Jos pidät afrikkalaisesta, eteläamerikkalaisesta tai karibialaisesta ruoasta, olet ehkä törmännyt astiaan, joka on valmistettu piharatamoista (banaanit, jotka on kypsennettävä ennen kulutusta. Indonesiassa kuuluisat banaanit ovat kepok -banaaneja ja banaanisarvia). Koska ne ovat tärkkelyspitoisia, nämä banaanit on kypsennettävä kuorimalla ja viipaloimalla ne ensin. Voit paistaa ne kuumassa öljyssä rapean banaanin saamiseksi tai leipoa uunissa terveellisen ruokalajin saamiseksi. Nopeaksi lisukkeeksi tai jälkiruoaksi kuullota banaanit hieman voissa, kunnes ne ovat pehmeitä.
Ainesosat
Paistettuja banaaneja
- 4 isoa, hyvin kypsää piharatan banaania, leikattu noin 3 cm: n viipaleiksi
- 350 ml kasviöljyä
- Sokeri tai kosher -suola (valinnainen)
Tekee 4-6 annosta
Paistettua banaania
- 2 kypsää piharatan banaania, leikattu noin 3 cm: n viipaleiksi
- 1 rkl. (15 grammaa) öljyä tai sulatettua voita
- 1 tl. (5 grammaa) sokeria
- 1 ripaus suolaa
Tuottaa 2 annosta
Paistettua banaania
- 2 piharatamo banaania, viipaloitu 1 cm
- 2 rkl. (30 grammaa) voita
- 2 rkl. (30 ml) rypsiöljyä
Tuottaa 2 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/4: Kuori ja viipaloi banaanit
Vaihe 1. Valitse plantain banaanit, joilla on haluttu makeusaste
Ehkä olet tavannut mustan banaanin markkinoilla tai ruokakaupassa. Tämä on erittäin kypsä banaani, jolla on makein maku. Jos haluat banaanin, joka ei ole liian makea, etsi banaania, jonka väri on keltainen ja jossa on muutamia mustia täpliä. Vihreä piharatamo banaani on kova koostumus eikä ole makea, joten sitä voidaan käyttää suolaisena ruokana.
Plantain -banaanit asetetaan yleensä pöytäbanaanien (banaanien) kanssa, kun niitä myydään ruokakaupoissa. Vaikka plantain -banaanit ovat samankaltaisia, ne sisältävät enemmän jauhoja ja vähemmän sokeria kuin pöytäbanaanit
Vaihe 2. Viipaloi banaanin molemmat päät noin 2 cm: n pituisiksi
Jotta banaanien kuoriminen olisi helpompaa, leikkaa varovasti molemmat päät terävällä veitsellä. Poista banaanien varret ja päät.
Älä kuori plantain -banaaneja taivuttamalla varsia. Plantain -banaaninkuoret ovat paksumpia kuin pöytäbanaanit, joten et voi kuoria niitä samalla tavalla
Vaihe 3. Viipaloi banaani pituussuunnassa ihoa pitkin
Pidä banaani leikkuulaudan päällä ja tee varovasti ohuita viipaleita banaanin päästä toiseen. Leikkaa vain iholta, älä koske lihaan.
Kärki:
Jos haluat kuoria vielä vihreän piharatan banaanin, tee toinen pitkä siivu ensimmäisen viipaleen vastakkaiselle puolelle. Näin voit helpommin irrottaa kovan ihon.
Vaihe 4. Kuori iho
Vedä banaaninkuori irti lihasta sormillasi. Tämä on helpompaa tehdä, jos banaanit ovat hyvin kypsiä, ja ne voivat irrota varsista itsestään. Jos teet 2 siivua vihreässä piharatan banaaninkuoressa, vedä ihon molemmat puolet pois lihasta vastakkaisiin suuntiin.
Vaihe 5. Leikkaa banaanit noin 1 cm: n tai 3 cm: n viipaleiksi
Kiinnitä huomiota reseptiin, jota käytetään banaaniviipaleiden koon määrittämiseen. Useimmat reseptit suosittelevat noin 1 cm: n tai 3 cm: n viipaleiden tekemistä.
Halutessasi voit leikata banaanit viistosti. Tämä tekee banaanin pinnasta leveämmän, jotta koostumus on rapeampi ja maku on maukkaampi
Menetelmä 2/4: Banaanien paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna 350 ml ruokaöljyä paistinpannussa, kunnes se saavuttaa 190 ° C
Aseta syvä paistinpannu liedelle ja kaada sitten ruokaöljy. Aseta paistinpannun reunaan lämpömittari ruokaöljyä varten ja kytke sitten liesi keskilämpötilaan. Anna öljyn lämmetä 190 ° C: seen.
- Vähennä uunin lämpöä, jos öljyn lämpötila ylittää 190 ° C.
- Jos sinulla ei ole lämpömittaria ruokaöljylle, lämmitä öljyä, kunnes se hohtaa. Kun tuntuu, että öljy on tarpeeksi kuumaa, kasta 1 siivu banaania öljyyn. Kun se on tarpeeksi kuuma, öljy kuplaa ja alkaa paistaa banaaneja. Jos ei, odota minuutti ennen kuin tarkistat uudelleen.
Vaihe 2. Laita 4 tai 5 viipaloitua banaania kuumaan öljyyn
Aseta 4 isoa banaania, jotka on leikattu 3 cm: n viipaleiksi, leikkuulaudalle. Upota varovasti käsilläsi 4 tai 5 banaaniviipaleita öljyyn. Varo pudottamasta banaaneja, koska öljy voi roiskua vartalollesi.
- Jos olet huolissasi kuuman öljyn saamisesta, aseta banaaniviipaleet lusikalle ja upota ne öljyyn.
- Paista banaanit vähitellen, jotta ruokaöljyn lämpötila ei laske liian nopeasti.
Vaihe 3. Paista banaaneja 4-5 minuuttia
Aseta ajastin ja anna banaaniviipaleiden muuttua kullanruskeiksi. Käännä banaanit varovasti lastalla tai ura -lusikalla paistamisen puolivälissä. Näin banaanin molemmat puolet muuttuvat rapeiksi ja ruskeiksi.
Jos banaaniviipaleet ruskistuvat liian nopeasti, vähennä lämpöä
Vaihe 4. Siirrä paistetut banaanit lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä
Siirrä paistetut piharatat varovasti paperiliuskalle ura-lusikalla tai lastalla. Kudos imee ylimääräisen öljyn.
Muista, että sinun on annettava öljyn lämmetä 190 ° C: seen ennen muiden banaaniviipaleiden lisäämistä
Vaihe 5. Ripottele hieman suolaa tai sokeria paistettujen banaanien päälle
Mausta banaanit haluamallasi tavalla tai jätä sellaisenaan. Nauti paistetuista banaaneista vielä kuumina. Paistetut banaanit eivät ole herkullisia säilytettäessä.
Tiedätkö?
Paistettuja piharatamo banaaneja kutsutaan joskus Maduroksiksi, kun taas kahdesti paistettuja piharatamo banaaneja kutsutaan tostoneiksi.
Tapa 3/4: Banaanien paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen ja vuoraa vuoka leivinpaperilla
Aseta kehystetty leivinpaperi keittiön työtasolle ja ota leivinpaperiarkki. Levitä leivinpaperi leivinpaperille ja aseta sivuun.
Jos sinulla ei ole leivinpaperia, voit laittaa silikonilevyn tai suihkuttaa pannulle tarttumatonta liuosta
Vaihe 2. Aseta banaaniviipaleet kulhoon ja sekoita sitten sokeri, voi ja suola
Aseta 3 cm: n viipaleet (2 piharatamo banaania) kulhoon. Lisää 1 rkl. (15 grammaa) öljyä tai sulatettua voita, 1 tl. (5 grammaa) sokeria ja 1 ripaus suolaa. Sekoita seuraavaksi kaikki ainekset varovasti lusikalla, kunnes banaaniviipaleet ovat päällystetty mausteilla.
- Halutessasi voit käyttää haluamaasi kasviöljyä voin sijaan.
- Älä käytä sokeria, jos et pidä makeista paistetuista banaaneista.
Kärki:
Kokeile käyttää haluamaasi maustetta. Voit korvata sokerin tai suolan pienellä määrällä kanelia tai curryjauhetta.
Vaihe 3. Aseta maustetut banaaniviipaleet uunivuokaan
Siirrä banaaniviipaleet leivinpaperille ja aseta ne niin, että ne muodostavat vain yhden kerroksen. Jätä jokainen siivu noin 1 cm: n verran, jotta banaanit kypsyvät tasaisesti.
Sinun ei tarvitse rasvata leivinpaperia, koska se sisältää jo silikonia. Tämä estää banaanit tarttumasta paperiin
Vaihe 4. Paista banaaneja 10-12 minuuttia
Aseta kakkuvuoka uuniin ja paista banaanit pehmeiksi. Keitä banaanit ruskeiksi ja tarjoile kuumana.
Paistetuista banaaneista saa herkullisen jälkiruoan tai lisukkeen
Menetelmä 4/4: Paistetut banaanit
Vaihe 1. Sulata voi öljyssä paistinpannulla
Lisää 2 rkl. (30 grammaa) voita isoon kattilaan, joka on asetettu liesi. Lisää 2 rkl. (30 ml) rypsiöljyä ja kytke liesi päälle keskilämmöllä.
- Sekoita voita ajoittain, jotta se sekoittuu öljyyn.
- Käytä kookosöljyä trooppiseen makuun.
Muunnelma:
Jotta ruokalaji olisi makeampi, lisää 3 rkl. (40 grammaa) voita, 1 tl. (2 grammaa) kanelijauhetta, 2 rkl. (25 grammaa) ruskeaa sokeria ja 1 tl. (5 ml) vaniljauutetta pannulle. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi ja keitä banaanit siinä.
Vaihe 2. Laita banaaniviipaleet pannuun
Laita pannulle 1 cm: n banaaniviipaleet (jotka on saatu kahdesta banaanista). Järjestä banaaniviipaleet vain yhteen kerrokseen, jotta ne eivät mene päällekkäin.
Jos haluat valmistaa enemmän kuin 2 banaania, tee se vähitellen
Vaihe 3. Paista banaaneja 10-12 minuuttia ja käännä banaaneja muutaman minuutin välein
Pidä liesi aina keskilämmöllä, jotta banaanit eivät ruskistu liian nopeasti. Käännä banaanit ympäri lastalla tai lusikalla muutaman minuutin välein ja anna banaanien muuttua kullanruskeiksi molemmin puolin.
Plantain -banaanit muuttuvat myös pehmeiksi, kun ne paistetaan
Vaihe 4. Sammuta liesi ja tarjoile sitten banaanit voikastikkeen kanssa
Siirrä banaanit tarjoilulautaselle ja kaada varovasti jäljellä oleva voi pannulle banaaniviipaleiden päälle. Tarjoile seuraavaksi banaanit sellaisenaan tai ripottele päälle hieman sokeria tai suolaa.
