Grillipannu tarjoaa samanlaisen kokemuksen kuin grillaus. Tämä paistinpannu on erittäin hyödyllinen erityisesti niille, jotka asuvat huoneistoissa. Tämän grillipannun käyttö on kuitenkin eri asia kuin ruoanlaitto tavallisella paistinpannulla. On olemassa muutamia asioita, joita tarvitset ruoan kypsentämiseen oikein ja siinä on hiiltynyt linja ja grillimainen maku. Valmistamalla wokisi ja ruoasi, ryhtymällä toimenpiteisiin ruoan grillaamiseksi oikein ja maustamalla ruoan oikein ja säilyttämällä pannun, voit ottaa kaiken irti grillipannustasi.
Vaihe
Osa 1/4: Grillausastian valitseminen
Vaihe 1. Valitse pannu, jossa on kupera viivoja, jotka ulkonevat melko korkealle
Yleensä korkeaviivainen ritilä on parempi valinta kuin kalteva ritilä. Mitä näkyvämmät viivat, sitä paremmin polttolinjat ovat. Lisäksi mitä suurempi rivi, sitä enemmän ruoka näyttää grilliltä. Etsi paahtopannu, joka on yli 0,5 cm: n linjassa.
Vaihe 2. Valitse valurautapannu
Valurautapannuilla on taipumus säilyttää enemmän lämpöä kuin tarttumattomalla pinnalla. Valurautaiset paistinpannut näyttävät myös yleensä enemmän grilliltä kuin tarttumattomalta pannulta. Lisäksi valurautapannu valmistaa ruokaa paremmin.
- Tarttumattomat paistinpannut ovat helpommin puhdistettavia, mutta ne eivät kypsennä ruokaa samalla tavalla kuin valurautapannu.
- Älä käytä valurautaista paistinpannua, jos uunipidike on valmistettu keramiikasta.
Vaihe 3. Valitse suorakaiteen muotoinen grillipannu
Voit käyttää myös pyöreää pannua, mutta pyöreällä pannulla on kapeampi pinta kuin suorakaiteen muotoisella pannulla. Suorakulmaisen ritilän ansiosta sinulla on enemmän tilaa kypsentää suosikkilihasi ja vihanneksesi.
Vaihe 4. Etsi grilli, jossa on kiinteät viivat, jos haluat hyvän grillaustuloksen
Jotkut paistoastiat myydään puristimilla, joilla on samanlaiset raidat. Tällä puristimella voit painaa ruokaa alas ja antaa sille grillattuja, grillimaisia viivoja. Ruoka paahtelee viivoja myös ilman puristinta, mutta tulokset eivät ehkä ole yhtä selkeitä ja tasaisia kuin lehdistön linjat.
Vaihe 5. Osta kannellinen pannu, jos haluat ruoan maistuvan grilliltä
Kun grillaat grillillä, grilli on yleensä suljettu ruoan lämmön, savun ja aromin säilyttämiseksi. Paistinpannun peittäminen luo samanlaisen vaikutuksen.
Osa 2/4: Paistinpannun ja ruoan valmistus
Vaihe 1. Huuhtele ja kuivaa pannu
Pese vuoka lämpimällä vedellä ennen paistamista. Lämmin vesi pesee pois pölyn, joka on kerääntynyt pintaan pannun säilytyksen aikana. Kuivaa astia huuhtelun jälkeen puhtaalla liinalla.
Vaihe 2. Leikkaa ruoka ohuiksi suikaleiksi
Jotta tämä grillauskokemus olisi samanlainen kuin grilli ilman ruoan polttamista, leikkaa ruoka ohuiksi viipaleiksi. Näin ruoka saa hiiltyneitä viivoja ja savuisen maun, mutta se ei pala ulkopuolelta ylikuumenemisesta. Jotkut ruoat, joita voit grillata pannulla, ovat:
- Hampurilaisia, kanaviipaleita tai ohuita pihvejä.
- Pekonia ja munia.
- Viipaloidut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, peruna, porkkana, paprika tai sipuli.
Vaihe 3. Levitä öljyä ruokaan
Ennen kuin laitat ruokaa pannulle, levitä ruokaöljyä varovasti. Levittämällä öljyä ruokaan - ei pannuun - ruoka ei tartu kiinni ja öljy ei pala turhaan pannulla.
- Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten maapähkinäöljyä, rypsiöljyä, avokadoöljyä tai soijaöljyä. Älä käytä oliiviöljyä, jonka savupiste on matala.
- Älä levitä öljyä pannun pinnalle, koska öljy palaa.
Osa 3/4: Ruoan leipominen
Vaihe 1. Kuumenna paistinpannu keskilämpötilasta korkeaan
Anna pannun lämmetä vähintään viisi minuuttia. Esilämmittämällä koko pannun pinta saa saman lämmön. Näin ruoka kypsyy tasaisesti. Lisäksi tämä lämmitys tuottaa mukavan palamislinjan.
Vaihe 2. Laita ruoka pannuun
Kun pannu on kuumentunut jonkin aikaa, aseta ruoka varovasti sen päälle. Tee tämä pihdeillä tai muulla grillaustyökalulla. Jätä noin 1 cm suurten esineiden (kuten kanan tai pihvin) väliin. Aseta ruoka grillirivien päälle, niin saat grillityylisen charmin.
Vaihe 3. Sulje pannu
Vaikka grillipannuilla on harvoin kansi, peitä pannu jollakin, mikä nopeuttaa paahtamista. Kattilan peittäminen lisää myös savun/paahtavan makua. Aseta kansi varovasti pannulle tai käytä valurautakulhoa ylösalaisin paistinpannun päällä.
Vaihe 4. Anna ruoan seistä noin minuutin ajan
Kun ruoka on asetettu pannulle, älä käännä tai liu'uta sitä noin minuuttiin. Tämän jättäminen luo hiiltyneitä viivoja ja saa ruoan näyttämään enemmän grilliltä.
Vaihe 5. Pyöritä tai liu'uta ruokaa minuutin tai kahden kuluttua tarvittaessa
Jos luulet, että ruoka on hiiltynyt tai epätasaisesti paistettu, käännä sitä pihdeillä hieman. Sinun on ehkä kokeiltava, kuinka usein ruokaa tulisi siirtää, riippuen leivottavan ruoan tyypistä, pannusta tai liesistä.
Muista, että ruoan kääntäminen tekee palamisviivasta rombisen eikä suoran
Vaihe 6. Käännä ruoka ympäri
Kun ruoka on käännetty ja paistettu vielä muutaman minuutin ajan, käännä se ympäri. Sinun on käännettävä se ympäri, jotta ruoka kypsyy tasaisesti. Ruoan kääntäminen auttaa myös estämään sen palamisen.
- Jos valmistat 1 tuuman paksuista pihviä, paista sitä 3-5 minuuttia toisella puolella ennen siirtämistä tai kääntämistä.
- Jos valmistat 2 tuuman paksuista kanaa, paista sitä 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Paista sianlihaa toisella puolella 6-7 minuuttia ennen sen kääntämistä.
- Käännä hampurilaisliha ympäri 3 minuutin kuluttua.
- Keitä bratwurstia 5 minuuttia ennen kuin käännät sen ympäri.
- Anna katkarapujen istua 2-3 minuuttia ennen kuin käännät ne ympäri.
- Paista vihanneksia 3-4 minuuttia toiselta puolelta ennen kuin käännät ne ympäri.
- Jos ruoka on liian palanut, käännä se heti ympäri. Jos se on vielä paahdettava, vähennä lieden lämpöä.
Vaihe 7. Tarkista ruoan lämpötila
Jos valmistat lihaa, tarkista lämpötila ennen kuin poistat lihan pannulta. Näin voit varmistaa, että lihan sisälämpötila on saavuttanut kulutukseen turvallisen minimilämpötilan. Jos et tarkista lämpömittarilla, voit vain arvata, onko liha kypsennetty ja turvallista syödä.
- Kampasimpukat on kypsennettävä 63 ° C: seen.
- Siipikarja on kypsennettävä 74 ° C: seen.
- Naudanliha, sianliha, vasikka ja vuohi on kypsennettävä 63 ° C: seen.
- Jauhettu naudanliha tulee kypsentää 71 ° C: seen.
Osa 4/4: Paistinpannun puhdistus ja säilytys
Vaihe 1. Puhdista paistinpannu kuumalla vedellä
Kun pannu on jäähtynyt, huuhtele se huolellisesti kuumalla vedellä. Ota sitten puhdas rätti, liota se kuumaan veteen ja pyyhi pannu varovasti. Puhdista rivien väliset urat. Puhdista se perusteellisesti sormellasi, kiedo sormi liinalla ja pyyhkäise se uraa pitkin. Pese rätti, jos se likaantuu, ja jatka pannun huuhtelua, kunnes se on täysin puhdas.
Kuivaa paistinpannu puhdistuksen jälkeen liinalla. Jos sen annetaan kuivua itse pyyhkimättä, se aiheuttaa ruostetta
Vaihe 2. Öljy valurautainen paistinpannu
Ennen paistovuoan säilyttämistä levitä sen pinnalle kevyesti kasviöljyä paperipyyhkeellä. Aseta sen jälkeen paistinpannu uuniritilän keskelle ja käännä uuni 190 ° C: seen. Paista pannua tunnin ajan, sammuta uuni ja anna pannun jäähtyä.
Pannun voitelu jokaisen käytön jälkeen tehostaa ruoanlaittoa ja pidentää paistinpannun käyttöikää
Vaihe 3. Säilytä pannu kuivassa paikassa
Kun haluat säilyttää valurautapannun, varmista, että paikka on kuiva. Jos laitat sen kosteaan paikkaan - kuten ulkovarastoon - wokissa on ruostumisvaara. Säilytä siis pannu keittiössä tai muussa viileässä, kuivassa paikassa.
