Nimi "puntakakku" tulee perinteisestä amerikkalaisesta puntakakun reseptistä, joka vaatii yhden "kilon" (noin 450 grammaa) kutakin ainesosaa: voita, jauhoja, sokeria ja munia. Tämä nimi ylittää ehdottomasti "superkoon". Etsitpä sitten aitoa "punta" -reseptiä tai jotain mukavampaa normaaliin tapaamiseen, tässä on tarvitsemasi ainesosat.
Ainesosat
Alkuperäinen '' Pound Cake
- 1 kiloa (455 g) voita
- 1 kiloa (455 g) rakeistettua sokeria
- 1 kiloa (455 g) vehnäjauhoja
- 10 munaa
- 1/2 tl (hyppysellinen) muskottipähkinää
- 2 rkl (30 g) brandyä (valinnainen)
'' Puntakakku '' palaset (leipä)
- 1 mittalusikka (2 tikkua tai noin 225 grammaa) huoneenlämpöistä suolatonta voita
- 2 rkl (250 grammaa) yleisjauhoa
- 1 mittauslusikka (225 grammaa) sokeria
- 4 isoa munaa
- 2 teelusikallista (10 grammaa) puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 tl (hyppysellinen) suolaa
- Raastettu sitruuna ja/tai appelsiini maun mukaan
- Muut lisäaineet
'Pound Cake ' Yksinkertainen
- 3/4 rkl voita
- 3/4 mittalusikallista sokeria
- 3/4 mittalusikallista jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 munaa
Vaihe
Menetelmä 1/3: Alkuperäinen "Pound Cake"
Vaihe 1. Kuumenna uuni 150 ºC: een
Peitä pannusi keittosuihkeella tai voitele se voilla (tämä resepti on melko suuri - mutta puntakakut sopivat täydellisesti kaksikerroksisiin mestariteoksiin); tämä estää kakun tarttumasta vuokaan. Voit pölyttää sen jauhoilla (voin päälle) tai vuorata leivinpaperilla.
Vaihe 2. Punnitaan jokainen kuiva -aine
Kun teet tämän ensin, kakkujen leivontaprosessi sujuu paljon. Vähentää myös mahdollisuutta, että leivontaprosessi sotkeutuu!
Vaihe 3. Riko jokainen muna ja aseta se erilliseen kulhoon
Varmista, että jokainen muna on edelleen hyvässä kunnossa eikä keltuaisessa ole verta. Poista tarvittaessa kuoren roskat.
Vaihe 4. Vatkaa voi pehmeäksi ja puoliksi kuohkeaksi
Vatkaa tehosekoittimella tai manuaalisella vatkaimella pehmeäksi ja puolikuohkeaksi. Tämä vaihe on "erittäin tärkeä"; Jos ohitat sen, et ehkä saa taikinan sakeutta sellaiseksi kuin sen pitäisi olla. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes se on puoliksi kuohkeaa.
Tämä on helpointa tehdä, jos voita ei vatkata suoraan jääkaapista. Älä kuumenna voita - mutta anna sen seistä muutama minuutti ennen aloittamista, kunnes se on lähellä huoneenlämpötilaa
Vaihe 5. Lisää munat (vatkattu paksuksi ja sitruunan väriseksi), jauhot, mace ja brandy (valinnainen)
Jos et pidä brandyn mausta, voit korvata vaniljan tai muun maun.
- Mace ei ole sama kuin pippuri - vaikka se tekee mielenkiintoisesta puntakakun mausta. Toisaalta mace tulee muskottipähkinän kuoresta, jos sinulla ei ole sitä, voit korvata sen tavallisella muskottipähkinällä (mutta massilla on vahvempi maku).
- Lisää jauhot "hitaasti". Jos kaadat ne kaikki kerralla, joudut kiivaaseen (uhm, sekoittaen) taisteluun. Lisää pikkuhiljaa.
Vaihe 6. Sekoita voimakkaasti viisi minuuttia
Tämä on kuitenkin vain arvio-jos alkaa tuntua, että taikina tulee vaivaamaan liikaa, lopeta se. Tämä on hyvin ohut viiva, kakku ei todennäköisesti nouse tarpeeksi.
Jos käytät sekoitinta, käytä alinta asetusta - haluat, että ilma kiertää taikinassa
Vaihe 7. Kaada taikina vuokaan ja laita se sitten uuniin
Paista 75 minuuttia, tarkista säännöllisesti. Jotkut uunit paistavat epätasaisesti tai nopeasti - jos tämä kuvaa uuniasi, seuraa leivontaprosessia.
- Jos käytät sitä kakkujen koristeluun, paista 30-35 minuuttia ei-niin syvässä pannussa.
- Aseta vartaat tai hammastikku nähdäksesi, onko kakku valmis. Jos varras on kuiva, kun vedät sen ulos, kakku on valmis. Aseta se ylösalaisin ritilälle, jotta se jäähtyy ja voidaan helposti poistaa pannulta.
Vaihe 8. Ripottele maun mukaan
Vaikka se maistuu hyvältä juuri nyt, tämä kakku on myös herkullinen tarjoiltuna kevyesti jauhemaisen sokerin ja/tai lisätty mansikka- tai vadelmasiirapin kanssa. Päälle voi lisätä mitä tahansa, joka maistuu hieman makealta.
Toinen herkullinen tapa syödä puntakakkua on kahvia aamiaiseksi tai syödään jäätelön ja suklaasiirapin kanssa herkullisen jälkiruoan kanssa
Menetelmä 2/3: "Pound Cake" -paloja
Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 ºC: seen
Ennen kuin aloitat, ota leipävuoka ja voitele pohja ja sivut voilla. Ripottele sitten kevyesti jauhoille. Näin kakku tulee helposti ulos vuoasta.
Toinen vaihtoehto on käyttää leivinpaperia, jonka voit leikata sopivan kokoiseksi ja liu'uttaa pannun pohjalle
Vaihe 2. Vatkaa voi ja munat keskenään pehmeäksi ja puoliksi kuohkeaksi
Toivottavasti voi on huoneenlämpöistä, muuten on vaikea sekoittaa näitä kahta keskenään. On tärkeää tehdä tämä, kunnes seos on pehmeä, paksu ja puolikuohkea, mutta ei tämän pisteen ulkopuolella. Tiedät, jos ravistat sitä manuaalisesti.
Sekoittimen käyttö suurella nopeudella säästää kättäsi kiroamasta päivää, jolloin vapaaehtoisesti olet jälkiruokavalmistaja
Vaihe 3. Lisää munat (yksi kerrallaan), vanilja ja suola voin-sokeriseokseen
Sekoita hyvin jokaisen munan jälkeen (noin 15 sekuntia) ennen seuraavan munan lisäämistä. Vaihda sitten vaniljaan ja suolaan.
Tässä vaiheessa voit lisätä raastettua sitruunan/appelsiinin kuorta tai muita lisäyksiä. Kuivatut hedelmät, pähkinät ja suklaalastu sopivat hyvin tämän jälkiruoan kanssa. Mutta tämä kakku on myös herkullinen ilman lisäyksiä
Vaihe 4. Lisää vähitellen jauhot vähitellen
Jos vain kaadat kaiken sisään, joko lihaksesi tai sekoittimesi protestoivat. Jos käytät sekoitinta, aseta se matalalle.
- Jotkut kokkikoulut vannovat seulonnan tärkeyden. Jos sinulla on aikaa, harkitse jauhojen seulomista ennen niiden lisäämistä.
- Älä vaivaa taikinaa liikaa! Heti kun taikina näyttää valmistuneelta, lopeta heti. Et halua, että taikina menettää kevyytensä.
Vaihe 5. Paista 1 tunti
Tai tietysti, kunnes kakku on valmis. Kiinnitä hammastikku keskelle nähdäksesi, onko kakku valmis - jos hammastikku tulee kuivaksi, voit ottaa sen ulos. Ota uunista ja anna jäähtyä "pannulla" noin 15 minuuttia.
Jos kakku muuttuu ruskeaksi liian nopeasti, voit peittää leivinpaperin alumiinifoliolla tämän prosessin hidastamiseksi
Vaihe 6. Anna jäähtyä ylösalaisin ritilällä
Kakku irtoaa vuoasta, kun se on valmis. Kun valmistaudut tarjoilemaan sitä, harkitse lisää ainesosia. Vaikka tämä kakku on herkullinen vain kupin kahvin kanssa, tämä kakku sopii myös täydellisesti viipaloitujen hedelmien, kermavaahdon tai minkä tahansa haluamasi kanssa. Puntakakkuun mahtuu useimmat makeiset.
Kevyt ripaus tomusokeria on myös melko vakio. Joskus jokin yksinkertainen asia on klassisempi
Vaihe 7. Valmis
Tapa 3/3: Yksinkertainen puntakakku
Vaihe 1. Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä
Yritä olla antamatta voin sulaa. Laita leivinpaperi kakkuvuoan päälle ja lämmitä uuni 170 asteeseen.
Jos sinulla ei ole aikaa antaa voin lämmetä huoneenlämpöiseksi, lämmitä se mikroaaltouunilla muutaman sekunnin ajan
Vaihe 2. Sekoita voita lastalla tasaiseksi ja kermaiseksi
Lisää sokeri taikinaan. Taikinan pitäisi nyt olla hieman rakeista.
Vaihe 3. Sekoita munat
Lisää munat hitaasti voin ja sokeriseoksen joukkoon. Sekoita. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja lisää sitten seokseen.
Vaihe 4. Kaada seos pannulle ja tasoita pinta lastalla
Paista taikinaa esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
Vaihe 5. Poista kakku paistamisen jälkeen
Leikkaa kakku keskeltä ja paista vielä 20 minuuttia. Kun kakku on kypsennetty, jäähdytä se ritilällä.
Vaihe 6. Tarjoile
Tämä kakku maistuu vieläkin paremmalta makean vaniljajäätelön ja tuoreiden hedelmien, erityisesti mansikoiden kanssa!
Vinkkejä
- Leivinpelti tulee voidella tasaisesti voilla, jotta kakku tulee kauniisti.
- Jos voi on edelleen kovaa, anna sen seistä hetken lämpimässä huoneessa. Tämä helpottaa punnitsemista ja ravistamista. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä tätä, lämmitä sitä mikroaaltouunissa kymmenen sekunnin ajan. Ei enempää!
- Jos kaikki ainekset on esivalmistettu, vaivaus päättyy nopeammin.
- Jauhoilla on erilaisia sakeutusominaisuuksia. Tästä syystä on parasta, jos yrität joka kerta, kun avaat uutta jauhoa, tehdä yhden pienen kakun, koska ilmoitettu määrä jauhoja ei välttämättä muodosta täydellistä paakkua. Talvella kakkuja voidaan valmistaa vähemmän jauhoja kuin kesällä.
- Leivonnaiset sisältävät enemmän tärkkelystä ja vähemmän gluteenia kuin leivänvalmistukseen tarkoitetut jauhot, jolloin kakku on vaaleampi ja pehmeämpi.
Varoitus
- Pidä silmällä kakkua sen paistamisen aikana. Varmista, että uunin lämpö on säännöllistä ja leviää tasaisesti.
- Älä käytä karkeaa rakeista sokeria; Tämä antaa kakulle karkean rakenteen ja kovan kuoren.
- Älä sekoita kakkua viimeisen vaivaamisen jälkeen.
