Melba -paahtoleipä on ohut, rapea paahtoleipä, joka sopii hyvin kastikkeiden, dippien ja muiden täytteiden kanssa. Tätä leipää voi todella ostaa supermarketista, mutta joskus rakenne on liian rapea ja murenee helposti niin, että kun avaat pakkauksen, on vain murusia. Ostamisen sijaan tee oma melba -paahtoleipä kotona laadukkaammin
Vaihe
Osa 1/4: Paahtoleivän valmistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni, leivänpaahdin tai leivänpaahdin ja muuta toimintoksi "paista"
Siirrä uuniteline ylimpään asentoon. Jos uunissa ei ole paisto -toimintoa, esilämmitä se 200 tai 230 ° C: een.
Vaihe 2. Valitse oikea leipä
Leivän laatu ja tyyppi vaikuttavat paahtoleivän tuloksiin. Hyvä leipä tekee hyvää paahtoleipää.
- Käytä rusinaa ja kanelipullaa makeaan paahtoleipää.
- Käytä marmorista ruisleipää kuviolliselle paahtoleipälle.
- Jotkut kokit suosittelevat leivän käyttöä, joka on ollut olemassa jonkin aikaa.
- On parempi käyttää hieman kovaa leipää kuin pehmeää leipää.
Vaihe 3. Paahda leipä
Paahda leivän molemmat puolet uunissa, leivänpaahtimessa tai leivänpaahtimessa. Jos käytät uunia, aseta leipä kakkuvuokaan ja aseta sitten vuoka uunin ylätason päälle.
- Jos käytät uunia, älä unohda kääntää leipää ylösalaisin, jotta molemmat puolet ovat täysin paahdettuja.
- Älä paista leipää liian kauan, jotta se ei saa liian ruskeaa. Leipä paistetaan myöhemmin uudelleen.
Vaihe 4. Poista paahtoleipä ja aseta se leikkuulaudalle
Aseta paahtoleipä leikkuulaudalle paistamisen päätyttyä. Ole varovainen nostaessasi leipää. Voit nostaa leivän uuninkintailla.
Osa 2/4: Paahtoleivän leikkaaminen
Vaihe 1. Leikkaa leivän reunat
Leikkaa terävällä veitsellä leivän reunat neljältä puolelta. Joidenkin reseptien mukaan leivän reunat on leikattava ennen paistamista, mutta reunat on helpompi leikata paistamisen jälkeen.
Vaihe 2. Leikkaa leipä puoliksi
Leikkaa leipä puoliksi terävällä hammastetulla veitsellä, jotta saat kaksi ohutta paahtoleipää.
- Muista jakaa leipä pehmeisiin osiin äläkä muuta leivän mittoja.
- Aseta kätesi leivän päälle, jonka haluat leikata, ja leikkaa sitten leipä ulkopuolelta sisäpuolelle.
- Halkaise leipä kääntämällä leipää, kunnes leipä on jaettu kahtia.
- Tee tämä vaihe leivän ollessa vielä lämmin.
Vaihe 3. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi
Leikkaa leipä halutun muotoiseksi veitsellä.
- Valmis melba-paahtoleipä on yleensä neliö- tai suorakulmainen, mutta monet pitävät parempana kolmion muotoa.
- Määritä paahtoleivän koko tarjoilutavan mukaan. Alkupalojen paahtoleipäkoko on yleensä pienempi kuin leipä keittokumppaneille.
Vaihe 4. Toista leivonta- ja leikkausprosessi
Jatka leivontaa ja leikkaamista halutun annoksen mukaan.
Osa 3/4: Melban valmistus. Paahtoleipä
Vaihe 1. Aseta viipaloitu leipä kakkuvuokaan
Aseta paahdettu osa pohjalle ja paahtamaton osa päälle. Jätä pieni väli jokaisen leivän väliin, jotta leipä voidaan helposti poistaa lastalla.
Vaihe 2. Levitä leipä öljyllä tai voilla
Peitä leivonnaton osa kevyesti sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä. Makea paahtoleipä, käytä kookosöljyä leivän harjaamiseen.
Vaihe 3. Paahda ylin pulla
Aseta leipä uuniin, leivänpaahtimeen tai leivänpaahtimeen. Katso leivän paistamista, jotta se ei pala.
- Jos leikataan leipä kolmion muotoiseksi, leivän reunat käpristyvät paistamisen aikana. Tämä on normaalia, mutta muista ottaa leipä uunista ennen kuin leivän reunat ovat palanneet.
- Pyöritä kakkuvuokaa niin, että kaikki leivät paahtavat täydellisesti.
Vaihe 4. Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä
Poista leipä uunista, kun leivän pinta on muuttunut ruskeaksi ja leivän reunat ovat rapeita. Sitten jäähdytä.
- Poista leipä pannulta lastalla ja jäähdytä sitten leipä lautaselle tai jäähdytystelineeseen.
- Käytä suojaa, kuten uuninkintaita, kun nostat leipää tai käsittelet kakkuja.
Osa 4/4: Melba Toastin tarjoilu
Vaihe 1. Järjestä leipä täytteillä
Voit järjestää ja valmistaa leivät täytteillä ennen tarjoilua.
- Älä laita liikaa täytettä leivän päälle. Säädä annos riittää.
- Pinoa 1–3 lisäainetta, jotta saat hyvän annoksen. Tee yhdistelmä ruokia lisäämällä paksuja ainesosia ja kiinnitä sitten hammastikku niin, että ne pinoutuvat siististi. Voit tehdä yhdistelmälevityksen pehmeää juustoa tai hummusta oliivien tai tomaattien päälle.
Vaihe 2. Tarjoa melba -paahtoleipää dippikastikkeen kanssa
Voit tarjoilla paahtoleipää herkullisen kastikkeen kanssa.
- Järjestä ja tarjoile keksejä kastikeastian ympärille tai pinoa keksit lautaselle yksittäisillä annoksilla kastiketta.
- Yhdistä makea melba -paahtoleipä makean tai tavallisen kastikkeen, kuten brie -juuston kanssa.
- Yhdistä suolainen melba -paahtoleipä suolaisen dipin, pateen tai hummuksen kanssa.
Vaihe 3. Tarjoile melba -paahtoleipää keiton tai salaatin kanssa
Suuret paahtoleipäviipaleet sopivat täydellisesti keiton tai salaatin kanssa krutonkien sijaan.
Vaihe 4. Säästä syömättä jäänyt leipä
Melba-paahtoleipää voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivän ajan, vaikka se on parasta tarjoamisen jälkeen.
Varoitus
- Ole varovainen leikatessasi leipää. Älä lyö veitsellä.
- Käytä suojaa käsitellessäsi kuumia esineitä.
