Itse korjattu tai supermarketista ostettu oregano on kuivattava ennen kuin sitä voidaan käyttää reseptien tai koristeiden ainesosana. Tämä kuivaus on erittäin tärkeää, koska se parantaa oreganon makua ja koostumusta. Pese likainen oregano ennen kuivaamista kylmän juoksevan veden alla. Voit kuivata oreganon ripustamalla sen tai asettamalla sen tarjottimelle. Jos sinulla on kiire, voit käyttää kuivainta tai uunia. Varo kuitenkin, että oreganon lehdet voivat polttaa ja menettää maun, jos lämmität niitä liian kauan.
Vaihe
Menetelmä 1: 5: Oreganon valmistaminen
Vaihe 1. Poista kaikki kuivat tai ruskeat lehdet varsista
Ota oksa oreganoa ja aseta se keittiön työtasolle. Etsi kuivia ja ruskeita lehtiä ja leikkaa ne sitten saksilla tai veitsellä. Voit myös valita ne käsin. Hävitä nämä epäterveelliset, mauttomat lehdet.
Poista lehdet, jotka eivät ole samat kuin muut oreganonvarren lehdet. Oreganon pitäisi olla tummanvihreä, kun se kuivataan
Kärki:
Kuivatut lehdet (kun muut ovat tuoreita) mätänevät siihen mennessä, kun olet lopettanut muiden lehtien kuivaamisen. Lehdet maistuvat myös pahalta, koska ne eivät ime niin paljon kosteutta kuin kasvi kasvaa.
Vaihe 2. Pese oregano kylmän juoksevan veden alla
Aseta siivilä pesualtaaseen kaatuneiden lehtien ottamiseksi. Pese oreganon lehdet kylmässä vedessä noin 10-15 sekuntia. Jos olet repinyt lehdet varresta, aseta kasa suoraan siivilän päälle pesua varten. Sinun ei tarvitse repiä lehtiä varsista, jos haluat kuivata oreganon.
- Jos oregano on jo puhdas tai ostit pakatun oreganon, joka on pesty, sinun ei tarvitse huuhdella sitä. Itse asiassa on parempi olla pesemättä oreganoa, koska lehdet imevät kosteuden pesuvedestä, mikä hidastaa kuivumista.
- Sinun on pestävä oregano, jos varret ovat pölyisiä, hyönteisten syömiä tai likaisia.
Vaihe 3. Ravista oreganoa ylimääräisen veden poistamiseksi ja pyyhi sitten talouspaperilla
Sulje vesi ja ravista oreganoa kevyesti pesualtaassa, jotta kaikki tarttuva vesi poistuu. Pyyhi oregano varovasti paperipyyhkeellä imemään kosteutta pinnalle.
Jos peset sen, ripusta oreganoa 6–12 tunniksi kuivumaan ennen kuin käytät muita menetelmiä. Kääri lanka oreganonvarren ympärille ja kiinnitä se koukkuun, ripustimeen tai verhotankoon
Menetelmä 2/5: Oreganon kuivaaminen ripustamalla se
Vaihe 1. Kerää oregano 2-4 oksan ryhmiin ja aseta ne paperipussiin
Valmista paperipussi, johon mahtuu kaikki oreganot, ja tee noin 10-15 pientä reikää pussin kummallekin puolelle veitsellä, haarukalla tai kynällä. Aseta paperipussi kulmaan. Kerää muutama oksa oreganoa ja sido ne käsin yhteen. Aseta oreganonlehtien puolikkaat paperipussiin siten, että varret ovat 8-10 cm pitkiä.
- Tämä menetelmä vie eniten aikaa, mutta on perinteinen tapa kuivata lehdet. Tämä on paras tapa, koska varret kuivuvat kokonaan, jotta maku säilyy.
- Paperipussit ovat hyödyllisiä estämään pölyn tarttumista lehtiin. Ohita tämä vaihe, jos kuivatat oreganoa hyvin ilmastoidussa tilassa.
- Jotkut ihmiset haluavat lyödä reiän pussin pohjaan ja asettaa oregan oksa reiästä niin, että lehdet riippuvat pussin avoimen pään yli. Voit halutessasi valita tämän menetelmän.
Kärki:
Sinun ei tarvitse kuivata enempää kuin 2–4 oksaa oreganoa, ellet tee niitä irtotavarana käytettäväksi muutamassa kuukaudessa. Voit saada paljon lehtiä vain 2–4 oreganonoksasta ruoan maustamiseksi.
Vaihe 2. Kiedo lanka tiukasti varren ympärille ja sido se yhteen
Ota 15–30 cm lankaa, kiedo se sitten varren ympärille ja paperipussiin suoraan ensimmäisen lehtisarjan alle. Sido varsi ja paperipussi tiukasti kiertämällä lanka varren ympärille 2-3 kertaa ja vetämällä sitten tiukasti. Kiinnitä siteet paperipussiin ja varteen solmulla.
- Voit käyttää 90-110 cm lankaa, jos haluat ripustaa oreganon ylimääräisellä langalla. Tällä tavalla sinun ei tarvitse käyttää kahta erillistä lankalankaa.
- Oreganon käärimiseen voit käyttää juuttilankaa, lihalankaa tai puuvillalankaa. Jos lankaa ei ole, käytä vain kuminauhaa.
Vaihe 3. Ripusta oreganonvarret pylväisiin, koukkuihin tai ripustimiin narulla
Helpoin tapa ripustaa oregano on käyttää noin 60-90 cm pitkää lankaa ja pujottaa se toiseen lankaan, jota käytetään käärimään varren ympärille. Voit myös pujottaa sen vartta pitkin ja sitoa sen aiemmin tekemäsi silmukan alle (jota käytettiin varren sitomiseen). Sido naru vaatetangolle, verhotangolle tai koukulle talon kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan ripustaaksesi oreganon.
- Vaikka oreganon ripustaminen keittiössä voi näyttää houkuttelevalta, keittiö on itse asiassa pahin paikka oreganon säilyttämiseen. Kun valmistat liesi, ruoan aromi voi imeytyä oreganoon ja muuttaa makua.
- Toinen tapa ripustaa oreganoa on avata paperiliitin, kiertää sitten puolet lankojen väliin ja pujottaa langan alaosa. Käytä sen jälkeen yläkoukkua ripustaaksesi sen naruun.
Vaihe 4. Odota 2–6 viikkoa, jotta oregano kuivuu
Oreganon kuivaaminen ripustamalla voi kestää kauan. Yleensä oregano kuivuu 2-6 viikon kuluessa, vaikka se voi kestää lyhyemmän tai pidemmän ajan riippuen siitä, kuinka märkä oregano kuivuu, huoneen kosteus ja talossa virtaavan ilman määrä. Tarkista 1-2 viikon kuivumisen jälkeen oregano 2-3 päivän välein, onko lehdet täysin kuivia.
- Kuivattu oregano on väriltään vaaleanvihreä ja murenee helposti vaivattuna. Jos haluat nähdä, onko oregano kuivunut, aseta yksi lehti ilmatiiviiseen lasipurkkiin. Oreganon lehdet ovat kuivia, jos purkissa ei ole kosteutta.
- Säilytä kuivattua oreganoa ilmatiiviissä astiassa.
Menetelmä 3/5: Oreganon kuivaaminen lokerolla
Vaihe 1. Valmista kuivausastiat, joissa on suojaharso
Kuivausastiat ovat 2 muovista tai metallista tarjottinta, jotka on järjestetty pinoon elintarvikkeiden kuivaamiseksi. Voit ostaa niitä kotona tai keittiötarvikeliikkeissä. Valitse lokero, jossa on suojaava näyttö, jotta pöly ja kirput pysyvät poissa.
Tämä menetelmä vie vähemmän aikaa kuin oreganon ripustaminen, mutta oreganon lehdet on leikattava varresta, jos valitset tämän menetelmän
Vaihe 2. Aseta oregano tasaiselle alustalle ja järjestä sitten kaksi lokeroa
Käytä keittiöleikkureita tai tavallisia leikkureita oreganonlehtien leikkaamiseen varret. Aseta lehdet tasaiselle alustalle. Jätä noin 1-2 cm tilaa lehtien väliin, jotta ne eivät mene päällekkäin. Kun toinen lokeroista on täynnä, kytke toinen lokero sen päälle.
Jos suojaharsoa ei ole kiinnitetty pysyvästi lokeroon, aseta ensin suojaharso lokeron pohjalle, lehtien alle. Aseta toinen suojalevy toisen lokeron päälle, kun pinot sen
Kärki:
Jos käytät suurta kuivausastiaa, sinun ei tarvitse leikata lehtiä varresta. Nämä suuret kuivaustelineet ovat yleensä kalliita.
Vaihe 3. Aseta lokero lämpimään, hyvin ilmastoituun paikkaan
Vie kuivausteline lämpimään, hyvin ilmastoituun paikkaan. Jos huoneen ilmavirta ei ole hyvä, käynnistä tuuletin. Älä aseta lokeroa ikkunan lähelle tai valoisaan huoneeseen. Auringonvalo voi muuttaa lehtien väriä ja poistaa osan oreganon lehtien sisältämästä öljystä.
Ullakko on ihanteellinen paikka oreganon kuivaamiseen kuivausrummulla. Rubanah on huono paikka, koska tämä huone on yleensä kostea
Vaihe 4. Odota vähintään 1 viikko, jotta oregano kuivuu
Tarkista lehdet päivittäin, ovatko ne kuivia. Tämä prosessi kestää yleensä 4–7 päivää, vaikka se voi kestää kauemmin riippuen kuivaustilan olosuhteista. Kun oregano on täysin kuiva, poista lehdet tarjottimelta ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan.
- Jos oregano kuivataan varren kanssa, sinun pitäisi pystyä poimimaan lehdet helposti varresta.
- Kuivattuaan oreganon lehdet muuttuvat vaaleiksi ja murenevat murskatessa. Tarkista, onko oregano kuiva, aseta yksi lehti lasipurkkiin noin 15 minuutiksi. Oregano on täysin kuiva, jos purkissa ei ole kosteutta.
Menetelmä 4/5: Oreganon kuivaus kuivaimella
Vaihe 1. Aseta oregano yhdeksi kerrokseksi kuivausrummulle
Irrota astia kuivaimesta vetämällä sitä. Poista oreganon lehdet varresta saksilla, veitsellä tai käsillä. Aseta oreganon lehdet kuivausastialle, jättäen noin 1-2 cm tilaa jokaisen lehden väliin. Voit käyttää oreganon lehtiä käyttämällä kaikkia kuivausrummun lokeroita.
- Tämä menetelmä on nopeampi kuin oreganon kuivaaminen ilmakuivaamalla. Tätä varten tarvitset kuitenkin elintarvikkeiden kuivaimen. Nämä työkalut ovat yleensä kalliita.
- Voit kuivata oreganon lehdet ja varret, jos dehydrator mahtuu niihin. Useimmat kuivaimet ovat niin pieniä, että et voi sovittaa oreganon lehtiä varren kanssa.
Vaihe 2. Kuumenna kuivain 38 ° C: seen
Kytke kuivaimen virtajohto pistorasiaan ja käynnistä laite. Käännä tai paina painiketta ja aseta kuivain 38 ° C: een. Odota 5-10 minuuttia, kunnes kuivain saavuttaa halutun lämpötilan.
- Jos kuivaimessa on kosteusasetus, aseta se alimmalle asetukselle.
- Jos kotisi on melko kuuma ja erittäin kostea, aseta kuivain 52 ° C: een.
Vaihe 3. Aseta lokero takaisin kuivaimeen
Kun kuivausrumpu on lämmitetty, aseta uunin rukkaset ja avaa kuivaimen kansi. Aseta kaikki lokerot varovasti takaisin kuivaajaan asettamalla ne mukana tuleviin uriin. Sulje kuivausrumpu uudelleen.
Älä muuta lehtien asentoa tai ravista lokeroa, kun asetat lokeron kuivaimeen
Vaihe 4. Kuivaa oreganoa kuivaimessa 1–4 tuntia
Oreganon kuivumisaikaan vaikuttaa useat tekijät. Kun oregano on kuivunut 1 tunti, avaa kuivausrumpu ja tarkista lehdet. Jos se muuttuu tummemmaksi, käpristyy hieman ja hajoaa haarukalla, oregano on kuiva. Jos ei, kuivaa oregano uudelleen kuivaimessa vielä 1–3 tuntia ja tarkista säännöllisesti, etteivät lehdet pala.
- 1 tunnin kuluttua tarkista oregano 20 minuutin välein. Tällä varmistetaan, että oregano ei pala vahingossa.
- Anna oreganon jäähtyä noin 20 minuuttia ennen sen säilyttämistä ilmatiiviissä astiassa.
Varoitus:
Jos haistat savua, oregano on saattanut alkaa palaa. Sammuta kuivausrumpu ja poista kuivausastia uunin rukkasilla, jotta lehdet jäähtyvät.
Menetelmä 5/5: Oreganon kuivaaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 80 ° C: een
Aseta ritilä uunin keskelle. Sulje sen jälkeen uuninluukku. Käännä tai paina uunin painiketta ja aseta se 80 ° C: een. Kuumenna uuni noin 5-10 minuuttia.
Tämä on nopein tapa, mutta sillä on suuri riski, että oreganon lehdet palavat vahingossa. Lehtien maku voi myös menettää, jos niitä lämmitetään liian kauan. Jos sinulla ei kuitenkaan ole paljon aikaa, tämä on paras tapa oreganon kuivaamiseen
Kärki:
Jos käytät tätä menetelmää, sinun ei tarvitse kuivata oreganoa paperipyyhkeellä pesun jälkeen. Kosteus voi suojata lehtiä, kun niitä lämmitetään.
Vaihe 2. Levitä oregano puhtaalle, kuivalle leivinpaperille
Aseta puhdas, kuiva leivinpaperi keittiön työtasolle. Ota oregano ja aseta se leivinpaperille ilman kantta. Kun lämmität oreganoa varsien kanssa, järjestä varret leivinpaperille rinnakkain. Jos lämmität vain lehtiä, levitä ne tasaisesti leivinpaperille ja jätä noin 5 cm tilaa niiden väliin.
Voit kuivata oreganon varren kanssa tai ilman
Vaihe 3. Paista oreganoa 1 tunti uunin keskitasolla
Kun uuni on esilämmitetty, aseta pannu varovasti uunin keskitelineeseen. Sulje uuninluukku, jotta oregano kuivuu. Paista oreganoa 1 tunti kuivuaksesi.
- Sinun on ehkä kuivattava oreganoa yli tunnin ajan. Jos oregano kuivataan ilman varsia, voit kuivata sen hieman nopeammin.
- Jos lämmität oreganoa liian kauan uunissa, suurin osa lehtien mausta ja pääöljystä häviää.
Vaihe 4. Poista pannu ja anna oreganon jäähtyä 10–20 minuuttia
Kun oregano on kuiva, ota pannu pois uunista. Aseta leivinpaperi uunin päälle ja anna jäähtyä. Odota 10-20 minuuttia ennen kuin siirrät oreganon ilmatiiviiseen astiaan.
Vinkkejä
- Oregano ei ole vain pizzaa varten! Voit käyttää sitä koristamaan pizzaa, perunaa, salaattia, keittoa, sianlihaa tai salaattisalaattia.
- Vaikka oreganon oksat eivät ole syötäviä, voit kiinnittää ne takkaan tulen aikana, jotta kotiisi tulee miellyttävä tuoksu. Voit kiinnittää varret elintarvikkeiden savustimeen tai hitaaseen liesiin, jotta oreganon maku saadaan lihalle.
