Jos olet koskaan heittänyt pois perunat, olet todennäköisesti toivonut tietäväsi lämmittää ne uudelleen. Onneksi ranskalaisia on helppo lämmittää palauttaakseen lämmönsä ja rapeutensa, mutta älä käytä mikroaaltouunia. Voit lämmittää sen liesillä, uunissa tai pannulla muutaman minuutin ajan. Hetkessä voit nauttia herkullisia perunoita, kuten ne on juuri otettu pois paistinpannulta!
Vaihe
Menetelmä 1/4: ranskalaisten lämmittäminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna paistinpannu 2 minuutin ajan keskilämpötilasta korkeaan
Aseta paistinpannu liedelle ja kytke se päälle, kunnes se on kuuma, ennen kuin lisäät perunat siihen. Rapeille perunoille käytä valurautaista pannua, koska se säilyttää lämpöä paremmin kuin tarttumaton pannu.
Jos sinulla ei ole valurautaista pannua, käytä kotisi raskainta pannua
Vaihe 2. Lisää 2 tl. (10 ml) öljyä paistinpannulla ja kuumenna sitten noin 20 sekuntia
Vältä öljyn polttaminen valitsemalla öljy, jolla on korkea savupiste, kuten kasviöljy, rypsiöljy tai maapähkinäöljy. Kuumenna öljy ennen perunoiden laittamista pannulle.
Jos sinulla on useampi kuin yksi kourallinen ranskalaisia, lisää toinen 1-2 tl öljyä. (5-10 ml)
Vaihe 3. Lisää 1 kuppi (90 grammaa) ranskalaisia perunoita pannulle
Levitä perunat yhteen kerrokseen niin, että molemmat puolet ovat rapeita. Jos haluat lämmittää muutaman kourallisen perunaa, sinun on ehkä tehtävä tämä erissä, jotta pannu ei ylikuormitu.
Kärki:
Voit käyttää suuria määriä ranskalaisia perunoita uunilla. Tällä tavalla voit lämmittää perunat yhdellä pannulla kerrallaan.
Vaihe 4. Paista perunoita 2–5 minuuttia ja käännä ne ympäri
Anna perunoiden paistua 1-2 minuuttia ja käännä ne sitten lastalla. Jatka perunoiden paistamista 1 minuutin ajan ja käännä uudelleen niin, että perunan kaikki puolet ovat kuumia.
Ohuiden perunoiden lämmittämiseen saatat tarvita vain 2-3 minuuttia. Paksuissa perunoissa sinun pitäisi kuumentaa niitä lähes 5 minuuttia
Vaihe 5. Siirrä perunat paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja tarjoile
Levitä 1 tai 2 paperipyyhettä lautaselle. Siirrä sen jälkeen perunat pannulta paperipyyhkeisiin ura -lusikalla. Tarjoa perunat, kun ne ovat vielä rapeita.
Pehmopaperi imee perunoiden öljyn
Menetelmä 2/4: Uunin käyttö
Vaihe 1. Kuumenna uuni 230 ° C: seen ja peitä leivinpaperi alumiinifoliolla
Valmista leivinpaperi, jossa on reuna, ja aseta sen päälle alumiinifolio. Alumiinifolio on hyödyllinen estämään perunoiden tarttumista pannulle.
Reunalla varustetun leivinpaperin käyttö on erittäin tärkeää, jotta perunat eivät putoa pois, kun laitat ne uuniin
Vaihe 2. Levitä perunat leivinpaperille
Yritä levittää perunat tasaisesti pannulle, jotta ne eivät tartu yhteen tai kastu. Rapeille perunoille levitä perunat yhdeksi kerrokseksi.
Kärki:
Jos haluat lämmittää suuren erän perunoita, on hyvä jakaa perunat kahteen vuokaan, jotta saat hyvän koostumuksen.
Vaihe 3. Paista perunoita 2-3 minuuttia
Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin ja anna perunoiden lämmetä. Ohuiden perunoiden osalta tarkista 2 minuuttia myöhemmin tai 3 minuuttia paksujen perunoiden osalta.
Vaihe 4. Poista pannu, kun perunat ovat kuumia ja rapeita
Avaa uuninluukku ja kaavi yksi perunoista lastalla. Riko perunat nähdäksesi, ovatko ne kaikki kuumia. Lämmitys on valmis, kun kaikki perunat ovat kuumia ja rapeita.
Jos keskusta on edelleen kylmä, jätä perunat uuniin 1 minuutiksi ja tarkista uudelleen. Muista, että sinun ei tarvitse kauan lämmittää perunoita
Tapa 3/4: Ilmakypsennyksen käyttö
Vaihe 1. Aseta ilmankeitin 177 ° C: een
Käynnistä ilmakeitin ja kuumenna noin 2 minuuttia ennen kuin perunat lisätään koriin. Esilämmittämällä ilmakeitin, ranskalaiset voidaan lämmittää tasaisesti.
Vaihe 2. Laita ranskalaiset koriin
Laita 1-2 kourallista perunaa ilmakeittimen koriin ja levitä ne tasaisesti. Älä laita perunoita enempää kuin korin puolivälissä, koska se voi tehdä niistä vähemmän rapeita kuumennettaessa.
Jos haluat lämmittää suuren erän perunoita, kokeile tehdä se erissä
Kärki:
Voit myös lämmittää muita ruokia (kuten pizzaa tai tater -tots) ilmakeittimessä perunoiden kanssa.
Vaihe 3. Kuumenna perunoita 3-4 minuuttia ja ravista koria puolivälissä
Aseta perunakori ilmakeittimeen ja kuumenna 2-3 minuuttia. Sammuta seuraavaksi moottori ja irrota kori ravistellaksesi sitä hieman. Palauta kori koneeseen ja lopeta perunoiden lämmitys vielä 1-2 minuuttia.
Paksujen perunoiden lämmittämiseen tarvitset hieman kauemmin
Vaihe 4. Levitä perunat paperilla vuoratulle lautaselle ennen tarjoilua
Levitä paperipyyhkeet lautaselle ja sammuta ilmakeitin. Kaada perunat korissa varovasti paperipyyhkeiden päälle. Kudos imee tarttuvan ylimääräisen öljyn. Nyt voit nauttia kuumista ja rapeista perunoista!
Menetelmä 4/4: Paras maku ja koostumus
Vaihe 1. Lisää perunoihin mausteita ennen tarjoilua
Vaikka perunat ovat esimaustettuja, voit lisätä mausteita maun parantamiseksi uudelleenlämmityksen jälkeen. Osta tai tee mausteseos, jotta perunat maistuvat kuin juuri tulleet ravintolasta. Sekoita alla olevat ainekset ranskanperunoiden maustamiseksi:
- kuppi (70 grammaa) suolaa
- 2 rkl. (13 grammaa) paprikajauhetta
- 1 rkl. (7 grammaa) valkosipulijauhetta
- 1 rkl. (12 grammaa) valkosipulisuolaa
- rkl. rkl. (3 grammaa) kuminaa
- rkl. rkl. (3 grammaa) mustapippurijauhetta
- rkl. rkl. (1 gramma) kuivattua basilikaa
- rkl. rkl. (1 gramma) kuivattua persiljaa
- 1 tl. (3 grammaa) chilijauhetta
- tl. (2 grammaa) sellerisuolaa
Vaihe 2. Vältä mikroaaltouunin käyttöä perunoiden lämmittämiseen
Jos sinulla ei kuitenkaan ole liesiä, uunia tai ilmakeitintä, voit käyttää mikroaaltouunia, mutta perunoiden rakenne on erittäin pehmeä. Kuinka tehdä se, ripottele perunoille hieman kasviöljyä ja levitä se sitten paperipyyhkeellä vuoratulle leivinpaperille. Mikroa perunoita noin 20 sekuntia kerrallaan, kunnes perunat ovat kuumia.
Kärki:
Jotkut pyyhkeet eivät ole mikroaaltouuninkestäviä, varsinkin jos ne on valmistettu kierrätysmateriaaleista. Tarkista siis käyttämäsi paperipyyhkeet ennen kuin laitat ne mikroaaltouuniin.
Vaihe 3. Tarjoile ranskanperunoita kastikkeen kanssa
Tee perunoista mielenkiintoisempia tarjoamalla niitä kastikkeella. Voit tarjoilla klassisia kastikkeita, kuten ketsuppia, karjatilakastiketta tai jäädytettyä kastiketta, sekä pihvikastiketta tai kuumaa olutta. Jos haluat jotain ainutlaatuista, voit kokeilla:
- Juustoa ja chorizokastiketta
- Valkosipuli yrttinen smetana kastike
- Aioli (eräänlainen majoneesi valkosipulin päällä)
- Curry kastike
Vaihe 4. Tee uusi luominen ranskalaisilla perunoilla
Jos haluat käyttää ranskalaisia perunoina uuden ruokalajin ainesosana (sen sijaan että söisit niitä sellaisenaan), lämmitä perunat uudelleen liesi, uuni tai ilmakeitin. Tee seuraavaksi poutine asettamalla perunat lautaselle ja kaatamalla kastike niiden päälle. Voit myös sulattaa juustoa esilämmitettyjen ranskalaisten perunoiden päällä ja valmistaa nachoja tarjoamalla niitä salsaa ja guacamolea.
