Hedelmiä, vihanneksia ja lihaa voidaan säilyttää pitkään, jos ne valmistetaan ja säilytetään oikein. On erittäin tärkeää steriloida pullot ja purkit ennen varastointia, jotta ruoka ei saastu bakteereilla. Katso vaiheesta 1 ohjeet laitteiden sterilointiin USDA -standardien mukaisesti.
Vaihe
Osa 1/2: Pullon ja purkin sterilointi
Vaihe 1. Valitse oikeat lasipurkit ja pullot
Etsi purkit tai pullot, jotka on suunniteltu säilykkeitä varten. Valmistettu kovasta lasista ja ilman naarmuja ja halkeamia. Varmista, että jokaisella on sopiva ja tiukka istuvuus.
- Purkissa on oltava litteä, tiivistetty kansi, jossa on kierre. Kääntyvä korkki on uudelleenkäytettävä, mutta tarvitset uuden litteän korkin.
- Kumipullon tiivisteen on oltava hyvässä kunnossa.
Vaihe 2. Pese purkit ja pullot
Pese ja steriloi purkit ja pullot perusteellisesti kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Varmista, että siinä ei ole kuivaruokaa eikä muita roskia. Puhdista myös kansi.
Vaihe 3. Aseta kaikki syvään kattilaan
Aseta purkit ja pullot pystyyn kattilaan. Aseta kannen renkaat purkkien ja pullojen ympärille. Täytä kattila vedellä, kunnes purkit ja pullot ovat 2 cm korkeita.
Vaihe 4. Keitä purkit ja pullot
Täytä vesi ja kiehauta. Jos olet alle 300 metrin korkeudessa, hauduta 10 minuuttia. Lisää muutama minuutti jokaista 300 metrin korkeutta kohden.
Vaihe 5. Nosta laite pois vedestä pihdeillä
Poista purkit, pullot ja kannet yksi kerrallaan ja aseta ne sitten kuivalle paperipyyhkeelle. Älä anna steriloitujen astioiden koskea mihinkään muuhun kuin puhtaisiin paperipyyhkeisiin.
Osa 2/2: Purkkien ja pullojen täyttö ja sulkeminen
Vaihe 1. Täytä purkit ja pullot säilytettävillä elintarvikkeilla
Tee tämä, kun purkki ja ruoka ovat vielä lämpimiä. Lämpimän ruoan lisääminen kylmiin purkkeihin voi aiheuttaa halkeilua.
- Jätä 1/2 cm purkkien ja pullojen yläosaan.
- Pyyhi roiskeet purkit ja pullot varmistaaksesi, että ruokapisarat eivät vaikuta tiivisteeseen.
Vaihe 2. Aseta kannet purkkeihin ja pulloihin
Kierrä korkkirengasta ja varmista, että korkki on kunnolla paikallaan.
Vaihe 3. Aseta purkit ritilälle syvälle pannulle
Ritilä estää purkit koskettamasta pannun pohjaa, joten purkkien sisältö voidaan kypsentää tasaisesti ja purkit sulkeutuvat kunnolla. Aseta purkit telineen päälle purkinostimella.
Vaihe 4. Keitä purkit
Täytä kattila vedellä, kunnes purkit peittävät 5 cm. Keitä pulloa 10 minuuttia, poista se sitten kattilasta purkinostimella ja aseta se talouspaperin päälle.
- Odota 24 tuntia ennen purkin käsittelyä. Purkkien on jäähdytettävä kokonaan ennen varastointia.
- Tarkista purkin kansi. Pieni sisennys litteässä kannessa osoittaa, että purkki on kunnolla kiinni. Jos jokin korkkeista ei ole ulkoneva, älä säilytä pulloa, vaan käytä sen sisältöä.
Vinkkejä
- Pullot ja purkit voidaan myös steriloida apteekin sterilointinesteellä.
- Kuumat, nopeat vedot astianpesukoneessa voivat auttaa poistamaan ruokajäämät purkkeista, mutta muista steriloida ne kiehuvalla vedellä tai sterilointiliuoksella, kuten artikkelissa on kuvattu, koska astianpesukoneissa ei ole lämpötilaa tappaa mikrobeja, jotka voivat saa sinut sairaaksi!
