Jauhojen mittaaminen voi tuntua helpolta ja yksinkertaiselta, mutta todellisuudessa monet ihmiset tekevät sen väärin. Yksi kuppi valkoista jauhoa painaa 4 1/4 unssia tai 120,49 grammaa (perustuu kansainväliseen avoirdupois -unssiin, 1 unssia = 28,35 grammaa, ei 100 grammaa). Jos pakkaat jauhot tiukasti tai jopa kaavitset ne suoraan ulos säiliöstä, voit käyttää täysin eri painoisia jauhoja, jos mittaat ne oikein kaivamalla jauhot säiliöstä mittauslaitteeseesi ja tasoittamalla sitten yläosan se on jopa. Tulet yllättymään siitä, kuinka jauhojen oikea mittaus voi vaikuttaa merkittävästi leivonnaisiisi.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Siivilöimättömän jauhon mittaaminen
Vaihe 1. Käytä sopivaa oikean kokoista mittakuppia
Tämä on paras tapa varmistaa tarkkuus, kun mittaat jauhoja tilavuuden mukaan. Tarkan mittauksen tekeminen on vaikeampaa, jos käytät ylisuuria mittakuppeja, koska et voi tehdä viimeistä vaihetta tasoittamalla yläpintaa. Jos esimerkiksi reseptisi vaatii 1 1/2 kupillista jauhoja, käytä molempia kokoja, nimittäin 1 kupin kuiva mittakuppi ja kupin kuiva mittakuppi. Jos reseptisi vaatii 2/3 kupillista jauhoja, käytä 1/3 kupin mittakuppia ja mittaa kahdesti sen sijaan, että käyttäisit suurempaa mittakuppia.
Vaihe 2. Sekoita jauhot
Jauhot ovat yleensä tiheästi pakattuja ja puristettuja pakkauksiin. Jos et sekoita ennen mittaamista, saatat joutua syömään enemmän jauhoja kuin tarvitset reseptiisi. Aseta lusikka jauhojen säilytysastiaan ja sekoita.
Haluat ehkä säilyttää jauhot lasikannella varustetussa astiassa. Muovia tai metallia sen sijaan, että pidät sitä alkuperäisessä pakkauksessaan tai pussissaan. Näin jauhot eivät kasaudu yhteen, ja on helpompi päästä sisälle ja sekoittaa niitä käytettäessä
Vaihe 3. Lusikka jauhoja mittakuppiin
Kaada jauhot lusikalla mittakuppiin, kunnes se on hieman liian täynnä. Älä kaada jauhoja lasiin. Lusikoi vain kevyesti lasiin, kunnes se on täynnä ja muodostuu vuoren kaltainen huippu.
Vaihe 4. Kohdista
Tasoita jauhojen pinta tasaisella pinnalla, kuten veitsen takaosalla, ja poista ylimääräinen juomalla veitsi mittakupin päälle. Tee tämä jauhosäiliön päälle niin, että ylimääräinen jauho putoaa takaisin säilytysastiaan. Olet nyt valmis käyttämään tätä mitattua jauhoa reseptissäsi. Jos tarvitaan lisää määriä, mittaa uudelleen samalla tavalla.
Menetelmä 2/3: Siivilöityjen jauhojen mittaaminen
Vaihe 1. Siivilöi jauhot
Kaada jauhojen siivilään hieman enemmän jauhoja kuin tarvitset ja siivilöi kulhon tai altaan päälle. Jauhojen siivilöinti löysää jauhojen jyvien järjestelyä ja pidättää ilmaa välillä, jolloin tuloksena on kevyempi kakku. Tämä voi kuulostaa hienolta tekemiseltä missä tahansa reseptissä, mutta sinun pitäisi seuloa jauhot vain, jos resepti sitä vaatii. Tietyille leipille ja leivonnaisille tiheämpi lopputuote on toivottavampi.
Jos sinulla ei ole jauhoseulaa, voit vain sekoittaa sen. Kaada jauhot kulhoon ja sekoita vispilällä tai vispilällä hetki, kunnes jauhot ovat vaaleita ja pörröisiä
Vaihe 2. Lusikka jauhot mittakuppiin
Mittaa lusikalla jauhot oikean kokoiseen mittakuppiin. Vältä tarvitsemasi mittakupin käyttöä, koska tarkan mittauksen saaminen tällä tavalla on vaikeaa.
Vaihe 3. Tasoita jauhojen pinta
Aja veitsen takaosa tai muu tasainen pinta mittakupin reunan yli ja anna ylimääräisen jauhon pudota takaisin jauhojen säilytysastiaan. Nyt voit käyttää tätä täydellisesti mitoitettua jauhoa kakku- tai ruokalajeesi resepteissä.
Menetelmä 3/3: Jauhojen mittaaminen painon mukaan
Vaihe 1. Osta pieni keittiövaaka
Jos pidät tai usein leivot leipää tai kakkuja ja haluat varmistaa, että mittaat jauhot oikein, osta keittiövaaka. Tämä johtuu siitä, että jopa jauhojen mittaus- ja tasoitustekniikka ei ole yhtä tarkka kuin jauhojen punnitustekniikka sen varmistamiseksi, että se on halutun painon mukainen. Kun otetaan huomioon, että jopa puoli unssia voi vaikuttaa leivontatuloksiin, asteikon käyttäminen on paras vaihtoehto vakavalle leipurille.
Vaihe 2. Selvitä käyttämäsi jauhon paino
Yksi kuppi luonnonvalkoista jauhoa painaa noin 120,49 grammaa, mutta muut jauhot painavat eri tavalla. Jos käytät täysjyväjauhoa, itsekorkeutuvaa jauhoa tai muuta jauhoa, selvitä, kuinka paljon se painaa 1 kupillinen tätä jauhoa. Tässä on joidenkin yleisesti käytettyjen jauhotyyppien painot:
- Kakkujauho: 1 kuppi = 113,4 grammaa
- Itse nousevat jauhot: 1 kuppi = 113,4 grammaa
- Koko vehnäjauho: 1 kuppi = 113,4 grammaa
- Täysjyväleivonnaiset: 1 kuppi = 95,68 grammaa
Vaihe 3. Selvitä, kuinka paljon jauhoja tarvitset (grammoina) muuntamalla tai laskemalla
Jos reseptisi vaatii esimerkiksi 2 kupillista tavallista jauhoa, sinun on selvitettävä, kuinka paljon se on grammoina. Tee lasku tai muunna kupeista (tilavuusmitta) pääsi painoksi tai käytä laskinta selvittääksesi, kuinka paljon punnitaan.
Vaihe 4. Laske jauhosäiliön paino asteikolla nollaan
Koska minkä tahansa jauhojen punnitsemiseen käytettävän säiliön ei pitäisi sisältää jauhon painoa, sinun on vähennettävä astian paino lopullisesta painosta. Voit tehdä tämän helposti käyttämällä vaakaa, jolloin säiliön paino nollataan. Tehdä niin.
- Jos käytät manuaalista mekaanista vaakaa, käännä nuppi takaisin nolla -asentoon, kun jauhosäiliö on vaa'alla.
- Jos käytät digitaalista vaakaa, paina Tyhjennä -painiketta säiliön ollessa vaa'an päällä.
Vaihe 5. Lisää jauhoja hitaasti, kunnes vaaka näyttää haluamasi painon
Kun säiliön paino on nollattu, voit lisätä siihen jauhoja ja punnituksen aikana. Lusikoi jauhoja kulhoon, kunnes saavutat haluamasi painon. Jos käytät tavallista valkoista jauhoa, se painaa noin 120,49 grammaa kuppia kohden. Jos käytät eri jauhoja, tarkista, kuinka paljon 1 kuppi jauhoja pitäisi painaa.
Vinkkejä
- Voit käyttää keittiövaakaa oikean jauhomäärän määrittämiseen, jos resepti vaatii jauhoja painon mukaan.
- Veitsen käytön lisäksi voit myös tasoittaa jauhon pinnan lastalla tai muulla keittiövälineellä, jos mittaat sen mittakupilla.
- Muista käyttää kuivia ja puhtaita kulhoja, astioita ja mittakuppeja. Mittakuppiin jääneet hiukkaset voivat vaikuttaa jauhojen mittaustarkkuuteen.
- Amerikan ja Ison -Britannian kansainvälisen avoirdupois -unssin perusteella 1 unssia (unssia) = 28,35 grammaa, ja tätä käytetään tässä artikkelissa, ei 1 unssi = 100 grammaa, kuten Hollannin metrijärjestelmässä.
- 1 kuppi (USA) = 240 ml
