irtoa helposti iholta.
- Anna kurpitsan jäähtyä hieman ennen käsittelyä palovammojen riskin minimoimiseksi. Voit pitää kurpitsasta kiinni myös uuninkintailla tai astialiinalla.
Vaihe 5. Soseuta kurpitsa
Laita kurpitsa kulhoon tai astiaan ja tasoita kurpitsa tehosekoittimella tasaiseksi.
Voit myös käyttää tavallista tehosekoitinta, sauvasekoitinta tai haarukkaa kurpitsan soseuttamiseen, mutta sauvasekoitin on helpoin ja nopein työkalu
Vaihe 6. Kaada kurpitsa astiaan ja jäädytä
Siirrä sileä kurpitsa kurpitsa pakastimelle turvalliseen muoviseen ruoka-astiaan. Jäädyttää jopa 12 kuukautta.
- Jätä 1/2 tuumaa (1,25 cm) vapaata tilaa säiliön yläosaan, jotta kurpitsa laajenee.
- Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen, jos suunnittelet jo kurpitsan murskaamista.
- Voit myös käyttää muovista pakkauspussia, joka voidaan avata ja sulkea muovisäiliön sijaan. Kuutioitu jääkannu, jossa on kansi, tai kuutioitu jääpala, joka on peitetty muovikelmulla, toimii myös.
- Merkitse säiliöön tai pussiin päivämäärä ennen kuin laitat sen pakastimeen.
