Keliakiaan liittyvä gluteeni -intoleranssi on immuunivaste vehnän ja muiden viljojen proteiineille. Tämä tila voi aiheuttaa oireita, kuten ilmavaivoja, vatsakipua, ripulia, väsymystä, ihottumaa ja nivelkipua potilaille gluteenipitoisten elintarvikkeiden syömisen jälkeen. Monet ihmiset pitävät näitä oireita lievinä välttämällä gluteenia ruokavaliossa. Vaikka ei ole parannuskeinoa, välttämällä gluteenia sisältäviä tuotteita ja saamalla oikea diagnoosi ja hoito saatat ehkä lievittää gluteeni -intoleranssista johtuvaa epämukavuutta tai tilaa.
Vaihe
Osa 1/2: Haetaan lääkärin hoitoa
Vaihe 1. Käy lääkärissä
Ota yhteys lääkäriisi, jos tunnet epämukavuutta gluteenipitoisten elintarvikkeiden syömisen jälkeen. Lääkäri voi tarkistaa, onko sinulla keliakia tai jokin muu sairaus, joka voi pahentaa gluteeni -intoleranssiasi, ja sitten suositella hoitoa oireiden hallintaan. Muista, että gluteeni -intoleranssiin ei ole parannuskeinoa, ja on olemassa vain tapoja hallita sitä.
- Lääkärisi voi suorittaa testejä, kuten verikokeita, endoskopiaa, kapselin endoskopiaa tarkistaaksesi, onko sinulla keliakia tai jopa gluteeni -intoleranssi.
- Lääkärisi voi myös tarkistaa keliakiaan tai muuhun gluteeni -intoleranssiin liittyviä ehtoja, kuten ahdistusta, masennusta, migreeniä, kilpirauhasen sairauksia, suolistosyöpää, osteoporoosia, herpetiformista ihottumaa, neuropatiaa ja niveltulehdusta.
Vaihe 2. Vahvista diagnoosi ja hoito
Tutkimuksen jälkeen pyydä lääkäriäsi vahvistamaan sairautesi diagnoosi. Lääkärisi todennäköisesti myös laatii sinulle parhaan hoitosuunnitelman tuolloin.
- Lääkäri kertoo sinulle, onko sinulla keliakia tai gluteeni -intoleranssi. Paras hoitovaihtoehto kummassakin tapauksessa on välttää gluteenia.
- Lääkärisi voi määrätä lääkkeitä tai vitamiinilisiä lievittämään keliakian tai muun gluteeni -intoleranssin oireita.
Vaihe 3. Käytä lisäravinteita ja lääkkeitä
Monet gluteeni -intoleranssista kärsivät ravitsemuksellisista puutteista, suolen tulehduksesta tai jopa rakkuloista iholla. Ravintolisien ja lääkkeiden käyttö voi auttaa hallitsemaan perifeerisiä oireita gluteeni -intoleranssissa tai keliakiassa.
- Gluteeniton ruokavalio on tärkeä askel gluteeni-intoleranssin hallitsemisessa.
- Saatat tarvita kalsiumia, folaattia, rautaa, B12-, D-, K -vitamiinia ja sinkkiä.
- Lääkäri voi määrätä steroideja suoliston tulehduksen hallitsemiseksi.
- Jos sinulla on dermatiitti herpetiformis, joka on kutiava ihottuma ja rakkuloita iholla, lääkäri voi määrätä dapsonia sen lievittämiseksi.
Vaihe 4. Ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin
Jos sinulla on vaikeuksia noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, harkitse ravitsemusterapeutin kuulemista. Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua tunnistamaan gluteenia sisältävät elintarvikkeet, valitsemaan parempia ruokia ja kehittämään sinulle gluteenittoman ruokavalion.
- Gluteeni-intoleranssiin erikoistunut terveydenhuollon ammattilainen voi tarjota runsaasti tietoa gluteenittomista elintarvikkeista, piilotetuista gluteenilähteistä ja ruokailuvaihtoehdoista, kun syöt ulkona.
- Jos sinulla on vaikeuksia löytää ravitsemusterapeutti tai terveydenhuollon ammattilainen, joka on erikoistunut gluteeni -intoleranssiin, voit käydä National Foundation for Celiac Awareness -sivustolla, joka tarjoaa runsaasti tietoa tästä tilasta tai liittyä muihin ihmisryhmiin, joilla on gluteeni -intoleranssi.
Osa 2/2: Gluteenin välttäminen elintarvikkeissa
Vaihe 1. Poista gluteenia sisältävät ruoat keittiöstä
Gluteeni -intoleranssi johtuu gluteenia sisältävistä elintarvikkeista, joten sinun on poistettava kotoa kaikki tuotteet, jotka sisältävät tätä ainesosaa. Tämä vaihe voi auttaa lievittämään oireita ja samalla estämään sinua syömästä vahingossa elintarvikkeita, jotka voivat pahentaa vatsakipua. Gluteenia sisältäviä elintarvikkeita ovat:
- Ohra, mukaan lukien maltaat ja mallasetikka
- Ruis
- Triticale, joka on vehnän ja rukiin risteys
- Vehnä- ja vehnäjauhot, kuten mannasuurimot, farina, durum, graham, kamut ja speltti.
Vaihe 2. Tunnista gluteenia sisältävät elintarvikkeet
Tällä hetkellä vehnä- ja vehnäjauhoja on paljon päivittäisessä ruokavaliossa, joten sinun on tiedettävä, mitkä elintarvikkeet sisältävät vehnäjauhoja ja/tai gluteenia. Sinun on ehkä vältettävä suosikkiruokiesi syömistä, mutta tämä vaihe auttaa gluteeni -intoleranssi kanssa. Esimerkkejä gluteenia sisältävistä elintarvikkeista ovat:
- Olut
- Leipä
- Kakku ja piirakka
- Vilja
- Isäntä
- Krutonkeja
- Paistettu ruoka
- Kastike, kastike, salaatinkastike ja ruoka
- Kasvisliha ja äyriäiset
- Pasta
- Jalostettu liha
- Soijakastike
- Mausteista ruokaa ja välipaloja
- Keitto
- Jos olet epävarma, älä säilytä ruokaa. Keliakiasäätiö tarjoaa luettelon gluteenia sisältävistä elintarvikkeista osoitteessa
Vaihe 3. Vaihda gluteenittomiin ruokiin
Vaikka sinulla on gluteeni-intoleranssi ja sinun on poistettava paljon ruokia ruokavaliosta, voit silti täyttää keittiön ja nauttia gluteenittomista elintarvikkeista. Gluteenia sisältävien tuotteiden tai elintarvikkeiden pidättäytyminen voi auttaa varmistamaan, että et tee tahattomasti elintarvikkeita, jotka voivat pahentaa oireita.
- Jos asut kotona muiden ihmisten kanssa, jotka silti syövät gluteenia, harkitse ainesosien erottamista varmistaaksesi, että omasi ei sisällä gluteenia.
- Voit syödä huolettomasti seuraavia luonnollisesti gluteenittomia ruokia: pähkinöitä, siemeniä, tuoreita munia, tuoretta lihaa, kalaa, siipikarjaa, hedelmiä, vihanneksia ja useimpia maitotuotteita.
- Useimmissa lähikaupoissa on laaja valikoima gluteenittomia vaihtoehtoja, joita sinun tulee välttää. Kysy, onko olemassa oma gluteeniton ruoanvalintateline, jota voit käyttää keittiön varastamiseen.
Vaihe 4. Tarkista piilotettu gluteeni
Monet luonnollisesti gluteenittomat elintarvikkeet sisältävät piilotettua gluteenia tai ne on valmistettu gluteenipitoisista elintarvikkeista. Lue pakkauksen etiketti välttääksesi nämä elintarvikkeet ja niiden ärsyttävät oireet.
- Jotkut luonnollisesti gluteenittomat viljat, joita voit sisällyttää ruokavalioosi, ovat amarantti, nuoli, tattari, maissi ja maissitärkkelys, pellava, gluteeniton jauhot, hirssi, kvinoa, riisi, soija, tapiokajauho ja teff.
- Joitakin gluteenin merkkiaineita ovat: hydrolysoitu kasviproteiini, kasviproteiini, glutamaatti, maltaat, maltaan maku, modifioitu elintarviketärkkelys, jauhot, viljat, soijakastike ja kasvikumi.
- Vältä kaikkia jalostettuja tuotteita ja elintarvikkeita, joita ei ole merkitty "gluteenittomiksi", mukaan lukien mausteet.
- Tarkista ainesosat syödessäsi ravintolassa, ystäväsi luona, joka ei syö samaa ruokavaliota, tai kokeillessasi juuri keitettyä ruokaa.
Vaihe 5. Aikatauluta ateriat mahdollisimman usein
Ruoanlaitto itse on turvallisin tapa varmistaa, ettet syö gluteenia. Ateriasuunnitelman suunnittelu voi auttaa sinua välttämään gluteenia sisältäviä elintarvikkeita ja varmistamaan samalla, että ravitsemukselliset tarpeesi täytetään.
- Luo ruoka -aikataulu viikolle. Kiinnitä huomiota elintarvikkeisiin, joita et syö kotona, kuten lounaalle tai illalliselle. Tuo tällaisissa tapauksissa lounas kotoa, jos mahdollista. Jos ei, sinun on ehkä etsittävä gluteenittomia vaihtoehtoja ravintoloista.
- Voit esimerkiksi aloittaa päivän juusto- ja kasvisomlettilla sekä gluteenittomalla paahtoleivällä, voilla ja hedelmillä. Lounaaksi voit nauttia salaatin, jossa on lohta ja oliiviöljyä ja etikkakastiketta. Illalliseksi voit nauttia pihvin, jossa on parsakaalia ja paljon paistettuja perunoita.
Vaihe 6. Valitse ravintola viisaasti
Saatat olla vaikea syödä ravintoloissa, jos vältät gluteenia. Monet ravintolamenut sisältävät piilotettua gluteenia ja altistavat ruoan ainesosille. Ravintolan ruokalistoista kyseleminen ja gluteenia sisältävien elintarvikkeiden välttäminen voi säästää sinua epämukavuudesta, joka johtuu vahingossa (jopa pieninä määrinä) gluteenin nauttimisesta.
- Monien ravintoloiden ruokalistoissa on gluteenittomia vaihtoehtoja. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sitä, voit kysyä ravintolan johtajalta tai kokilta mahdollisista gluteenipitoisuuksista elintarvikkeissa.
- National Foundation for Celiac Awareness -sivustolla, https://www.celiaccentral.org/dining/, on valikoima gluteenittomia sertifioituja ravintoloita.
- Joitakin ravintoloissa vältettäviä ruokia ovat: krutonit, wontonit, paistetut sipulit ja rapeat nuudelit salaateissa, jauhoja tai ohraa sisältävät keitot, soijakastikkeessa tai teriyaki -kastikkeessa marinoidut elintarvikkeet, jauhoilla pölytetyt elintarvikkeet ennen paistamista, paistamiseen käytetyt öljyt erilaisia leipiä, perunamuusia, pulloja.
- Osa ravintoloissa nautittavista elintarvikkeista on höyrytettyjä vihanneksia, grillattua lihaa, vihannesten jälkiruokia tai jäätelöä.
- Ole valmis, jos ravintola ei tarjoa ensimmäistä ruokaa.
Vaihe 7. Vältä ristikontaminaatiota
Gluteenille altistuminen elintarvikkeissa ristikontaminaation vuoksi on yleistä. Tämän ristikontaminaation välttäminen mahdollisimman paljon voi auttaa lievittämään ja hallitsemaan oireitasi.
- Kysy ravintoloissa, valmistetaanko gluteenittomia ja gluteenittomia ruokia saman pöydän ääressä. Jos olet erittäin herkkä gluteenille, sinun on ehkä vältettävä vierailua tässä ravintolassa kokonaan.
- Jopa kotona ristikontaminaatio on edelleen mahdollista. Yritä siis käyttää erilaisia leikkuulautoja ja työtasoja ristikontaminaation estämiseksi.
- Voit myös välttää yhteisten keittiövälineiden, kuten leivänpaahtimen, uunin tai leivinpaperin, käyttöä.
