Oletko koskaan halunnut tehdä kurpitsapiirakkaa suoraan kurpitsasta purkitetun kurpitsan sijaan? Noudata näitä ohjeita, kun haluat muuttaa tuoreesta kurpitsastasi herkullisen piirakan, joka sopii täydellisesti lomille.
Ainesosat
- 1 kurpitsa, halkaisijaltaan noin 6 tuumaa
- 1 kuppi (250 ml) maitoa tai kermaa
- 1 kuppi (noin 110 g) Splenda (tai korvaa ruskealla sokerilla)
- 1-1/2 tl kanelijauhetta
- 1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
- 1/2 tl inkiväärijauhetta
- 2 jäädytettyä piirakkakuorta, sulatettuna
- 4 isoa munaa
Vaihe
Menetelmä 1/2: piirakatäytteen valmistaminen
Vaihe 1. Leikkaa ympyrä kurpitsan varren ympärille veitsellä
Poista tämä osa ja poista hedelmän kierteinen osa sekä siemenet.
Vaihe 2. Pese kurpitsan ulkopuoli
Leikkaa kurpitsa neliöiksi tai pieniksi paloiksi. Pienet kurpitsapalat kypsyvät nopeammin.
Vaihe 3. Keitä juuri leikatun kurpitsan liha:
- Keittäminen: Keitä kurpitsanpalat kattilassa keskilämmöllä, peittämättä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennä hedelmäpaloja pidempään pehmeämmän tekstuurin ja vahvemman maun aikaansaamiseksi. Jäähdytä ja poista iho, jos kuoritset ihoa tässä vaiheessa.
- Kuinka paistaa uunissa: Kuumenna uuni 135-149 ºC: seen. Paista kurpitsa matalassa pannulla pehmeäksi, kun pistät haarukalla. Kurpitsan paahtaminen karamellisoi lihan ja säilyttää ravinteet, jotka voivat kadota keittämällä.
Vaihe 4. Anna keitetyn kurpitsan jäähtyä
Vaihe 5. Aseta keitetty kurpitsa tehosekoittimeen
Lisää maito, sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne muodostavat paksun täytteen piirakalle.
Vaihe 6. Aseta 2 kulhoa keittiöpöydällesi
Tyhjennä yksi kuppi täytettä jokaiseen kulhoon.
Vaihe 7. Aseta kumpaankin kulhoon 2 munaa
Vatkaa munat vispilällä. Vältä sähköisten sekoittimien käyttöä; koska tämä voi tehdä piirakatäytteestä tahmean.
Tapa 2/2: Kokoa ja paista piirakka
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190ºC: een
Suihkuta 2 piirakkavuokaa tarttumattomalla keittosuihkulla.
Vaihe 2. Aseta piirakankuori näille kahdelle leivinpaperille
Paina piirakkakuori käsin pannulle. Lävistä piirakankuoren pohja haarukalla, kuten on kuvattu, jotta ilma pääsee virtaamaan. Tee reiät reunoihin haarukalla.
Vaihe 3. Kaavi piirakatäyte 2 kulhon sisältä 2 piirakkakuoreen
Levitä täyte piirakkakuoren päälle lusikan takaosalla ja ripottele pinnalle kanelia.
Vaihe 4. Paista piirakkaa 45 minuuttia samassa grilliritilässä
Tarkista piirakka 30 minuutin kuluttua, ettei se ole hiiltynyt. Jos kuori on muuttunut ruskeaksi ennen täytteen valmistamista, kääri piirakkakuori alumiinifolioon ja jatka paistamista.
Vaihe 5. Ota piirakka uunista
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua kermavaahdon ja tuoreen raastetun muskottipähkinän kanssa.
Vinkkejä
- Jos olet yrittänyt tehdä tuoretta kurpitsapiirakatäytettä, viimeistele se tekemällä myös oma piirakkakuori! Se maistuu paljon herkullisemmalta.
- Jos haluat erilaisen maun, korvaa maito munasokerilla. Sinun on ehkä myös vähennettävä sokeria maun säätämiseksi. Ripottele päälle muskottipähkinää kanelin sijaan, ja olet lisännyt piirakkaan joulun maun.
- Ripottele teelusikallinen kuminaa piirakan päälle ennen kuin panet sen uuniin dramaattisen maun saamiseksi.
- Peitä piirakankuori ohuilla omenaviipaleilla, jotka on kasteltu kanelilla, ennen kuin lisäät täytteen, jos haluat antaa sille erilaisen maun.
