Kevyemmän nesteen haju voi pilata grillisi. Sytytinnesteestä vapautuu myös kemikaaleja, jotka tarttuvat lihaan ja grilliin, mikä tekee vaaralliseksi syödä suuria määriä. Onneksi on olemassa monia muita tapoja leipoa ruokasi ja pysyä siinä, mikä ei vaadi muuta kuin sanomalehteä ja savupiipun käynnistintä, jos sinulla on sellainen käsillä.
Vaihe
Tapa 1 /3: Savupiipun käynnistimen käyttö
Vaihe 1. Savupiipun käynnistin on työkalu, jota käytetään hiilen tai hiilibriketin sytyttämiseen. Edullinen savupiipun käynnistin on helpoin tapa sytyttää iso tulipalo joka kerta. Yleensä savupiipun käynnistin myydään hintaan IDR 402 000, 00. Tämä työkalu käyttää sanomalehti- ja konvektiolämpöä sytyttämään kaikki hiilibriketit. Sitten voit kaataa hiilen grilliin ja aloittaa ruoanlaiton 15-20 minuutin kuluessa.
Vaihe 2. Työnnä sanomalehtipaperi savupiipun käynnistimen pohjaan
Kahdesta neljään sanomalehtiä riittää työkalun koosta riippuen. Älä kokoa sanomalehteä ennen kuin se on liian tiheää, vaan purista se löysiksi palloiksi, jotta kuuma höyry täyttää ontelot. Tämä sytyttää hiilen myöhemmin.
Jos savupiipun käynnistimessä ei ole kiinteää pohjaa, aseta paperi ritilälle ritilälle ja laske savupiippu sen päälle
Vaihe 3. Täytä savupiipun käynnistimen yläosa hiilibriketeillä reunaan asti
Ota suosikkihiili ja täytä savupiipun käynnistin ääriään myöten. Sinun pitäisi päästä käsiksi paperiin alareunassa.
Vaihe 4. Sytytä tulipalo useisiin paperin osiin alhaalta
Kytke grilli päälle. Paperi palaa nopeasti, ja kuuma höyry ja palava paperi sytyttävät pohjahiilen. Paperin palamisen jälkeen puuhiili sytyttää toisensa, koska savupiipun pohjasta ylöspäin (puuhiili) imee kuumaa höyryä.
Savupiippu lämpenee nopeasti, joten aseta savupiippu vahvalle, tulenkestävälle pinnalle, kun puuhiili lämpenee. Grilli, joka on asetettu hiilipidikkeeksi, on hyvä paikka. Sama koskee tiili patio (vaikka se voi jättää palanut jälkiä)
Vaihe 5. Kaada puuhiili grillin päälle, kun päällä oleva puuhiili on harmaa
Tämä kestää yleensä vain 10-15 minuuttia. Kun olet täyttänyt hiilen, voit aloittaa grillaamisen heti. Useimmat savupiiput sijoitetaan kääntämällä ne varovasti ylösalaisin grillin päälle, mutta uudemmissa malleissa voi olla kytkin, joka päästää hiilen pois pohjasta. Vie puuhiili haluamaasi paikkaan sen sijaan, että asetat sen keskelle ja siirrät sitä - puuhiili todennäköisesti rikkoutuu ja lämpö haihtuu, jos nostat ja siirrät sitä.
Jos aiot grillata yli 30 minuuttia, lisää nyt kaksi tai kolme kourallista hiiltä, jotta palo palaa tarvittaessa
Vaihe 6. Varmista, että ilma -aukot ovat auki suuremman tulipalon varalta
Tuuletusaukkojen avaaminen johtaa enemmän ilmaa ja happea tuleen, joten tuli voi levitä nopeasti. Jätä kansi auki, kun asetat hiiliä ja kypsennät mitä haluat grillata, sulje sitten kansi lihan polttamiseen tai hitaampaan kypsentämiseen.
Tapa 2/3: Tulen sytyttäminen sanomalehdellä
Vaihe 1. Avaa pohjassa oleva tuuletusaukko ja poista tuhka
Tarvitset hyvän ja tasaisen ilmavirran, jotta palo palaa, koska puuhiili tarvitsee happea palaakseen. Muista poistaa kaikki tuhka, koska se vie tarvittavan tilan hyvään ilmavirtaan. Jätä ilmareiät auki.
Vaihe 2. Kokoa 4–5 sanomalehtipaperia ja aseta ne grillin keskelle
Tee pieni kasa sanomalehtiä grilliritilän keskelle. Voit myös käyttää paperia hiilipussista. Paperi palaa nopeasti, ja paperin tuli auttaa sytyttämään hiilen.
Jos sinulla on vaikeuksia sytyttää tuli vain sanomalehdellä, liota puolet paperista oliivi-, rypsi- tai kasviöljyyn. Öljy hidastaa paperin palamista ja antaa hiilelle aikaa palaa. Tämä DIY (tee-se-itse, tee oma) -ratkaisu on kaukana täydellisestä, mutta sillä on monia kannattajia luonnollisena vaihtoehtona kevyemmälle nesteelle
Vaihe 3. Aseta pieni kuiva puinen sauva sanomalehden päälle
Tulipalojen sytyttämiseen käytettävillä pienillä puisilla tikuilla on korkeampi palamispiste kuin paperilla, mikä varmasti auttaa hiilen sytyttämisessä. Aseta kourallinen puuta paperille ja sen ympärille, ikään kuin tekisit jonkinlaisen pienen pesän. Paperi sytyttää puun ja puu ja paperi yhdessä sytyttävät briketit.
- Jos puu rikkoutuu helposti käsissäsi ja antaa kovaa halkeilua, puu on riittävän kuiva työskennelläkseen.
- Pidä myös lähellä kourallinen sauvoja, jos tulipalo vaatii ylimääräistä polttoainetta.
- Jos lähelläsi ei ole puuta, lisää paperia. Sinun on ehkä jatkettava paperin laittamista tuleen, kunnes briketti syttyy, joten muutama paperiarkki on kätevä.
Vaihe 4. Aseta kolmesta neljään hiilitikuta kasan päälle
Tämä sytyttää tulen kaikelle hiilelle. Aseta se lähellä keskustaa ja puun päälle. Kun paperi alareunassa palaa, sinun on jatkettava tulen polttamista brikettien alla.
Vaikka briketit (pienet neliöt hiiltä) palavat pidempään, lehtipuuhiili on syttyvää ja palaa aluksi kuumemmin
Vaihe 5. Sytytä tuli paperille useista osista
Käytä tulitikkuja tai sytyttimiä muutaman paperin kulman sytyttämiseen, jolloin saat hyvän ja kirkkaan tulen. Näet, että sauvat alkavat hehkua paperin suuresta, tulesta.
Jos puu ei pala liikaa, mutta paperi on palanut kokonaan, kokoa (älä liian tiukasti) vielä yksi tai kaksi arkkia ja aseta paperi reunalle puun lähelle
Vaihe 6. Anna hiilen hehkua ja savua
Jos näet harmaita tai valkoisia tuhkan reunoja briketeissä ja brikettitikut savuttavat, olet onnistunut. Tämä prosessi on hidas, mutta lopulta tuli palaa. Yritä estää tulipalo sauvojen ja sanomalehtien palamisesta, kunnes puuhiilen ulkopuoli tuottaa tuhkaa.
Vaihe 7. Lisää vielä muutama puuhiili tikkuun
Kun ensimmäiset briketit ovat savustuneet, voit lisätä muutamia tikkuja yksi kerrallaan. Vahva puuhiilen palo ei ole kuin puun tuli - jos näet valkoisen tai harmaan tuhkan nousevan hiilipullan ulkopuolelle, olet valmis grillaamaan. Et näe suurta palavaa tulta.
- Lisää brikettejä, kunnes grillin keskellä on suuri kasa. Toistaiseksi sisäpuolella olevat briketit ovat kuumimpia brikettejä. Näet savua, joka tulee ulos kasan keskeltä. Grillin koosta riippuen saatat tarvita eri määriä brikettejä:
- Pienet, henkilökohtaiset grillit voidaan yleensä täyttää 25-30 puisella hiilellä.
- Keskikokoiseen grilliin, kuten tavalliseen 22-tuumaiseen grilliin, mahtuu vähintään 40 tikkua brikettiä.
- Suuret grillit voivat vaatia noin 1-2 pussia hiiltä, ja niiden lämmitys kestää kauemmin tällä menetelmällä.
Vaihe 8. Odota, kunnes melkein kaikki puuhiili on peitetty valkoisella tai harmaalla tuhkalla, ennen kuin levität sen ja aloita kypsennys
Kasan sisäpuoli hehkuu kirkkaan punaisena lämmössä. Se tarkoittaa, että voit jo valmistaa ruokaa. Kun lämpö on alhainen, lisää halutessasi vielä muutama briketti. Aseta sitten puuhiili haluttuun paikkaan pitkävartisilla pihdeillä. Tämä voi kestää noin kolmekymmentä minuuttia - tunti.
Tapa 3/3: Vahvan palon luominen ja pitäminen
Vaihe 1. Järjestä puuhiili lähelle toisiaan luodaksesi voimakkaan tulen
Järjestä puuhiili lähelle toisiaan paikkaan, jossa ne voivat säilyttää lämmön ja palaa. Lisäksi puuhiili tarvitsee myös ilmavirtaa palaakseen kunnolla, joten älä aseta niitä liian lähelle ja tiiviisti yhteen. Löysä kasa olisi täydellinen. On olemassa useita grillausmenetelmiä, joilla tulen palaa voimakkaana:
- Jopa grillausta Peitä grillin koko pohja kahdella kerroksella pinottuja brikettejä. Ei ole aukkoja ja kaikki lisätään tasaisesti, joten kaikki lämpö saavuttaa tasaisen ja tasapainoisen lämpötilan. Käytä tätä menetelmää, jos haluat valmistaa paljon ruokaa nopeasti.
- Kahden vyöhykkeen grilli jätä puolet grillipaikasta auki epäsuoraa asennusta tai ruoan lämmitystä varten. Sinun on siirrettävä puolet olemassa olevasta hiilestä tasapainoiseen kasaan grillin kummallakin puolella. Varmista, että grillin”kuumassa puoliskossa” on kaksi tai kolme kerrosta brikettejä.
Vaihe 2. Lisää hiiltä säännöllisesti, jotta grilli palaa
Puuhiili on tarpeeksi kuumaa, jos se on punainen, valaistu ja peitetty tuhkasta valkoisella. Kiinnitä huomiota uuden hiilen sytyttämiseen. Älä odota, kunnes briketti loppuu. Lisää jäljellä oleva puuhiili, kun sinulla on vähintään puolet hiilipussista jäljellä. Saatat joutua odottamaan viidestä kymmeneen minuuttia, kun uusi hiili on peitetty harmaasta/valkoisesta tuhkasta, aloittaaksesi ruoanlaiton uudelleen, mutta tämä on parempi kuin aloittaa grilli alusta.
Jos aiot kokata pitkään, sinun tulee lisätä kaksi tai kolme kourallista hiiltä kolmenkymmenen minuutin välein ensimmäisen erän jälkeen
Vaihe 3. Jätä ylhäällä ja alhaalla olevat ilmareiät auki saadaksesi maksimaalisen lämmön
Mitä enemmän ilmaa ohjataan tuleen, sitä kuumempi on ruoanlaittoon käytettävä tuli. Palo tarvitsee happea palaakseen, joten mitä enemmän happea tulee, sitä kuumempi puuhiilen tuli. Jos haluat hallita lämpötilaa, sulje yksi tai molemmat tuuletusaukot osittain. Yleensä suljettu on yläreunassa oleva ilmareikä.
Vaihe 4. Poista kerätty tuhka
Grillin pohjassa on pieni vipu, joka avaa ja sulkee ilmareiät. Tätä samaa vipua voidaan käyttää tuhkan poistamiseen ilman poistoaukon kautta. Tuhka vie tilaa, joten ilma ei pääse virtaamaan kunnolla sisään ja tukahduttaa hiilen kertyessään.
Vaihe 5. Harkitse lehtipuun lisäämistä maun lisäämiseksi ja kuumemman tulen aikaansaamiseksi
Hickory- tai omenapuita tarjoavat fantastisen BBQ -maun, ja puu syttyy nopeasti kuumasta hiilestä. Vaikka puu palaa nopeammin ja kuumemmin kuin hiilibriketit, puuhiilen ja puu- tai hakkeen yhdistelmä on usein paras tapa luoda ammattimainen tulipalo.
Vaihe 6. Palauta käyttämättömät briketit
Jos et käyttänyt pussin kaikkea hiiltä, sulje se tiukasti puristamalla pussin yläosaa napsautuksella. Hiilistä löytyvät lisäaineet voivat haihtua, mikä vaikeuttaa syttymistä, jos haluat käyttää sitä myöhemmin, varsinkin ilman kevyemmän nesteen apua.
Vinkkejä
Voit tehdä oman savupiipun käynnistimen käyttämällä reiätyyppistä tölkinavaajaa, jotta voit tehdä useita reikiä suuren metallisen kahvipurkin sivun alareunaan
Varoitus
- Yleisin virhe on rullata sanomalehti ja ylikuormittaa se
- Aloita tarvittavalla määrällä hiiltä ja lisää sitten sen palaessa.
- Älä koskaan jätä savupiipun käynnistintä palamaan.
