Baarimikon työ vaatii kykyä, persoonallisuutta ja kestävyyttä säilyttää työ, kunnes valot sammuvat - se ei ole aina helppoa. Baarimikko on erittäin himoittu työ, joten ennen kuin haet työtä, varmista, että hallitset perustekniikat ja muistat suosittuja juomia. Lue tämä artikkeli oppiaksesi pääsemään baarimikon työn jännittävään maailmaan.
Vaihe
Osa 1/3: Hio taitojasi
Vaihe 1. Opi tekemään juoma
Jos haluat valmistaa juoman, joka näyttää ja maistuu ammattilaisen valmistamalta, sinun on opittava panimotekniikat vain kaatamisen ja sekoittamisen lisäksi. Tutustu online -opetusohjelmiin, joissa on tietoa seuraavista tekniikoista, ja harjoittele, kunnes voit muistaa ne. Seuraavassa on muutamia perustekniikoita, jotka sinun on tiedettävä, ennen kuin alat etsiä baarimikon työtä:
- Vapina. Tämä tekniikka sisältää cocktail -ravistimen käytön juomien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Kannat. Cocktail -ravistimessa on suodatin, jonka avulla voit erottaa jään nesteestä.
- Sekoitus. Tätä tekniikkaa käytetään pitämään juoma liian juoksevana.
- Muddling. Tämä tekniikka sisältää muddlerin käytön mehun puristamiseksi tuoreista ainesosista.
- Sekoitus. Tarvitset tehosekoitinta juomien, kuten margaritan, valmistamiseen.
Vaihe 2. Muista perusasiat
Aloita tietosi rakentaminen eri alkoholilajeista ja opi tekemään suosituimpia juomia. Jossain määrin juoman tyyppi, joka sinun on tiedettävä, riippuu baarista, jossa työskentelet; Korkean tulotason kaupungeissa sijaitsevat baarit keskittyvät erikoistekniikoihin martinien valmistamiseksi, kun taas baarit yliopiston ympärillä palvelevat paljon irlantilaisia autopommeja. Silti riippumatta siitä, missä työskentelet, tarvitset taitoluettelosi suosituimmat standardit. Seuraavat ovat juomatyypit, jotka sinun on opittava:
- Juomat perusseoksilla, kuten viskisoodalla, vinttikoiralla, appelsiinimehulla ja vodkalla, Jack ja koksilla, ginillä ja tonicilla ja muilla.
- Highball -juomien tyypit, kuten verinen Mary, tumma ja myrskyinen, sumea napa, melonipallo ja Alabaman slammer.
- Lowball -juomien tyypit, kuten Valkoinen venäläinen, kummisetä ja piparminttupihvi.
- Martinis, Manhattan ja Rob Roy.
- Trooppisia juomia, kuten pina coladas, daiquiri, margaritas ja hurrikaani.
- Laukauksia, kuten sitruunan pudotus, liukas nänni, Jäger -pommi tai orgasmi.
- Muita cocktaileja, kuten mimosa, minttu julep, mojito tai irlantilainen kahvi.
Vaihe 3. Tarkkaile baarimikoita työssä
Voit kaataa hyvää olutta, sekoittaa juomia ja säästää aikaa baarin takana tekemällä pieniä temppuja. Kiinnitä huomiota siihen, miten baarimikko käsittelee juomatilauksia. Yleisimmin tilatut juomat ovat viinaa, joka lisätään pienellä seoksella. Osta juomaopas oppiaksesi tekemään monimutkaisempia juomia ja harjoittelemaan kotona.
Vaihe 4. Harkitse opiskelua baarimikoulussa
He opettavat sinulle perusasiat ja sinulla on mahdollisuus harjoitella eri juomien valmistamista. Varmista, että valitsemassasi koulussa on baaripöytä ja kaikki täydelliset baarimisvälineet. Baarimikko on kädentaito, joka vaatii nopeutta ja ketteryyttä. Mikään ei voi korvata käsiä harjoittelun aikana.
Osa 2/3: Etsitään työtä
Vaihe 1. Hae töitä verkossa
Monet baarimikkityöt mainostetaan verkkosivustojen kautta. Etsi työ ja kirjoita luettelo joistakin sinua kiinnostavista työpaikoista. Jotkut pyytävät sinua lähettämään ansioluettelosi verkossa, kun taas toiset pyytävät sinua tulemaan henkilökohtaisesti haastatteluun.
- Jos olet huolissasi siitä, että sinulla ei ole tarpeeksi kokemusta, sen ei pitäisi estää sinua hakemasta työtä. Jos olet harjoitellut baarimestatekniikoita ja muistanut erilaisia juomia, olet silti tervetullut töihin.
- Varmista, että ansioluettelosi on ajan tasalla, hyvin kirjoitettu ja helposti ymmärrettävä. Luettele mahdolliset asiakaspalvelukokemuksesi, älä vain baarimikokokemuksia. Työ kaikentyyppisessä ravintolassa on myös plussaa.
- Jotkut toimistot mieluummin palkata kokematon baarimikko, koska heillä ei ole huonoja tapoja. Kokenut tai ei, kirjainten ja ansioluettelon näytöstä on tehtävä houkutteleva ja se osoittaa persoonallisuutta. Hyvä persoonallisuus ja asenne vapauttavat sinut kilpailusta.
Vaihe 2. Mene baareihin ja keskustele esimiehen kanssa
Jos sinulla on suosikki juottoaukko, selvitä, kuka sen omistaa, ja aloita sen sydämen vangitseminen. Tee ystäviä baarimikkojen, baarien ja cocktail -tarjoilijoiden kanssa ja kerro heille, jos etsit työtä baarimikkona. Tippaaminen, baarissa käyminen usein ja yleensä hauska ja avulias baarissa. Johtaja ottaa sinut mielellään vastaan.
Vaihe 3. Etsi vieraita hyväntekeväisyyteen
Monet suuret kaupungit tarjoavat nyt tämän vaihtoehdon. Valitset hyväntekeväisyystapahtuman, mainostat tapahtumaa ja kutsut ystäviäsi. Sen sijaan sinä ja jotkut ystäväsi koulutetaan ja saat mahdollisuuden sekoittaa juomia koko yön. Tämä on hyvä tapa hankkia kokemusta ja ottaa yhteyttä. Jos voit tehdä vaikutuksen baarin omistajaan, se voi johtaa sinut työhön.
Osa 3/3: Työn maailmaan pääsy
Vaihe 1. Valmistaudu haastatteluun hyvin
Monet baarimikon työnhakijat menevät haastatteluihin valmistautumatta. Jos näet, että baarimikko on nopea ratkaisu tai liian helppo tehdä, johon sinun ei tarvitse valmistautua, et saa työtä. Kuten muissakin töissä, tule haastatteluun positiivisella ja ystävällisellä asenteella ja arvosta asema.
- Pukeudu hyvin. Ulkonäkösi on tärkeä tekijä työhaastattelussa. Jos haluat työskennellä hienossa ravintolassa, pukeudu ammattimaisesti. Jos haluat työtä lonkkaseurassa, pukeudu kiihkeästi. Jos sukellusbaari kiinnostaa sinua, ole rohkea. Useimmat baarit etsivät tiettyä ulkonäköä tai kuvaa, josta he joskus kertovat sinulle.
- Valmistaudu näyttämään taitosi. Älä tule tietämättä kuinka tehdä martini.
Vaihe 2. Ole viehättävä henkilö
Jos sinulla on hauska ja karismaattinen persoonallisuus, kokemuksesi puute ei saisi olla ongelma. Kerro hauskoja anekdootteja ja porsaanreikiä monista vitseistä. Tee selväksi, että pidät ihmisten kanssa juttelemisesta, tarinoiden kertomisesta ja hyvästä kuuntelusta.
Vaihe 3. Toimi vastuullisesti
Baarimikko on hauskaa, mutta siihen liittyy silti paljon vastuuta. Sinun on avattava ja suljettava baareja, käsiteltävä käteistä ja luottokortteja, varmistettava, ettet palvele alaikäisiä, ja lopetettava riittävän humalassa olevien palveleminen. Osoita, että olet kypsä ja pystyt käsittelemään tilanteita, jotka liittyvät alkoholin käyttöön yöelämässä.
Vinkkejä
- Ateriayritykset ovat hyvä paikka aloittaa. Nämä työt on helpompi saada, jos voit tehdä vähän palvelua, ja opit paljon tekemällä perusjuomia ja kaatamalla viiniä ja olutta.
- Jos aiot opiskella baarimikoulussa, tarkista koulun Better Business Bureau -historia ja onko heillä opetusministeriön lisenssi. Tarkista, kuinka kauan koulu on ollut olemassa. Ole varovainen kaikista kouluista tai palveluista, jotka lupaavat työtä tai työpaikkaa. Useimmissa maissa tätä pidetään laittomana. Ainoa asia, jonka koulut voivat tehdä, on tarjota apua työpaikkojen tarjoamisessa.
- Vaikka jotkut ovat eri mieltä, esteenä oleminen ei ole aluksi huono asia. Opit baarimikoilta, jotka palkkasivat sinut ja työskentelivät ylöspäin. Hyvä baarimikko antaa sinulle vihjeen kovasta työstäsi ja opettaa sinulle jopa yhden tai kaksi asiaa.
- Usein baarijohtajat pitävät parempana ihmisiä, joilla ei ole aiempaa kokemusta, koska heitä ei tarvitse kouluttaa aiemmin opittuihin tekniikoihin. Tätä voidaan pitää pienenä perheomisteisena paikallisena hotelli- ja baariyrityksenä, jolla on oma ainutlaatuinen toimintatapansa. Älä siis koskaan epäröi hakea töitä baariin, koska sinulla ei mielestäsi ole tarpeeksi kokemusta. Meidän kaikkien on aloitettava jostain.
- Muista, että baari on lava. Et ole vain tarjoamassa juomia, vaan viihdyttämässä ja esittämässä esitystä. Muistaa asiakkaiden nimet ja juomat, joita he käyttivät tilaamaan. Yritä muodostaa yhteys kaikkiin. Sinun ei tarvitse kertoa vitsejä, mutta ole aito, ole oma itsesi ja nauti muiden kanssa olemisesta. Hymy, nyökkääminen tai vain kyky nauraa virheillesi voi rikkoa esteet ja tehdä työstä hauskaa, mukavaa ja palkitsevaa.
Varoitus
- Ole aina rehellinen kyvyistäsi ja kokemuksestasi. Teet sen itse tai pomosi ei pidä sinusta, jos kykysi eivät vastaa sanomaasi. Ja ole valmis esittämään kysymyksiä, jos jokin on epäselvää tai et ymmärrä. Tämä osoittaa älykkyyttä, kypsyyttä ja halua oppia. On parempi kysyä tyhmä ja riskialtis kysymys kuin joku tyhmä kuin olla kysymättä ja vahvistamaan olevansa tyhmä.
- Alkoholin yhteydessä ihmiset voivat unohtaa itsensä ja (lukuun ottamatta uhkauksia, väkivaltaisia tekoja tai väkivaltaisia tapoja). Ole valmis näkemään, kuulemaan ja oppimaan asioita, jotka vaativat viisautta ja jotka sinun on pidettävä itsellesi. Älä ole sellainen, joka juoruttelee ja antaa nopeasti anteeksi ja unohtaa.
