Liian suolainen kinkku voi vähentää illallisen nautintoa. Poista suola kinkusta ennen keittämistä liottamalla se puhtaaseen veteen ja huuhtelemalla ylimääräinen suola pinnalta. Voit myös yrittää keittää kinkkua päästäksesi eroon suolasta tai käyttää sitä vähemmän ruoanlaitossa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Suolan poistaminen kinkusta
Vaihe 1. Vähennä kinkun suolapitoisuutta mahdollisimman paljon ennen kypsentämistä
Jos voit, vähennä suolapitoisuutta ennen kinkun keittämistä. Yritä vähentää suolapitoisuutta ennen kinkun grillaamista, paistamista tai lämmittämistä. Näin varmistat, että voit päästä eroon mahdollisimman paljon kinkussa olevasta suolasta.
Vaihe 2. Kostuta vedellä
Jos kinkku on liian suolaista, suola on parasta liuottaa pinnalle vedellä. Ota kinkku ja laita se kylmän veden astiaan. Peitä astia kannella tai käytä alumiinifoliota. Aseta sen jälkeen astia jääkaappiin 2-4 tunniksi. Tämä vähentää kinkun suolaisuutta.
- Voit liottaa kinkkua jopa 72 tuntia suolaisuuden poistamiseksi. Mitä kauemmin liotetaan, sitä vähemmän suolaista se maistuu.
- Jos liotat kinkkua yli 4 tuntia, muista vaihtaa vesi usein. Vaihda vesi 2 tunnin välein bakteerien kasvun vähentämiseksi.
Vaihe 3. Huuhtele kinkku liotuksen jälkeen
Kinkun liottamisen jälkeen huuhtele se vedellä. Varmista, että käytät puhdasta kylmää vettä sen huuhteluun. Huuhtele kinkku huolellisesti. Tämä auttaa poistamaan suolan lihan pinnalta. Voit valmistaa huuhdeltua kinkkua.
Vaihe 4. Keitä kinkku
Jos liotus ei vähennä suolaisuutta, voit yrittää keittää ne. Leikkaa kinkku suuriksi paloiksi ja laita liha sitten kiehuvaan veteen. Keitä hash 10 minuuttia. Tämä poistaa kinkun jäljellä olevan suolan.
- Maista kinkkua 10 minuutin haudutuksen jälkeen. Jos se on vielä liian suolaista, keitä kinkkua uudelleen 1 tai 2 minuuttia.
- Älä keitä kinkkua liian kauan, koska se voi aiheuttaa kinkun kuivumisen, kovettumisen ja mauttomuuden.
Menetelmä 2/2: Suolaisen kinkun naamiointi
Vaihe 1. Tarjoile maitotuotteiden kanssa
Jos kinkku on liian suolaista, voit vähentää suolaisuutta tarjoamalla sitä maitotuotteen, kuten juuston, smetanan tai pehmeän juuston kanssa. Maidon maku auttaa vähentämään kinkun suolaisuutta.
- Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi ja keitä sitten perunaviipaleilla.
- Lisää suolaista kinkkua omelettiin, jossa on cheddarjuustoa ja vihanneksia, ja tarjoile aamiaiseksi tai lounaaksi.
Vaihe 2. Lisää hieman sitruunamehua kinkun kypsennyksen aikana
Hapan maku voi peittää kinkun suolaisuuden. Jos kinkku on liian suolaista, lisää muutama tippa sitruunamehua maun peittämiseksi. Varmista, että et käytä enempää kuin ruokalusikallinen sitruunamehua. Levitä sitruunamehua kinkun pintaan ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Voit myös yrittää käyttää valkoista etikkaa päästäksesi eroon suolaisuudesta.
- Maista kinkkua 15 minuutin kuluttua. Jos se on vielä liian suolaista, anna etikan tai sitruunamehun liota 10-15 minuuttia.
Vaihe 3. Vähennä kinkun käyttöä resepteissä
Jos sinulla on liian suolaista kinkkua, käytä vähemmän. Jos käytät esimerkiksi kinkkua keitossa tai muhennoksessa, käytä 2/3 reseptissä ilmoitettua lihaa. Tämä vähentää suolaisuutta ja voit käyttää kinkun jäännökset.
