Jos löydät markkinoilta mielenkiintoisen pihvipannun, älä epäröi ostaa sellaista kokataksesi kotona! Pihvipannulla on pieni koko ja herkkä aromi, kuten kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa. Kokeile grillata uunissa puolitettu ja oliiviöljyllä ja yrteillä täytetty kurpitsa tai heittää juustoseos kokonaiseksi kurpitsapannulle ennen paistamista. Jos pidät savun tuoksusta, paista kurpitsan pihvivuoat grillissä. Jos sinulla on kiire, voit käyttää sitä paistinpannulla liedellä.
Ainesosat
Uunissa paistettu Patty Pan -kurpitsa
- 700 grammaa pientä pihvi -kurpitsaa
- 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
- 2 kynttä jauhettua valkosipulia
- tl. (3 grammaa) suolaa
- tl. (0,5 grammaa) kuivattua oreganoa
- tl. (0,5 grammaa) kuivattua timjamia
- tl. (0,5 grammaa) mustapippuria
- 1 rkl. (5 grammaa) tuoretta persiljaa (valinnainen)
Tekee 4 annosta
Pumpkin Patty Pan täytetty juustolla
- 1 kuppi (140 grammaa) kuivaa korppujauhoa
- kuppi (190 grammaa) ricotta (italialainen valkoinen juusto)
- kuppi (60 grammaa) raastettua mozzarellajuustoa
- kuppi (50 grammaa) raastettua parmesanjuustoa, puolitettuna
- 1 rkl. (10 grammaa) kuivaa italialaista maustetta
- 2 munaa
- tl. (1 gramma) valkosipulijauhetta
- 6 pientä patty -pannun kurpitsaa
Tekee 6 annosta
Grillattu kurpitsa Patty Pan
- 4 rkl. (60 grammaa) pehmennettyä suolatonta voita
- 1 rkl. (5 grammaa) tuoretta persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 tl. (10 grammaa) kosher -suolaa jaettuna kahdella
- tl. (2 grammaa) mustapippuria, puolitettuna
- 700 grammaa pientä pihvi -kurpitsaa
- 1 rkl. (15 ml) oliiviöljyä
Tekee 4-6 annosta
Paistettua Pumpkin Patty Pan -maustetta
- 1 rkl. (15 ml) oliiviöljyä
- 1 rkl. (15 grammaa) voita
- ohuiksi viipaloitu makea sipuli
- 4 kurpitsapihvi pannulla
- 3 valkosipulinkynttä, murskattu
- kuppi (10 grammaa) hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl. (5 grammaa) hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 rkl. (30 ml) sitruunamehua
- 1 tl. (10 grammaa) raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja mustapippurijauhetta maun mukaan
Tekee 4 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/4: Patty Pan -kurpitsan paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 220 ° C: een ja voitele leivinpannu
Valmista leivinpannu, jonka koko on 25 cm × 40 cm, ja voitele pohja tarttumattomalla suihkeella.
Jos tarttumatonta suihketta ei ole saatavilla, levitä 2 tl. (10 ml) kasvi- tai oliiviöljyä pannun pohjalla harjalla
Vaihe 2. Leikkaa pihvipannun kurpitsan molemmat päät ja leikkaa kukin kurpitsa puoliksi
Aseta 700 grammaa pestyä patch -kurpitsaa leikkuulaudalle ja leikkaa sitten kurpitsan varret ja pohja pienellä veitsellä. Jaa sen jälkeen kukin kurpitsa kahteen osaan.
Jos kurpitsa on kooltaan yli 10 senttimetriä, leikkaa se 4 osaan
Vaihe 3. Sekoita kulhossa öljy, suola, valkosipuli, oregano, timjami ja pippuri
Lisää 1 rkl. (15 ml) oliiviöljyä kulhoon, lisää sitten 2 valkosipulinkynttä ja tl. (3 grammaa) suolaa. Sekoita seos ja lisää:
- tl. (0,5 grammaa) kuivattua oreganoa
- tl. (0,5 grammaa) kuivattua timjamia
- tl. (0,5 grammaa) mustapippuria
Kärki:
Jos pidät tuoreista yrteistä, lisää kurpitsan oksa tuoretta timjamia, kun asetat sen pannulle. Poista seuraavaksi varret ennen kurpitsan tarjoilua.
Vaihe 4. Aseta kurpitsa paistinpannuun ja lisää öljyseos
Aseta kurpitsapiirakka voideltuun uunivuokaan ja kaada sitten öljyn ja yrttiseos kurpitsan päälle. Siirrä kurpitsa uunivuokaan suurella lusikalla, kunnes kaikki kurpitsa on päällystetty aromaattisella öljyllä.
Vaihe 5. Aseta leivinpaperi ja kurpitsa uuniin ja kypsennä 10-15 minuuttia
Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista kurpitsa pehmeäksi. Jos haluat nähdä, onko kurpitsa valmis, työnnä haarukka yhteen kurpitsaviipaleista. Jos voit vetää haarukasta helposti, kurpitsa on valmis.
Jos kurpitsa on edelleen liian jäykkä eikä miellytä, keitä vielä 3-5 minuuttia ja tarkista sitten uudelleen
Vaihe 6. Ripottele 1 rkl. (5 grammaa) hienonnettua persiljaa kurpitsassa
Anna paahdetulle kurpitsalle tuore maku lisää hienonnettua persiljaa (valinnainen). Kokeile tarjoilla paahdettua kurpitsapihviä grillatun kanan, grillatun lohen tai grillatun pihvin kanssa.
Jäljelle jääneet pihvi -kurpitsa voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Kuitenkin, mitä kauemmin säilytät sitä, kurpitsasta tulee pehmeä
Menetelmä 2/4: Pumpkin Patty Pan -juuston täyttäminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190 ° C: een ja leikkaa jokaisen kurpitsan pohja pois
Aseta 6 pientä pihvi -kurpitsaa leikkuulaudalle ja leikkaa kunkin kurpitsan pohja noin 0,5 cm pienellä veitsellä.
Kun irrotat pohjaosan, kurpitsa on tasainen ja voidaan sijoittaa tukevasti, jotta voit täyttää sen helposti
Vaihe 2. Viipaloi kunkin kurpitsan yläosa noin 1 senttimetri ja kaavi sitten lusikalla keskeltä
Viipaloi kurpitsan pää varovasti ja hävitä. Käytä seuraavaksi hedelmälusikkaa tai pientä lusikkaa kurpitsan keskelle. Laita kurpitsanliha kulhoon ja aseta poistettu kurpitsa leivinpaperille.
Nosta ja heitä pois kaikki löytämäsi kurpitsansiemenet
Vaihe 3. Sekoita kurpitsanliha, korppujauhot, munat, juusto, mausteet ja valkosipulijauhe
Laita 1 kuppi (140 grammaa) kuivaa korppujauhoa ja pihvi pannun kurpitsan lihaa kulhoon. Lisää kuppi (190 grammaa) ricotta, kuppi (60 grammaa) raastettua mozzarellajuustoa, kuppi (25 grammaa) raastettua parmesanjuustoa, 1 rkl. (10 grammaa) kuivaa italialaista maustetta, 2 munaa ja tl. (1 gramma) valkosipulijauhetta. Sekoita ja sekoita kurpitsanliha täytteen kanssa.
Muunnelma:
Jos haluat tehdä täytettä lihasta, paista 2 viipaletta hienonnettua pekonia rapeiksi ja laita ne sitten täytteeseen, jossa on 110 grammaa paistettua naudanlihaa.
Vaihe 4. Laita täyte jokaiseen kurpitsaan ja ripottele päälle parmesaania
Laita täyte lusikalla pata -vuokaan. Jatka täytteen kaatamista, kunnes kurpitsan keskikohta on täynnä, ja ripottele päälle jäljellä oleva kuppi (25 grammaa) parmesanjuustoa.
Helpottaaksesi pizzapannun täyttämistä, kokeile käyttää eväslusikkaa tavallisen lusikan sijasta
Vaihe 5. Paista täytettyä kurpitsaa 30-35 minuuttia
Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes täyte on ruskistunut. Tarkista kypsyys asettamalla haarukka johonkin kurpitsasta. Kurpitsa on valmis, jos voit vetää haarukan helposti. Jos se ei ole valmis, paista vielä 5 minuuttia ja tarkista uudelleen.
Laita jäljellä oleva täyte ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
Menetelmä 3/4: Pumpkin Patty Pan -pannun paistaminen grillin kanssa
Vaihe 1. Kuumenna hiili- tai kaasugrilli keskilämpötilaan
Kuumenna poltin kaasugrillillä keskilämpötilaan, kunnes se saavuttaa 200–230 ° C: n lämpötilan. Jos käytät hiiligrilliä, laita puuhiili savupiippuun ja sytytä se. Poista puuhiili savupiipusta, kun se on kuuma ja hieman tuhkan peitossa.
Tiedätkö?
Ruoanlaitto hiiligrillissä antaa kurpitsalle savun ja polttavan tuoksun, varsinkin jos lisäät puuhaketta grilliin.
Vaihe 2. Sekoita voi persiljan, suolan, valkosipulin ja pippurin kanssa mausteeksi
Jos haluat päällystää pihvitason kurpitsan voilla ja mausteilla, lisää 4 rkl. (60 grammaa) pehmennettyä voita kulhossa. Lisää 1 rkl. (5 grammaa) hienonnettua persiljaa, 1 valkosipulinkynsi, tl. (2 grammaa) kosher -suolaa ja tl. (0,5 grammaa) mustapippuria. Jätä tämä voin seos sivuun.
Ohita tämä vaihe, jos et halua käyttää maustettua voita
Vaihe 3. Viipaloi pihvipannun kurpitsan molemmat päät ja leikkaa se puoliksi
Aseta 700 grammaa pestyä kurpitsaa leikkuulaudalle ja leikkaa sitten kurpitsan varsi ja pohja pienellä veitsellä. Jaa seuraavaksi jokainen kurpitsa kahteen puolikkaaseen. Jos kurpitsan koko on yli 10 senttimetriä, leikkaa kurpitsa 4 osaan.
Vaihe 4. Heitä kurpitsa öljyllä, suolalla ja pippurilla
Siirrä kurpitsa kulhoon ja lisää 1 rkl. (15 ml) oliiviöljyä päälle. Ripottele seuraavaksi 1 tl. (5 grammaa) kosher -suolaa ja tl. (1 gramma) mustapippuria kurpitsassa. Sekoita kurpitsaa käsillä tai suurella lusikalla, kunnes se on tasaisesti päällystetty öljyllä.
Oliiviöljy estää kurpitsaa tarttumasta grillipalkkeihin
Vaihe 5. Paista kurpitsaa 8-10 minuuttia
Aseta kurpitsa grillille, noin 1 cm palojen väliin. Peitä grilli ja paista kurpitsa pehmeäksi. Käännä kurpitsa kypsennyksen puolivälissä pihdeillä.
Kun se on kypsennetty, kurpitsan kummallakin puolella on grillimerkit
Vaihe 6. Ota kurpitsa paahtimesta ja lisää voita
Poista kurpitsa grillistä pihdeillä ja siirrä tarjoilulautaselle. Kun olet tehnyt maustetun voin, lisää se lusikalla kurpitsaan ja sekoita huolellisesti niin, että voi sulaa ja peittää kurpitsan. Tarjoile tämä kurpitsapihvi pannulla hampurilaisten tai grillimakkaran kanssa.
Laita jäljellä oleva pihvi -kurpitsa ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
Menetelmä 4/4: Paistettu kurpitsanpata -pannu mausteella
Vaihe 1. Sulata voi ja oliiviöljy pannulla keskilämmöllä
Laita iso paistinpannu liedelle ja lisää 1 rkl. (15 ml) oliiviöljyä. Lisää 1 rkl. (15 grammaa) voita ja kytke liesi päälle. Kuumenna molemmat ainekset, kunnes voi on sulanut ja seos on vaahtoavaa.
Öljyn ja voin lämmittäminen kestää 1-2 minuuttia
Vaihe 2. Lisää puolet ohuiksi viipaloiduista salottisipulista ja paista 3-4 minuuttia
Halkaise makea sipuli puoliksi niin ohuiksi kuin mahdollista ja lisää sitten pannulle. Keitä kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- Ohita tämä vaihe, jos et halua käyttää sipulia tähän kurpitsan sekoitukseen.
- Valitse makea sipulilajike, kuten vidalia.
Kärki:
Jos pidät miedosta mausta, käytä 1 tai 2 ohuesti viipaloitua valkosipulia makean sipulin sijasta.
Vaihe 3. Leikkaa 4 pihvi -kurpitsaa noin 1 senttimetrin kokoisiksi
Leikkaa kurpitsan ylä- ja alaosa varovasti pienellä veitsellä. Leikkaa seuraavaksi jokainen kurpitsa noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 4. Laita kurpitsa pannulle yhdessä 3 murskatun valkosipulin kynttä kanssa
Murskaa se asettamalla valkosipulinkynsi leikkuulaudalle ja asettamalla sen päälle suuri keittiöveitsi. Paina kämmenet veistä vasten, kunnes valkosipuli halkeilee. Kuori sen jälkeen valkosipuli ja laita se pannulle.
Tee tämä vaihe kaikille valkosipulinkynsille
Vaihe 5. Sekoita tämä seos ja kuullota 5-6 minuuttia
Sekoita muutaman minuutin välein, jotta kurpitsa ei tartu pannun pohjaan. Keitä kurpitsa pehmeäksi, kun se haarukalla lävistetään.
Jos se on ylikypsää, kurpitsa on löysä ja pehmeä
Vaihe 6. Lisää persilja, basilika, sitruunamehu ja parmesanjuusto
Sammuta lämpö ja lisää kuppi (10 grammaa) hienonnettua tuoretta persiljaa, 1 rkl. (5 grammaa) tuoretta basilikaa, 2 rkl. (30 ml) sitruunamehua ja 1 tl. (10 grammaa) raastettua parmesanjuustoa. Maista kurpitsa, lisää sitten pippuria ja suolaa maun mukaan.
