Väritys on hauska vaihtoehto piristää ruokaa, olitpa lisäämässä punaista joulupukin hattuun joulukakkuun, teet keltaista aurinkoa kuppikakulle tai teet valkosinisestä perunamuusista. Näiden kolmen päävärin lisäksi on valittavana paljon muita värejä, koska erilaisten elintarvikeväreiden tekeminen on hauskaa, helppoa ja lisää hauskaa ruokalajiisi.
Vaihe
Osa 1/2: Ruoan väriaineen valmistelu
Vaihe 1. Ole tietoinen keinotekoisten elintarvikevärien mahdollisista vaaroista
Useat lääketieteelliset ja tieteelliset lähteet osoittavat, että keinotekoinen elintarvikeväri voi liittyä syöpään, aivokasvaimiin, yliaktiivisuuteen ja lasten käyttäytymisongelmiin.
- Äskettäin FDA (Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto) vaati valmistajia lisäämään varoitustarroja yleisimmin käytettyihin keinotekoisiin väriaineisiin, mukaan lukien keltainen #5 , punainen #40 , sininen #1 , vihreä #3 ja Oranssi B. Näitä värejä voidaan kuitenkin edelleen käyttää ja niitä lisätään jalostettuihin elintarvikkeisiin, ja niitä myydään edelleen kaupoissa.
- Vaikka päätös käyttää keinotekoisia väriaineita näissä elintarvikkeissa on sinun, sinun on oltava tietoinen näihin aineisiin liittyvistä mahdollisista haitallisista riskeistä. Näin kuluttajana voit tehdä päätöksiä näiden tietojen perusteella.
Vaihe 2. Harkitse luomuruokavärin käyttöä
On olemassa useita merkkejä, jotka tuottavat orgaanisia tai luonnollisia elintarvikevärejä, jotka on valmistettu elintarvikkeista ja kasviuutteista. Tämän tyyppistä väriainetta on laajalti saatavilla Internetissä ja kaupoissa.
- Muista, että useimmat näistä tuotteista suosittelevat ensin muutaman orgaanisen väriaineen testaamista ja sen selvittämistä, mikä sopii parhaiten projektillesi, koska jotkut värit eivät välttämättä kestä kovaa kuumuutta.
- Orgaaniset väriaineet ovat myös kalliita. Joten osta pieni koko kokeilua varten, ennen kuin ostat suurempia ja kalliimpia määriä.
Vaihe 3. Tee oma elintarvikeväri
Tämä vaihtoehto vie aluksi enemmän aikaa, mutta on kustannustehokkaampi ja voit varmistaa, että käyttämäsi elintarvikeväri on luonnollinen. Voit käyttää mehuja hedelmistä ja vihanneksista, kuten juurikkaista, granaattiomenista, porkkanoista, kaaleista ja perunoista, sekä mausteita, kuten kanelia, kurkumaa ja kaakaojauhetta luodaksesi kauniita luonnollisia värejä elintarvikkeille. Muista kuitenkin, että luonnollisilla ja keinotekoisilla väriaineilla on ero, nimittäin:
- Luonnolliset värisävyt ovat usein himmeämpiä tai vaaleampia kuin keinotekoiset väriaineet. Kaupasta ostetun tiivistetyn elintarvikevärin kanssa tarvitset vain muutaman tipan. Tämä väriaine ei muuta ruoan rakennetta, koska siihen kaadetaan vain pieni määrä nestettä. Sellaisena on vaikeampaa saada juurikkaamehun syvänpunaista väriä kuin vaaleanpunaista, koska useimmat reseptit eivät lisää niin paljon nestettä kuin tarvitaan juurikkaan punaisen värin saamiseksi.
- Koska luonnolliset väriaineet sisältävät muita elintarvikkeita, voimakkaasti värjätyillä resepteillä on taipumus olla myös niiden elintarvikkeiden maussa, joissa ne värittävät. Joten älä käytä reseptissäsi liikaa luonnollisia väriaineita, jotta värin maku ei hallitse lautasen alkuperäistä makua, jotta se olisi nautittavaa. Esimerkiksi pieni kaneli voi saada syvän ruskean värin. Kuitenkin suurina määrinä kaneli voi hukuttaa muita makuja.
- Jos mahdollista, käytä elintarvikkeiden jauhetta nesteen sijasta. Esimerkiksi punajuurijauheen käyttäminen punajuurimehun sijaan antaa reseptillesi syvän, kauniin punaisen värin lisäämättä reseptiin paljon nestettä.
- Jos haluat käyttää tätä menetelmää, sinun on ostettava tai oltava tehosekoitin.
Osa 2/2: Ruoan väriaineen sekoittaminen
Vaihe 1. Tulosta väripyörän kuva
Tämä on keskeinen viite värien sekoittamiseen. Väripyörä on erittäin hyödyllinen värien visualisoimiseksi sekoittaessasi niitä.
Vaihe 2. Kerää ensisijaiset värit, nimittäin:
sininen, punainen ja keltainen. Sinun on sekoitettava nämä värit saadaksesi toissijaisen värin. Sekoita sen jälkeen toissijaiset värit, jotta saat tertiäärisen värin.
- Ajattele ensisijaisia värejä "perheväreinä" väriperheessä. Kun kaksi pääväriä yhdistetään, saat kolme uutta sävyä, joita kutsutaan toissijaisiksi väreiksi. Joten toissijaiset värit ovat "taimia" väriperheessä.
- Kun pääväri sekoitetaan väripyörän lähimmän toissijaisen värin kanssa, saat kuusi uutta sävyä, joita kutsutaan tertiäärisiksi väreiksi. Niinpä kolmannen asteen värit ovat kuin lastenlapsia väriperheessä.
Vaihe 3. Sekoita kaikki kolme toissijaista väriä
Käytä kolmea puhdasta kulhoa sekoittamaan värit. Muista, että jos käytät keinotekoisia väriaineita, tarvitset vain muutaman tipan kutakin väriainetta kohti. Jos käytät luonnollisia väriaineita, tarvitset todennäköisesti suuremman määrän väriainetta.
- Ota keltainen ja sekoita se punaiseen, jotta saat oranssin.
- Ota punainen ja sekoita se siniseen saadaksesi violetti.
- Ota sininen ja sekoita se keltaiseen, jotta saat vihreän.
Vaihe 4. Luo tertiäärinen väri
Kun olet luonut toissijaiset värit, valmistele kuusi puhdasta kulhoa kolmannen asteen värien luomiseksi.
- Ota keltainen ja sekoita se oranssiin, jotta saat kelta-oranssin.
- Ota punainen ja sekoita se oranssiin, jotta saat punaoranssin.
- Ota punainen ja sekoita se violettiin saadaksesi punavioletin.
- Ota sininen ja sekoita se violettiin saadaksesi sinivioletin.
- Ota sininen ja sekoita se vihreään, jotta saat sinivihreän.
- Ota keltainen ja sekoita se vihreään, jotta saat kelta-vihreän.
Vaihe 5. Kokeile muita sävyjä, sävyjä, sävyjä ja sävyjä
Kun sinulla on kaksitoista perusväriä, voit lisätä punaista tai oranssia saadaksesi tietyn punaisen sävyn tai lisätä violetin tai sinisen tietyn sinisen sävyn. Nyt voit luoda äärettömän monenlaisia värejä parantaaksesi ruokalajiasi.
