Sipulien lisääminen grillausseikkailuun lisää makeutta, mutta voi myös tarjota suuria terveyshyötyjä. Sipulien säännöllinen syöminen on yhdistetty syövän ehkäisyyn ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon. Sipulien paahtamisen oppiminen suosikkiruokiesi täydentämiseksi parantaa ruoanlaiton makua ja terveyttäsi.
Vaihe
Osa 1/3: Grillin ja ainesosien valmistelu
Vaihe 1. Puhdista leivänpaahdin ennen käyttöä
Erityisesti jos aiot laittaa sipulit suoraan grillille, grillin on oltava puhdas. Vaikka sipulia ei asetettaisi suoraan niiden päälle, puhdas grilli toimii paremmin kuin likainen.
- Puhdista grillisi kaatamalla kasviöljyä paksulle paperipyyhkeelle ja huuhtele jokainen ritilä yksi kerrallaan. Voit myös laittaa öljyn suoraan grilliritilälle ja poistaa lian tarvittaessa lastalla tai muulla työkalulla.
- Joissakin grilleissä on "puhdas" asetus. Jos yllä olevat vaiheet eivät riitä, voit käyttää tätä vaihtoehtoa, jos sinulla on sellainen grillissäsi.
Vaihe 2. Suihkuta puhdistuksen jälkeen öljyllä tarttumisen estämiseksi
Öljy ei ainoastaan puhdista grilliä, vaan myös estää ruoan tarttumisen. Tee tämä ennen kuin kytket tulen päälle, koska jos teet sen myöhemmin, öljy on täysin kypsää.
Mitä tahansa öljyä voidaan käyttää. Tämä ei ole öljy sipulien paahtamiseen, joten halpa kasviöljy sopii tähän
Vaihe 3. Valitse folio, kori, leivinpaperi tai vartaat
Sipuliviipaleiden asettaminen grillille vaatii työkaluja, jotta koko pinta kypsyy eikä putoa grillipalkkien väliin. Tinafolioteltat ja -korit, leivinpaperit tai vartaat sipulien lävistämiseen sopivat.
- Voit myös käyttää tinafoliota tankojen päälle tekemällä pieniä reikiä tinapaperiin, jotta lämpö pääsee poistumaan ylöspäin.
- Kun käytät vartaaa, älä unohda liottaa sitä ensin vedessä, jotta se ei pala.
Vaihe 4. Jos sinulla ei ole välineitä, käytä suuria viipaleita tai kokonaisia sipulia
Jos sinulla ei ole mitään edellä mainituista työkaluista, sinun on kypsennettävä sipulia suurina viipaleina tai kokonaisina sipuleina. Suuret pyöreät viipaleet ovat helpoimpia, koska kokonaisia sipulia on vaikea grillata tasaisesti - toinen puoli palaa väistämättä enemmän kuin toinen.
Vaihe 5. Valitse sipulikastike
Oliiviöljy, suola ja pippuri sekä suosikkimausteesi ovat paahdetun sipulin ydin. On myös niitä, jotka käyttävät voita ja naudanlihalientä. Tässä on muutamia ideoita, joita voit käyttää riippumatta siitä, minkä muotoinen sipuli näyttää:
- Hunaja sinappi
- Balsamiviinietikkaa
- BBQ -kastike
- Worcestershire -kastike (englantilainen soijakastike)
- Pihvimauste
Osa 2/3: Sipuliviipaleiden grillaaminen
Vaihe 1. Valitse suuria, tiheitä sipulia paikallisesta kaupasta
Vidalia -sipulit ovat suosittu valinta maun ja koon vuoksi. Sipulit ovat suosittuja, makeita punasipulia käytetään myös laajalti.
Kaikki sipulit, niin kauan kuin ne ovat suuria ja tuoreita, voidaan grillata. Kokonaisten sipulien kohdalla symmetriset ovat parhaita, jotta toinen puoli ei paista pidempään kuin toinen
Vaihe 2. Leikkaa sipulien päät ja kuori ne
Päästä eroon kuivalta, ohuelta, kuorittavalta ulkopuolelta. Tarkista seuraava sipulikerros ryppyjen tai vaurioiden varalta ja kuori tarvittaessa uudelleen. Voit kertoa, milloin kerrokset näkyvät.
Vaihe 3. Viipaloi sipuli
Jos haluat tehdä viipaleita, pidä sipulista juuren päästä ja aseta se sivuttain leikkuulaudalle. Kädet ja juuret ovat vaakasuorassa leikkuulautaa vasten. Viipaloi sipuli paksuiksi, noin 1,3 cm paksuiksi.
- Jos haluat leikata kolmion viipaleiksi, älä katkaise sipulin kaikkia päitä. Kun leikkaat sipulin, se hajoaa. Viipaloi viipaleet noin 2,5 cm leveiksi, ja riittävän kokoisesta sipulista muodostuu 4-6 kolmiota.
- Nämä kaikki ovat vain suosituksia. Voit leikata sipulin mieleiseksesi paksusta kolmiosta kokonaisiksi viipaleiksi. Muista vain, että mitä pienempi sipuli, sitä todennäköisemmin se putoaa tankojen väliin - pieniä sipulia varten tarvitset työkalun, joka estää niitä putoamasta.
Vaihe 4. Sivele viipaleet oliiviöljyllä ja mausteilla maun mukaan
Kaikki haluamasi mausteet, kuten suola, pippuri tai valkosipulijauhe. Mausteiden luettelosta keskusteltiin edellä, mutta oliiviöljy, suola ja pippuri ovat yleisimmin käytettyjä. Muista laittaa mausteet sipuliviipaleiden molemmille puolille!
Vaihe 5. Kuumenna grilli keskilämmöllä
Aseta sipuliviipaleet suoraan tankojen päälle. Vaihtoehtoisesti voit käyttää alumiinifolion grillikoria. Anna paistua noin 3-5 minuuttia, kunnes näet mustia pisteitä grillissä. Suuremmat, paksummat sipulit voivat kestää jopa 7 minuuttia.
- Jos haluat tehdä kalvoteltan, aseta muutama viipaloitu sipuli folioarkille. Taita pitkä puoli sisäänpäin peittäen sipuli ja rullaa sitten sipulin peittävä lyhyt sivu sisälle.
- Vartaat ovat helpoimpia kolmiomaisille leikkauksille, jos pelkäät, että sipulit hajoavat. Muista jälleen liottaa vartaat veteen ennen käyttöä, koska ne voivat syttyä palamaan.
Vaihe 6. Käännä grillatut sipuliviipaleet pihdeillä
Anna toisen puolen paistua 3-5 minuuttia tai kunnes näet mustia pisteitä grillissä. Jos haluat lisätä mausteita tai oliiviöljyä, tee se nyt.
Kokeile yhtä sipulireunaa. Onko se aluksi vielä rapeaa, mutta pehmeää ja alkaa muuttua kuin karamelli? Tämä tarkoittaa, että sipulit on grillattu tarpeeksi
Vaihe 7. Poista viipaloidut sipulit grillistä ja tarjoile lautasen kanssa
Grillatut sipulit ovat loistava lisuke, mutta ne ovat myös loistava lisä salsaan, paistettuihin papuihin, curryihin ja muihin vihanneksiin.
Osa 3/3: Kokonaisten sipulien paahtaminen
Vaihe 1. Poista sipulin kuiva ulkokuori
Tarkista pinnoitteen mahdolliset vauriot ja poista pinnoite tarvittaessa. Jos päällyste ei ole mielestäsi syötävä, kuori se pois.
Jätä alapuoli - osa, jossa on juuret tai karvat - ehjä. Se on sipulisi perusta
Vaihe 2. Leikkaa sipulit
Mulang leikattiin 1/3 yläosasta ja heitettiin pois. Poista sitten sipulin ydin tai keskikohta. Voit tehdä tämän asettamalla veitsen sipulin ytimen reunaan ja pysähtymään ennen kuin se saavuttaa pohjan (muuten sipuli ei ole enää kokonainen). Työnnä ytimen ympärille, kunnes voit irrottaa ytimen ulos, ja pohja on edelleen yhdessä.
- Leikkaa juuri tekemästäsi reiästä kohti kerroksia ja pysähdy juuri ennen kuin sipulit tulevat ulos (taas nämä ovat kokonaisia sipulia, eivät kolmikulmaisia viipaleita). Nämä palat antavat mausteiden imeytyä jokaiseen sipulikerrokseen.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää veitsen kärkeä ja tehdä pieniä reikiä sipulin keskelle. Asetat mausteet näihin pieniin reikiin, ei sipulin ytimeen.
Vaihe 3. Mausta sipulit maun mukaan
Useimmat ihmiset alkavat voista tai oliiviöljystä pohjana. Sitten voit lisätä mitä tahansa mausteita, kuten suolaa, pippuria tai valkosipulijauhetta. Lyhyt luettelo maustamisvaihtoehdoista on tämän artikkelin ensimmäisessä osassa, kumpi haluat parhaiten!
Käytä yrttien ja mausteiden yhdistelmää tai valmiita mausteita (kuten pihvimausteita), jotta saat täydellisen maun, joka täydentää sipulin luonnollista makua. Muista tämä grillattujen sipulien mukana tuleva lisuke, jos olet hämmentynyt valitsemasta makeita tai suolaisia mausteita grillattuille sipulille
Vaihe 4. Kääri koko sipuli foliolaukkuun ja sulje kaikki aukot
Aseta pussi grillipinnalle keskilämmöllä ja anna sen paista 20-30 minuuttia. Tarkista muutaman kerran välein, että lämpö säilyy foliopussissa.
Jotkut sipulit (ja jotkut grillit) voivat kestää jopa 45 minuuttia. Jos sipulit tarvitsevat yli 20-30 minuuttia, älä huoli. Tämä koskee yleensä suuria sipulia. Jos olet epävarma, paista pidempään - jos se on alikypsää, se voi olla vain lämmin, mutta ei kypsennetty
Vaihe 5. Poista sipulit grillistä ja tarjoile astian kanssa
Kokonaiset paahdetut sipulit ovat yksin lisuke - salaatin ja tuoreen leivän siivun kanssa olet valmis syömään. Mutta grillatut sipulit ovat myös herkullisia tarjoiltuna patojen, curryjen tai muiden kuumien vihannesten lisukkeiden kanssa.
Vinkkejä
- Kun leikataan grillattuja sipuliviipaleita, älä leikkaa juuria. Anna sen tarttua niin, että sipulit tarttuvat yhteen viipaloidessa.
- Vaikka vidalia -sipulia tai keltaista sipulia käytetään tässä esimerkkinä, kokeile kokeilla erilaisia sipulilajeja, kun hallitset grillaustekniikkaa. Jokaisella värillä on erilainen maku ja se antaa ruoanlaittoon eri maun. Yleisimmät sipulit ovat keltaisia, valkoisia, punaisia ja violetteja, ja voit ostaa niitä paikallisesta ruokakaupastasi.
- Jos grillisi pinta on kaukana tangoista tai jos sipulisi ovat riittävän pieniä niiden välille, käytä sipuliviipaleita foliokorilla. Jos haluat tehdä alumiinifoliokorin, kaksinkertaista kalvokerros ja taita reunat vähintään 2,5 cm: n päähän. Taita korin kulmat ja tuo kulmat yhteen. Laita siihen viipaloidut sipulit ja aseta folio grillille.
- Mitä kauemmin jätät sipulit grillipinnalle, sitä pehmeämpiä sipulit ovat. Kokeile kypsennysaikoja löytääksesi haluamasi lopputulos.
