Kakkujen valmistusprosessissa on tarpeen seuloa jauhot tuodakseen ilmaa jauhoihin. Tämän seurauksena jopa kevyemmät jauhorakenteet voidaan sekoittaa paremmin taikinaan. Useimmat kakkureseptit edellyttävät, että jauhot seulotaan ennen taikinaan sekoittamista. Valitettavasti monilla ihmisillä ei ole erityistä työkalua jauhojen seulomiseen keittiössään. Jos olet liian, älä huoli, koska pohjimmiltaan seulatoiminto voidaan korvata muilla laitteilla, jotka sinulla jo on. Haluatko tietää tarkempia tietoja? Lue tämä artikkeli!
Vaihe
Osa 1/3: Suodattimien käyttö
Vaihe 1. Valmistele tarvittavat materiaalit
Jos sinulla ei ole seulaa, kokeile korvata se seulalla. Varmista, että käytät riittävän suurta seulaa, johon mahtuu kaikki käytetyt jauhot. Valmista myös kulho, joka on hieman siivilää suurempi.
Vaihe 2. Kaada jauhot seulaan
Pidä siivilää vasemmalla kädellä ja laita jauhot siihen oikealla (tai päinvastoin). Varmista, että seula ei ole liian kaukana kulhosta, jotta jauhot eivät lennä kaikkiin suuntiin seulonnan aikana.
- Jauhot ovat jauhemaista ainetta. Siksi jauhojen seulonta usein tekee keittiön pöydän likaiseksi jälkikäteen. Jotta jauhot eivät osuisi pöydälle tai edes vaatteisiisi, varmista, että kaadat jauhot aina kiireettömästi.
- Käytä esiliinaa tai vanhaa T-paitaa, kun seulot jauhoja.
Vaihe 3. Napauta kevyesti siivilän reunaa, kunnes jauhot on käytetty
Jotta seulonta olisi helpompaa, yritä pitää seulaa vasemmalla kädellä ja napauttaa reunoja oikealla (tai päinvastoin). Seulan sivua kevyesti napauttamalla poistetaan hienot jauhot jyvistä seulareikistä ja siirretään ne kulhoon. Sen jälkeen jauhojen tulisi olla rakenteeltaan kevyempiä eikä enää kokkareita.
- Jos kulhossa on edelleen jauhoja, se on merkki siitä, että olet käyttänyt liikaa voimaa seulaan. Palauta jauhot siivilään ja toista prosessi.
- Todennäköisesti kaikkien jauhojen seulominen kestää kauan. Ole kärsivällinen. Älä napauta seulan sivua liian kovaa nopeuttaaksesi prosessia, jos haluat jauhojen hajoavan kunnolla.
Osa 2/3: Haarukan tai ilmapallon käyttö
Vaihe 1. Valmistele tarvittavat materiaalit
Jos sinulla ei ole seulaa, voit myös seuloa jauhot lankapallo -vispilällä. Ilmapallon lisäksi sinun on myös valmistettava kulho, joka on säädetty jauhojesi kokoon.
Jos sinulla ei ole ilmapalloa, kokeile käyttää riittävän suurta haarukkaa, jotta seulontaprosessi olisi tehokkaampi
Vaihe 2. Sekoita jauhot joukkoon pyörivin liikkein
Laita haluamasi määrä jauhoja kulhoon ja sekoita sitten pallopullottimella tai haarukalla tasaisesti pyörivin liikkein. Jauhojen palaset hajoavat nopeasti ja rakenne on vaaleampi.
Jos jauhot eivät hajoa, yritä sekoittaa nopeammin
Vaihe 3. Ole kärsivällinen seulottaessa jauhoja
Vaikka se todella riippuu käytetyn jauhon määrästä, jauhojen seulonta kestää yleensä kauan. Sitä varten ole kärsivällinen. Jatka jauhojen sekoittamista tai sekoittamista jatkuvilla pyörivillä liikkeillä, kunnes koostumus on vaalea ja ei ole paakkuja.
- Siivilöityjen jauhojen tulee olla rakenteeltaan kevyitä eikä enää kokkareita.
- Jos ranteesi tuntuu kipeältä, pidä tauko.
Osa 3/3: Tietäen, että on aika seuloa jauhot
Vaihe 1. Tiedä, milloin jauhot seulotaan
Yleensä kakku- tai leipäreseptit sisältävät aina tietoja, joita voit käyttää oppaana. Esimerkiksi sanojen”250 grammaa jauhettua” ja”250 grammaa seulottua jauhoa” välillä on selvä ero.
- Jos reseptissä lukee "250 grammaa jauhetta, seulottu", sinun on valmistettava 250 grammaa seulomatonta jauhoa ja seulottava se sitten kulhoon.
- Jos reseptissä lukee "250 g seulottua jauhoa", se tarkoittaa, että sinun on ensin seulottava jauhot ja käytettävä sitten 250 g jauhoseulaa reseptissä.
Vaihe 2. Siivilöi jauhot, joita on säilytetty liian kauan
Joskus jauhoja ei tarvitse seuloa ennen käyttöä (esimerkiksi juuri ostettua jauhoa). Jos jauhoja on kuitenkin säilytetty liian kauan, on todennäköistä, että ne ovat hieman paakkuisia, eivät kevyitä, ja ne on seulottava ennen käyttöä.
Jos jauhoilla täytetty pussi säilytetään pussin tai muun astian vieressä, varmista, että seulat se ennen käyttöä
Vaihe 3. Siivilöi jauhot kermaiseksi makeisreseptiksi
Jotkut reseptit antavat sinun olla seulomatta jauhoja ennen sen käyttöä taikinaan. Jos kuitenkin haluat tehdä kakkuja tai leipiä, jotka ovat rakenteeltaan pehmeitä (tai suussulavia evästeitä), varmista, että seulot jauhot aina ennen sekoittamista muiden aineiden kanssa. Esimerkiksi reseptit, kuten enkelikakku, jotka ovat erittäin kevyitä ja pörröisiä, edellyttävät yleensä jauhojen seulomista ensin.
Vaihe 4. Siivilöi jauhot keittiötasolle leivän tai kakku taikinan vaivaamisen helpottamiseksi
Taikinan vaivaaminen jauhotetulla alustalla estää taikinan tarttumisen. Yleensä sinun on parempi käyttää seulottua jauhoa, jotta se ei kasaudu yhteen ja pilaa taikinan tekstuurin.
Siivilöi jauhot evästeen taikinan vuoraukseen käytetyn vahapaperin pinnalle ennen rullaamista
Vinkkejä
- Jos olet säilyttänyt jauhot muovipussissa tai muussa ilmatiiviissä säiliössä, sinun on todennäköisesti vain ravistettava jauhosäiliötä hieman, jotta jauhot palasivat. Tämä menetelmä on myös tehokas jauhojen rakenteen keventämiseksi ja helpommaksi käsitellä.
- Säilytä jauhot ilmatiiviissä astiassa. Oikein varastoitua jauhoa ei tarvitse seuloa liian kauan ennen käyttöä. Varmista siksi, että säilytät jauhot aina ilmatiiviissä astiassa, jotta ne pysyvät kevyinä eivätkä muutu liian paksuiksi.
