Punajuuret ovat ravitseva, monipuolinen ja runsaasti antioksidantteja sisältävä kaksivuotinen juurikasvi. Punajuuret on melko helppo säilyttää, etenkin jääkaapissa. Oikein varastoidut punajuuret voivat kestää viikkoja tai jopa kuukausia.
Vaihe
Osa 1/3: Tallennettavien bittien valitseminen
Vaihe 1. Valitse punajuuret, joiden lehdet ovat tuoreita eivätkä kuihtuneet
Jos haluat säilyttää juurikkaita ja pitää ne tuoreina, varmista, että korjatut sipulit ovat tuoreita alusta alkaen. Punajuurilehdet ovat paras indikaattori mukuloiden tuoreuden määrittämiseen. Jos lehdet kuihtuvat, punajuuri ei ehkä ole kovin tuore. Valitse siis jotain muuta.
Jos korjaat juurikkaita omasta puutarhasta, odota talveen tai jopa ensimmäisen pakkan jälkeen, mutta korjaa ennen kuin lämpötila laskee 4 ° C: een yöllä. Aseta punajuuret välittömästi viileään paikkaan sen sijaan, että jätät ne auringonvaloon
Vaihe 2. Vältä bittejä, joissa on ilmeisiä vikoja
Sipulien ihon tulee olla sileä. Etsi syviä punaisia, ellet korjaa eri lajiketta, kuten kultajuurikkaita. Mukulan pohjan”hännän” tulisi olla ehjä.
Vaihe 3. Valitse vaikeasti pidettävät bitit
Pehmeä osa on merkki siitä, että punajuuret ovat mätäneitä. Valitse siis kiinteä mukula. Jos punajuuret osoittautuvat pehmeiksi, on parempi heittää ne pois.
Osa 2/3: Bittien valmistelu tallennusta varten
Vaihe 1. Leikkaa juurikkaan lehdet ja varret
Koska lehdet imevät mukuloista kosteutta, niiden poistaminen välittömästi auttaa pitämään punajuuret tuoreina pidempään. Joten, ennen kuin varastoit punajuuret, leikkaa ne ja jätä varret 3-5 cm sipulien yläpuolelle. Älä leikkaa häntää.
Juurikkaiden lehdet ovat syötäviä. Joten älä heitä sitä pois. Punajuuret voidaan keittää samalla tavalla kuin muut lehtivihannekset, esimerkiksi hauduttamalla. Punajuurilehdet säilyvät jääkaapissa vain 2-3 päivää. Koska lehdet mätänevät nopeammin, erota säilytysalue mukuloista
Vaihe 2. Puhdista mukulat maaperästä
Punajuuret istutetaan maahan ja sadonkorjuun jälkeen mukulat peitetään maaperällä. Punajuuret on puhdistettava, mutta ei pestävä, koska niiden peseminen saa ne mädäntymään nopeammin. Sen sijaan harjaa maaperä varovasti mukuloista.
Jos peset punajuuret tässä vaiheessa, kuivaa ne huolellisesti ennen varastointia
Vaihe 3. Pidä punajuuret raakana ja kuivana
Jälleen kosteus mätää mukulat. Pidä siis punajuuret kuivina, jos haluat niiden kestävän pidempään. Sinun tulisi myös säilyttää ne raakana, koska keitetyt punajuuret eivät kestä niin kauan kuin raa'at punajuuret.
Osa 3/3: Punajuurten säilyttäminen viileässä ja kosteassa paikassa
Vaihe 1. Laita punajuuret rei'itettyyn muovipussiin
Muovipussi estää punajuuren jäähtymisen pehmeiksi, kuiviksi ja kutistuviksi. Pussiin on hyvä tehdä muutama pieni reikä, jotta kosteus ei tartu sisälle.
Vaihe 2. Laita punajuuret vihanneslaatikkoon
Jääkaapin vihanneslaatikko on paras paikka säilyttää tuoreita juurikkaita muiden vihannesten kanssa. Jos se ei kuitenkaan mahdu laatikkoon, aseta se vain jääkaapin hyllylle.
Vaihe 3. Tarkista määräajoin, onko terä edelleen kiinteä kosketukseen
Terät muuttuvat pehmeiksi, jos niitä säilytetään liian kauan tai väärin. Tarkista punajuuret säännöllisesti varmistaaksesi, että ne ovat kiinteitä eivätkä mätäneitä.
Oikein varastoituna punajuuret säilyvät jääkaapissa noin 1-3 kuukautta. On kuitenkin hyvä tarkistaa aika ajoin, ettei se ole pehmennyt
Vaihe 4. Säilytä punajuuret kellarissa, jos et voi käyttää jääkaappia
Punajuurien säilyttäminen jääkaapissa on helppo ja tehokas vaihtoehto, mutta voit myös säilyttää niitä kellarissa tai muualla kylmässä ja kosteassa paikassa. Säilytä tällöin juurikkaat muovisäiliössä tai jäähdyttimessä.
