Tiesitkö, että juomisen lisäksi sitruunamehua tai mehua voidaan myös valmistaa ruoanlaitto- tai jopa talonpuhdistusnesteiksi? Terveydellisistä syistä sitruunamehua voidaan käyttää luonnollisena yskänä ja kurkkukipuna. Kun sää on erittäin kuuma, sitruunamehusta voidaan tehdä herkullinen ja virkistävä limonadi. Paras osa, tuoretta sitruunamehua, jonka voit helposti tehdä kotona, tiedät! Temppu, sinun tarvitsee vain viipaloida sitruuna ja puristaa mehu. Koska tuore sitruunamehu vanhenee erittäin helposti, yritä käsitellä se siirappiksi sokeriseoksen kanssa, jotta se kestää pidempään. Kun olet maistanut kotitekoisen sitruunamehun herkullisuutta ja tuoreutta, et halua palata takaisin tehdasvalmisteiseen sitruunamehuun!
Ainesosat
Purista sitruuna
- 6 sitruunaa
- 6 tl. (25 grammaa) rakeista sokeria (valinnainen)
- 1,4 litraa vettä (valinnainen)
Sitruunasiirapin valmistus
- 6 sitruunaa
- 1 rkl. sitruunan kuori
- 1,2 litraa vettä
- 400 grammaa sokeria
Vaihe
Menetelmä 1/3: Purista sitruunaa
Vaihe 1. Viipaloi sitruuna erittäin terävällä veitsellä
Suurin osa ihmisistä leikkaa sitruunat leveiksi. Itse asiassa sitruunat on helpompi puristaa, jos ne leikataan pituussuunnassa. Tämän seurauksena syntyy enemmän hedelmämehua.
Jokainen sitruuna tuottaa noin 60-80 ml mehua.
Vaihe 2. Purista sitruunamehu kulhoon manuaalisesti
Aseta ensin kulho keittiön pöydälle ja purista sitruunanpalat yksi kerrallaan vähitellen. Suurimman osan mehusta pitäisi valua ulos, vaikka sitruunaa painettaisiin vain varovasti. Kun mehua ei enää tule ulos, paina sitruunaa voimakkaammin poistaaksesi jäljellä oleva mehu. Lopeta prosessi puukottamalla sitruunanlihaa haarukalla ja kääntämällä sitä varovasti poistaaksesi kaikki mehut, jotka ovat vielä kiinni.
Halutessasi voit laittaa siivilän kulhon päälle ja puristaa sitruunan seulan läpi, jotta siemenet eivät pääse kulhoon. Muussa tapauksessa sinun on otettava sitruunan siemenet yksi kerrallaan ja massa, joka on puristettu kulhoon manuaalisesti
Vaihe 3. Purista sitruunat halutessasi appelsiinipuristimella tai käsipuristimella
Aseta ensin sitruunaviipaleet mehevä puoli alaspäin sille varattuun tilaan. Paina sen jälkeen työkalun kahvasta murskata sitruunanliha ja purista mehut. Jos ruokailuvälineesi on pyöreä, työnnä sitruunan kuori astian ulkonevaan keskikohtaan ja kierrä sitruunaa vasemmalle ja oikealle samalla kun painat edelleen mehujen vapauttamiseksi.
Oranssi puristin on helpoin käyttää. Koska tämä menetelmä ei pysty suodattamaan sitruunanlihasta peräisin olevaa massaa, älä unohda asentaa seulaa, joka myös puristaa massan ulos
Vaihe 4. Laita sitruunat sähköiseen mehupuristimeen, jos et välitä massasta
Pohjimmiltaan sähköisellä mehupuristimella on samanlainen toiminto kuin manuaalisella mehupuristimella. Jos haluat käyttää sitä, sinun on vain työnnettävä sitruuna mukana toimitettuun reikään ja käynnistettävä sitten mehupuristin. Reiän sisäpuolen rosoinen rakenne repii sitruunan lihan ja poistaa mahdollisimman paljon sisälle jäänyttä mehua. Sähköisen mehupuristimen ainoa haittapuoli on sen kyvyttömyys suodattaa massaa sitruunan massasta. Tämän seurauksena syntyvä mehun rakenne ei ole todella sileä.
- Jos haluat mehun olevan täysin puhdasta massasta, älä unohda suodattaa sitä erityisellä suodatinliinalla.
- Joissakin tehosekoittimissa ja sekoittimissa on juicer -laite. Purista sitruuna helposti ja nopeasti, sinun tarvitsee vain liittää laite tehosekoittimella tai sekoittimella ja käsitellä sitruunaa, kunnes mehu puristuu ulos.
Vaihe 5. Sekoita vesi ja sokeri mehuksi, joka maistuu liian hapanta
Itse asiassa mehu on valmis kulutettavaksi tai käsiteltäväksi puristamisen jälkeen, varsinkin jos käytät suurta sitruunaa, jolla on korkea mehupitoisuus eikä liian hapan maku. Varmista, että sitruunamehun maku on sinun makuusi, kokeilemalla sitä. Jos maku on liian voimakas tai hapan, lisää noin 1 tl. (4 grammaa) sokeria kutakin käytettyä sitruunaa kohti. Halutessasi voit myös laimentaa mehun koostumuksen lisäämällä noin 250 ml vettä kutakin sitruunaa kohti.
- Vesi ja sokeri helpottavat mehun kulutusta tai ruoan tekemistä, varsinkin jos sitruunan maku on erittäin voimakas tai hapan. Huomaa kuitenkin, että sitruunalajikkeilla, jotka sisältävät erittäin suuria määriä mehua, kuten Meyer -sitruunoilla, on makea ja ainutlaatuinen maku, joten ne voidaan parhaiten nauttia juomana eikä sekoittaa ruokiin.
- Vältä mehun maun muuttaminen liikaa lisäämällä vettä ja sokeria vähitellen vähitellen äläkä unohda maistaa mehua sen jälkeen.
Vaihe 6. Säilytä mehu jääkaapissa enintään 3 päivää
Kaada sitruunamehu suljettuun astiaan ja merkitse pintaan päivämäärä, jolloin mehu on pakattu. Koska sitruunamehu maistuu katkeralta, se on erittäin helppo jäädyttää, jos et halua syödä sitä heti. Yleensä mehun laatu ei muutu korkeintaan 4 kuukauteen, jos sitä säilytetään pakastimessa.
- Pohjimmiltaan sitruunamehu ei vanhene, mutta sen maku voi heikentyä ajan myötä. Siksi on parasta käyttää jääkaapissa säilytetty mehu 3 päivän kuluessa. Vaikka pakastimessa säilytettäisiin, mehun maku ja laatu heikkenevät ajan myötä.
- Jäädytetyn sitruunamehun sulattamiseksi sinun tarvitsee vain antaa sen istua huoneenlämmössä jopa tunnin ajan tai lämmittää se mikrossa matalalla.
Menetelmä 2/3: Sitruunasiirapin valmistus
Vaihe 1. Purista 6 sitruunaa pieneen lasikulhoon tai lasiin
Pehmentä jäädytettyjä sitruunoita lämmittämällä niitä mikrossa hetken. Kierrä sitruunat sen jälkeen leikkuulaudalla, jotta mehu on helpompi poistaa. Halkaise sitruuna ja purista siitä niin paljon mehua kuin mahdollista. Käytä tarvittaessa haarukkaa tai sitruspuristinta valuaksesi enemmän mehua. Todennäköisesti saat noin 400 ml tuoretta sitruunamehua tällä tavalla.
Lisää annos sitruunaa, jos mehua ei ole paljon. Pohjimmiltaan jokainen sitruuna voi tuottaa noin 60-80 ml mehua
Vaihe 2. Raasta sitruunan kuori ja laita se kattilaan
Tätä reseptiä varten sinun on raastettava noin 1 rkl. (6 grammaa) sitruunankuorta raastimen tai muun vastaavan hyödyn omaavan työkalun avulla. Jotta se ei sekoittuisi mehun kanssa, laita raastettu sitruunankuori erilliseen kattilaan.
- Kun raastat sitruunankuorta, varmista, että valkoinen kerros ei ole raastettu, koska se on hyvin katkera ja voi vaikuttaa sitruunamehun makuun.
- Vaikka se ei ole välttämätöntä käyttää, raastettu sitruunankuori tekee sitruunamehun mausta vahvemman ja tietysti herkullisemman syödessään.
Vaihe 3. Yhdistä vesi ja sokeri kattilaan raastetulla sitruunankuorella
Kaada noin 250 ml vettä kattilaan raastettua sitruunankuorta ja lisää sitten noin 400 grammaa sokeria. Jos haluat sitruunamehun maistuvan makeammalta, lisää vielä 50 grammaa sokeria.
Vaihe 4. Kuumenna pannu liedellä keskilämmöllä, kunnes pintaan tulee pieniä kuplia
Kytke liesi päälle ja odota, kunnes veden lämpötila lämpenee ja pintaan tulee pieniä kuplia. Jos mitataan lämpömittarilla, varmista, että vesi on saavuttanut 85 celsiusasteen lämpötilan. Varmista myös, että vesi on höyrytetty ja kuplittu jatkuvasti.
Jos et halua puristaa sitruunoita tyhjästä, käytä vapaa -aikaa odottamaan veden lämpenemistä. Varmista kuitenkin, että veden tilaa seurataan jatkuvasti, jotta se ei valua ulos astiasta, OK
Vaihe 5. Kuumenna ja sekoita sokerivettä 4 minuuttia, kunnes sokeri liukenee
Sekoita vettä lusikalla tai lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja laita sitten kattila sivuun, kunnes on aika käyttää.
- Älä unohda sammuttaa liesiä tämän ehdon saavuttamisen jälkeen.
- Seoksesta tulee sitruunanmakuinen siirappi, jota voidaan käyttää juomien maun parantamiseen tai pakastettuna limonadiksi.
Vaihe 6. Kaada sitruunamehu kattilaan
Lisää tuoretta sitruunamehua vesi -sokeriseokseen ja sekoita sitten kaikki ainekset, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Sen jälkeen maista. Jos se maistuu, sitruunasiirappi on valmis käytettäväksi! Jotta se voidaan käsitellä limonadiksi, sinun tarvitsee vain sekoittaa se 1 litraan lämmintä vettä.
Jos et käytä siirappia heti, älä unohda säilyttää sitä steriloidussa tölkissä
Vaihe 7. Laita sitruunamehu jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään
Jos mehua ei kuluteta heti, laita mehu suljettuun astiaan ja muista merkitä pintaan pakkauspäivämäärä. Erityisesti mehun maku on edelleen herkullinen, jos sitä säilytetään enintään 3 päivää jääkaapissa tai 4 kuukautta pakastimessa.
Tämäntyyppinen sitruunamehu on itse asiassa sitruunasiirappista valmistettu limonadi, joten on parempi juoda se suoraan sen sijaan, että sekoitat sen ruoanlaittoon
Vaihe 8. Juo tai käytä jäähdytettyä sitruunamehua
Kun sitruunamehu on sekoitettu tarpeeksi veteen, se voidaan käyttää 30 minuutissa. Jos haluat olla kypsennetty ruoanlaittoon, käytä heti tuoretta sitruunasiirappia. Erityisesti siirappi voidaan kaataa kakun pinnan tai paistettujen kalapalojen päälle ja sekoittaa erilaisiin smoothieihin ja juomiin.
Sitruunamehua käytetään usein kalan tai lihan liottamiseen pääasiassa siksi, että sen happopitoisuus rikastuttaa tehokkaasti lihan makua ja poistaa kalan hajua
Tapa 3/3: Sitruunoiden valitseminen ja säilyttäminen
Vaihe 1. Valitse sitruunalajike, joka tuntuu raskaalta, jotta saat enemmän mehua
Erittäin paljon mehua sisältävien Meyer -sitruunoiden lisäksi voit käyttää myös Fino-, Lapithkiotiki- tai Primofiori -sitruunoita, joilla on samanlaiset ominaisuudet. Koska Meyer -sitruunat ovat yleensä makeita, valitse toinen lajike, jos haluat hapan maun. Vaikka Meyer -lajike on pienempi kuin muut supermarketeissa myytävät sitruunalajikkeet, Meyer -sitruuna tuntuu todella raskaalta verrattuna muihin sen kokoisiin sitruunoihin. Parhaan lajikkeen saamiseksi yritä pitää sitruunaa ja tuntea sen paino ja valitse sitten raskain sitruuna, jota voit löytää lisää mehua varten.
Eureka ja Lissabon ovat sitruunalajikkeita, joita on saatavana ympäri vuoden ja joita tavallisimmin löytyy supermarketeista. Molemmat lajikkeet ovat tyypillisesti suurempia ja vaaleampia kuin Meyer -lajike, mutta maku on erittäin hapan. Jos käytät tämän tyyppistä sitruunaa, lisää vettä ja sokeria maun makeuttamiseksi
Vaihe 2. Valitse sitruuna, joka tuntuu pehmeältä mutta ei pehmeältä painettaessa
Pidä sitruunasta kiinni ja paina sitä varovasti sormillasi. Ihannetapauksessa sitruuna, joka tuntuu pehmeältä puristettaessa, sisältää runsaasti mehua ja voidaan puristaa heti sen jälkeen. Lisäksi sitruuna on hyvä käyttää myös, jos iho on tummankeltainen ja näyttää sileältä.
- Liian pehmeät sitruunat ovat yleensä vanhentuneita ja niitä tulisi välttää. Vältä myös sitruunoita, jotka ovat liian kovia tai ryppyisiä.
- Sitruunoissa, joissa on vaalea tai vihertävä kuori, on yleensä korkeampi happopitoisuus. Vaikka sitä voidaan edelleen käyttää, kypsä sitruuna on itse asiassa helpompi puristaa, mutta sillä on myös herkullisempi maku.
Vaihe 3. Pakasta sitruunat, kunnes on aika puristaa
Laita sitruunat muovipussiin ja poista mahdollisimman paljon ilmaa pussista ennen sulkemista ja säilyttämistä pakastimessa. Itse asiassa sitruunat on helpompi puristaa, kun ne on jätetty hetkeksi pakastimeen. Lisäksi tämä menetelmä pidentää sitruunoidesi säilyvyyttä, joten voit käyttää niitä ympäri vuoden!
Pohjimmiltaan sitruunat eivät vanhene, kun niitä säilytetään pakastimessa. Rakenne kuitenkin kuivuu ajan myötä. Siksi on parasta käyttää sitruunaa 3 kuukauden kuluessa sen laadun maksimoimiseksi
Vaihe 4. Sulata sitruuna lämmittämällä sitä mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan
Kun olet valmis käyttämään, poista pakastettu sitruuna pussista ja laita se mikroaaltouuniin. Kuumenna sitruunat miedolla lämmöllä, kunnes ne saavuttavat huoneenlämpötilan, ja varmista, että sitruunat ovat tarpeeksi pehmeitä puristettavaksi ennen puristamista.
Vaihe 5. Paina ja rullaa sitruunat leikkuulaudalla pehmentämään lihan koostumusta ja helpottamaan mehujen valumista
Temppu, yksinkertaisesti aseta sitruuna leikkuulaudalle, paina sitten pintaa ja pyöritä sitä tarpeeksi voimalla leikkuulautaa liikutellen tappia. Pyörittele jokaista sitruunaa 1-2 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää. Tällä tavalla sitruunan sisällä oleva kalvo revitään irti niin, että sen sisällä olevat mehut voivat tulla helpommin ulos puristettaessa.
- Jotta mehu ei tippuisi leikkuulaudalle, peitä leikkuulauta paperipyyhkeillä tai rullaa sitruunaa vuoratulla keittiöpöydällä.
- Etkö halua rullata sitruunaa leikkuulaudalla? Kokeile työntää pintaa muutaman kerran terävällä veitsellä tai kuori iho pois, vaikka nämä vaihtoehdot ovat hankalampia ja tekevät keittiöstäsi paljon likaisemman.
- Jos sinulla on erityinen työkalu sitrushedelmien puristamiseen, sinun ei tarvitse rullata sitruunoita leikkuulaudalla, koska ne ovat riittävän tehokkaita sitruunamehun tyhjentämiseksi maksimiin!
Vinkkejä
- Säädä sitruunamehun tai sokerin määrä makusi mukaan. Jos pidät makeudesta, käytä enemmän sokeria. Päinvastoin, jos haluat hapan maun, käytä enemmän sitruunamehua.
- Jos haluat limonadin maun, sekoita sitruunamehu muiden ainesosien, kuten tuoreiden marjojen tai yrttien, kuten min.
- Myös muita sitrushedelmiä, kuten limeä, voidaan puristaa samalla tavalla.
- Tuore limen mehu on yleisesti käytetty korvaamaan sitruunamehua resepteissä. Jos et pidä sitruunan mausta, voit myös saada samat edut etikan tai käymisviinin käytöstä.
