Leikattujen omenoiden ostamisen sijaan vielä kokonaiset omenat ovat yleensä paljon tuoreempia. Leivot omenoita tai leikataan ne välipalaksi, ytimen poistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää. Käytä kuorintaveistä tai omenasydäntä, jos haluat säilyttää omenat kokonaisina. Jos omenat on leikattava ensin, poista ydin meloni -paalaimella. Jos sinun on valmisteltava omenat nopeasti ruoanlaittoon, kuori ne ja leikkaa käytettävät osat. Nauti sitten puhtaasta omenasta sellaisenaan tai käytä sitä osana toista reseptiä.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Koko omenasydämen poistaminen veitsellä
Vaihe 1. Aseta omenat leikkuulaudalle varren puoli ylöspäin
Leikkuulauta tulee sijoittaa tasaiselle ja vakaalle pinnalle, eikä se saa liikkua, kun käytät sitä omenoiden leikkaamiseen. Käytät veistä, jotta voit loukkaantua, jos olet huolimaton. Yritä levittää jotain leikkuulaudan alle, jotta se ei liiku.
Voit käyttää kosteaa pyyhettä tai talouspaperia tukemaan heiluvia leikkuulautoja. On myös tarttumattomia leikkuulautoja, joita voi ostaa verkosta tai keittiötarvikekaupasta
Vaihe 2. Työnnä veitsen kärki omenan yläosaan
Pidä omena paikallaan, työnnä veistä noin 0,5 cm päässä omenan varresta. Sinun on pyrittävä pisteeseen, jossa omenan ydinalue päättyy. Jos pääset liian lähelle, lävistät omenan ytimen ja seuraava vaihe voi olla vielä sotkuisempi.
Jos sinulla ei ole leikkuuterää, käytä toista ohutta terää. Valitse ohuin veitsi, jonka avulla voit rajoittaa omenanlihan vaurioita yrittäessäsi poistaa ydintä
Vaihe 3. Työnnä veitsi kokonaan omenan läpi
Pidä veitsestä niin lujasti kuin pystyt, kun painat sitä alaspäin, jotta et leikkaa omenasydäntä. Varo veitsen kärkeä omenan toiselta puolelta! Aseta omena hetkeksi niin, että näet veitsen kohdan.
Omenan ydin on helpointa poistaa veitsellä, joka on omenaa pidempi. Näin ollen omenan koko ydin voidaan poistaa kerralla. Jos sinulla ei ole tätä veistä, käytä vain leikkuuterää ja kaavi kaikki jäljellä oleva omenasydän
Vaihe 4. Leikkaa omenan ytimen ympäri niin, että se irtoaa omenasta
Pidä omenasta lujasti kiinni ja leikkaa se ympyröiksi lyömättä ydintä. Pidä veitsen terä 0,5 cm: n etäisyydellä omenan varresta. Aluksi voi olla vaikeaa tehdä se, mutta harjoittelemalla totut siihen. Kun teet sen, omenan sisäosa irtoaa, jolloin se on helppo poistaa käsin.
Jos sinulla on vaikeuksia pitää viipaleet yhtenäisinä varren ympärillä, yritä lisätä vartaita omenoihin. Aseta veitsi varren toiselle puolelle ja työnnä se takaisin omenan pohjan läpi. Tee tämä 4 kertaa varren kummallakin puolella ja leikkaa sitten ympyröiksi edellisten lovien yhdistämiseksi
Vaihe 5. Ota veitsi ulos ja työnnä omenan ydin sormellasi
Nosta veitsi varovasti, jotta et menetä hallintaa. Aseta veitsi sivuun ja työnnä sitten omenan ydin tiukasti. Ydin tulee ulos omenan pohjasta. Jos sen painaminen on liian vaikeaa, raaputa omenan ydin takaisin iholta irti.
Voit myös vetää omenan ytimen itseäsi kohti veitsen kärjellä. Kun voit tarttua lujasti, irrota omenan ydin vetämällä. Sinun on hallittava omenaa hyvin työskennellessäsi niin, että nostat omenan ytimen varovasti sen sijaan, että nykisit sitä
Vaihe 6. Leikkaa loput omenasiemenet omenan sisäpuolelta
Joskus omenan sisälle jää rikki ydin. Työnnä veitsi takaisin reikään ja kaavi seinämän ympäri. Työnnä omenan syötäväksi kelpaamaton osa ulos reiästä hävittämistä varten. Jos omenassa ei ole enää mustia siemeniä ja ytimen jäännöksiä, hedelmä on valmis kypsentämiseen.
Voit myös poistaa melonin paalaimen omenan ytimen poistamiseksi. Kierrä melonipalaajaa syventääksesi leikkausta niin, että se on tasaisempi ja tasaisempi
Tapa 2/4: Apple Core Tool -työkalun käyttö
Vaihe 1. Aseta omena tasaiselle pinnalle varsi ylöspäin
Aseta omenat vakaalle, tukevalle alustalle, kuten leikkuulaudalle. Tämä omenatyökalu on riittävän terävä, joten älä työskentele suoraan keittiön pöydän pinnalla. Varmista, että on tarpeeksi tilaa, jotta omenat eivät liiku leikkaamisen aikana.
Testaa leikkuulautaa tai työtasoa ravistamalla tai liu'uttamalla sitä. Jos se vaikuttaa epävakaalta, leikkuulauta liikkuu, kun leikkaat omenasydämen. Levitä kostea pyyhe tai tarttumaton kangas leikkuulaudan alle, jotta se pysyy lujana
Vaihe 2. Aseta omenatyökalu omenan keskelle
Jos sinulla on putkimainen ydin, aseta se niin, että omenan varsi on putken keskellä. Työnnä ydin ja leikkaa omenat. Jos sinulla on kuorimana toimiva ydin, aseta se 0,5 cm: n päähän ytimestä hammastettu puoli sisäänpäin. Työnnä työkalun kärki omenaan, jotta liha erottuu omenan ytimestä.
- Helpoimmin käytetyissä ydinmalleissa on pitkä kahva ja pyöreä putki, jossa on hammastettu alareuna. Tämä putki on sijoitettu omenan ytimeen ja pitää sen paikallaan, kun sitä vedetään ulospäin.
- Jos käytät vihanneskuorinta-tyyppistä ydintä, käännä terä ympyrään leikataksesi omenan ytimen. Tämä liike on sama kuin käytettäessä putkiydintä, mutta sinun on kierrettävä sitä hieman lujemmin käsilläsi.
- Voit myös käyttää litteää, renkaan muotoista ydintä. Tämäntyyppinen ydin viipaloi omenan samalla kun poistat ytimen. Tämä työkalu sopii erinomaisesti omenoiden leikkaamiseen puhaltimiksi yhdellä helpolla prosessilla.
Vaihe 3. Kierrä ydintä, kun sitä työnnetään omenan pohjaa kohti
Sinun on painettava hieman lujasti, jotta pidät omenasta ja työkalusta tiukasti kiinni. Kierrä ydintä edestakaisin samalla kun painat sitä alas. Niin kauan kuin omena voidaan pitää paikallaan, ydin kulkee suoraan omenan pohjan läpi.
Jos käytät terä-tyyppistä ydintä, työnnä se omenaan ja kierrä se ytimen ympäri. Työkalu erottaa ytimen omenan lihasta
Vaihe 4. Irrota keskikalvo ja omenasiemenet vetämällä ytimen työkalua
Seuraava vaihe riippuu ytimen tyypistä. Putkiydintä varten sinun tarvitsee vain vetää kahvaa omenasydämen poistamiseksi. Terätyyppisissä ytimissä nosta terää ja työnnä omenasydän ulos sormellasi.
Tarkista omenan sisäpuolelta jäljellä olevat siemenet. Kaavin puhdistaa paremmin omenoita kuin veitsi, mutta joskus on jäljellä siemeniä tai ytimiä
Tapa 3/4: Ytimen poistaminen puolikkaasta omenasta
Vaihe 1. Aseta omena vakaalle alustalle
Käytä leikkuulautaa, jotta et vahingoita keittiön pöydän pintaa. Aloita pystyttämällä omena varsi ylöspäin. Varmista, että leikkuulauta ei liiku työskennellessäsi.
Vakauta leikkuulauta asettamalla tarvittaessa pyyhe tai pöytäliina sen alle
Vaihe 2. Leikkaa omena kahtia paljastaaksesi ytimen
Leikkaa omena keittiöveitsellä. Pidä veitsestä lujasti kiinni ja leikkaa pystysuoraan pohjaan asti. Yritä jakaa omena yhdellä sujuvalla liikkeellä. Myös omenan ydin halkeaa, mutta tämä on okei.
Jos haluat leikata omenan neljään osaan, käännä omena puoliksi niin, että tasainen puoli on leikkuulautaa vasten. Leikkaa omenat puoliksi keskelle. Voit tehdä sen ennen ytimen poistamista tai sen jälkeen, koska sillä ei ole paljon eroa
Vaihe 3. Irrota ydin lusikalla tai meloni -paalaimella
Aseta omena litteä puoli ylöspäin ja iho puoli leikkuulautaa vasten. Näin näet ytimen selvästi omenan keskellä. Sinun tarvitsee vain kaivaa alue, jossa omenan liha kohtaa sitkeän ytimen, käyttämällä melonipalloa. Puhdista sen jälkeen omenat, joiden ydin on poistettu.
Jos neljäsosoitat omenan, toinen tapa poistaa ydin on leikata reunojen alle. Leikkaa leikkausveitsellä viistosti omenan ytimen alapuolelle. Käännä sitten omena ja leikkaa se vinosti toiselta puolelta niin, että ydin irtoaa omenan lihasta ja voidaan poistaa
Vaihe 4. Leikkaa varret ja versot veitsellä omenan jokaisesta puolikkaasta
Pidä omenan kuori puoli alaspäin. Omenan varret ja versot ovat hedelmän molemmissa päissä, juuri poistetun omenan kuoren ylä- ja alapuolella. Pidä veistä tämän osan suuntaisesti ja leikkaa vinosti sen alapuolelta. Leikkaa viistosti alaspäin vastakkaiselle puolelle poistaaksesi kaikki omenasta syömäkelvottomat osat.
- Omenan varret ja silmut ovat jokaisen pallonpuoliskon päässä, joten muista poistaa ne kaikki. Irrotettavat varret ja versot ovat yhteensä 4, koska omenan jokaisessa puolikkaassa on 2 kappaletta.
- Voit myös poistaa omenan varret ja itut melonipallerilla tai lusikalla. Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole tarkempi kuin veitsen käyttö, jotta enemmän omenanlihaa viedään pois.
Menetelmä 4/4: Ytimen erottaminen kuoritusta omenasta
Vaihe 1. Kuori omenat kuorintaveitsellä tai vihanneskuorimella
Jos sinulla on hyvä vihannesten kuorija, poista omenankuori helposti sen avulla. Leikkaa omenankuori ylhäältä alas. Kun kuori on poistettu, käännä omena kuorimakoneella sen vieressä olevaan ihoon, kunnes kaikki omenan liha on näkyvissä.
Jos käytät veistä, liu'uta terän kärki ihon alle. Kuori omena sivuttain ja liikuta hitaasti, jotta veitsi pysyy mahdollisimman lähellä ihoa. Vaikka veitsenkäyttötaitosi paranevat käytännössä, voit myös leikata omenoita, jos et ole varovainen
Vaihe 2. Aseta omenat tasaiselle pinnalle varsi ylöspäin
Aseta omenat tukevalle, vakaalle leikkuulaudalle. Varmista, että leikkuulauta ei liiku, kun yrität leikata omenoita. Niin kauan kuin leikkuulauta on riittävän luja, omenatikkuja voidaan leikata nopeasti ja helposti.
Levitä leikkuulaudan alle kostea pyyhe tai tarttumaton liina leikkuulaudan alle oman ja omenoidesi turvallisuuden vuoksi, jotta se ei liiku työn aikana
Vaihe 3. Leikkaa omena pitkin erottaaksesi sen varresta
Ota terävä keittiöveitsi ja aseta se 0,5 cm: n päähän omenan varresta. Pidä omenasta toisella kädelläsi, jotta se ei liiku. Kun se on valmis, leikkaa se suoraan alas. Tämä erottaa omenan puolikkaat ja jättää ytimen koskemattomaksi leikkuulaudalle.
Leikkaa mahdollisimman lähelle varsia, jotta saat mahdollisimman paljon omenanlihaa. Jos leikkaat liian lähellä vartta, osa omenan ytimestä voi viedä pois. Leikkaa omenaviipaleiden kova osa ennen käyttöä
Vaihe 4. Käännä omena ympäri ja leikkaa toinen puoli irti
Käännä omena niin, että leikkaamaton puoli on sinua kohti. Leikkaa taaksepäin ja laske alas. Pidä veitsi 0,5 cm päässä varresta, jotta kaikki leikkauksen osat jakautuvat tasaisesti. Kun olet valmis, sinulla on nyt 4 omenaviipaleita, jotka ovat puhtaita ja helppo leikata aina tarvittaessa.
Aseta esimerkiksi omena tasaiseksi leikkuulaudalle ja leikkaa se ylhäältä alas. Leikkaa viipaleet sivusuunnassa pienemmiksi omenaviipaleiksi
Vinkkejä
- Käytä suojakäsineitä omenasydämiä leikatessasi. Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta se auttaa estämään vammoja.
- Riippumatta siitä, millä menetelmällä poistat ytimen, voit kuoria hedelmät ennen aloittamista. Omenankuoret on helpompi kuoria, kun hedelmät ovat vielä kokonaisia.
- Paras aika pestä omenat on ennen niiden leikkaamista. Huuhtele puhtaalla vesijohtovedellä lian poistamiseksi.
