Joskus resepti vaatii sulatettujen vaahtokarkkien käyttöä, mutta ei kerro kuinka se tehdään. Tätä varten tämä artikkeli näyttää sinulle kolme menetelmää vaahtokarkkien sulattamiseksi ja kertoo myös, mitkä reseptit sopivat kullekin.
Ainesosat
Liedellä sulanut
- 1 pussi 453 grammaa vaahtokarkkeja
- 4 ruokalusikallista vettä
- lyhentäminen
- 1 tl vanilja -aromia (valinnainen)
- 375-500 grammaa tomusokeria (valinnainen, sokeritahnalle)
Sulata uunissa
- 15 isoa vaahtokarkkia, puolitettuna
- ruokalusikallinen voita
- 265 g suklaalastuja (valinnainen)
- graham -keksejä (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Sulata uunissa
Vaihe 1. Käytä kaksoiskattilaa
Täytä suuren kattilan pohja vedellä ja aseta pienempi kattila päälle. Voit käyttää sen sijaan myös lämmönkestävää kulhoa. Varmista, että kattilan tai kulhon pohja ei kosketa vettä. Kaksinkertainen kattila sulaa hitaasti vaahtokarkkeja, joten voit käyttää niitä kastike- tai sokeritahnana.
Vaihe 2. Päällystä kumilapa sekä yläpannun sisäpuoli
Estämme vaahtokarkkeja tarttumasta pannulle ja lastalle niiden sulaessa.
Vaihe 3. Laita pussi vaahtokarkkeja pannulle
Tarvitset noin 400 grammaa vaahtokarkkeja. Voit käyttää suuria tai pieniä vaahtokarkkeja, mutta pienet vaahtokarkit sulavat helpommin. Voit myös käyttää värillisiä tai maustettuja vaahtokarkkeja, mutta varmista, että kaikki vaahtokarkit ovat samanvärisiä ja makuisia.
-
Jos sekoitat useita erivärisiä vaahtokarkkeja, värit sekoittuvat ja muodostavat ruskean värin. Jos sekoitat useita erilaisia maustettuja vaahtokarkkeja, maut sekoittuvat ja voivat luoda uuden, erittäin epämiellyttävän maun.
Sulata vaahtokarkkeja Vaihe 3
Vaihe 4. Lisää kaksi ruokalusikallista vettä vaahtokarkkeihin ja sekoita
Näet vaahtokarkkeja alkavan sulaa.
Vaihe 5. Voit lisätä makua ja väriä
Jos käytät valkoisia vaahtokarkkeja, väritä ne muutamalla tipalla eriväristä elintarvikeväriä. Jos haluat lisätä makua vaahtokarkkeihin, lisää tl vaniljauutetta tai makua. Varmista, että käyttämäsi aromi on kirkas, muuten vaahtokarkki on samanvärinen kuin se oli.
Vaihe 6. Kytke liesi päälle ja aseta lämpö alhaiseksi
Vaahtokarkit voivat palaa, jos käytät suurta lämpöä.
Vaihe 7. Sekoita vaahtokarkkeja ja lisää vettä
Kun vaahtokarkit alkavat sulaa, lisää kaksi ruokalusikallista vettä estääksesi vaahtokarkkeja kuivumasta. Muista sekoittaa sitä niin, että vaahtokarkit kuumenevat tasaisesti. Jos jokin vaahtokarkkeista alkaa tarttua lastalla, puhdista ja rasvaa se uudelleen.
Vaihe 8. Tee vaahtokarkkeista sokeritahna
Jos haluat vaahtokarkkeja sulaa sokeripastana, lisää seokseen hiukan tomusokeria.
-
Sekoita seokseen voidellulla lastalla 125 grammaa sokeria. Kun seos on sakeutunut, siirrä se voideltuun pintaan ja vaivaa. Varmista, että myös kätesi on rasvattu, jotta vaahtokarkkisekoitus ei tarttuisi. Kun sokeritahna saavuttaa halutun koostumuksen, kääri se ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä voit kääriä sen ja käyttää sitä koristeena.
Sulata vaahtokarkkeja Vaihe 8 - Sokeritahna repeytyy, jos se on liian kuiva. Jos näin on, lisää tl vettä ja vaivaa. Lisää tl vettä kerrallaan ja vaivaa, kunnes sokeritahna ei enää hajoa.
Menetelmä 2/3: Sulata uunissa
Vaihe 1. Aseta 8 tuuman (20,32 cm) valurautainen paistinpannu uuniin ja kuumenna uuni 232 ° C: seen
Paistinpannun on oltava hyvin kuuma, ennen kuin voit lisätä siihen vaahtokarkkeja, joten jätä pannu uuniin, kun se kuumenee. Tällä menetelmällä voit valmistaa s'more -kastikkeen.
Jos valurautapannu ei ole saatavilla, voit käyttää toista samankokoista uunilaattaa
Vaihe 2. Leikkaa kaksi vaahtokarkkia
Aseta vaahtokarkit ja leikkaa ne puoliksi terävällä veitsellä. Tuloksena on levyn muotoinen vaahtokarkki. Siirrä sivuun toistaiseksi.
Vaihe 3. Poista pannu uunista ja aseta se lämmönkestävälle pinnalle
Muista käyttää käsineitä, koska pannu on erittäin kuuma. Älä sammuta uunia.
Vaihe 4. Sulata voi pannulla
Voit pitää pannusta kahvasta ja kääntää sitä ympäri, kunnes voita on kaikkialla. Jos et käytä paistinpannua, voit levittää voin pinnan ympärille kuumuutta kestävällä lastalla.
Vaihe 5. Pudota s'more
Jos haluat tehdä pulahtamisen, sinun on lisättävä hieman suklaata. Valmista 265 grammaa suklaalastuja ja levitä ne tasaisesti vuoan pohjalle.
Vaihe 6. Aseta vaahtokarkit pannulle tahmea puoli alaspäin
Järjestä niin, että jokainen vaahtokarkki ei kosketa toisiaan. Kaikkien vaahtokarkkien tulisi sopia tiiviisti pannulle. Varo polttamasta sormiasi wok -kuumuudessa!
Vaihe 7. Laita pannu takaisin uuniin
Paista vaahtokarkkeja 5-7 minuuttia. Päällinen muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi, mutta sisäpuoli on pehmeää ja tahmeaa.
Jos haluat rapean marshmallow -tekstuurin, kytke poltin päälle lämmitysprosessin viimeisten minuuttien ajan. Muista seurata tätä prosessia, jotta vaahtokarkit eivät pala
Vaihe 8. Poista pannu uunista
Aseta lämmönkestävälle pinnalle ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
Vaihe 9. Tarjoile vaahtokarkkeja
Voit levittää vaahtokarkkeja graham -kekseille, kakkuille tai cupcakeille voiveitsellä. Voit myös jakaa Graham -keksejä puoliksi tai neljään osaan ja kastaa sen sulatettuihin vaahtokarkkeihin.
Tapa 3/3: Vaahtokarkkeja sulatetaan tulella
Vaihe 1. Sytytä nuotio tai kaasupoltin
Jos käytät kaasupoltinta, aseta lämpötila keskitasosta kuumaan ja muodosta liekki. Paahdat vaahtokarkkeja tulen päällä, ja tuloksena on vaahtokarkkeja, jotka ovat mukavia ja rapeita ulkopuolelta, mutta pehmeitä ja karkeita sisäpuolelta.
Vaihe 2. Aseta suuri pala vaahtokarkkia vartaalle tai puulle
Varmista, että vartaat tai tikut ovat riittävän pitkiä, jotta voit pitää vaahtokarkin tulen päällä polttamatta käsiäsi. Voit käyttää metallisia vartaita, mutta varmista, että kahvat ovat lämmönkestäviä, jotta et palaisi. Jos käytät pitkää puuta, teroita päät; Tämä paitsi helpottaa vaahtokarkkien lävistämistä, myös vähentää vaahtokarkkien kuoren muutoksia.
Vaihe 3. Laita vaahtokarkit tulelle ja käännä ne ympäri
Pidä vaahtokarkkeja hieman lämmön yläpuolella ja käännä varovasti, jotta paahto on tasainen.
Jos vaahtokarkki syttyy palamaan, älä ravista sitä. Puhalla sen sijaan hitaasti tuleen sammuttaaksesi sen
Vaihe 4. Poista vaahtokarkit lämmöltä, kun ne ovat kypsiä
Voit kertoa, ovatko vaahtokarkit sulaneet sisältä, jos ne ovat kullanruskeita ulkopuolelta ja rapeita kosketettaessa.
- Jos pidät hiiltyneistä vaahtokarkkeista, pidä niitä lähempänä tulta ja jatka polttamista.
- Tämä menetelmä sopii täydellisesti vaahtokarkkien paahtamiseen täytteenä. Sekoita paahdettuja vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja varten. Ripottele päälle myös koristeeksi.
Vaihe 5. Tarjoile vaahtokarkkeja lisäravinteena
Halkaise graham -keksejä puoliksi ja aseta pieni pala suklaata toiseen puolikkaaseen. Aseta vaahtokarkkeja (poistamatta niitä tikuista tai vartaista) suklaan päälle ja voitele sitten muut grahamkeksit. Kun graham -keksejä painetaan edelleen, vedä keppi tai varta varovasti pois vaahtokarkista. Odota hetki ennen tarjoilua, jotta vaahtokarkit voivat jäähtyä ja sulattaa suklaan.
Älä unohda sammuttaa kaasupoltinta, kun kaikki vaahtokarkit ovat paahdettuja
Vinkkejä
- Rasvaa kulho, lautanen, pannu, lastat ja kädet. Sulaneet vaahtokarkit tarttuvat yhteen, kun taas voi auttaa estämään tämän.
- Jos vaahtokarkit ovat liian tahmeita päällystettäväksi, lisää ruokalusikallinen kermaa.
Varoitus
- Älä käytä liesiä, uuneja, nuotioita tai polttimia ilman valvontaa.
- Jos käytät nuotion, varmista, että olet perehtynyt asianmukaisiin turvatoimenpiteisiin. Vältä tulen leviämistä ja pidä ämpäri vettä lähellä.
- Muista, että leivonta- ja kypsennysajat vaihtelevat laitteiston ja kypsennyspaikan korkeuden mukaan. Pidä silmällä sulanut vaahtokarkkeja, jotta ne eivät pala tai paahdu.
