Joskus sinun tarvitsee vain kokata puoli sipulia ja olet hukassa, mitä tehdä loput. Onneksi voit säilyttää hienonnettuja sipulia, mutta ne on säilytettävä eri tavalla kuin kokonaiset sipulit. Ilman ulkokuorta ehjänä hienonnetut sipulit ovat alttiita bakteereille ja sienille. Jos haluat käyttää jäljelle jääneitä hienonnettuja sipulia, sinun on valmistettava ne kunnolla, valittava sopiva säiliö ja säilytettävä ne oikeassa lämpötilassa. Pienellä valmistelulla jäljelle jääneet sipulit voidaan käsitellä uudelleen ajoissa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Jäämien sipulien laittaminen jääkaappiin
Vaihe 1. Pidä sipulit puhtaina ennen varastointia
Vähennä altistumista haitallisille bakteereille estämällä ristikontaminaatio raa'an lihan ja maitotuotteiden kanssa. Käytä eri leikkuulautaa lihalle ja tuotteille. Pese aina kädet raakalihan käsittelyn jälkeen ja varmista, että veitsi on puhdas.
- Jos tilaa on tarpeeksi, valmista erityinen paikka tuotteiden ja lihan käsittelyyn erikseen, jotta bakteerit eivät leviä ruoanlaiton aikana.
- Ristikontaminaation välttäminen on erittäin tärkeää erityisesti valmistettaessa ruokaa varastoitavaksi, koska ruoan varastointi mahdollistaa bakteerikasvun.
Vaihe 2. Kääri suuri sipuli muoviin
Jos sipuli on puolivälissä tai siinä on useita suuria paloja, kääri se tiiviisti muovikelmulla. Muovikääre suojaa sipulia ulkoilmasta ja auttaa säilyttämään kosteuden.
Vaihe 3. Laita pienemmät sipulipalat ilmatiiviiseen pussiin
Jos sipuli on pienempi, käytä sitä kannellisella pussilla sen säilyttämiseen. Älä koskaan käytä kangaskasseja, koska ne on tarkoitettu koko tuotteen säilyttämiseen eivätkä ne suojaa hienonnettuja sipulia ilmalta.
Vaihe 4. Käytä uudelleenkäytettäviä astioita, jos niitä on saatavilla
Voit ostaa ilmatiiviitä muovisäiliöitä elintarvikkeisiin ruokakaupasta. Tällainen säiliö on täydellinen hienonnettujen sipulien säilyttämiseen.
On myös uusia silikonista valmistettuja tuotteita, jotka voivat venyttää ja peittää sadon paljaat osat. Ole varovainen, kun käytät sitä jäljelle jääneisiin sipuliin. Tämä asia ei voi peittää koko sipulia, joten se voi saada jääkaapin hajuamaan
Vaihe 5. Aseta sipulit jääkaappiin 4 ° C: n lämpötilaan tai alle
Jäljelle jääneet sipulit on aina säilytettävä jääkaapissa - ei huoneenlämmössä. Sen säilyttäminen alhaisessa lämpötilassa estää bakteerien kasvua, joten se on turvallista käyttää uudelleen myöhemmin.
Ohita säilytyssuositukset, joiden mukaan hienonnettu sipuli voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Joitakin yleisiä vinkkejä ovat sipulien säilyttäminen pöydällä olevassa vedessä. Kaikki nämä menetelmät vain stimuloivat bakteerien kasvua
Vaihe 6. Käytä tai hävitä hienonnettu sipuli vähintään 7-10 päivän ajan
Käsittele jääneet sipulit jääkaapissa mahdollisimman pian. Älä kuitenkaan käytä sitä uudelleen, jos sitä on säilytetty yli 10 päivää.
Säilytä kaikki hienonnetut sipulit samaan määräaikaan lajikkeesta riippumatta. Vaikka saatat löytää erilaisia säilytysehdotuksia muille sipulilajeille - kuten sipulille, valkoiselle, punaiselle, helmelle tai Vidalialle - nämä ehdotukset koskevat vain kokonaisia sipulia, ei hienonnettuja
Vaihe 7. Tarkista, ovatko jäljelle jääneet sipulit riittävän tuoreita, jotta niitä voidaan käyttää uudelleen säilytyksen jälkeen
Hävitä sipulit, jotka näyttävät samealta, tahmealta, limaiselta tai homeiselta. Haista sipuli varmistaaksesi, ettei sillä ole outoa hajua, ja jos sillä on voimakas tai epätavallinen haju, heitä se pois.
Vaihe 8. Kypsennä säilötyt sipulit
Älä koskaan tarjoa raakana säilytettyjä sipulia. Sipulit on kypsennettävä etukäteen, koska lämpö voi tappaa kaikki bakteerit, jotka ovat mahdollisesti kasvaneet varastoinnin aikana.
Menetelmä 2/2: Jäämien jäädyttäminen pidempää säilytystä varten
Vaihe 1. Pilko sipuli pieniksi paloiksi
Suuret palat - kuten puolikkaat tai palat - eivät jäädy hyvin. Jäädyttääksesi ne tehokkaasti sinun on leikattava jäljellä olevat sipulit pieniksi, neliön muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 0,5 cm.
Pienemmät sipulit jäätyvät tasaisemmin. Vaikka suurempia paloja jäädytetään usein (pakastin palaa)
Vaihe 2. Laita hienonnetut sipulit pakastinkestävään astiaan
Voit käyttää jääkaapissa erityistä suljettua pussia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pakastimen kestävää lasi- tai muoviastiaa. Riippumatta käyttämästäsi säiliöstä, varmista, että sipulit on levitetty mahdollisimman ohuiksi. Mitä ohuempi levite, sitä helpompaa on sulattaa se uudelleen ennen käyttöä.
Vaihe 3. Kirjoita säiliöön päivämäärä, jolloin sipuli on hienonnettu
Kirjoita päivämäärä suoraan säiliöön, etikettiin tai paperille. Liimaa sen jälkeen säiliöön.
Pakastimeen tallennetut asiat on helppo unohtaa. Kirjoittamalla päivämäärän sipulisäiliöön, voit seurata, milloin se säilytetään
Vaihe 4. Säilytä sipulit pakastimessa enintään 6-8 kuukautta
Vaikka sipulit ovat jäädytettyjä, ne eivät kestä ikuisesti. Tarkista päivämäärä ennen käyttöä varmistaaksesi, että sipulia ei ole säilytetty yli 8 kuukauteen.
Vaihe 5. Käytä jäädytettyä sipulia pehmeäksi kuvioituun tarjoiluun
Pakastetut sipulit muuttuvat pehmeiksi ja joskus hieman makeiksi kypsennettäessä. Käytä jäädytettyä sipulia pataan, keittoon, vuokaan ja muihin ruokiin, joissa sipuli on pehmeää eikä liian havaittavaa.
Vaihe 6. Laita jäädytetyt sipulit suoraan kattilaan tai pannuun kypsennyksen aikana
Pakastettua sipulia ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa. Itse asiassa sipulien sulattaminen ennen ruoanlaittoa tekee niistä mehukkaampia. Jos käytät vain osittain jäädytettyjä sipulia, mutta ne ovat kaikki jäädytettyjä, juo kulhoa lämpimällä vedellä, kunnes voit erottaa kypsennettävät sipulit tarpeen mukaan.
Vinkkejä
- Valitse hyvässä kunnossa olevat sipulit, jotta ne kestävät pidempään säilytettynä. Älä käytä täplikkäitä tai vaikuttavia sipulia.
- Käsittele kaikkia hienonnettuja sipulia lajikkeesta riippumatta samalla tavalla.
Varoitus
- Erota kokonaisten ja hienonnettujen sipulien säilytysehdotukset.
- Noudata pakkauksen ohjeita, jos ostat hienonnettua sipulia. On todennäköistä, että sipuli on hienonnettu kauan sitten, eikä se kestä niin kauan kuin juuri pilkottu sipuli.
