Kookosöljy tarjoaa monia terveyshyötyjä ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon sekä ihon ja hiusten hoitoon. Neitsyt kookosöljyn uskotaan olevan erittäin korkealaatuista, valmistettu luonnollisesti ja ilman haitallisia kemikaaleja. Opi tekemään neitsytkookosöljyä kotona käyttämällä vesimurskausmenetelmää, jäähdytysmenetelmää ja kiehumismenetelmää.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Vesimurskausmenetelmän käyttö
Vaihe 1. Viipaloi kookospähkinä suurella terävällä teurastusveitsellä
Käytä kookospähkinää, joka on vanhaa ja ruskeaa, ei nuorta ja vihreää.
Vaihe 2. Raaputa kookosliha kuoresta
Käytä pientä terävää veistä tai tukevaa metallilusikkaa.
Vaihe 3. Leikkaa kookosliha pieniksi paloiksi
Vaihe 4. Laita hienonnettu kookosliha monitoimikoneeseen
Vaihe 5. Aseta monitoimikone keskinopealle ja murskaa kookospähkinä, kunnes se on täysin murskattu
Lisää hiukan vettä, jos tarvitset murskausprosessia.
Vaihe 6. Siivilöi kookosmaito
Aseta kahvisuodatin (paperinen kahvisuodatin) tai sideharso purkin päälle, jonka pinta on leveä. Kaada tai lusikoi pieni määrä kookosseosta purkin päälle. Kääri seos ja purista kookosmaito purkkiin.
- Purista tiiviisti niin, että kaikki kookosmaito tulee ulos.
- Toista tämä prosessi, kunnes koko kookosseos on puristettu ulos.
Vaihe 7. Jätä kookosmaito purkkiin vähintään 24 tunniksi
Kun se sakeutuu, kookosmaito ja kookosöljy erottuvat toisistaan ja purkin pinnalle tulee paksu kerros.
- Jos haluat, laita kookosmaidolla täytetty purkki jääkaappiin, jotta paksu kerros kovettuu nopeammin.
- Jos et halua laittaa sitä jääkaappiin, jätä purkki viileään huoneeseen.
Vaihe 8. Ota paksu kerros lusikalla ja heitä se pois
Alkuperäinen neitsyt kookosöljy jää purkkiin.
Menetelmä 2/3: Jäähdytysmenetelmän käyttö
Vaihe 1. Käytä kuivattua tai kuivattua kookospähkinää
Voit ostaa kuivaa raastettua kookospähkinää ruokakaupasta. Varmista, että pakkaus sisältää vain kookosraastetta. Jos haluat käyttää tuoretta kookoslihaa, leikkaa kookospähkinä pieniksi paloiksi ja kuivaa se 24 tunnin ajan elintarvikkeiden kuivausrummulla.
- Voit käyttää kookoslihan kuivaamiseen alimman lämpötilan uunissa. Leikkaa kookospähkinä pieniksi paloiksi, aseta paistoalustalle ja paista miedolla lämmöllä 8 tuntia tai kunnes se on täysin kuivaa.
- Jos käytät pakattua kookospähkinää, käytä karkeasti raastettua kookospähkinää (kookoshiutaleita), ei hienoksi raastettua kookospähkinää (silputtua kookospähkinää), koska se voi tukkia mehupuristimen.
Vaihe 2. Laita kookospähkinä mehupuristimeen
Soseuta kuivattua kookospähkinää vähän kerrallaan, koska liiallinen kookospähkinän lisääminen tukkii mehupuristimen. Mehulinko erottaa öljyn ja paksun kookosmaitokerroksen kookoskuidusta. Jatka, kunnes kaikki raastettu kookospähkinä on käsitelty mehulinkoissa.
Vaihe 3. Soseuta raastettu kookospähkinä uudelleen
Mehupuristin ei pysty poistamaan kaikkea öljyä kerran, joten murskaa raastettu kookospähkinä vielä kerran saadaksesi kaiken öljyn ulos.
Vaihe 4. Laita kookosöljy purkkiin ja pidä se lämpimässä huoneessa
Odota jopa 24 tuntia, kunnes paksu kerros asettuu purkin pohjalle. Pinnalle ilmestyy puhdasta kookosöljyä.
Vaihe 5. Siirrä kookosöljy toiseen astiaan
Kun öljy on irronnut paksusta kerroksesta ja kovettunut, poista kerros lusikalla ensimmäisestä astiasta ja aseta se toiseen. Kookosöljy on käyttövalmis.
Tapa 3/3: Kookospähkinän keittäminen
Vaihe 1. Kuumenna 1 litra vettä
Kaada vesi kattilaan ja keitä liedellä. Käytä keskilämpöä ja kuumenna vettä, kunnes se höyrystyy.
Vaihe 2. Raasta kaksi kookospähkinää
Käytä kookospähkinöitä, jotka ovat todella vanhoja ja ruskeita, äläkä käytä nuoria kookospähkinöitä, jotka ovat vielä vihreitä. Halkaise kookospähkinä, kaavi liha ja raasta se kulhoon.
Vaihe 3. Soseuta kookos ja vesi
Laita raastettu kookospähkinä tehosekoittimeen. Kaada siihen kuumaa vettä ja sulje tehosekoitin. Pidä tehosekoittimen kansi paikallaan ja soseuta kookos ja vesi tasaiseksi seokseksi.
- Älä laita tehosekoittimeen yli puolta vettä. Jos tehosekoitin on pienempi, soseuta kookos ja vesi kahdessa erässä. Tehosekoittimen veden ylitäyttö aiheuttaa kannen irtoamisen.
- Pidä tehosekoittimen kansi paikallaan sekoittaessasi kookos- ja vesiseosta. Jos et pidä siitä kiinni, tehosekoittimen kansi irtoaa jauhattaessa.
Vaihe 4. Siivilöi kookosmaito
Aseta sideharso tai siivilä kulhon päälle. Kaada kookospähkinä kankaan tai seulan päälle niin, että kookosmaito tulee kulhoon. Paina lastalla raastettua kookospähkinää ja purista mahdollisimman paljon kookosmaitoa ulos.
- Voit puristaa sideharson kulhon päälle käsin, jos se on helpompaa.
- Saadaksesi lisää kookosmaitoa kaada lisää kuumaa vettä raastetun kookospähkinän päälle ja purista se uudelleen.
Vaihe 5. Keitä kookosmaito
Laita kookosmaito kattilaan ja keitä liedellä keskilämmöllä. Kuumenna kookosmaito kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vesi haihtuu ja paksu kerros erottuu öljystä ja muuttuu ruskeaksi.
- Prosessi, jossa kookosmaitoa keitetään, kunnes se tuottaa öljyä, kestää yli tunnin. Ole kärsivällinen ja jatka sekoittamista.
- Jos et halua kookosmaidon kiehua, voit jättää sen erottumaan itsestään. Laita kookosmaito kulhoon ja peitä muovilla. Anna sen seistä huoneenlämmössä 24 tuntia ja aseta se sitten jääkaappiin, jotta öljy jähmettyy ja kelluu kulhon pintaan. Siivilöi kookosöljy nesteestä.
Vinkkejä
- Neitsyt kookosöljystä voidaan valmistaa kauniita leivonnaisia, joissa on ohut, kerrostettu iho, kuten teeleipiä ja piirakkakuoria. Kookosöljyn käyttö lisää hienovaraista vanilja -makua ja on paljon terveellisempää kuin perinteiset rasvat, kuten rasva tai voi.
- Jäähdytysprosessista valmistettu puhdas kookosöljy valmistetaan ilman lämpöä. Tämä tekee kookosöljyn luonnollisista terveysvaikutuksista, antioksidantteista ja vitamiineista heräävämpiä.
- Kookosöljyä pidettiin tabuna aiemmin, koska hälyttävä tosiasia oli, että kookosöljy sisältää lähes 90 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa. Kuitenkin viime aikoina käsitys kookosöljystä terveystietoisuudessa on muuttunut. Koska toisin kuin hydrattu öljy, kookosöljyä ei käsitellä tai valmisteta kemiallisesti ja siinä on edelleen terveellisiä kasvipohjaisia ravintoaineita. Kookosöljy voi olla kohtuullisessa määrin aktiivisempaa kuin oliiviöljy.
- Kypsät kookospähkinät voidaan tunnistaa niiden kovasta, tummanruskeasta kuoresta. Kypsät kookospähkinät ovat väriltään vaaleanruskeita. Nuoret kookospähkinät ovat pieniä ja vihreitä. Aikuiset kookospähkinät tuottavat enemmän öljyä kuin nuoret kookospähkinät.
- Kookospalojen jäädyttäminen ja jäähdyttäminen ennen monitoimikoneessa tapahtuvaa käsittelyä pehmentää lihaa ja tuottaa enemmän kookosmaitouutetta.
- Neitsyt kookosöljyllä on yli 200 hämmästyttävää terveyshyötyä. Ruokalusikallisen kookosöljyn nauttiminen päivittäin voi parantaa vastustuskykyä, alentaa verenpainetta, lievittää nivelkipuja ja jopa auttaa parantamaan syöpää. Kookosöljyä voidaan levittää myös hiuksiin ja ihoon kosteuden lisäämiseksi ja vaurioituneiden solujen ja munarakkuloiden korjaamiseksi. Se voi esimerkiksi hoitaa vaippojen käytön aiheuttamia ihottumia, kosteuttaa kuivaa ihoa ja hoitaa hyönteisten puremia. Muita etuja ovat verenkierron lisääntyminen, kilpirauhasen toiminnan normalisointi, kehon aineenvaihdunnan lisääntyminen ja laihtuminen.
