Onigiriä käytetään usein bento -ruokalistana (lounas). Onigiri sopii erinomaisesti myös piknikille tai yksinkertaiselle välipalalle. Mitä onigiri tarkoittaa Onigiri on japanilainen sana, joka tarkoittaa "riisipalloa" tai musubi, joka tarkoittaa "pitää" (riisi, jota voidaan pitää). Onigiri on erilaisia, koska se voidaan täyttää erilaisilla elintarvikkeiden ainesosilla (tai vain riisillä). Tämä artikkeli opettaa sinulle kolmion muotoisen onigirin tekemisen.
Ainesosat
- Riisi
- Täyteaineet (tonnikala, majoneesi/naudanliha ja parsakaali)
- Vesi
- Merilevä
-
Valinnainen:
- Etikka
- Sokeri
- Suola
Vaihe
Vaihe 1. Noudata riisin valmistusopasta
Muista, että riisi on kypsennettävä japanilaisen riisityylin mukaan, jotta se tarttuu helposti. Voit kuitenkin jättää riisin pannulle 20–30 minuutiksi, ennen kuin kytket riisinkeittimen päälle tai kypsennät sen, jotta riisi olisi tahmeampi.
Vaihe 2. Anna riisin jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen sen käsittelyä
Valmista täyte odottaessasi (jos haluat, koska tämä vaihe on valinnainen). Laita tonnikala ja majoneesi kulhoon, pilko kasvikset, liha jne. Odottaessasi riisin jäähtymistä.
Vaihe 3. Aseta leikkuulauta tai vahapaperi pöydälle ja kastele kädet perusteellisesti suolavedellä
Tämä estää riisin tarttumasta käsiin (vaikka jotkut riisinjyvät tarttuvat edelleen) ja pitävät kätesi viileinä, vaikka kosketat kuumaa riisiä. Ota riisiä lusikalla tai riisilusikalla.
Vaihe 4. Tee syvä reikä (mutta ei toiselle puolelle) riisipalloon
Reikä on täyttömateriaalin paikka ja sen on oltava riittävän syvä.
Vaihe 5. Aseta täyttömateriaalit reikään
Varmista, että et täytä sitä liikaa. Taita riisi reiän päälle niin, että täyte peittyy. Jos painat liian kevyesti, riisi ei tartu ja murene syödessään. Jos kuitenkin painat liikaa, riisi muuttuu pehmeäksi. Muodosta riisi kolmioksi tekemällä L -muoto käsilläsi.
Vaihe 6. Peitä onigiri norilla (merilevällä)
Voit muotoilla siitä arkin tai kääriä riisipallon koko pinnan merilevällä. Merilevä pitää riisin tarttumatta käsiin ja säilyttää riisipallojen muodon.
Vaihe 7. Peitä onigiri muovikelmulla tai laita se lounaslaatikkoon
Nauttia!
Vinkkejä
-
Riisipallojen muodostaminen:
- Kasta kädet suolaveteen, jotta riisi ei tartu käsiin muotoillessasi sitä.
- Jos sinulla on vaikeuksia peittää riisipalloja täytteellä, muodosta kaksi täytteellä täytettyä riisipalloa ja laita ne yhteen suolavesiliuoksen kanssa (jotta voit tasoittaa ja pitää niitä yhdessä).
- Yritä saada kaikki neste pois täytteestä, koska märkä täyte tekee onigirista pehmeän, epämiellyttävän ja sotkuisen.
- Älä syö vain onigiriä lounaaksi. Onigiri voi olla myös aamiaismenu tai välipala.
- Suolan, riisiviinietikan ja veden liuos tekee riisistä tahmeamman ja siksi hyödyllisemmän, jos riisipalloilla on tapana tarttua yhteen.
- Älä käytä vanhentuneita ainesosia (kuten raakaa kalaa), ellet voi jäähdyttää lientä.
- Merilevää ei tarvitse olla onigirissa.
- Lisää etikkaa tai suolaa riisiin saadaksesi lisää makua. Tai tee liuos etikasta, suolasta ja sokerista ja kaada liuos hitaasti kuuman riisin päälle leikkaamisen ja taittamisen aikana. Älä lisää liikaa liuosta, jotta se ei maistu liikaa ja voi parantaa riisin makua.
- Jos pidät onigirista, voit ostaa onigiri -muotteja, jotka ovat yleensä muovia ja ovat suhteellisen halpoja. Joissakin lounaslaatikoissa on myös onigiri -tulosteita, jotka vastaavat lounaslaatikoita, kun niitä myydään.
- Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi riisiä. Keskikokoinen valkoinen riisi ja ruskea riisi ovat parhaita riisityyppejä onigiri-muotteilla.
