Makea popcorn on täydellinen nautittavaksi elokuvan katselun aikana kotona, tarjoiltuna lasten syntymäpäivillä tai herkullisena välipalana. Saat parhaan popcornin maun tekemällä sen itse liesi tai popcorn -valmistaja. Lisäksi voit muokata reseptiä täällä mikroaaltovalmiilla popcornilla. Koska tässä reseptissä on niin monia muunnelmia, kannattaa kokeilla kaikkia.
Ainesosat
Paukkumaissi (kaikki reseptit) 4 annokselle
- kuppi (120 ml) maissisydämiä
- 3 rkl (45 ml) kasviöljyä
Makea voi Popcorn
- kuppi (75 grammaa) voita (voita)
- kuppi (50 grammaa) rakeistettua sokeria
- 2 rkl (25 grammaa) lisää rakeista sokeria
Kaneli Omenamaissi Popsicle
- 1 makea omena tai 1 kuppi (240 ml) kuivattuja omenasippejä
- kuppi (55 grammaa) voita
- 2 rkl (25 grammaa) ruskeaa sokeria
- 1 tl (5 ml) kanelia
- tl (1 ml) muskottipähkinää
- tl (1 ml) vaniljauutetta
Suklaamaissi Popcorn
- 110 grammaa tummaa suklaata
- tl (2,5 ml) suolaa
Vaihe
Menetelmä 1/3: Makea voi -popcorn
Vaihe 1. Kuumenna öljy ja yritä laittaa pannuun joitakin maissisydämiä
Kuumenna 3 rkl (45 ml) kasviöljyä ja kolme jyvää maissia kattilassa, jossa on paksu pohja ja kansi. Kun kolme maissisydäntä halkeilee, pannu on tarpeeksi kuuma, jotta voit lisätä loput.
- Rapsiöljy tai kasviöljy, jossa on keskipitkä tai korkea savupiste, sopii tähän vaiheeseen.
- Jos käytät mikroaaltouunipopcornia, aseta popcornin sisältävä pussi mikroaaltouuniin ja jatka voin ja sokerin sulatusvaiheeseen. Se ei ehkä maistu yhtä herkulliselta kuin maissisydämistä valmistettu popcorn, mutta siitä voi silti nauttia.
Vaihe 2. Lisää kaikki maissin ytimet
Ota kattila liedeltä ja lisää jäljellä oleva kuppi (120 ml) maissisydämiä. Odota 30 sekuntia ja palauta sitten pannu liedelle keskilämpötilalla. Tämän viiveen avulla maissinjyvät saavat tasaisen lämpötilan, jotta ne voivat hajota lähes samanaikaisesti.
Vaihe 3. Kuumenna ja liikuta pannua, kunnes maissisydämet alkavat halkeilla
Ota kattila liedeltä noin 10 sekunnin välein ja siirrä sitä oikealle ja vasemmalle kolmen sekunnin ajan. Avaa silloin tällöin kansi hieman, jotta ilma ja kosteus pääsevät poistumaan.
Vaihe 4. Lisää kupillinen (50 grammaa) sokeria ja kuumenna, kunnes maissisydämet halkeilevat
Kun ensimmäiset maissisydämet alkavat halkeilla, lisää rakeinen sokeri ja siirrä pannua tasoittaaksesi sitä. Odota, että maissi murtuu uudelleen, ja lämmitä sitten uudelleen, kunnes taajuus alkaa hidastua kerran tai kahdesti sekunnissa. Kaada popcorn kulhoon ja aseta sivuun. Älä ota pannua heti liedeltä, koska kuumuus polttaa edelleen sokerin.
- Sokeri voi saavuttaa erittäin korkeita lämpötiloja. Odota, että popcorn jäähtyy ennen kuin nautit siitä.
- Jos se tuoksuu hiiltyneelle, kaada popcornit heti kattilasta. Ruskea sokeri ja puuhiili ovat varmasti maultaan hyvin erilaisia.
Vaihe 5. Sulata jäljellä oleva voi ja sokeri
Sekoita kuppi (75 grammaa) voita ja kuppi (2 rkl/ 25 grammaa) sokeria keskenään. Kuumenna ja sekoita kattilassa, kunnes se on täysin sulanut, tai hauduta muutama minuutti, kunnes muodostuu karamellikastike. Voit myös sulattaa tämän seoksen mikroaaltouunissa noin minuutin ajan.
Paksumpaa, enemmän karamellimaista kastiketta varten käytä kuppia (50 grammaa) kultaista siirappia sokerin sijaan. Voit kaataa tämän siirapin tavalliseen popcorniin, jota ei ole sokeroitu, ellet todella pidä makeista ruuista
Vaihe 6. Lisää ripaus suolaa
Ripottele noin 1 tl (2,5-5 ml) suolaa maun saamiseksi. Sen lisäksi, että suola antaa sille suolaisen maun, se tekee popcornista myös makeamman peittämällä palanut maissisiemen ja paahtuneen siirapin katkeruuden.
Vaihe 7. Kaada voin sokerikastike popcornin päälle
Sekoita voin ja sokeriseos tasaiseksi ja kaada se sitten popcornikulhoon. Odota noin 5 minuuttia ennen kuin nautit popcornista, jotta kastike on viileämpää ja rakenne rapeampi.
Jos haluat kastikkeen kovettuvan, jäähdytä popcornia jääkaapissa 15-20 minuuttia
Menetelmä 2/3: Cinnamon Apple Corn Pops
Vaihe 1. Osta tai tee omenasiruja
Osta pussi kuivattuja omenasiruja ja aseta sivuun 1 kuppi (240 ml). Vaihtoehtoisesti voit tehdä omat omenasipulit hedelmistä (useimmat punaiset omenat kelpaavat):
- Pilko omenat ohuiksi ohuiksi paloiksi.
- Aseta omenaviipaleet jäähdytystelineelle. (Jos sinulla on vain leivinpaperi, käännä omenaviipaleet paistamisen puolivälissä kuivataksesi kääntöpuolen).
- Paista omenaviipaleet matalassa uunissa (noin 120 ºC) ja avaa luukku hieman.
- Ota omenaviipaleet uunista, kun ne alkavat kutistua ja ovat enimmäkseen kuivia, eli noin 2 tuntia.
- Anna jäähtyä, kunnes se saavuttaa huoneenlämmön. Näiden omenaviipaleiden tulee olla rapeita.
Vaihe 2. Valmista popcornit tavalliseen tapaan
Voit valmistaa popcornia liedellä (katso yllä oleva menetelmä) tai käyttää mikroaaltouunipussia. Käytä maustamatonta popcornia, koska voita lisätään seuraavassa vaiheessa.
Vaihe 3. Sulata voi ja sokeri keskenään
Sulata kuppi (55 grammaa) voita ja 2 rkl (25 grammaa) ruskeaa sokeria keskilämmöllä sekoittaen usein. Voit lopettaa, kun molemmat ainesosat sulavat, tai jatkaa ruoanlaittoa vielä muutaman minuutin ajan paksumman karamellikastikkeen saamiseksi.
Voit käyttää myös valkoista sokeria. Ruskea sokeri antaa vahvemman karamellimaun ja sopii hyvin omenapiirakka -mausteen kanssa
Vaihe 4. Sekoita kaikki ainekset
Kaada voin ja sokeriseos kulhoon. Lisää 1 tl (5 ml) kanelia, tl (1 ml) muskottipähkinää ja teelusikallinen (1 ml) vaniljauutetta. Sekoita tasaiseksi, kaada popcornin päälle. Anna voin jäähtyä muutama minuutti ennen kuin nautit.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kupin (240 ml) hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
Tapa 3/3: Suklaa -popcorn
Vaihe 1. Valmista popcornit
Voit käyttää liesiä edellä kuvatulla tavalla tai lämmittää pussin maustamatonta mikroaaltouunipopcornia.
Vaihe 2. Sulata tumma suklaa ja suola
Laita 110 grammaa hienonnettua tummaa suklaata tai tummaa suklaata mikroaaltouunin kestävään astiaan. Lisää teelusikallinen (2,5 ml) suolaa. Mikroaaltouunissa 10-15 sekunnin välein sekoittaen lämmitysten välillä, kunnes se on täysin sulanut. Suklaa on helppo polttaa ja erottaa. Ole siis varovainen, ettet kuumene liikaa.
Vaihe 3. Kaada sulatettu suklaa popcorn -alustalle
Kaada popcornit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kaada päälle sulatettua suklaata.
Vaihe 4. Odota suklaan kovettumista
Anna suklaan seistä huoneenlämmössä noin tunti tai kunnes se kovettuu. Nauti, ripottele vielä suolaa, jos haluat.
Vaihe 5. Valmis
Vinkkejä
- Jos teet suklaakaramellikastiketta, lisää ripaus kermaviiliä voi- ja sokeriseokseen. Tämä kerma estää sokerin kiteytymisen ja antaa siirapille rakeisen maun.
- Kaada heti kuuma vesi pannulle, jolla sokeri sulatetaan, tai loput tarttuvat kiinni.
