Ei vain rapeita, rapeita ja maukkaita, mutta sitäkin enemmän perunalastut ovat hyvin erityinen välipala. Vaikka perunalastut eivät todellakaan ole jotain, mitä sinun pitäisi syödä joka päivä, tekemällä omat perunalastut tiedät mitä laitat ainesosiin ja mitä ei. Lisäksi perunalastuja voidaan valmistaa monella eri tavalla. Alta löydät kolme eri tapaa!
Ainesosat
Paistaa
- 4 ruskeaa perunaa (Yhdysvalloista peräisin oleva perunatyyppi, jonka liha on valkoista, tärkkelyspitoisempaa, tärkkelyspitoista keitettäessä ja sopii paistettuihin, paistettuihin ja paistettuihin perunoihin)
- 1/4 l ruokaöljyä
- 3 rkl suolaa
- Muita mausteita, kuten cayennepippuria, curryjauhetta jne.
Leivonta uunissa
- 4 ruskeaa perunaa
- 4 rkl voita (sulatettuna)
- Karkea suola maun mukaan
Paistaminen mikroaaltouunissa
- Jotkut perunat
- Suola ja muut lisämausteet (valinnainen)
- Oliiviöljy (valinnainen)
Vaihe
Menetelmä 1/3: Perunalastujen paistaminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 500 asteeseen (260 astetta)
Vaihe 2. Leikkaa perunat hedelmä- ja vihannesleikkurilla/-leikkurilla tai erityisellä monitoimikoneella pilkkomiseen/viipalointiin parhaan tuloksen saavuttamiseksi
Hedelmä- ja vihannesleikkuri/-leikkuri ja monitoimikone tekevät perunaviipaleistasi täydellisiä, mutta jos olet todella ripaus, voit myös leikata perunan veitsellä.
Vaihe 3. Kun perunat on leikattu, aseta perunaviipaleet paperipyyhkeen päälle, jotta ne imevät kosteuden perunoista
Vaihe 4. Voitele grillivuoka kevyesti voilla tai öljyllä ja aseta perunaviipaleet siistiin riveihin pannua pitkin
Vaihe 5. Voitele perunaviipaleet sulatetulla voilla
Vaihe 6. Aseta leivinpaperi uunin keskitelineelle ja paista noin 15-20 minuuttia, kunnes perunoiden reunat muuttuvat kullanruskeiksi
Vaihe 7. Ota perunat uunista ja ripottele maun mukaan suolaa
Menetelmä 2/3: Perunalastujen paistaminen
Vaihe 1. Viipaloi perunat haluamasi paksuisiksi
Voit leikata perunat käsin, mutta se on paljon tehokkaampaa - ja mahdollisesti tehokkaampaa - jos leikkaat perunat käyttämällä:
- Monitoimikoneen viipalointilaite (monitoimikone, joka muistuttaa jollain tavalla tehosekoitinta ja on varustettu hedelmä- ja vihannesleikkurilla)
- Hedelmien ja vihannesten viipaloija/viipaloija (ole varovainen käyttäessäsi sitä!)
Vaihe 2. Lisää 3 rkl suolaa isoon kulhoon vettä ja liota perunaviipaleita suolatussa vedessä puoli tuntia
Kun perunat ovat liottuneet 30 minuuttia, huuhtele ne siivilässä, huuhtele uudelleen ja anna kuivua.
Vaihe 3. Valitse paistamiseen käytettävä öljy
Vaikka voit valita kasviöljyn, safloriöljyn (öljyn, joka saadaan puristamalla saflori-/sahraminsiemeniä), maissiöljyn tai maapähkinäöljyn, yhä useammat ihmiset ovat siirtymässä oliiviöljyyn, koska se ei sisällä tyydyttymättömiä rasvoja. aliarvostettu menetelmä perunalastujen kypsentämiseen, mutta on hyvä idea, jos voit käyttää terveellisintä öljyä.
Vaihe 4. Kuumenna öljy paistinpannussa tai suuressa paistinpannussa, kunnes se saavuttaa noin 350-375 ° F (177-190 ° C)
Käytä litraa öljyä optimaalisesti. Vähimmäismäärä öljyä, jota voit käyttää paistamiseen, on 2,5 cm paistinpannun pohjan yläpuolella.
- Käytä karkkilämpömittaria (lämpömittaria, jota käytetään paistamiseen käytetyn öljyn lämpötilan mittaamiseen) öljyn lämpötilan tarkistamiseksi. Jos sinulla ei ole karkkilämpömittaria, kasta puulusikan pää öljyyn ja odota, että lusikan kärjen ympärille ilmestyy öljykuplia.
- Toinen tapa tarkistaa öljyn lämpötila ilman lämpömittaria on paistaa pieni pala valkoista leipää. Leipä muuttuu kultaiseksi 320 asteen lämpötilassa 30 sekunnin kuluttua; 355 astetta F 15 sekunnin kuluttua; ja 375 astetta F 10 sekunnin kuluttua.
Vaihe 5. Paista perunat pieninä erinä ja poista ne heti, kun ne alkavat muuttua kullanruskeiksi
Kaikkien perunoiden paistaminen kerralla voi alentaa öljyn lämpötilaa hyvin nopeasti.
Vaihe 6. Kun olet poistanut sirut, aseta ne paperipyyhkeellä vuoratulle levylle öljyn imeyttämiseksi
Voit myös maustaa sen heti, jos haluat.
Vaihe 7. Valmis
Tapa 3/3: Perunalastujen paistaminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1. Viipaloi perunat hedelmä- ja vihannesleikkurilla/-leikkurilla tai monitoimikoneella, jotta saat saman paksuuden
Parhaan tuloksen saamiseksi leikkaa perunat noin 0,3-0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 2. Liota perunaviipaleet veteen ylimääräisen tärkkelyspitoisuuden poistamiseksi
Toinen tapa, jolla voit käyttää, on laittaa perunaviipaleet juoksevalla vedellä täytettyyn astiaan ja huuhdella sitten, kunnes vesi ei ole sameaa ja perunat ovat puhtaita. Tämän jälkeen anna perunoiden kuivua.
Jos haluat suolata perunalastuja, lisää noin 3 rkl suolaa veteen, jota käytit perunoiden liottamiseen, jotta lopputulos olisi melko suolainen
Vaihe 3. Poista ylimääräinen perunan kosteus asettamalla perunaviipaleet puhtaalle kankaalle/kankaalle tai paperipyyhkeelle ja painamalla kevyesti
Vesi on vihollinen tässä prosessissa, joten muista poistaa mahdollisimman paljon vettä ennen kuin laitat perunat mikroaaltouuniin.
Vaihe 4. Aseta perunat lautaselle ja peitä ne talouspaperilla
Varmista, että perunaviipaleet eivät kosketa toisiaan.
Vaihe 5. Laita perunaviipaleet mikroaaltouuniin 3 minuutiksi täydellä teholla
Vaihe 6. Poista perunat mikroaaltouunista, käännä perunaviipaleet ympäri ja aseta ne uudelleen mikroaaltouuniin 3 minuutiksi 50%: n teholla
Vaihe 7. Poista perunat mikroaaltouunista, käännä perunaviipaleet ja paista 1 minuutti 50% teholla
Paista kunnes perunat ovat rapeita ja kullanruskeita keskellä.
Vaihe 8. Mausta halutessasi lisämausteilla
Vinkkejä
- Yritä paistaa yksi siru ennen kuin paistat ne kaikki.
- Leikkaa perunat todella ohuiksi, jotta lopputulos voi olla kuin kaupoissa usein myytävät perunalastut.
Vaihtoehtoinen menetelmä
Käytä minikokoista rasvakeitintä, jossa on kansi, turvallisuuden parantamiseksi
Varoitus
- Perunalastut kuumenevat paistamisen jälkeen, joten ole varovainen syödessäsi.
- Paranna turvallisuutta paistamisen aikana.
